Mi az a fehér spárga, és miért ilyen színű?

A spárga népszerűsége minden nap növekszik ízének és a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásának köszönhetően. Három fajtája van: zöld, fehér és lila. A fehér spárga megérdemli a legmagasabb ízű minősítést. Beszélgessünk jótékony tulajdonságairól, ültetési és gondozási jellemzőiről, és derítsük ki, hogy egy egészséges zöldség árthat-e.

Mi az a fehér spárga

A fehér spárga első említése az ókori egyiptomiaknál található, és több mint 4 ezer évvel ezelőttre nyúlik vissza. Valamikor a növényt nagyra értékelték az európai királyok udvaraiban. A spárgát sokáig az arisztokraták táplálékának tekintették, de fokozatosan bekerült a kevésbé nemes emberek étrendjébe. A spárga a cári birodalom idején jelent meg Oroszországban. Nemrég értékelték fel, így a spárga népszerűsége csak nő.

fehér spárga (spárga) fagyálló kétlaki növény. A spárga a második évben virágzik, és ezt követően piros gömb alakú termést képez. A felnőtt növény erős gyökérrendszerrel rendelkezik. Minden új hajtásnál gyökerek képződnek. Kedvező körülmények között a spárga akár 20-25 évig is él. Fiatal, legfeljebb 12 cm hosszú hajtásokat fogyasztanak.

Miben különbözik a zöldtől és miért fehér?

A spárga színe a növekedés mértékétől függ. A fehér hajtások a legfiatalabbak, a föld alatt helyezkednek el, finom ízűek és puhák. A hajtások kitörése után a nap hatására elkezdik megváltoztatni a színüket, és lila vagy lila árnyalatot kapnak.Fokozatosan a szín sötétedik és zöldre vált. Sokan úgy vélik, hogy a betakarítás csak ekkor lehetséges, de a spárga a növekedés minden szakaszában ehető.

A fehér spárga növekedése a képen látható.

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok

A spárga gazdag kémiai összetételű és tartalmaz sok hasznos anyag.

Vitaminok:

• PP-vitamin - 1 mg;
• béta-karotin - 0,5 mg;
• A-vitamin (VE) - 83 mcg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,1 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg;
• C-vitamin - 20 mg;
• E-vitamin (TE) - 2 mg;
• PP-vitamin (niacin-egyenérték) - 1,4 mg.

Makrotápanyagok:

• kalcium - 21 mg;
• magnézium - 20 mg;
• nátrium - 2 mg;
• kálium - 196 mg;
• foszfor - 62 mg.

Mikroelemek:

• vas - 0,9 mg;
• réz - 0,17 mg;
• mangán - 0,15 mg;
• szelén - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• cink - 0,6 mg.

Kalóriatartalom és BZHU

A növény diétás táplálkozásra alkalmas alacsony kalóriatartalma miatt - csak 20 kcal / 100 g termék.

A BJU összetétele:

• fehérjék - 1,9 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 3,1 g.

Jótékony tulajdonságok az emberi szervezet számára

A spárga számos hasznos tulajdonsága miatt értékes az ember számára:

• ez az alacsony kalóriatartalmú termék alkalmas a megfelelő és diétás táplálkozásra;
• eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• támogatja a szív- és érrendszer működését a magas aszparagintartalom miatt;
• tisztítja a beleket;
• fokozza a potenciát;
• erősíti a csontszövetet, építi a kötőszövetet, ezért bébiételbe ajánlott;
• szabályozza a koleszterinszintet a vérben;
• terhesség alatt ajánlott, segíti a magzat helyes kialakulását.

Az ültetés és termesztés jellemzői

Annak érdekében, hogy a spárga jó terméssel kedveskedjen, be kell tartania az ültetés és a gondozás szabályait. A spárgát kétféleképpen ültetik: magonként és palántán.A másodikat tartják a leghatékonyabbnak.

Mikor a legalkalmasabb az ültetésre

A spárgamagok csírázása hosszú ideig tart, ezért javasolt a palántákat előre, március közepétől előkészíteni.

Vetőmag előkészítése

Először is zárja ki a sérült magvakat. Vizsgálja meg őket, és dobja ki azokat, amelyeken látható sérülés, rothadás vagy penész látható. Helyezze a magokat vízbe. Az ültetésre alkalmas teltek a tartály aljára süllyednek, a terméketlenek a felszínen maradnak.

Áztassa a kiválasztott magokat 2-3 napig meleg vízben növekedési stimulátor hozzáadásával (néhány csepp halvány rózsaszín kálium-permanganát oldat, Epin Extra, Energen). Helyezze őket meleg helyre, és naponta kétszer cserélje ki a vizet. Ezután a megduzzadt magokat nedves rongyba vagy zsákvászonba csomagoljuk (rendszeresen meg kell nedvesíteni), és ebben a formában tartsuk 5-7 napig, amíg ki nem kelnek az első 1-3 mm-es hajtások.

Ez érdekes:

Spárgafajták: vékony levelű, Argentel és mások

A legjobb receptek ecetes zöldbabhoz télen

Mire jó a fagyasztott spárga, és hogyan kell helyesen főzni

A tartály előkészítése

A spárgapalántákhoz speciális, 100-200 ml térfogatú dobozokra vagy műanyag poharakra van szükség (több lyukat kell rajtuk készíteni a víz elvezetéséhez).

A talaj

Növelj spárgát laza és könnyű talajban. A legjobb a kerti talaj, trágya, tőzeg és homok egyenlő arányú keveréke.

Vetés konténerekbe

A magokat 2 cm mélységig a talajba merítjük. Minden pohárba tegyen egy magot. Ha ládát használunk palántázásra, akkor a magok között 5-6 cm távolságot kell tartani, a tartályokat napfényre helyezzük, +25°C hőmérsékleten tartva. A talajt minden nap nedvesítik. Amint a magvak kicsíráznak, tőzeggel meghintjük, és a hőmérsékletet +20°C-ra csökkentjük.Két hét elteltével a palántákat megtermékenyítik, és a talajt egy hónapig rendszeresen meglazítják (minden öntözés előtt). Az egyenletes növekedés érdekében a palántákkal ellátott tartályt minden nap a nap felé fordítják.

Fontos! Ültetés előtt meg kell keményíteni a palántákat. Ehhez a palántákat meleg és napos időben a szabadba viszik. Kezdje 30-60 perccel, fokozatosan növelve az időt 12 órára.

Szedés

Ha a magokat ládákba ültetjük, akkor a palántákat ki kell ültetni. Amint 15 cm-re nő, külön tágas tartályokba helyezik. A gyökér lerövidül. Tartson 10 cm távolságot a bokrok között.

A helyszín előkészítése

A spárga évelő növény. Annak érdekében, hogy folyamatosan jó terméssel kedveskedjen Önnek, felelősségteljes megközelítést kell alkalmaznia a helyszín kiválasztásánál:

• a területnek jól megvilágítottnak és huzattól és széltől védettnek kell lennie;
• a víz stagnálása elfogadhatatlan, ezért a talajvíz nem haladja meg az 1,5 métert;
• az ágyásokat megtisztítják a gaztól és a törmeléktől;
• ősszel a talajt ki kell ásni és meg kell trágyázni komposzttal (15-20 kg / 1 négyzetméter), kálium-szulfáttal (40 g / 1 négyzetméter) és szuperfoszfáttal (70 g / 1 négyzetméter);
• kora tavasszal, a hó elolvadása után a földet boronálják és minden négyzetmétert. m-t 20 g ammónium-nitráttal és 60 g fahamuval trágyázzuk meg. Ez elpusztítja az áttelelt kártevő lárvákat és a kórokozó baktériumokat.

A palánták talajba ültetésének szabályai

Spárga ültetésekor kövesse a következő algoritmust:

1. A palántákat 15 cm-re nőtt szabadföldre vigye.
2. Április végén - június elején ültessük (régiótól függően), amikor a talaj kellően felmelegedett.
3. A palántákhoz készítsünk 30 cm mély és 40 cm széles lyukakat, hagyjunk 50-60 cm távolságot a bokrok között.
4. Lazítsa meg a barázda alját 20 cm-re.
5. Alul laza talajból csúszdát formázunk.A csúszda magasságának egybe kell esnie a lyuk szélével.
6. Csökkentse a palánta gyökerét 4 cm-rel, majd helyezze a palántát a domb tetejére.
7. Töltse ki a lyukat, tömörítse a talajt és a vizet.
8. Várja meg, amíg a nedvesség felszívódik, és szórjon száraz földet a tetejére.
9. Ültetés után alakítsunk ki 6-8 cm magas ágyást, és jövőre emeljük 60 cm-re.

Fehér spárga termesztése

A spárga gondozásának szabályai nem nevezhetők bonyolultnak. Egyszerű mezőgazdasági technikákból állnak.

Locsolás

A spárgát gyakran öntözzük, amikor a talaj kiszárad. Használjon kis adagokban meleg vizet. A nedvesség stagnálása elfogadhatatlan, ez a gyökérrendszer rothadásához vezet.

Figyelem! Aszályos időszakokban nem szabad hagyni, hogy a talaj teljesen kiszáradjon, különben a fehér spárga hajtásai kemények és keserűek lesznek.

Felső öltözködés

A spárgát a teljes növekedési időszak alatt rendszeresen etetni kell:

1. Egy hónappal a palánták ültetése után a talajt ökörfarkkóró oldattal öntözzük (5-6 liter víz 1 kg-onként).
2. Június végén, betakarítás után a spárgát karbamiddal, káliumsóval és szuperfoszfáttal etetik (30 g készítmény 1 négyzetméterenként).
3. Július elején szerves trágyát alkalmaznak (csirketrágya 1 kg / 10 liter víz).
4. Az első éjszakai fagyok előtt a káliumsót és a szuperfoszfátot ugyanabban az arányban alkalmazzák.

Lazítás és gyomlálás

A spárga szereti a könnyű talajt, ezért a lazítást gyakran, minden öntözés vagy csapadék után, szezononként legalább 8-10 alkalommal végezzük. Kéthetente egyszer gyomlálja meg az ágyásokat, hogy elkerülje a betegségek és kártevők okozta károkat.

Védelem a betegségek és kártevők ellen

A spárgára veszélyes főbb betegségek:

1. Gyökérrothadás. Nem veszélyes, ha a helyszínt megfelelően választják ki, és betartják az öntözési szabályokat.Kisebb sérülések esetén segít a talaj „Fundazol” öntözése (10 g / 10 liter víz). Ha a betegség nagymértékben elterjedt, a növényt kiássák és elégetik a helyszínen kívül.
2. Rozsda. A víz pangása miatt képződik, és nagyon veszélyes. Időszerű megelőző intézkedésekkel küzdenek a betegség ellen: rendszeresen eltávolítják a gyomokat, megkeményítik a palántákat, elpusztítják az érintett hajtásokat a sárga foltok első megjelenésekor, fekete pontokkal a közepén. A beteg hajtások betakarítása után a növényt „Topaz” (1 ampulla 10 liter vízre) és „Fitosporin-M” (az utasítások szerint hígított) oldatokkal permetezzük.
3. Fomoz. Gombás betegség a magas páratartalom miatt. Barna foltokként jelenik meg vörös szegéllyel. Kiküszöbölhető a "Fundazol" és a "Fitosporin-M" gyógyszerekkel.
4. Cercospora fertőzés. Szürke foltok piszkos bevonattal. Fontos a beteg hajtások eltávolítása és a növények Fundazollal történő kezelése.
5. A spárga legyek. A fiatal hajtások szenvednek, amelyekbe a felnőttek tojásokat helyeznek el. A beteg hajtásokat levágják és elégetik, ősszel pedig mélyen fellazítják a talajt, ami megakadályozza a lárvák áttelelését.
   

   A spárga legyek
6. Spárgalevél bogár. A spárga leveleit és hajtásait eszi. A betakarítás előtt a növényt nem lehet gyógyszerrel kezelni, így a védekezés a bogarak napi reggeli gyűjtéséből, majd megsemmisítéséből áll. A betakarítás után a spárgát Karbofos-szal permetezzük (1 ampulla 10 liter vízhez).
7. Pajzs. Károsítja a spárgalevelek hátát. Emiatt kiszáradnak és leesnek. Ilyen esetben a Karbofos-szal történő permetezés segít.
   

   Scsitovka
8. Spárga keksz. Fiatal hajtásokat esznek és tojásokat raknak a földbe. A megsemmisítéshez használjon „Aktellik” (20 g/10 l víz), „Aktara” (1 tasak 3 l vízhez), „Karate” (1 g/10 l víz).
   

   Spárgacsörgő

A kártevők elleni hatékony megelőző intézkedés a spárga permetezése virágzás közben a Komandor rovarirtó szerrel (2 ml 5 liter vízhez).

Betakarítás és tárolás

A fehér spárgát az ültetést követő harmadik évben takarítják be:

1. A gyűjtés áprilistól júniusig tart.
2. A föld kérgének fel kell emelkednie és megrepednie. A talajt gondosan gereblyézzük, egy hajtást találunk és levágunk, 2-3 cm-t hagyva a tövénél.
3. A lyukakat földdel borítják és öntözik.
4. A hajtásokat készenlétükben gyűjtjük, 2-3 naponta, egy hónapon keresztül.
5. A spárga életének harmadik évében legfeljebb öt hajtást vágnak le, majd legfeljebb 15 hajtást.
6. A betakarítást kora reggel vagy este takarítják be, hogy a hajtások ne sötétedjenek el.
7. Sötét helyen, +3°C-nál nem magasabb hőmérsékleten, speciális kosarakban, nedves zsákvászonnal vagy ruhával letakarva kell tárolni.
8. A fehér spárga gyorsan hervad, ezért legfeljebb 3-4 napig szabad tárolni.

A fehér spárga fogyasztásának lehetséges kárai és ellenjavallatai

A fehér spárga allergiát okozhat, ezért érdemes óvatosan kezdeni vele az ismerkedést.

Abba kell hagynia a használatát, ha:

• diabetes mellitus;
• reuma;
• urolithiasis;
• hólyaggyulladás

Következtetés

Finom ízének és gazdag kémiai összetételének köszönhetően a spárgát méltán tekintik értékes terméknek, amely alkalmas diétás és bébiételekhez. Javasolt palántákba ültetni, de meleg vidékeken előkészített magvakat is el lehet helyezni a talajba. A betakarítás a harmadik évben kezdődik.

A spárgának egész életében rendszeres öntözésre és etetésre van szüksége. Ne hagyja figyelmen kívül a megelőző intézkedéseket az ágyak lazítása és gyomlálása formájában - ez segít elkerülni a kártevőkkel és betegségekkel kapcsolatos problémákat.