Hogyan kell enni a hajdinát mérgezéskor és okozhat-e?

Az ételmérgezés olyan akut fertőző-toxikus betegség, amely rossz minőségű termékek, szennyezett víz és élelmiszer, illetve mérgező (növényi, gyógyászati, vegyi) anyagok fogyasztásával jár. Az ételmérgezés tényének megállapítása esetén az érintett személy sürgősségi ellátásban és tüneti kezelésben részesül. A terápia fontos eleme az étrend.

Van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket a hányás megszűnése után bevezetnek az étrendbe. Ez a lista tartalmazza a hajdinát.

A hajdina jótékony tulajdonságai

A hajdina gazdag kémiai összetételű. A 100 g gabonafélék vitamin- és mikroelem-tartalmát a táblázat tartalmazza.

A vitaminok, ásványi sók, aminosavak, fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális mennyiségének megőrzése a szervezetben rendkívül fontos, hiszen ezek mind fontos biokémiai és élettani reakciókban vesznek részt. Az egyik elem hiánya hátrányosan befolyásolja az egészséget és patológiák kialakulását idézi elő.

A hajdina flavonoidokban és rutinban gazdag, amelyek gyulladásgátló, antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül jó megelőzésként szolgálnak a rák ellen, és megvédik a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól. A flavonoidok erősítik az érfalakat, növelik azok erejét és rugalmasságát, támogatják a pajzsmirigy és a szívizom megfelelő működését.

A hajdina értékes diétás termék. Kellemes ízű, sok ásványi anyagot és vitamint, élelmi rostot tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az emésztési folyamatokra. A gabonafélékben szinte nincs zsír. A rost, amelyben a hajdina igen gazdag, 2-3 óra alatt felszívódik a szervezetben, így hosszú időre feltölti a szervezetet energiával anélkül, hogy a szénhidrátok új zsírlerakódásokká alakulnának.

Tájékoztatásul. Az élelmi rostok növelik az állóképességet és a teljesítményt, serkentik a fizikai aktivitást, ezáltal növelik az energiafogyasztást és csökkentik a súlyt.

A hajdina zabkása rendszeres fogyasztásával nem kell aggódnia idegrendszere egészsége miatt. A B-vitaminok pozitív hatással vannak az agyi aktivitásra, serkentik a gondolkodási folyamatokat, javítják a memóriát és a koncentrációt. A kalcium és a magnézium enyhíti az álmatlanságot, csökkenti a stresszt és részt vesz a neuromuszkuláris átvitelben.

Rendszeresen és helyesen fogyasztva a hajdina támogatja a szív- és érrendszer megfelelő működését: eltávolítja a felesleges cukrot, csökkenti a rossz koleszterinszintet és megakadályozza a vérrögképződést. Ez megakadályozza az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a szívkoszorúér-betegség, az angina pectoris és a stroke kialakulását.

A hajdina jó megelőzésként szolgál a cukorbetegség és a kapcsolódó szövődmények ellen, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat, normalizálja és szabályozza a szérumcukorszintet.

A hajdina zabkását gyakrabban ajánlott főzni az izom-csontrendszeri betegségekben szenvedőknek. A gabonafélékből izolált rutin angioprotektív hatású: fokozza a vérkeringést, erősíti a hajszálereket, csökkenti a duzzanatot. A hajdina étrendbe való felvétele megakadályozza az osteochondrosis, a reuma, a köszvény és az ízületi gyulladás kialakulását vagy súlyosbodását.

A gabonafélék pozitív hatással vannak a vesék és a húgyúti rendszer egyéb szerveinek működésére, ami abban nyilvánul meg, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből és megszabadul az ödémától.

Hogyan hat a gyomor-bél traktusra?

A hajdinában található nagy mennyiségű oldhatatlan rost eltávolítja a szervezetből a felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat, szabályozza a vér koleszterin- és glükózszintjét, normalizálja az anyagcserét és segít megbirkózni a fennálló székrekedéssel.

A hajdina pozitív hatással van a gyomor-bél traktus állapotára és működésére:

• védi a nyálkahártyát;
• aktiválja a gyomornedv és az epe szekrécióját;
• fenntartja a bél mikroflóra kiegyensúlyozott összetételét;
• védi a gyomor falát a károsító tényezők (kémiai, fizikai, mechanikai) agresszív hatásaitól;
• gátolja a gyulladást;
• felgyorsítja a regenerációs folyamatokat;
• csökkenti a savasságot.

A hajdina zabkása rendkívül finom lesz hasznos az emésztőrendszer erozív és fekélyes betegségei, a gyomornedv fokozott savassága, székrekedés, atrófiás gyomorhurut esetén.

Lehetséges, hogy egy felnőtt vagy egy gyerek megmérgeződik a hajdina miatt?

A hajdina normál határokon belüli bevétele nem károsítja a szervezetet. Az alacsony minőségű gabonafélék hosszan tartó és bőséges fogyasztása azonban károsítja az egészségét és ételmérgezést okozhat.

Az ételmérgezés elkerülése érdekében vásárláskor ügyeljen a gabonafélék megjelenésére. A megfelelő minőségű hajdina teljes kiőrlésű, világosbarna színű. A zúzott gabonaszemek és a sötét szín a gabona csökkent hasznosanyag-tartalmát jelzik.

Tanács. Válasszon átlátszó műanyag csomagolású terméket, amely megakadályozza a szemek nedvesedését, és lehetővé teszi a szem megjelenésének és az idegen szennyeződések jelenlétének értékelését. A prémium minőségű hajdinát érdemesebb bevált és jól ismert hazai termelőktől vásárolni.

Okoz

A hajdina mérgezés leggyakrabban a rossz minőségű hajdina hosszan tartó és erős fogyasztásával jár. A jótékony tulajdonságok függnek a termesztési körülményektől (klíma, talajtípus, mezőgazdasági technológia, használt műtrágyák), a gyűjtési körülményektől, ill. tárolás aratás.

A hajdina mérgezés fő okai:

1. Nem megfelelő növényvédelem és vetőmag-tisztítás. A gabonatermést a karantén növényfajták (általában komlóvirág) befolyásolják, amelyek alkaloidokat, szaponinokat és glikozidokat tartalmaznak. Ezek a vegyületek veszélyesek az emberi szervezetre, akut fertőző-toxikus károsodást okoznak az emésztőszervekben, nagy dózisban fogyasztva halálhoz vezet.
2. A gabona tárolási feltételeinek megsértése. A termés hosszú távú tárolása negatívan befolyásolja a gabona szerkezetét, porózussá válik és mérgező anyagok halmozódnak fel. Ezért vásárláskor ügyeljen a gyártás dátumával és a lejárati dátummal termék. A penészes vagy dohos szag jelenléte azt jelzi, hogy a termék megromlott.
3. kínai hajdina. Ebben az országban a gabonaféléket különleges éghajlati körülmények között termesztik, magas páratartalom mellett. Ha a gabonaszárítási technológiát nem követték, jelentősen megnő az ilyen hajdinából származó ételmérgezés valószínűsége.

Mérgezés jelei

Az alacsony minőségű élelmiszer elfogyasztásától a mérgezés első jeleinek megjelenéséig időnek kell eltelnie ahhoz, hogy a méreg bekerüljön a véráramba és mérgező hatást fejtsen ki. A tünetmentes időszak 2-6 óráig tart, néha fél órára lerövidül vagy egy nappal meghosszabbodik.

Az ételmérgezés klinikai képe változatos. A legjellemzőbb jelek:

• hányinger;
• az elfogyasztott étel ismételt hányása;
• fájdalom a gyomorban;
• laza széklet növényi szennyeződésekkel, nyálkahártyával és vércsíkokkal;
• gyakori székletürítés (napi 5-10 alkalommal);
• láz;
• letargia;
• az étkezés megtagadása;
• görcsök;
• fejfájás és izomfájdalom;
• túlzott izzadás.

Gyermekeknél az ételmérgezés súlyosabb, mint a felnőtteknél, ami a szervezet sajátosságaihoz kapcsolódik: a gyomornedv alacsony savassága, a méreg gyors felszívódása és eloszlása ​​a szervezetben, a mikroflóra hiányos kialakulása, a vesék alacsony szűrési funkciója és a máj méregtelenítő képessége.

A legtöbb esetben az állapot 1-3 napon belül stabilizálódik, de a gyomorfájás még néhány napig fennáll.

Kezelés

Az ételmérgezés tényének megállapítása során egy személynek sürgősségi segítségre van szüksége:

1. Öblítse le a gyomrot tiszta vízzel. Használjon 1 evőkanálból készített sóoldatot. l. só 2 liter tisztított ivóvízre vagy kálium-permanganátra. Ezt követően mesterségesen előidézik a hányást.
2. Tisztító beöntés elvégzése. Befelé semlegesít belek mérgeket és toxinokat, megakadályozza azok terjedését a szervezetben. A beöntés elvégzéséhez sóoldatot vagy szódaoldatot vagy kamillafőzetet használjon. Az eljárást a mérgezés első jeleinek megjelenése után hajtják végre.
3. Az enteroszorbensek célja. Felszívja és eltávolítja a káros méreganyagokat a szervezetből, és hasmenésgátló hatású. A legnépszerűbb gyógyszerek az „aktív szén”, „Smecta”, „Sorbex”, „Enterosgel”. A kezelés időtartama, a mérgezés jeleitől és súlyosságától függően, három naptól két hétig tart.

A kiszáradás megelőzése érdekében fontos a sok folyadék fogyasztása. Ez lehet édes tea, szénsavmentes víz, sóoldat. 12-24 órán keresztül tanácsos tartózkodni az étkezéstől. A következő 3-5 napban vegyen be probiotikumot a bél mikroflóra helyreállítása érdekében.

Csecsemők és kisgyermekek ételmérgezése azonnali orvosi ellátást igényel. A szülőknek mindig emlékezniük kell erre, és nem szabad öngyógyítást végezniük, kizárólag szakemberre bízva a gyermek életét és egészségét.

Ehet-e egy felnőtt vagy gyermek hajdinát, ha ételmérgezést kapott?

Az ételmérgezés kezelésében különleges helyet foglal el a helyreállító diéta. A tünetek súlyosságától függ, hogy milyen ételeket fogyasszunk az emésztés javítására, illetve, hogy mérgezett hajdina fogyasztható-e.

Ha gyakori hasmenése van, és a toxikogenikus stádiumban van, kerülje a hajdinát. Az étrendben szereplő egyéb élelmiszerek is kerülendők: zsíros és fűszeres ételek, alkohol, kávé, fekete kenyér, édességek, gyümölcslevek, tejtermékek, füstölt húsok, zsíros húsok.

Hogyan kell enni, ha mérgezett

A hajdina étrendbe való felvétele a toxikogenitás időszakában csak rontja általános egészségi állapotát:

1. Enyhe hashajtó hatása van, ezért használata szigorúan elfogadhatatlan, ha a mérgezést hasmenés kíséri.
2. A gabonafélék durva élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek irritálják az amúgy is sérült nyálkahártyát, ezáltal fokozzák a gyomorfájdalmat.
3. Az ételnek könnyűnek és könnyen emészthetőnek kell lennie, a hajdina zabkása emésztése pedig sok erőfeszítést és energiát igényel, ami szükséges a szervezet helyreállításához.

A mérgezési tünetek megszüntetése után

A hányás megszűnése után a hajdina nagyon hasznos lesz, mivel fehérjét tartalmaz, amely táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabb, mint az állati fehérjék. Telíti a szervezetet mikro- és makroelemekkel, ásványi anyagokkal, aminosavakkal, amelyek szükségesek az emésztő-, immun- és kiválasztórendszer károsodott működésének helyreállításához.

A bélnyálkahártya mechanikai és termikus károsodásának megelőzése érdekében jobb, ha a hajdina zabkását vízben, só és olaj nélkül főzzük, és jól forraljuk fel. Az edény legyen folyékony és meleg (20-40°C), hogy ne károsítsa a gyomrot. Egyél kis adagokban ugyanabban az időben, az utolsó étkezés legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt.

Tanács. A kovásztalan zabkása kombinálható főtt hallal, sovány húsokkal és baromfihúsokkal, valamint főtt vagy sült zöldségekkel.

Következtetés

Az enyhe vagy közepes súlyosságú ételmérgezés 1-3 nap után gyógyulással ér véget. Ha a segítséget nem nyújtják időben, fennáll a különböző szervek és rendszerek működési zavarának lehetősége.

Annak érdekében, hogy a hajdina zabkása ne mérgezi a szervezetet, fontos a megfelelő minőségű szemek kiválasztása, a tárolási feltételek és a hőkezelési szabályok betartása, kis adagokban történő fogyasztás, minden alkalommal friss zabkása elkészítése.