Hány sárgarépát kell enni a látás javítása érdekében, és milyen vitaminokat tartalmaz?

A szülők és a nevelők gyakran ráveszik a gyerekeket, hogy egyenek valami íztelent az „egészségre jó” mottó alatt. Néha ezek a meggyőzések magukban foglalják az „egyél sárgarépát, jót tesz a látásodnak” kifejezés, ami nem ébreszt feltétlen bizalmat a gyerekekben.

Nézzük meg, mennyi igazság van ezekben a meggyőződésekben, és hogy a sárgarépa valóban javítja-e a látást.

A sárgarépa kémiai összetétele és táplálkozási jellemzői

A hőkezelés megváltoztatja a sárgarépa tulajdonságait és összetételét. A táblázat a nyers és termikusan feldolgozott zöldségek táplálkozási mutatóit és kémiai összetételét mutatja.

A sárgarépa hőkezelése során megnő az aktív karotinok mennyisége a karotinszerű anyagok emészthetetlen formáinak átalakulása emészthető karotinoidokká hidrolízis eredményeként. A hőkezelés során azonban az egyéb vitaminok, biológiailag aktív anyagok és ásványi tápanyagok mennyisége csökken. Ezért a gyökérzöldség elkészítésének módja közvetlenül befolyásolja ennek a zöldségnek a tulajdonságait és a látás előnyeit.

A sárgarépa biológiailag aktív anyagai a látás javítására

A sárgarépa valóban jót tesz a látásnak. A látórendszer egészségének megőrzését segítő fő biológiai összetevők:

• béta-karotin (A provitamin);
• lutein;
• zeaxantin;
• likopin;
• magnézium;
• kalcium;
• kálium.

Nézzük meg közelebbről a narancsgyökérzöldség egyes összetevőinek hatásmechanizmusát.

Béta-karotin és A-vitamin

A béta-karotin megakadályozza a szabad gyökök felhalmozódását, amelyek elpusztítják a test sejtjeit, és antioxidáns tulajdonságokat mutatnak. A szervezetben lévő enzimek hatására egy béta-karotin molekula két retinol (A-vitamin) molekulára hasad. Ez a sárgarépa fő vitaminja a látás fenntartásához.

A retinol nem befolyásolja közvetlenül a látórendszert, és nem képes gyógyítani vagy megelőzni a távollátást és a rövidlátást. Feladata a rodopszin pigment szintetizálása, amely érzékeli a gyenge fényt a retina rúdnak nevezett receptoraiban. Ezért a sárgarépa evése elsősorban a szürkületi látás javítását segíti elő.

Az A-vitamin stimulálja a nyálkahártya mirigyeit a szem sarkában, melynek váladéka megvédi a látókészüléket a kiszáradástól és a károsodástól.A retinol egy regenerációs stimulátor, amely segít helyreállítani a szervezetet, beleértve a látórendszert is, fertőzések és sérülések után.

Érdekességek az oldalon:

A főtt sárgarépa előnyei az egészségre és a szépségre

A sárgarépalé előnyei és ártalmai

A reszelt sárgarépa tulajdonságai és kalóriatartalma

Lutein és zeaxantin

A lutein és a zeaxantin kémiailag hasonló anyagok, amelyek ugyanazt a funkciót látják el a szervezetben.. Ezek a vegyületek felhalmozódnak a retinában, az érhártyában, az íriszben és a szemlencsében. Javítják az alkalmazkodást azáltal, hogy csökkentik a kromatikus aberráció (az áthaladó fénysugarak irányának eltérése) hatását, amikor a fénysugár áthalad a lencsén, ezáltal növelve a látásélességet.

A lutein és a zeaxantin másik funkciója az antioxidáns. Ezen anyagok legnagyobb mennyisége a retina makulájában halmozódik fel. Megakadályozzák a sejtek rákos degenerációját a látókészülék ezen területén, és hatékonyak a szemrák megelőzésében.

likopin

A likopin erős antioxidáns. Idős korban a látásromlás egyik oka a retina makuladegenerációja, amelyet az oxidáló gyökök feleslege okoz.

Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a likopin hasznos a szürkehályog megelőzésében és a pigmenthámban a makuladegenerációt okozó degeneratív folyamatok megelőzésében.

Ásványok

A kalcium szükséges a szem sclera keretének megerősítéséhez: hiányával különösen serdülőkorban éles látásromlás jelentkezik. A magnézium szabályozza az érrendszeri simaizomzat és az akkomodációs izmok relaxációját és feszülését.Hiányával nő az intraokuláris nyomás, csökken a látásélesség, és a szemizmok túlterheltsége figyelhető meg. A kálium eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, ezért hasznos a glaukóma megelőzésében.

Hogyan együnk sárgarépát a látás javítása érdekében

A sárgarépa ajánlott napi bevitele a szem egészségének megőrzése érdekében 50-150 g. A szürkületi látás javítására főtt gyökérzöldségeket használnak, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb karotint. A zöldhályog és a szürkehályog megelőzésére, a látásélesség megőrzésére és a szemrák kialakulásának megelőzésére a sárgarépát nyersen fogyasztják.

A sárgarépalé jót tesz a szemnek. Megelőző célból igyon naponta legfeljebb 750 ml frissen facsart gyümölcslevet éhgyomorra. Ahhoz, hogy érezze a sárgarépalé szedésének eredményét, a tanfolyamnak legalább 30 napig kell tartania.

Figyelem! A karotint tartalmazó élelmiszerek napi fogyasztása, beleértve a sárgarépát és a gyökérzöldségből készült ételeket, a bőr narancssárga elszíneződését okozhatja a felhámrétegben felhalmozódó pigment miatt. Ez a mellékhatás az A-vitamin hipervitaminózis jele, ebben az esetben hagyja abba a sárgarépa evését.

A karotinoidok, a lutein, a zeaxantin és a likopin zsírban oldódó vegyületek. Ezen anyagok szervezet általi felszívódásának javítása érdekében a sárgarépát vajjal vagy tejföllel, azaz zsírokat tartalmazó élelmiszerekkel kell bevenni.

Az immunitás fenntartása és a retina állapotának javítása érdekében használjon sárgarépa tetejét. A felsők fő biológiailag aktív összetevői:

• C vitamin;
• B-vitaminok;
• D-vitamin;
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• vas és magnézium.

A keserűség eltávolítása érdekében, de nem csökkenti a hasznos tápanyagok mennyiségét, a tetejét forrásban lévő vízben tartják legfeljebb 15 perc. Megelőző célból a zúzott tetejét ízesítőként adják az ételekhez.

Sárgarépa receptek a szem egészségének megőrzéséhez és a látás javításához

A szem gyógyulási folyamatának kényelmesebbé tétele érdekében használjon néhány egyszerű és egészséges receptet.

Sárgarépa reggeli

Ez a recept nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ezt a finomságot sokan gyerekkorukból ismerik, a Szovjetunió óvodai és iskolai intézményeiben előszeretettel készítették a gyerekeknek. A sárgarépás reggeli nemcsak a látást, hanem az alakot is megőrzi, és a vegetáriánus konyha szerelmeseinek is alkalmas.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• friss sárgarépa - 200 g;
• alma - 200 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor vagy szirup - ízlés szerint;
• fahéj, szerecsendió - ízlés szerint.

Az almát és a sárgarépát meghámozzuk, az alma magjait kivesszük, a hozzávalókat finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a fűszereket, keverjük össze.

Saláta "ecset"

A vizuális berendezés mellett ez az étel javítja a munkát szív- és érrendszeri és emésztőrendszer.

Hozzávalók 3 adaghoz:

• nyers sárgarépa - 100 g;
• nyers cékla - 100 g;
• friss fehér káposzta - 100 g;
• növényi olaj vagy tejföl - 1 evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a céklát. A zöldségeket durva reszelőn lereszeljük, vajjal vagy tejföllel ízesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majd összekeverjük.

Olvassa el még:

A sárgarépa kalóriatartalma koreai nyelven

Mire jó a száraz sárgarépa és hogyan kell elkészíteni?

Csirke és főtt sárgarépa püré

Ezt az ételt az éjszakai vakság megelőzésére és kezelésére használják. Reggelire vagy vacsorára fogyasztható, diétázóknak is megfelelő.A szendvicskrém helyett a hűtött pürét is használhatja, hogy ízletes és egészséges rágcsálnivalókkal kényeztesse magát egész nap.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• sárgarépa - 200 g;
• csirke filé - 200 g;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

A csirkehúst és a sárgarépát puhára főzzük. A sárgarépát meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. A filét lehűtjük és felaprítjuk. Adjuk hozzá az olajat, a sót és a fűszereket, majd keverjük össze a hozzávalókat, és turmixgéppel turmixoljuk simára.

Kandírozott sárgarépa

Ez a recept azoknak való, akik édesszájúak, és sikeresen helyettesítik az édességet az étrendjükben. A hosszú elkészítési idő ellenére érdemes megpróbálni elkészíteni ezt a desszertet – elégedett lesz az eredménnyel.

A kandírozott gyümölcsök nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaznak - ezek segítenek helyreállítani a szürkületi látást. A kandírozott gyümölcs okos módja annak, hogy édesség helyett egészséges zöldséggel kedveskedjünk a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• friss sárgarépa - 500 g;
• víz - 350 ml;
• cukor - 500 g;
• citromlé 1 citromból;
• porcukor vagy szórja - opcionális.

A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és 10 percig, zárt fedél alatt főzzük. A kész sárgarépát lyukas kanállal kivesszük, és hideg vízzel leöblítjük. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és állandó keverés mellett forraljuk fel újra. A sárgarépát forró szirupba mártjuk, és 15 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.

Hagyja a sárgarépát 10 órán át a szirupban infúzióban állni, majd a forralás és az infúziós eljárást még 2 alkalommal megismételjük. Így körülbelül 31 órát vesz igénybe a sárgarépa édesítése.

A kandírozás után a szirupot leöntjük (hűtőben tárolható, később édes péksütemények elkészítéséhez használható), a sárgarépadarabokat sütőpapírra fektetjük a sütéshez, hogy ne érjenek egymáshoz.

A kandírozott gyümölcsöket citromlével meglocsoljuk és a sütőben minimális hőmérsékleten, nyitott ajtó mellett vagy elektromos szárítóban szárítjuk. A kész terméket porcukorba forgathatjuk. Tárolja az egészséges édességet egy üvegedényben szobahőmérsékleten.

A sárgarépa előnyei és ártalmai

A sárgarépa nemcsak a szemnek jó, hanem más testrendszerek teljes működéséhez is.

A sárgarépa hasznos tulajdonságai:

1. Az alacsony szénhidráttartalom lehetővé teszi, hogy a cukorbetegek étrendjébe beépítsék a narancsgyökérzöldségeket.
2. A sárgarépa rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, valamint a stroke és az érrendszeri betegségek kockázatát.
3. Magas vérnyomás esetén a gyökérzöldségek és a sárgarépa teteje ajánlott.
4. A magas antioxidáns tartalom csökkenti a rák kockázatát.
5. A sárgarépalé choleretikus és gyenge vizelethajtó hatású, jótékony hatással van a vese és a máj működésére.
6. A szervezetben a karotinból termelődő A-vitamin serkenti a szövetek regenerálódását, sebgyógyító és fiatalító hatású.
7. Az alacsony kalória- és élelmi rosttartalom segít a béltisztításban és a fogyásban.

A sárgarépa napi 300 g-ot meghaladó fogyasztása ártalmas lehet. A fogyasztási norma túllépése esetén az A-vitamin hipervitaminózis tünetei jelentkeznek:

• állandó fejfájás;
• fájdalmak a végtagok ízületeiben;
• a bőr szárazsága és hámlása;
• törékeny körmök és haj, hajhullás;
• megnövekedett testhőmérséklet;
• a bőr sárgasága a tenyéren;
• hematómák megjelenése a bőrön kisebb sérülések miatt;
• a szem nyálkahártyájának kiszáradása, szemfájdalom, égő érzés.

Ha számos hasonló tünet jelentkezik, ki kell zárnia a sárgarépát tartalmazó ételeket az étrendből, és orvosi segítséget kell kérnie.

Ellenjavallatok a sárgarépa étkezéséhez

Ha úgy dönt, hogy növeli a sárgarépa bevitelét a szem egészsége érdekében, először derítse ki, hogy egy ilyen étrend nem árt-e Önnek.

Ellenjavallatok a gyökerek és a tetejének étkezéséhez:

• ételallergia a sárgarépával szemben;
• gastritis és a gyomor és a nyombél egyéb gyulladásos betegségei.

Más betegségek esetén a sárgarépa nem okoz kárt, ha napi 300 g-nál többet eszik.

Következtetés

A sárgarépa jót tesz a szemnek, mivel természetes antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ebből a gyökérzöldségből 100 g fedezi a napi A-vitamin szükségletet. A karotinnak köszönhetően javul a szürkületi látás. A lutein és a zeaxantin javítja az alkalmazkodást és segít a rövidlátásban és a távollátásban. A likopin hatékony a szürkehályog megelőzésében. A sárgarépában található antioxidánsok és C-vitamin javítják a retina ereinek állapotát és megakadályozzák a rák kialakulását.

Az éjszakai vakság kezelésére sárgarépát főzve használnak. A nyers gyökérzöldségek és a sárgarépalé hatékonyak más látási problémák kezelésében és megelőzésében. Megelőző és terápiás célból napi 150 g sárgarépa fogyasztása javasolt. A narancsgyökérzöldség napi adagja nem haladja meg a 300 g-ot, hogy elkerüljük az A-vitamin hipervitaminózis előfordulását.