Spárgafajták: vékony levelű, Argentel és mások

Az ínyencek és a helyes táplálkozás szerelmesei régóta figyelnek a spárgára, vagyis a spárgára. A legtöbb számára ez a termék csemege, és néhányan még csak nem is hallottak róla. Többféle növény létezik, amelyek színben és ízben különböznek egymástól. A növény szinte minden régióban termesztésre alkalmas: szerény gondozású, ellenáll az alacsony hőmérsékletnek és a szárazságnak.

Mi az a spárga

Ez egy bokros lágyszárú növény, amely eléri az 1,5 m magasságot. Lombozata egy kislevelű páfrány ágaira emlékeztet, a gyökerekből függőlegesen lándzsa alakú ehető hajtások nőnek ki. Gyümölcsei fekete, ehetetlen bogyók. Bár a termés szinte minden országban termeszthető, költsége nem csökken.

Érdekes! Az ehető hajtások csak a növény életének 4. évében jelennek meg.

Több mint 200 fajta spárga létezik, de nem mindegyik ehető. Legtöbbjük csak dekoratív funkciót tölt be (például vékony levelű spárga). Egyes növényeket gyógyászati ​​célokra használnak.

A főzés során a fiatal hajtások felső részeit használják, amelyek ideális hossza 22 cm.

A növények számos vitamint és mikroelemet tartalmaznak:

• A-, C-, E-, K-vitamin, B csoport;
• magnézium, kálium, réz, szelén, nátrium, foszfor.

100 g zöldségben csak 20 kcal van. A hajtások vastagságától függetlenül az íze ugyanolyan kellemes marad.

A spárgát nyersen eszik. Keverjük össze sajttal és olívaolajjal.

Jótékony tulajdonságok

A zöldségek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára:

• eltávolítja a felesleges vizet és a káros anyagokat;
• erősíti a szív munkáját;
• csökkenti a vérnyomást;
• javítja a bőr állapotát;
• helyreállítja a látást;
• erősíti a kötőszöveteket és a csontokat;
• csökkenti a varikózisok kialakulását;
• stabilizálja az idegrendszert;
• segíti a sebek gyógyulását;
• paraziták tisztítása;
• küzd a gombás betegségek ellen;
• segíti a szervezetet a cirrhosis, atherosclerosis és hepatitis elleni küzdelemben;
• elősegíti a fogyást;
• enyhíti a másnaposságot.

Spárga hasznos szoptató és terhes nők, cukorbetegek és prosztatabetegségben szenvedő férfiak számára.

Fontos! A készítményt nem szabad használni, ha allergiás rá, gyomorhurut súlyosbodott, vagy emésztőrendszeri fekélye van.

Összességében a zöldség a legtöbb ember számára egészséges. Nő még Szibériában is.

Milyen típusú spárgák vannak?

A fajtákon kívül a növénynek több fajtája is létezik, amelyek termesztési módjukban, ízükben és főzési felhasználásában különböznek egymástól. Fogyasztásra csak a lágyszárú fajták alkalmasak.

fehér

A spárga leggyakoribb fajtája a fehér. A színt a növény mesterséges sötétítésével érik el. A káliumban és kalciumban gazdag fajta gyakran megtalálható a polcokon és az éttermekben.

A fehér spárga a legdrágább ehető faj. Az íze finomabb.

A képen fehér spárga látható.

Zöld

Egy másik gyakori típus, amely valamivel olcsóbb, de ízében és táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a fehér. A színnek köszönhetően a zöldspárga íze hangsúlyosabb.

A zöldség legfeljebb 90 napig tárolható. Gazdag foszforban és B-vitaminban. Főzés után ropogós és lédús marad.

Lila

A legritkább fajta enyhén kesernyés ízű.Főzéskor elveszti szokatlan árnyalatát, zöldre színeződik. Mért fényben vagy teljes sötétségben nő.

Piros

A lila spárga alfaja. A termesztési körülményektől függően a növény nem teljesen lila árnyalatot kap, és pirosra válik. Tulajdonságai ugyanazok, mint keserű ízű párjának.

Sárga

Orosz tenyésztők tenyésztették. A legkorábbi faj sárga felső résszel és fehér húsú. A vélemények szerint az íze finom. A fajta csak egyre népszerűbb, ezért ritka.

Fekete

Ez a spanyol kecske gyökérnövényeinek hibás elnevezése. Külsőleg fiatal spárgahajtásokra hasonlítanak, különösen a fekete bőr eltávolítása után.

Érdekes! A fekete gyökér aszparagint és inulint tartalmaz. Jó a szív- és érrendszerre és a vesére.

tengeri

A tengeri spárgát salicorniának vagy európai sósfűnek nevezik. Tengerpartokon nő, sok jódot és sót tartalmaz. Átlagos kalóriatartalom - 130 kcal / 100 g. Íze sós, állaga ropogós.

Egyéb

A szójaspárga (yuba, fuju) a kínai és a japán konyha terméke. Ez nem zöldség, hanem a főzés során képződő szójatej habjából készül. A terméket szárítjuk és préseljük. Japánban ezt a habot frissen fogyasztják, gyakran egyszerűen szójaszószba mártva.

Oroszországban a spárgát gyakran spárgababnak nevezik. Ez egy teljesen más növény, amely a hüvelyesekhez kapcsolódik, a zöldbab egyik fajtájához. A termék nem kevésbé egészséges, sok vitamint tartalmaz, de ízében és állagában különbözik.

A vadon élő spárga gyakran megtalálható erdőkben és hegyoldalakon. Hosszú hajtásai 1,5 m-re nőnek, 7-10 nap múlva a fiatal hajtások elágaznak és tövisekké alakulnak.

Fajták

Ha személyes parcellán termeszt, ügyeljen a növekedés, a betakarítás időzítésére és az éghajlati viszonyokkal szembeni ellenállásra.

Arzsentelszkaja

A leginkább fagyálló fajta, amelyet gyakran Szibériában termesztenek. A spárga Argentelles korán érik, ami kényelmes a rövid nyárú régiókban. A hajtások zöldesek, végei rózsaszínek, a hús enyhén sárgás színű.

Fontos! A zöldség 2 év alatti gyermekek számára ellenjavallt.

Fürtvirágzatú

Ezt a fajtát nem eszik, de a keleti gyógyászatban széles körben használják. A spárga racemák nagy mennyiségben tartalmaznak flavonoidokat, amelyek normalizálják a női nemi hormonok működését, enyhítik a gyulladást, megszüntetik a görcsöket. A növény megfiatalítja, gyógyítja a sebeket és enyhíti a duzzanatot.

A fajta másik neve shatavari. A gyökereket gyógyszerek készítésére használják. Túladagolás esetén veszélyesek az egészségre.

Brunswick dicsősége

A fajta későn érik, de nagyszámú hajtást hoz, ami bőséges termést biztosít. Zöldség gyakran megőrizni. A növényt jó szállíthatósága és jó íze miatt ipari méretben termesztik.

Érdekes! Minél magasabban vannak a növény ágai a talaj felett, annál hasznosabbak a hajtásai.

Mary Washington

4 év elteltével ennek a fajtának a csíráit megkóstolják. A növény ritkán betegszik meg, jól tűri a száraz nyarat és a fagyokat. Mária korán érik, és lédús és ropogós hajtásokat hoz.

hó fej

A hajtások koronája zöld-krémes, ezért kapta a fajta nevét. A pép krémes, finom ízű, zöldborsó aromájú. A növény korán érő, erős immunitással.

Betakarítás 6

A szezon közepén érő fehér spárga rendkívül termő (növényenként akár 250 g).A kultúra tolerálja a hirtelen hőmérséklet-változásokat, ezért alkalmas instabil éghajlatú régiókra.

Tsarskaya

Középszezon fajta, fagy- és szárazságálló, betegségekkel és kártevőkkel szemben erős immunitású. A királyi spárga minden régióhoz alkalmas. A fehér hús puha és húsos, íze finom. A piacképes hozam 2-3 kg/m².

holland zöld

Zöld fajta kellemetlen utóíz nélkül, finom péppel és vékony héjjal. A termelékenység magas.

Hogyan válasszunk fajtát ültetésre

A kertben termesztéséhez több tényezőt is figyelembe kell venni:

• növekedési régió;
• növény típusa;
• fagyállóság;
• betakarítás ideje.

A régiótól függően

A spárga minden régióban jól érzi magát, Afrikában és Szibériában egyaránt terem. A legtöbb fajta szerény, és elviseli a súlyos fagyokat és a szárazságot. Ugyanakkor a növények képesek megfagyni a váratlan tavaszi fagyok idején, még -5°C-on is.

Ezért a hirtelen tavaszi fagyokkal járó régiókban a hőmérséklet-változásoknak ellenálló fajták alkalmasabbak. A többi esetében a betakarítás idejét veszik figyelembe - a késői fajtáknak a rövid nyár folyamán nem lesz idejük növekedni.

A termesztés sajátosságai

Minden spárga ugyanolyan gondozást igényel, nincs különbség az egyes fajok között. Minél több napfény éri a kerti ágyást, annál zöldebbek lesznek a hajtások.

Vannak olyan fajták, amelyeket eredetileg fehérre vagy lilára nemesítettek, így árnyalatuk fajonként változik.

Fontos! Növényeknél a széltől védett dombokat és dombokat válasszuk.

A növény szereti a műtrágyákat, jól reagál a szerves anyagokra, a gyomokat egyáltalán nem tűri. Gyökérosztással, magvakkal vagy dugványokkal szaporítják.

A magvakból termesztést végeznek ősszel tavasszal pedig egyesek üvegházban ültetik el a termést.

A spárgalegyek és a bogarak veszélyes kártevők. Az általuk károsodott növényrészeket eltávolítják, leszállások rovarölő szerekkel kezelve.

Következtetés

A spárga egészséges, ízletes és tápláló növény. A mikroelemek és vitaminok, különösen a szilícium, az U-vitamin, a folsav mennyisége meghaladja a többi zöldségben található tartalmukat. Nem nehéz saját parcellán termeszteni egy növényt, elég betartani a szokásos mezőgazdasági gyakorlatot.