Miért szeretik Oroszországban az emberek annyira a hajdinát, és miért nem eszik meg a külföldiek?

A hajdina olcsó és egészséges gabonaféle, gyakori vendég az átlagos orosz étrendjében. Gyerekkorunktól kezdve hozzászoktunk a hajdina evéshez. A nyugati országok azonban, bár az egészséges terméknek minősítik, nem nagyon szeretik ezt a gabonafélét. A külföldiek miért nem esznek hajdinát, de Oroszországban szeretik, elmondjuk tovább.

A hajdina megjelenésének és elterjedésének története

A hajdina nem igényel különös gondot a termesztés során. Köszönhetően az igénytelenségnek régóta termesztik Dél-Szibériában, a Himalájában és Altajban, valamint Észak-Indiában.

A történészek és régészek mind a mai napig olyan temetkezésekről számolnak be, amelyek időszámításunk előtti évszázadokra nyúlnak vissza, ahol megkövesedett hajdina szemek találhatók. Bármilyen éghajlati viszonyok között nőtt – még ott is, ahol más gabonanövények nem hoztak termést.

Honnan származik a hajdina Oroszországból?

Fokozatosan az egyedülálló gabona egyre tovább terjedt. A hajdina különösen népszerűvé vált a szláv népek körében. A 13. században jutott el hozzájuk. A gabonatermés nemcsak gazdag és ízletes termést hozott, hanem a szántóföldekről és a veteményeskertekről is kiűzte a gyomokat. Idővel a hajdina ételek nemzeti státuszt szereztek a szlávok körében. Még mindig a hajdina zabkása a legnépszerűbb.

A kultúra neve görög. A helyi szerzetesek, akik missziós küldetésben érkeztek Ruszba, megtanították a lakosságot, hogy gabonát ültessenek és készítsenek ételt belőlük.Hazájukban, Görögországban a „bizánci gabonát” csak a lakosság alsóbb rétegei fogyasztották.

Miért olyan népszerű a hajdina Oroszországban?

A hajdina népszerűségének titka hazánkban egyszerű - ízletes, olcsó és egészséges. A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz B-, PP-, E-vitamin, fehérje, szerves savak, vas, foszfor, magnézium, réz, kalcium és még sok más. Gazdag összetétele miatt a hajdinát a gabonafélék királynőjének nevezik.

A sportolók és a diétázók étrendje hajdina nélkül nélkülözhetetlen.akik szeretnének leadni a túlsúlyt. A gabonanövényeket hosszú ideig tárolják. Sok honfitársunk vásárolta ezt a terméket a 2014-es válság idején. Ezt a jelenséget „hajdinaláznak” nevezték el.

A hajdina igénytelensége biztosítja természetességét. Gabonatermesztésnél nincs szükség műtrágyázásra, illetve a kártevők és gyomok elleni védekezésre sem. A hajdina az egyik legkörnyezetbarátabb termék.

Érdekességek az oldalon:

Melyik hajdina jobb, sötét vagy világos?

A forrásban lévő vízzel párolt hajdina előnyei és kalóriatartalma

A hajdina héjának hihetetlen előnyei a kertben

Hol esznek még hajdinát?

A gabonatermést továbbra is fogyasztják történelmi növekedési területén.. Ez alól kivétel India és Nepál, ahol ritkán árulnak hajdinát.

Érdekes! Meg fogsz döbbenni, de az USA-ban főként állatkereskedésekben árulnak gabonaféléket. Állati takarmányként használják. Bár néha a hajdina megtalálható a szupermarketek polcain.

Kínát a gabonatermesztésben a világ vezető szerepének tartják. Korábban az Égi Birodalom lakói a hajdinát is tekintélytelen ételnek tartották.De az egészséges életmód és a helyes táplálkozás növekvő népszerűsége miatt egyre több kínai orvos javasolja a hajdina fogyasztását teaként. A hajdina tea számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik: küzd a magas vérnyomás, koleszterin- és cukorszint ellen, emellett javítja a bőr állapotát és megőrzi a fiatalságot.

Más keleti országokban, mégpedig Japánban és Koreában a hajdina liszt formájában gyakori. A japánok ma is készítenek belőle sobát (hajdina tésztát).

A szláv és ázsiai népek mellett Izrael lakosai is fogyasztanak hajdinát. A zsidó nép hosszú ideig élt az Orosz Birodalom területén, ami befolyásolta ízlési preferenciáit.

Nyugaton csak a lengyelek emelkednek ki a gabonanövények kedvelői közül. Lengyelországban van egy népszerű étel, a grecianiki, amelyet darált húsból főtt gabonapelyhek hozzáadásával készítenek.

Miért nem található a barna hajdina a külföldi boltokban?

Megszoktuk, hogy a hajdina barna, diós színű. azonban Európában halványzöld gabonafélék találhatók a polcokon. Miért van ez, és melyik hajdina egészségesebb?

Hajdina úgy fogyasztják, hogy először eltávolítják a szem külső sötét héját. Alatta zöldes mag található.

Oroszországban a nyers zöld hajdinát további hőkezelésnek vetik alá. Ennek számos oka lehet:

1. Ez a fajta gabona gyorsabban megsül.
2. További védelmet nyújt a feldolgozatlan termékeken élő kórokozók ellen.
3. A sült hajdina gyönyörű sötét vagy világosbarna színűvé válik, és diós aromát nyer.

Európában nem hőkezelt hajdinát árulnak.. Így a gabona még több hasznos tulajdonságot őriz meg, és nem veszít tápanyagból. Azt azonban jogos megjegyezni, hogy sütéskor a hasznos mikroelemek csökkenése elenyésző.

Mennyibe kerül Oroszországban és más országokban

A gabonafélék legmagasabb költsége Montenegróban van - körülbelül 370 rubel / kg, a legalacsonyabb az Orosz Föderációban – 40-50 rubel/kg. Más országok, ahol a hajdina olcsó, a következők:

• Ukrajna – átlagosan 65 rubel/kg;
• Üzbegisztán - 100 dörzsölje / kg;
• Fehéroroszország – 120 rubel/kg;
• Lettország – 135 rubel/kg;
• Kazahsztán – 180 rub./kg.

Szakértők szerint a hajdina ára a közeljövőben Oroszországban, Ukrajnában, Kazahsztánban és Fehéroroszországban várható. Ennek oka a mezőgazdasági gépekhez és a szállításhoz szükséges üzemanyag drágulása, valamint a műtrágyák drágulása.

Montenegrón kívül mely országokban „harapós” a hajdina ára:

• Bulgária – 300 rub./kg;
• USA - 300 rub./kg;
• Dél-Afrika – 330 rubel/kg;
• Ausztrália – 350 rub./kg.

Miért nem esznek hajdinát Európában?

Amerikában és nyugat-európai országokban a hajdina igénytelensége miatt állati takarmánynak számított. Egyes szakértők szerte a világon biztosak abban, hogy a só hozzáadása nélkül főzött hajdina zabkása keserű ízű és kémiai utóíze van. Kiderült, hogy minden felnőtt számára, aki először próbálja ki az ilyen kását, valóban keserűnek és kellemetlennek tűnik. Csak azok, akik gyerekkoruk óta hozzászoktak, nem tapasztalnak kellemetlen érzéseket főzés közben.

Más oka is van, amely szerint Nyugat-Európa lakói nem veszik be a hajdinát a napi étrendjükbe. Gyógyszernek tekintik ezt a gabonát, és gyakran csak a gyógyszertárakban értékesítik magas áron.

Olvassa el még:

Mi hiányzik a szervezetből, ha állandóan hajdinára vágyik?

A hajdina kefirrel történő étkezésének előnyei reggel éhgyomorra

Milyen gabonaféléket részesítenek előnyben az európaiak?

Ha az európaiak és az amerikaiak nem hajdina alapú ételeket készítenek, mivel helyettesítik?

Külföldön preferált gabonafélék:

1. Búza. A világ legnépszerűbb gabonafélék rangsorának élén áll – a durum gabonafélékből készült termékek abszolút minden országban megtalálhatók.
2. Zab – természetes antioxidánsokban gazdag teljes kultúra, amely védi és serkenti a szív- és érrendszert.
3. Rizs. Ennek a gabonanövénynek a különféle fajtái (amelyek közül a leghasznosabbat méltán a fekete és a vörös színnek tekintik) népszerűek az egész világon.
4. Árpa. A csiszolatlan árpaszemcséket gyomor-bélrendszeri problémákkal és túlsúlyos embereknek ajánljuk.
5. Kukoricaszemek. Tápláló és egészséges, a kukoricadara rostban és fehérjében gazdag.

Miért jó a hajdina és miért érdemes enni?

A hajdina előnyei gazdag összetételében rejlenek:

• vitaminok - A, B, PP, E;
• makro- és mikroelemek: kalcium, vas, magnézium, foszfor, cink, kálium, szilícium, nátrium, klór, jód, réz, mangán és mások;
• fehérje, rost, flavonoidok;
• növényi antioxidánsok: rutin, vitexin, kvercetin.

A hajdinát be kell venni az étrendbe, és rendszeresen enni kell. Ez a gabona:

• normalizálja a hormonszintet, a vércukorszintet és a vérnyomást;
• növeli a hemoglobinszintet;
• növeli az immunitást;
• eltávolítja a méreganyagokat, salakanyagokat és a felesleges koleszterint a szervezetből.

A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy a hajdina csodaszer az elhízás ellen, és az orvosok azt tanácsolják azoknak, akiknek ideg-, szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri problémái vannak, hogy egyenek hajdinát. A gabonafélék fiatalító tulajdonságokkal rendelkeznek - javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát.

Következtetés

Európában és Amerikában szkepticizmussal tekintenek a hajdinára. Nyugaton régóta az alsóbb rétegek táplálékának tartják, az USA-ban pedig állatállomány és madarak takarmányozására használják. Azonban még az európaiak is elismerik kivételes hasznosságát, és sok országban megtalálható a hajdina a gyógyszertárak és az egészséges élelmiszerboltok polcain. Valóban, a hajdinát be kell venni az étrendbe, mivel pozitív hatással van a szervezet egészére.