A sárgarépa megfelelő fogyasztásának titkai, hogy jobban felszívódjanak

A sárgarépa a napi emberi táplálkozás terméke. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. De kevesen gondolnak egy ropogós, vitaminokban és mikroelemekben gazdag zöldség összetételére. Összetételének köszönhetően a sárgarépa nem csak az immunrendszert erősíti és pótolja a tápanyaghiányt, hanem egyes betegségek ellen is küzd. Megmondjuk, hogyan kell helyesen enni a sárgarépát, hogy maximális előnyt szerezzen a szervezet számára.

A sárgarépa hasznos tulajdonságai

Ez a jól ismert zöldség óriási előnyökkel jár az emberi egészségre nézve. A sárgarépa fogyasztása segít:

• a légzőszervek működésének javítása;
• szembetegségek, például kötőhártya-gyulladás és blepharitis kezelése;
• íny és fogak erősítése;
• a rák kockázatának csökkentése;
• bőr egészsége;
• vitaminhiány kezelése;
• vesebetegségek megszüntetése;
• az érfalak és a szívizom megerősítése;
• az agy működésének javítása;
• a koncentráció növelése és a memória javítása;
• a csontok erősítése;
• a megfázásokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállás növelése;
• a vér összetételének javítása;
• az öregedés lassítása;
• valamint antioxidáns, vizelethajtó és choleretikus hatása is van, valamint fogyasztás után azonnal csökkenti a szájüregben lévő baktériumok számát.

Milyen vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz?

Először is, a sárgarépa magas karotinoidtartalmáról ismert. (béta-karotin és likopin).Ezek az anyagok segítenek ellenállni a cukorbetegségnek, az érelmeszesedésnek és a ráknak.

Ezenkívül a gyökérzöldség tartalmaz:

• magnézium (a szív megfelelő működéséhez);
• kalcium (a csontokhoz és a fogakhoz);
• foszfor (az agy számára);
• vas (a vérsejtek oxigénnel való telítésére);
• kálium (az oszteoporózis kockázatának csökkentése érdekében).

A zöldség narancssárga színe a likopinból származik.. Ennek az anyagnak erős antioxidáns hatása van.

A sárgarépa vitamin-összetétele:

• B-vitaminok – segítik a vércukorszint csökkentését és a vérszegénység elleni küzdelmet;
• C-vitamin - erősíti az immunrendszert;
• K-vitamin – fokozza a véralvadást.

Fontos! A sárgarépa levelei értékes folsav forrása. Ne dobja ki a tetejét - jobb, ha megszárítja, és egészséges kiegészítőként használja az ételekhez.

Kalória nyers sárgarépában – 35 kcal 100 grammonként (a felnőttek napi értékének 1%-a). BZHU-tartalom 100 g-ban:

• fehérjék - 1 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrátok (cukor, rost) – 4,5 g.

Milyen formában szívódik fel a legjobban?

Az emészthető anyagok mennyisége és minősége a sárgarépa fogyasztásának típusától függ.. Sokan tudják, hogy a hőkezelés csökkenti a hasznos elemek mennyiségét. Vannak azonban olyan betegségek, amelyekben előnyösebb főtt sárgarépát enni.

Nézzük meg, hogyan emészthető jobban a sárgarépa.

Főtt

Emészthetőség főtt zöldség sokkal magasabb, mint a nyers. A vitaminok (különösen a C-vitamin) mennyisége azonban csökken - a gyökérzöldség kevésbé hasznos.

Tanács! Főzéskor ajánlatos az edényt fedővel lefedni, hogy csökkentsük a tápanyagveszteséget.

A főtt zöldségek fő előnye – magas antioxidáns tartalom, ami rendkívül hasznos egyes betegségek esetén.Például a hőkezelt gyökérzöldségek kifejezett hashajtó hatásúak, ezért hatásosak a székrekedésre.

Nyers

A nyers zöldségek az emberi táplálkozás szerves részét képezik.. Pontosan nyers sárgarépa vitaminokban és ásványi anyagokban a leggazdagabb, melyek a hőkezelés során elpusztulnak.

A nyers sárgarépa hátránya az Durva rostot tartalmaz, amelyek emésztése hosszú ideig tart, és az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodását okozhatja.

Fontos! Ha szereti a friss sárgarépát, válasszon apró gyökérzöldségeket. Édesebb ízűek és több tápanyagot tartalmaznak.

répalé

A sárgarépalé enyhébb hatással van az emésztőrendszerre a durva rost hiánya miatt. Ebben a formában a karotin tökéletesen felszívódik. Ennek azonban van egy előfeltétele - szigorúan kövesse a mennyiségi ajánlásokat ivólé naponta.

Milyen ételekkel emészthető legjobban a sárgarépa?

A béta-karotin, más néven A-provitamin, amelyben a gyökérzöldség gazdag, tiszta formájában rosszul szívódik fel. Annak érdekében, hogy megoldja ezt a problémát, és segítse a szervezetet a szükséges vitamindózis beszerzésében, nézzük meg Mi a legjobb módja a sárgarépának a felszívódás érdekében?:

1. Tejföllel vagy majonézzel.
2. Vaj vagy növényi olaj.
3. Sajt.
4. Diófélék.

vagyis Az A-vitamin és más hasznos elemek felszívódása érdekében ajánlott a sárgarépát kombinálni zsíros adalékanyagok és élelmiszerek.

Kívül, Főzve a gyökérzöldséget ajánlatos hús mellé fogyasztani. Ez elősegíti a vas felszívódását.

Használati szabványok

A főtt sárgarépa optimális fogyasztási aránya - akár 300-350 g naponta.

Annak elkerülése érdekében, hogy a nyers zöldségekben lévő rostok károsítsák az emésztőszerveket, eszik nem több, mint 200-300 naponta (kb. 3-4 kis sárgarépa).

A sárgarépalé túlzott fogyasztása okozhat fokozott terhelés a májra. Nem ajánlott napi 250 ml-nél többet inni.

Terhes nőknek és kisgyermekeknek a norma csökkent - 100-150 g naponta.

Mi történik, ha minden nap megeszed?

Minden nap ehet sárgarépát. De fontos, hogy ne lépje túl az ajánlott mennyiséget. A túl sok zöldség az A-vitamin „túladagolásához” vezethet. Emiatt a bőr színe megváltozhat – sárgás vagy enyhén narancssárga lesz. Ez a probléma különösen gyakori gyermekeknél. Ez a mellékhatás azonban nem jelent komoly veszélyt a szervezetre, és a legtöbb esetben magától elmúlik következmények nélkül.

A sárgarépa fogyasztás hiánya is negatív hatással van a szervezetre. Az A provitamin hiánya gyengíti az immunrendszert és csökkenti a látásélességet. Ezenkívül a gyomor-bélrendszer, a szív és az erek olyan anyagok hiányától szenvednek, amelyekben a gyökérzöldség gazdag.

Ellenjavallatok

Hasznosságuk és vitamingazdagságuk ellenére a sárgarépa fogyasztását korlátozni kell, vagy ki kell zárni az étrendből:

• allergiára;
• vesekövek;
• krónikus májbetegségek;
• az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodása.

Van egy hiedelem, hogy a sárgarépalé Jobb éhgyomorra inni. A szakértők azonban kategorikusan nem javasolják ezt. A lé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a bélnyálkahártya súlyos irritációját okozhatják. Az eredmény hasmenés és kellemetlen böfögés lesz. De székrekedés esetén a reszelt zöldségeket éhgyomorra is lehet fogyasztani, amíg a probléma meg nem szűnik.

Következtetés

A sárgarépa vitaminok és hasznos mikroelemek forrása. Ha még mindig kétségei vannak afelől, hogy egészségesebb-e a sárgarépát nyersen vagy főzve enni, a szakértők szerint: főzve.Ez a termék jobban felszívódik, és a benne lévő karotin mennyisége 14%-kal magasabb. Azonban mindig emlékezzen a napi adagra és a gyökérzöldségek fogyasztásának ellenjavallataira.