Melyek az őshonos szőlőfajták, és melyek a legnépszerűbbek?

A szőlőt nemcsak étkezésre vagy eladásra termesztik, hanem borok, gyümölcslevek, kompótok és pezsgők készítésére is. Sokan álmodoznak egy saját pincészetről. A gazdag szőlőtermés eléréséhez nem elegendő az érési időszakra és a gondozási követelményekre figyelni - a tapasztalt szőlőtermesztők azt tanácsolják, hogy tanulmányozzák az őshonos fajtákat. Megmondjuk, mit jelent ez, és mely őshonos orosz fajták a legtermékenyebbek.

Autochton szőlőfajták - mit jelent ez?

Vannak olyan fajták, amelyeket csak bizonyos területeken termesztenek. Az ilyen szőlőt autochtonnak nevezik. Természetes formában jelent meg egy meghatározott területen, ezért is nevezik néha helyinek vagy őslakosnak.

A legtöbb fajta technikai vagy univerzális – ezekből készülnek a borok. Az ital íze alapján szakemberek határozzák meg a termesztési régiót, az érési időszakot és az éghajlati viszonyokat.

Top legjobb

Olaszország, Oroszország, Grúzia, Spanyolország - ezek az országok mindegyike híres őshonos szőlőfajtáiról. Ezután nézzük meg a legnépszerűbbeket.

Cortese

Olasz fehér szőlőfajta. Korai érésű, hőigényes, ezért elsősorban a piemonti régió délkeleti részén termesztik.

Ültetésre dombos és szélcsendes területeket alakítanak ki. A bokrok magasak, a szőlő gyorsan érik. A fürt mérete az átlagosnál nagyobb, szerkezete sűrű. Levelei közepes méretűek, sötétzöldek, világos erekkel. A bogyók alakja elliptikus. A bőr világos aranysárga, enyhén viaszos bevonattal.A szőlőt enyhén érintik a betegségek és a rovarkártevők.

A Cortese bor fanyar, savas, nemes aromájú. Az italt a betakarítást követő három éven belül fogyasztják el, ezután a bor elveszti eredeti ízét.

Verdejo

A Verdejo szőlőt Spanyolországban termesztik, és fehérborok készítésére használják. Érését tekintve késői érés. A betakarítást szeptemberben, éjszaka szüretelik, hogy a napsugarak ne égesse meg a finom bogyókat. A szőlő erős növekedésű, erőteljes, a levelek közepes méretűek, nem serdülő. A bogyók kicsik, fehér-arany színűek, a hús sűrű és lédús.

Íze érdekes, szerecsendiós, édesköményes és gyümölcsös árnyalattal, könnyed. A Verdejo erős szőlő aromával rendelkezik, amely átadódik az italoknak. A termelékenység a termesztési körülményektől függ, ezért a szőlőtermesztők minden gondozási ajánlást betartanak: kiegyensúlyozott műtrágyázás, csepegtető öntözés megszervezése és tartsanak éves metszés.

Albariño

A spanyol Albariño szőlő nem magas hozamú, de mégis kedvelt finomsága miatt bogyós íz. A közepes erejű bokrok jól alkalmazkodnak a régió éghajlati viszonyaihoz, a bogyók ritkán rothadnak vagy romlanak. Formájuk lekerekített és megnyúlt, húsa húsos, borostyán színű, íze bogyós-gyümölcsös citrusos ízzel, héja tartós. A klaszterek egymáshoz közel helyezkednek el. Magas a cukortartalom és a savasság.

Az Albariño ízletes borokat készít lime, narancsvirág, jázmin, őszibarack és maracuja jegyekkel.

Érdekes! A világelső az őshonos fajták számában Olaszország. Ebben az országban körülbelül 400 van belőlük. Oroszországban a szakértők körülbelül 100-at azonosítanak. A legtöbbjük a krími földeken, Kuban és Sztavropol területén.

Krasznosztop Zolotovszkij

A középszezon technikai fajtát a Rostov régióban termesztik és Krasznodar régió. Érési ideje 125-135 nap. A bokrok közepes méretűek, a hajtások együtt érnek. Levelei kerekek, kicsik, enyhén ráncosak. A fürtök kúposak, közepes sűrűségűek, lazák. A bogyók sötétkékek, viaszos bevonattal, néha lilás árnyalatot kapnak. Héja közepes vastagságú, húsa sűrű és lédús.

A Krasnostop Zolotovsky szerény termesztésű, fagyálló, és ritkán érintik a rovarok és a gombás betegségek. A szőlőt szeptemberben szüretelik, a bogyók érés után nem repednek meg, de nem szabad késleltetni a betakarítást. A vörös asztali borok szőlőből készülnek.

Saperavi

A produktív és szerény Saperavi szőlőfajtát Grúziában termesztik. Az elágazó és szétterülő bokrok sok fényt és meleget igényelnek. Levelei kerek tojásdad, gazdagzöldek. A virágok kétivarúak, ami pozitív hatással van a termelékenységre. Egy csomó átlagos tömege 150 g, színe sötétkék, vastag viaszos bevonattal. A pép lédús és ízletes, aromás. Minden bogyó 1-2 magot tartalmaz. A Saperavi érési ideje késői, körülbelül 160 nap. Fagyállóság - -20°C-ig, szárazságállóság jó. A gombás és bakteriális betegségekkel szembeni immunitás átlagos.

Érdekes! Az érett Saperavi szőlőt frissen fogyasztják, vagy asztali vörösbor készítésére használják. Az ital gazdag ízvilággal és sötét színnel rendelkezik. A bor íze a gyártástól számított négy éven belül alakul ki. A bor akár 50 évig is eltartható.

Nebbiolo

A Nebbiolo-t Olaszországban termesztik. Aromája és íze miatt értékelik. A szőlő íze a cseresznye, szilva, rózsa és ibolya választékára emlékeztet.Az érési időszak késik. A rügyek április elején alakulnak ki, a terméseket október végén, ködös és hűvös időben szüretelik. A növények terjednek, közepes erejűek. Levelei gazdagzöldek, boncoltak. A bogyók kicsik, kerekek, kék-lila, matt.

A fajta ellenáll a rothadásnak és a penésznek, de gyakran érinti a filoxéra. A Nebbiolo borokat magas savtartalom jellemzi.

Rkatsiteli

A grúz Rkatsiteli szőlőfajtát magas piramis bokrok, egyenes barna hajtások és enyhén metszett levelek jellemzik. A fürtök hosszúak, ovális alakúak. A bogyók arany színűek, barna foltokkal a naptól. Gyümölcsei kicsik vagy közepesek, 2-4 g súlyúak, a fürt tömege kb. 170 g. Érési ideje késői, tenyészidő 150-160 napig tart. A fajta fagyálló, de a szárazságállóság gyenge.

A Rkatsiteli hátrányai között erős a szürkerothadásra és az oidiumra való hajlam. Szintén gyakori vendégek a növényeknél a takácsatkák és a szőlőrügyek. A bogyók íze kellemes, mérsékelten édes. A Rkatsiteliből szőlőlevet, asztali borokat és borászati ​​alapanyagokat készítenek.

szibériai

A technikai fajtát Oroszországban termesztik. A levelek nagyok, ráncosak vagy enyhén simák. A fürtök szárnyasak, hengeresek, 20 cm hosszúak, körülbelül 150 g tömegűek, a bogyó tömege körülbelül 2 g, zöldesfehér színű, ovális alakú. A Sibirkovsky átlagosan 130 nap alatt érik.

Fajtos könnyű borok készülnek belőle, melyeket közepes savtartalom és világos zöldes árnyalat jellemez. Sibirkovsky ritkán betegszik meg, és erős immunitása van a betegségekkel és a kártevőkkel szemben. Igénytelen a termesztési körülményekhez, a termés stabil.

A legjobb korai, középérésű, későn érő szőlőfajták

• Tól től korai érés fajtákat jegyezték Primitivo - gazdag ízű és aromájú vörös szőlő. Dél-Olaszországban termesztik, és vörösbort készítenek belőle, amelynek gyümölcs- és fűszeraromája van. Közepes életerős növény sötétzöld levelekkel. A fajta korai érésű, a betakarítás augusztus elején történik. A fürtök nagyok és sűrűek, a bogyók kicsik, feketék és kékek. A talajra és az éghajlatra kezdetlegesen szerény, a betegségek mérsékelten érintik. Vörös gyümölcsborok készítésére használják.
• A középszezon őshonos fajták közül a St. Laurent kiemelkedik. Ausztriában nő. Levelei közepes méretűek, hullámosak. A fürtök hengeresek, szárnyasak. A bogyók tömörek, mélykék-fekete színűek. A pép lédús és sűrű, kellemes ízű, friss fogyasztásra alkalmas. St. Laurent válogatós a talajösszetételt illetően és fagyérzékeny. Édes-meggyes jegyekkel rendelkező vörösborok készülnek belőle.
• A Sangiovese népszerű szőlőfajta késői érés és egységes termés jellemzi. Az ebből a fajtából származó italok csokoládé, aszalt szilva és vanília jegyekkel készülnek. A Sangiovese Olaszországban nő, magas bokrok és sötétlila gyümölcsök jellemzik. A bogyók kicsik, kerekek, héja sűrű, kékes bevonattal. Magas savas íz. Virágai kétivarúak, szőlői sötétbarnák.

Fehér, sötét, rózsaszín

• Fehér fajta Ag Raisin megjelent Dagesztánban. Előnyben részesíti a termékeny talajokat, a napos területeket. A levelek kicsik, lekerekítettek, éles szélekkel. A fürtök közepes méretűek, kúposak, lazák. A bogyók ovális alakúak, vékony, zöldessárga héjúak. A fajta érési ideje átlagos - 120-135 nap. A fagyállóság és a szárazságállóság átlagos.Az Ag Mazsola mazsola, gyümölcslevek és kompótok készítésére szolgál. Az előnyök közé tartozik a nagy szállíthatóság.
  

  Zirfandler
• Váll - egy régi doni borfajta sötét szőlőből. A bokrok közepes méretűek, lekerekített, hosszúkás levelekkel. A hengeres fürtök súlya körülbelül 200 g, termése sötétkék, vastag viaszos bevonattal. A héj vékony, de tartós. A pép közepes sűrűségű, a lé színtelen. A Pleschistik kiegyensúlyozott, édes-savanyú ízű. Száraz és desszert pezsgő előállítására termesztik.
• Pink szőlőfajta Zierfandler Ausztriában termesztik. Levelei nagyok, enyhén bolyhosak, 3-5 karéjosak. A fürtök közepes méretűek, a termések nagyon sűrűek, egymáshoz nyomódnak. Formájuk kerek, színe világos rózsaszín, vöröses árnyalattal. A Zirfandler nem tolerálja jól a fagyot, ezért jól meleg napos területeken termesztik. A hajtások érése jó, a virágok kétivarúak. A termelékenység a közepestől a magasig változik, attól függően gondozási szabályok betartása. Íze kellemes, enyhe savanyúsággal, illata gazdag. A fajta célja technikai.

A legjobb a különböző termesztési régiókhoz

• A Varyushkin szőlő termesztésére a Krasznodar Területen és a Rostov régióban ajánlott. Sikeresen terem agyagos talajon, érési ideje 140-150 nap. A vörös desszert borokat Varyushkinból készítik. A bogyók kicsik, lilás-pirosak. Íze finom, enyhe savanyúsággal.
• A Kisi fajtát meleg vidékeken is termesztik. A fürtök kúposak, ovális zöld bogyókkal. A bőr vékony, vastag viaszos bevonattal. Az érési idő körülbelül 140 nap. A termelékenység stabil. A kisit asztali borok és gyümölcslevek készítésére használják.
• Egy őshonos fajta alkalmas az Észak-Kaukázusra Tersky skarlát. Csecsenföldön és Dagesztánban termesztik agyagos tápanyagú földeken. A levelek nagyok, matt, sűrű serdülővel. Virágai kétivarúak, fürtjei szélesek, apró bogyókkal. A termés alakja kerek, színe sötétkék. A Tersky skarlát pép lédús. Érési ideje 140-150 nap. A fajta télálló, szállítható, vonzó kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik.
  

  Scarlet Tersky
• Az Ivanovsky szőlőt a Volgograd régióban termesztik. A fajta kedveli az agyagos vagy homokos talajokat, és szárazságtűrő. A fürtök kúposak, közepesek vagy nagyok. A bogyók megnyúltak, sötétkékek, 135-140 napon belül érnek. A száraz vörösborokat Ivanovskoe-ból készítik, a gyümölcsök friss fogyasztásra is alkalmasak. Íze harmonikus, bogyós.

Figyelem! A hideg orosz régiókban (Ural, Szibéria) az őshonos fajtákat nem termesztik. Nem gyökereznek jól, és érzékenyek az ezekre a területekre jellemző hirtelen klímaváltozásokra.

Hogyan válasszunk őshonos szőlőfajtát

Kiválasztáskor ajánlatos figyelni arra, hogy egy adott fajta mely régiókra vonatkozik. A földrajzi szempont a legfontosabb, ha a szőlő őshonáról van szó. Utána a külső és ízjellemzőkből, az érési időből, a fagy-, szárazság-, betegség- és kártevőállóságból indulnak ki.

Az őshonos szőlő fő célja a bor feldolgozása és elkészítése. Száraz vörösborhoz gazdag gyümölcs- és bogyós ízű és aromájú sötét és rózsaszín fajtákat termesztenek; fehér- és habzóborokhoz - fehér szőlő magas savtartalommal.

Következtetés

Cortese, Saperavi, Nebbiolo a népszerű nemzetközi őshonos fajták neve.Őshonosnak nevezik őket, mert csak egy bizonyos régióban termelnek.

Oroszországban a népszerű fajták a Krasnostop, az Ivanovsky és a Terpsky Scarlet. A Krasznodar régióban, a Kaukázusban és a Rostov régióban termesztik. Az őshonos szőlő ültetése és gondozása eltér a hagyományos étkezési fajták termesztésétől. Fontos figyelembe venni a régiót és a helyet, a betakarítási időt, a talaj- és hőmérsékleti követelményeket.