Lépésről lépésre a sütőtök hámozásához: műveletek algoritmusa és életmentő lépések a kemény héj lágyításához

Tök - tápláló zöldség, amely rostot, pektint, vitaminokat és a szervezet számára szükséges ásványi anyagokat tartalmaz. Finom és változatos ételeket készít. Főzés előtt a sütőtököt meghámozzák, néha kemény és sűrű. A kis trükkök, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk, megkönnyítik a tisztítást és időt takarítanak meg.

Eljárás a sütőtök tisztítására

A zöldség hámozásához szükséges idő a gyümölcs méretétől, alakjától és a héj vastagságától függ. Kezdők számára ez az eljárás gyakran túlságosan munkaigényesnek tűnik, bizonyos készségeket és fizikai erőfeszítést igényel.

De a tapasztalt háziasszonyok könnyen és gyorsan megbirkóznak ezzel. Mielőtt a sütőtököt kulináris célokra használná, hajtsa végre a következő lépéseket:

1. Felületkezelés. A zöldséget megtisztítják a talajtól és a levelektől. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Nem célszerű áztatni, mert elveszik a jellegzetes íz, egyes fajoknál a héja nagyon megpuhul, a pép megsérül a hámozáskor. A konyhai mosogató vagy mosdókagyló alkalmas kis tökök mosogatására. Néha a gyümölcsök olyan nagyra nőnek, hogy fürödni és zuhanyozni kell. A szennyeződéstől és a portól való tisztítás után a zöldséget papír- vagy szövetszalvétával szárítják.
2. Hámlás. A jövőbeli ételtől függően a bőrt eltávolítják vagy hagyják. Ha a zöldséget szeletekre vágva sütjük a sütőben, a lé összetevőjévé válik, vagy lereszeljük, akkor a héját nem távolítják el.A tisztításhoz vegyünk egy széles, hosszú kést, vágjuk le a tetejét és az alját 2 cm szélesen, így a további feldolgozás során, ha függőlegesen helyezzük el, a gyümölcs stabilitást biztosít. Késfűrész segítségével óvatosan, nehogy megsérüljön, gyaluló mozdulatokkal távolítsa el a bőrt apró darabokban. Kés helyett hagyományos zöldséghámozót használjunk. Ha a sütőtök nagy méretű vagy kényelmetlen alakú, akkor félbevágjuk és vízszintes helyzetben dolgozzuk fel.
3. Kibocsátás a magvakból. Egy evőkanál, lehetőleg fából készült evőkanál segítségével távolítsa el a magvakat rostos péppel a feléről, és tegye félre. A kézi tisztítás hatékonyabb. Ha egész tökre van szüksége, vágja le a tetejét, és egy hosszú nyélen lévő kanállal óvatosan távolítsa el a tartalmát. A magokat a pépből kiválasztják, megmossák és szárítják, vékony rétegben sima felületre terítik.
4. A pép tisztítása. A körte alakú sütőtöknek van egy kis magkamrája, amely az alsó részén található. A gyümölcs jobb feldolgozhatósága és darabolása érdekében keresztben vágjuk. A félholdokra osztott, lapított szegmentált tök esetében a magos rostokat minden darabról külön-külön eltávolítjuk. A kést rövid vagy hosszú pengével veszik fel, hogy egy mozdulattal levágják a megmaradt szálakat. A pépet ugyanilyen módszerrel távolítják el a héjból.

Szálak a napraforgómag Ne hagyja a felvágott sütőtökben, különben 2-3 nap múlva rothadni kezd.

Hogyan lehet hámozni a vékony héjú sütőtököt

A munka megkezdése előtt alaposan vizsgálja meg a sütőtök felületét, és határozza meg frissességét a héj megnyomásával. Ha nem marad horpadás, a zöldség friss és könnyen meghámozható.

Először készítsen elő egy vágószerszámot és egy külön tartályt a pép, a héj és a magvak számára. Ha a bőrön apró rothadásos pontok vannak, azokat kivágják, különben a kórokozó mikroorganizmusok a pépre kerülnek.

Jól mosott és szárított sütőtök fadeszkára tesszük, nagy késsel levágjuk a tetejét és az alját, a zöldséget félbevágjuk (hosszában vagy keresztben attól függően fajták). A magot kanállal eltávolítjuk. Helyezze a felét függőlegesen a deszkára, ha a gyümölcs körte alakú, és kezdje el hámozni.

A friss sütőtök héja könnyen eltávolítható akár késsel, akár zöldséghámozóval. A gyümölcsöt szabad kézzel tartva a héját felülről lefelé vágjuk. A már meghámozott zöldséget a kívánt méretű darabokra osztjuk.

Hogyan lehet hámozni a kemény bőrt

Ha veszel egy tököt, hogy tárolva volt sokáig keményen kell dolgozni rajta: a zöldség héja idővel sűrűbbé és keményebbé válik.

Ebben az esetben a héj levágása előtt a kényelem érdekében a gyümölcsöt nem félbe, hanem negyedekre vagy akár különálló szegmensekre vágják, összpontosítva arra, hogy melyik darabokkal kényelmesebb dolgozni. Vegyünk egy éles kést, és óvatosan vágjuk le a durva héjat apró darabokra.

Kis trükkök

A kemény kéregű vagy sokáig tárolt sütőtök bőre gyakran hasonlít a fa kérgére, ami megnehezíti a hámozást. Ugyanakkor kemény kéregű zöldségek aromás péppel és ízletesek napraforgómag hőhatás után könnyen feldolgozható.

Hogyan kell hámozni a sütő használatával

A kemény, fás bőrt egy rövid hőkezelés puhítja. Ehhez egy tiszta és száraz zöldséget (legfeljebb 1-2 kg súlyú) fóliával letakart tepsire helyezünk a sütőbe, és 10 percig állni hagyjuk. Lerakás előtt ügyeljen arra, hogy sekélyen vágja be a héját.

A nagyobb gyümölcsöket 15-20 percig melegítjük, hogy jobban megpuhuljon a bőr.Ha akkora a sütőtök, hogy nem fér be a sütőbe, vágjuk két részre, és külön melegítsük fel. Bármilyen méretű zöldség hőmérséklete 200°C.

Fontos! A lényeg, hogy ne süssük túl a sütőtököt, különben megsül.

Hőkezelés után a héj vékony rétegben, pép nélkül könnyen eltávolítható. Ez a módszer nem csak egyszerű, hanem gazdaságos is.

Mikrohullámú sütő használata

A kemény bőr lágyításához tegye a sütőtököt a mikrohullámú sütőbe. Ha a gyümölcs túl nagy, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.

Először a zöldséget többször átszúrjuk egy keskeny késsel, mikrohullámú sütőbe helyezzük maximális hőmérsékleten, és két percig hagyjuk. Ezután vegyük ki és vágjuk le a megpuhult bőrt.

Referencia. A vékony héjú és lédús fajtáknál egy perc is elég ahhoz, hogy a héja rugalmassá váljon.

Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy nehéz kézzel tartani a forró zöldséget. Ebben az esetben a gyümölcsöt villával átszúrják és a feldolgozás során megtartják.

További felhasználás

A hőkezelés után az étel elkészítése után megmaradt darabokat jól tárolják a hűtőszekrényben, de legfeljebb egy hétig:

1. A zöldséget kockákra vágjuk, adagonként műanyag zacskóba rakjuk, és a fagyasztóba tesszük. Fagyasztás esetén az eltarthatóság egy évre nő. Az ilyen sütőtök íze gyakorlatilag nem különbözik a frisstől.
2. A főzés megkönnyítése érdekében a maradékot pürésítjük és a fagyasztóban tároljuk. Igény szerint a terméket kivesszük és hozzáadjuk zabokhoz, levesekhez és egyéb ételekhez.
3. Ha azt tervezi, hogy a zöldséget friss gyümölcslé alapjául használja, facsarjon egy kis citromlevet a pépére. Ráadásul egy ilyen termék előnyös tulajdonságai 0…+4°C hőmérsékleten csak 2-3 napig tartanak fenn.

A sütőtökös desszert finomabb lesz, ha cukor helyett kevés mézet teszel hozzá. A kellemes illat és íz jól passzol a puha és lédús péphez.

Tárolási szabályok

Szinte minden fajtájú sütőtököt tavaszig a pincében tárolják +12...+15°C-os hőmérsékleten. Állványokra és szalmaágyra helyezik őket.

Egy városi lakásban 2 tárolási lehetőség van: üvegezett erkélyen vagy loggián és egyszerűen a padlón. Az első esetben a sütőtök 5-6 hónapig fogyasztásra alkalmas +2°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten és 75-80%-nál nem magasabb páratartalom mellett. Ebben az esetben a következő feltételek teljesülnek:

• a gyümölcsöket légáteresztő, átlátszatlan anyag borítja, hogy megakadályozza a napfény bejutását;
• a sütőtök nem kerül cementpadlóra, linóleumra, műanyagra (deszkák, rétegelt lemez, vastag szövet alkalmasabbak);
• súlyos fagyok beköszöntével a zöldségeket takaróba vagy más szigetelésbe csomagolják.

A padlón tárolva a zöldségeket egymástól elszigetelve és napfénytől védik. Így szinte nyárig nem veszítenek minőségükből, ha a bőr nem sérült.

Fontos! Ha a páratartalom magas, a sütőtök gyorsan rothadni kezd.

A meghámozott sütőtököt legfeljebb két hétig tartsa a hűtőszekrényben, miután a vágásokat napraforgóolajjal megkente, és a zöldséget fóliába csomagolta. A termék fagyasztóban legfeljebb 12 hónapig tárolható.

Hogyan tisztítsunk meg egy tököt a halloween-i kézművességhez

A lámpás tököt hibátlanul, frissen választják. Egy ilyen gyümölcs héjának még nem volt ideje megkeményedni, ami azt jelenti, hogy a mintákat könnyebb lesz kivágni. A forma és a méret nem számít.

Gyártási technika:

1. A vágás körül kört vagy négyzetet rajzolunk a jövőbeli lyuk számára.
2. Éles, hosszú késsel vágja ki a tervezett „kupakot” enyhe szögben, hogy ne essen át bezáráskor.
3. Hosszú nyelű kanállal vagy kézzel óvatosan tisztítsa meg a gyümölcsöt a magoktól és a rostoktól. Az a rész, amelyen az arc ábrázolásra kerül, belülről alaposabban van kidolgozva. Távolítsa el a pépet ezen a területen, amíg a falvastagság el nem éri a 2 cm-t.
4. Marker segítségével lyukakat rajzolnak a szemek, az orr és a száj számára, megdermedve egy baljóslatú mosolyban. Jobb a vonásokat nagyobbra tenni, hogy kifejezőbbek és könnyebben kivághatók legyenek.
5. Egy rövid és vékony pengéjű késsel óvatosan, hogy ne rontsa el a jövőbeli lámpát, rajzoljon a minta kontúrja mentén, fokozatosan mélyedve a pépbe. A kivágott részeket a sütőtök belsejébe toljuk vagy kihúzzuk.
6. A belső felületet lakkal kezeljük. Még a hajformázáshoz használt is megteszi. Ez megakadályozza a gyümölcs rothadását.
7. Az üregben egy gyertyát rögzítenek, amely sötétedéskor meggyullad, és a lyukat egy kivágott „kupak” fedi.

Az eredmény egy Jack-lámpás lesz, amely a Mindenszentek fő attribútuma lesz.

Következtetés

A sütőtök hámozása egyszerű folyamat, de néha meglehetősen munkaigényes lehet, és jelentős fizikai erőfeszítést igényel. A gyümölcsök különböző alakúak és méretűek, vékony, puha héjúak és kemény, mint a fa kérge. De a sütőben vagy mikrohullámú sütőben végzett hőkezelés után a bőr könnyen eltávolítható.

Használja tippjeinket, és sikerülni fog!