Ehető-e a brokkolilevél?

A brokkoli neve az olasz „brokkó” szóból származik, ami „hajtást” vagy „ágat” jelent. A növény a 20. század második felében vált igazán népszerűvé. A brokkoli a karfiol genetikai elődje, de ízében és előnyös tulajdonságaiban felülmúlja az utóbbit. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, ehető-e a brokkolilevél, és hogyan kell főzni.

Lehet enni brokkolilevelet?

Ehető-e a brokkolilevél? Igen. A fiatal zöldek ízében és minőségében a spenóthoz hasonlítanak.

A brokkoli levelei nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamint, ami különösen hasznossá teszi őket. Minél zöldebbek, annál gazdagabbak és élesebbek. Egy másik jellemzője, hogy a termék szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.

Íz tulajdonságok

A brokkoli levelei erős ízűek, a spenót zöld részeire emlékeztetnek.

A különleges íztulajdonságok kiküszöbölése érdekében a háziasszonyok a káposztát forrásban lévő vízzel kezelik (azonban fertőtlenítés céljából jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk minden zöldre).

Brokkolilevél recept

Zöldeket fogyasztanak frissen, sütve, sütve, párolva, főzve. Jól illik zöldségekhez, tenger gyümölcseihez, húsokhoz és halakhoz.

A levelekből különféle egészséges szószokat készítenek, omlettekhez, vitaminkoktélokhoz adják, vagy uborkával pácolják.

Hogyan készítsünk salátát brokkolilevéllel

Nagyon sok brokkolisaláta létezik. Az ilyen ételek fő célja, hogy a testet hasznos összetevőkkel telítsék és szép alakot tartsanak fenn. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű saláta recepteket.

Saláta koktélparadicsommal, fetasajttal és brokkolilevéllel

10 perc alatt kész. Kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak és tápláló reggeli lehetőség.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• brokkoli - 300 g;
• koktélparadicsom - 160 g;
• feta sajt - 130 g;
• szezám - 1 evőkanál. l.

Felkészülés a tankolásra:

• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• méz - 1 teáskanál;
• mustár - 2 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A leveleket megmossuk. Sós vízben 2-3 percig főzzük. Hűtsük le hideg vízben.
2. A cseresznyét 4 részre vágjuk. Tedd át őket egy tányérra.
3. A sajtot közepes darabokra vágjuk vagy kézzel törjük. Elküldve a paradicsomnak, gyönyörű dekorációt képezve.
4. Egy külön edényben keverjük össze az öntet hozzávalóit. Szorosan zárjuk le, és erőteljesen rázzuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. A káposztát áttesszük a koktélparadicsomra és a feta sajtra, az öntetet beleöntjük és óvatosan összekeverjük. Megszórjuk szezámmaggal.

Diétás saláta mazsolával, magvakkal és nyers brokkolilevéllel

Az ételnek érdekes íze és jóllakottsága van. 100 g saláta kalóriatartalma 122 kcal.

Szükséged lesz:

• friss levelek - 360 g;
• mazsola - 80 g;
• napraforgómag - 65 g;
• kék hagyma - 80 g.

Tankoláshoz vegye be:

• 3% zsírtartalmú joghurt - 120 g;
• almaecet - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - a kés hegyén.

A főzés lépései:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára, és tartsuk így körülbelül 15 percig. Leöntjük a vizet, a hozzávalókat papírtörlőre tesszük, és szárítjuk.
2. A leveleket apró darabokra tépjük. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Keverje össze az összes összetevőt. Adjuk hozzá a joghurtot, az ecetet, a cukrot és a sót. Keverjük össze alaposan.

A napraforgómagot sütőtökkel, szezámmaggal vagy dióval helyettesítjük. Figyelje a mennyiségüket, különben a saláta kalóriatartalma sérül.

PP saláta édes-savanyú almával, aszalt szilvával és brokkolilevéllel

Ez egy ízletes és fényes étel. Étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik. A fő hangsúly a fűszeres aromájú tejfölös öntet lesz.

Szükséges lesz:

• levelek brokkoli - 270 g;
• alma - 150 g;
• aszalt szilva - 30 g;
• vöröshagyma - 40 g;
• magvak sütőtök - 20 g.

Felkészülés a tankolásra:

• tejföl 15% zsír - 50 g;
• méz - 1 teáskanál;
• szárított fokhagyma - egy kés hegyén;
• Dijoni mustár - 1/2 teáskanál;
• fekete bors - a kés hegyén.

A főzés lépései:

1. A kötszer előkészítése folyamatban van. A tejfölhöz fekete borsot, fokhagymát, mustárt, mézet és sót adunk. Alaposan keverjük össze, amíg a méz teljesen fel nem oldódik.
2. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel kezeljük, és közepes darabokra vágjuk.
3. Az almát csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a citromlevet. Ez utóbbi megakadályozza az alkatrészek sötétedését.
4. A leveleket forrásban lévő vízzel leöntjük, és azonnal eltávolítjuk. Várja meg, amíg a víz teljesen eltávozik.
5. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük az öntetet és keverjük újra. Saláta kész.

A brokkoli levelek pácolása

A káposztalevél jó pácolásra. Pikantériát és kifinomultságot adnak az ételhez.

A klasszikus pácoláshoz vegye be:

• levelek - 400 g;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• friss kapor - bármilyen mennyiségben;
• babérlevél - 2 db;
• fekete bors - 15 borsó;
• cukor - 10 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• só - 4 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 200 g;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

A főzés lépései:

1. A leveleket alaposan megmossuk és szárítjuk. A sérülteket eltávolítják.
2. A sárgarépát kockákra vagy karikákra vágjuk.
3. A kaprot ledaráljuk.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
5. Készítse elő a tartályt: mossa ki és sterilizálja.
6. Keverje össze a sárgarépát, a fokhagymát, a leveleket, a kaprot egy edényben. Tedd üvegekbe.
7. Egy serpenyőben vizet melegítünk, hozzáadjuk az olajat, sót, cukrot, fűszereket.Kb. 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá ecetet.
8. Az üvegek tartalmát forrásban lévő páccal öntjük. Kicsavarják.

Az üvegeket hűvös, sötét helyre küldjük 2 napig. Ezután hűtőszekrénybe helyezik, vagy a pincébe helyezik állandó tárolásra.

Egy másik érdekes recept a koreai brokkolilevél.

Pácolás előkészítése:

• levelek - 500 g;
• koriander - 1/2 teáskanál;
• víz - 300 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - 30 ml;
• őrölt piros és fekete bors vagy paprika keveréke - ízlés szerint;
• só - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• édes paprika - 2 db.

A sózás folyamata:

1. A káposztaleveleket megmossuk. Áztasd őket sós vízbe 20 percre. Ezután tegyük szűrőedénybe, és mártsuk forrásban lévő vízbe 2 percre. Ezután öblítse le ismét hideg vízzel.
2. Az édes paprikát megszabadítjuk a magoktól és megmossuk. Pácoláshoz válasszon többszínű gyümölcsöt, hogy az étel színes és étvágygerjesztő legyen.
3. A sárgarépát speciális reszelőn összetörik, így hosszú és vékony szalmát kapnak.
4. A fokhagymát présen engedjük át.
5. Az összes növényi összetevőt külön tartályba küldik és összekeverik. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót. Keverjük újra. Felöntjük ecettel, olajjal, vízzel. Tartsa így 3 órán keresztül.
6. Ezután a keveréket üvegekbe töltjük és sóoldattal megtöltjük. Fedjük le fedővel, tegyük egy serpenyőbe vízben, és sterilizáljuk 20 percig.
7. A fedelek szorosan fel vannak csavarozva. Az üvegeket megfordítjuk és kemény felületre helyezzük. Egy nap elteltével a tartályt sötét és hűvös helyre küldik állandó tárolásra.

Ez érdekes:

Válogatott receptek tapasztalt háziasszonyoktól: hogyan lehet egyszerűen és ízletesen savanyítani a brokkolit

Hogyan kell enni brokkolit, és lehet-e nyersen fogyasztani?

Mikor kell betakarítani és hogyan kell tárolni a brokkolit

Ehetek nyers brokkolilevelet?

Igen. A friss levelek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A kálium stabilizálja a vízháztartást, a vas serkenti az új vérsejtek képződését, a jód fenntartja az endokrin rendszer egészségét.

Következtetés

A brokkolilevél egészséges és egyedülálló termék. Korábban kidobták, de mára számos ízletes és kielégítő étel részévé váltak.

Az alábbi receptek nagyszerűek a mindennapi használatra és az ünnepi asztal díszítésére. Nincs más hátra, mint kiválasztani a legmegfelelőbb ételt, és kövesse az ajánlásokat.