A legjobb receptek pácolt sárgarépa készítéséhez

A pácolt sárgarépa meghívott vendég egy hangulatos családi vacsorán és az ünnepi lakomákon egyaránt. Kiegészíti a főtt és párolt ételeket, húsokat és halakat. Főzés előtt vékony karikákra vágjuk vagy lereszeljük, fűszernövényeket, fűszereket és fűszernövényeket adunk hozzá a pikantéria kedvéért.

Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell savanyítani a sárgarépát, és mire lesz szüksége ehhez.

A sárgarépa kiválasztása és elkészítése

Főzéshez válasszon egyenletes narancssárga színű zöldségeket. A zöld hegye keserű, ezért le van vágva. A gyökérnövénynek rugalmasnak és fiatalnak kell lennie, a túlérett példányok nem alkalmasak pácolásra. Főzés előtt szigorúan tisztítsa meg a termést - különben a hámozott sárgarépa gyorsan elszárad és nyájas lesz.

Ezt a zöldséget nem lehet hideg vízben tartani, vitaminokat veszít. Jobb, ha a sárgarépát egy tányérba tesszük, tiszta ruhával letakarva, de legfeljebb 3 órán át.

Érdekes. 100 g ecetes sárgarépa 23 kcal-t tartalmaz. Ez egy finom diétás snack, amely nem károsítja az alakját. A zöldség telített zsírsavakat, béta-karotint és kolint is tartalmaz.

A mini-fajta sárgarépa terméseit egészben pácolják, a közönségeseket pedig karikákra, szeletekre vágjuk, különböző reszelőn lereszeljük és még turmixgépben is összetörjük. Népszerű lehetőség, hogy a zöldséget vékony, hosszú szeletekre vágjuk – így kapunk koreai stílusú sárgarépát.

Hogyan pácoljunk salátához - egy egyszerű és gyors recept

Ezt a népszerű pácolási receptet bárki megismételheti. Ilyen az előétel finoman mutat az ünnepi asztalon. Hús-hal melegételekhez, köretekhez tálaljuk.

Összetevők listája:

• 3 nagy sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 30 g cukor;
• 25 g só;
• 30 ml 9%-os ecet;
• 3 babérlevél;
• 300 ml víz;
• 5 borsó szegfűbors.

Főzési technológia:

1. A gyökérzöldségeket megmossuk, és kis késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzuk.
2. 5 mm-es gyűrűkre vágjuk.
3. Tegyük a szeleteket egy tiszta literes üvegbe, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott fokhagymagerezdeket.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Adjuk hozzá a szegfűborsot és a babérlevelet, a cukrot és a sót, keverjük össze.
5. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, öntsük egy üvegbe.
6. Fedjük le és hűtsük le, tegyük hűtőbe egy éjszakára.
7. Tálaljuk lehűtve önálló ételként, kapor- vagy petrezselyemágakkal díszítve, vagy salátákhoz adjuk hozzávalóként.

Legjobb receptek

A pácolt sárgarépa elkészítésének számos lehetősége van: egyes ételekhez hagymát, másokhoz csípős paprikát adnak. A zöldséget néha egészben savanyítják, néha karikára vagy csíkokra vágják.

Írd fel:

Ropogós, citromos ecetes uborka receptjei

Hogyan kell főzni a pácolt kukoricát

Hagymával

A hagymás sárgarépa C-vitaminban gazdag, ezért a háziasszonyok őszre és télre készítik ezt az ételt az immunrendszer erősítésére.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 550 g sárgarépa;
• 110 g hagyma;
• 30 ml 9%-os ecet;
• 30 g só;
• 20 ml napraforgóolaj;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, tetszőleges szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát. Keverje hozzá a sárgarépa szeleteket.
3. Egy külön tálban keverje össze a fekete borsot, az ecetet és a sót.Hozzáadjuk a zöldségekhez.
4. Hagyja a készítményeket fél órát állni, majd helyezze őket steril üvegekbe.
5. Fedje le tiszta nylon fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.

A háziasszonyok hasonló technológiát használnak a pácolt sárgarépa padlizsánnal és gombával történő elkészítéséhez.. Ezeket az összetevőket főzés előtt megmossuk és napraforgóolajban kisütjük. Az eredmény egy tápláló és lédús snack, amelyet főtt és sült burgonyával, rizzsel és hajdinával tálalunk.

Fűszerezett

Főzéshez használjon fűszereket ízlés és személyes preferenciák szerint.

Hagyományos az összetevők készlete így néz ki:

• 400 g sárgarépa;
• 5 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• két szál szegfűszeg;
• 15 g fahéj;
• 3 babérlevél;
• 15 g őrölt koriander;
• 500 ml víz;
• 45 g só;
• 40 g cukor;
• 20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és sós vízben két percig főzzük.
2. Hűtsük le és vágjuk egyforma szeletekre, hogy egyenletesen telítődjenek fűszerekkel.
3. Sterilizáljuk az üveget, az aljára tegyünk fahéjat, koriandert, szegfűszeget és borsot. Helyezzen sárgarépát a tetejére.
4. Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel és öntsük egy üvegbe.
5. Fedjük le nejlon fedéllel és hűtsük le.
6. Két hét után tálaljuk.

Illatos olajban

Az illatos olaj kellemes és pikáns aromával telíti a snacket, az összetevők gyengédek és lédúsak lesznek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 700 g sárgarépa;
• 50 g só;
• 80 g cukor;
• 30 ml 9%-os ecet;
• 20 ml növényi olaj;
• 20 g koriandermag;
• egy hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk.
2. Tegyük egy tányérra, és szórjuk meg sóval és cukorral. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és fedjük le fóliával. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a koriandermagot. Forró olajat öntsünk a sárgarépára és hűtsük le. Helyezze steril üvegekbe.

koreai nyelven

Koreai sárgarépa egy hagyományos keleti étel, amely világszerte népszerű. A snacket fűszeres és lédús íze miatt értékelik.

Összetevők listája:

• 850 g sárgarépa;
• két fej fokhagyma;
• 80 g só;
• 110 g cukor;
• 90 ml 70%-os ecet;
• 10 g őrölt pirospaprika;
• 10 g őrölt fekete bors;
• 20 g őrölt koriander;
• 80 ml szagtalan növényi olaj;
• egy hagyma.

Hogyan kell főzni:

1. A gyökérzöldségeket megmossuk és meghámozzuk, speciális „koreai” reszelőn lereszeljük. Tegyük át egy tálba, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze, és helyezzük nyomás alá 40-50 percig.
2. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk hozzá a tálba. Öntsünk bele fekete-piros borsot, koriandert, adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
3. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Öntsön olajat a sárgarépába, hagyja a hagymát a serpenyőben. Helyezze a rágcsálnivalót üvegekbe, zárja le a fedőt, és hagyja állni egy napig.

Káposztával

Gyors és kényelmes módja a káposzta- és sárgarépa-termés feldolgozásának.

A főzéshez szükséges összetevők listája:

• 800 g fehér káposzta;
• 400 g sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 60 g só;
• 100 ml víz;
• 30 ml almaecet;
• 120 g cukor;
• 90 ml napraforgóolaj;
• 7 szem fekete bors;
• 4 babérlevél.

Főzési technológia:

1. A káposztát meghámozzuk a felső leveleiről, leöblítjük folyó víz alatt, és feldaraboljuk. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A zöldségeket összekeverjük, kissé pépesítjük. Adjunk hozzá sót és cukrot.
2. Készítsük el a pácot: öntsünk egy lábasba vizet, almaecetet, napraforgóolajat, borsot. Keverjük össze és forraljuk fel, adjunk hozzá babérlevelet.
3. A forró pácot a zöldségekre öntjük, tiszta törülközővel letakarjuk, és 6 órán át állni hagyjuk.
4. Oszd üvegekbe. Tálalás előtt hűtsük le.

A káposztaleveshez és a borscshoz konzerv sárgarépát és káposztát adnak — nem kell időt vesztegetni a zöldségek elkészítésére. Az öntetet a főzés előtt 20 perccel adjuk hozzá. Ha korábban adjuk hozzá, felforrnak, puhává válnak és elveszítik formájukat.

Olvassa el még:

Hogyan főzzünk ecetes padlizsánt télre

Finom és egyszerű ecetes paprika receptek

Hogyan kell főzni a pácolt céklát sterilizálás nélkül

Kaporral

A kapor étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a készítménynek, a zöldségek üvegekben gyönyörűek.

A főzéshez szükséges összetevők listája:

• 400 g sárgarépa;
• egy csokor friss kapor;
• 500 ml víz;
• 80 g cukor;
• 15 ml 9%-os ecet;
• 20 g só;
• 15 g kapormag;
• 10 g köménymag;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell pácolni:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, kömény- és kapormagot, fekete borsot a vízhez. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, forraljuk fel.
3. Tegyünk tiszta, friss kaprot minden üveg aljára, tegyük a sárgarépát a tetejére, és öntsük sós lében.
4. Fedővel letakarva hűtjük, 6 óra múlva fogyasztjuk.

Chili borssal

A fűszeres előétel chili paprikával harmonikusan kiegészíti a húsételeket, és jól passzol shish kebabhoz, pilafhoz és mantihoz.

Mit főzéshez szükséges:

• 500 g sárgarépa;
• 150 g kaliforniai paprika;
• 70 g forró paprika;
• 90 g só;
• 45 g cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 30 ml 9%-os ecet

Recept:

1. A zöldségeket megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A csípős paprikát őröljük meg, távolítsuk el a magokat a kaliforniai paprikáról és vágjuk kockákra. Keverje össze az összes zöldséget egy tányérban, adjon hozzá sót és cukrot, hagyja egy órán át.
2. Adjunk hozzá ecetet a vízhez, keverjük össze, forraljuk fel.
3. A zöldségeket üvegbe tesszük, felöntjük a páccal, és hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket.
4. Zárja le és hűtse le.

Egészben üvegekben

Egy ilyen snack elkészítéséhez válasszon friss, legfeljebb 5 cm hosszú sárgarépát.

Összetevők listája:

• 1,5 kg sárgarépa;
• 5 szem fekete bors;
• 8 borsó szegfűszeg;
• 5 babérlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 ml asztali ecet;
• 150 g cukor;
• 100 g só;
• 80 ml növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk. Tegye a fokhagymagerezdeket egy üvegbe, adjon hozzá gerezdeket, fekete borsot és babérlevelet.
2. Öntsön sót és cukrot a vízbe, és keverje össze. Forraljuk fel és öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat.
3. Lehűtjük, egy napra hűtőbe tesszük.

Tárolási feltételek

A pácolt készítményeket legfeljebb 12 hónapig tárolja hűtőszekrényben.. A doboz kinyitása után az időtartam tíz napra csökken. A pincék és pincék tárolásra alkalmasak - a sárgarépa akár tíz hónapig is eláll benne. Ha a lakásban van tároló helyiség, akkor ott hagyják a dobozokat. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 4 °C-ot, a páratartalom pedig körülbelül 85%.

Fontos! Tálalás előtt ajánlatos megvizsgálni a készítményeket gomba vagy penész jelenlétére. Ha a zöldségeken foltok vagy váladékok vannak, nem szabad enni.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

Hogy a készítmények ízletesek és egészségesek legyenek, a háziasszonyok a következő szabályok betartását javasolják:

1. Pontos mennyiségű tartósítószert használjon. Ha sok ecetet adunk hozzá, a zöldségek megsavanyodnak, ha pedig túl keveset adunk hozzá, akkor gyorsan eltűnik a készítmény.
2. A zöldségeket és a többi hozzávalót alaposan megmossuk.
3. Használjon tiszta vagy vásárolt vizet és szűrőt. A savanyú falatok eltarthatósága a víz ízétől és minőségétől függ.
4. Főzés előtt öblítse ki az üvegeket és edényeket hideg víz alatt, majd sterilizálja.
5. Tartsa be a tárolási feltételeket és időtartamokat.

Következtetés

A házi készítésű téli ecetes sárgarépa ízletes kiegészítője lesz az első és a második fogásnak. A háziasszonyok friss és fiatal zöldségeket, gyógy- és fűszernövényeket, valamint fűszernövényeket használnak. A sárgarépát szeletekre vágva vagy egészben pácolják.

A pikantéria és a fűszeresség érdekében fekete és piros őrölt szegfűborsot adnak az ételekhez. Tárolja a készítményeket hűtőszekrényben, pincében vagy kamrában.