Egészséges nassolnivalók otthon: hogyan kell helyesen szárítani a sütőtököt elektromos szárítóban, és mivel fogyaszthatod
A sütőtök gazdag vitaminokban, rostokban, mikroelemekben és alacsony a kalóriatartalma is. A lédús narancspépből sok ízletes és tápláló étel készül. Főzik, sütik, sütik és töltik. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy a sütőtök pépet is szárítják. A napon szárított szelet csodálatos vitamin-kiegészítő az étrendben, és a gyerekek szívesen fogyasztják.
Megmondjuk, hogyan kell helyesen szárítani egy sütőtököt elektromos szárítóban, és hogyan készíthet dekoratív elemeket ebből a narancssárga szépségből.
A sütőtök előkészítése szárításra
A késztermék íze nagymértékben függ a sütőtök helyes megválasztásától és a gyümölcs szárításra való előkészítésétől.
Szárításra alkalmas fajták
Szárításhoz sértetlen, rothadás jelei nélküli sütőtököt kell kiválasztani. Fontos, hogy a gyümölcsök teljesen érettek legyenek. Először is előnyben részesítik az asztali és szerecsendió-fajtákat, nem pedig a takarmánytök fajtákat.
A kemény kéregű sütőtök a legjobb szárítási lehetőség.mindenkinél később érik.
Fontos! A betakarításhoz azokat a tököket választják ki, amelyeknek a szára a betakarítás után megmaradt. Az ilyen gyümölcsök védve vannak a káros mikroorganizmusok behatolásától.
A későn érő fajták közé tartoznak: Édes étkező, Tél édes, Boglárka, Blue Hubbard. A dekoratív fajták közül a Legendaria és a Cucurbita szárított. A korai érésű fajtákat is szárítják és szárítják, de nedvességtartalmuk magasabb, ennek megfelelően hosszabb ideig tart a száradásuk, mint a későn érő fajták.
Kiválasztási szakaszok
A sütőtök kiválasztása két szakaszban történik. Először is megvizsgálják a gyümölcs megjelenését. Csak érett, egész sütőtök kerül kiválasztásra, horpadások és sérülések nélkül. A kéregben nem lehetnek gyanús plakkok vagy foltok.
Ezután a gyümölcsöket felvágják, és a pépet gondosan megvizsgálják. Az egyenletes színű, sűrű húsú sütőtök ízletes és egészséges kiindulási terméket ad, amelyet hosszú ideig tárolnak is.
Előzetes feldolgozás
Válogatott példányok alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és válasszuk el a magokat a péptől.
Tanács. A sütőtök feldarabolásakor ne dobja ki a magokat. Nagyon segítőkészek.
Sütőtök pép 3-4 cm vastag darabokra vágjuk. A szeleteket ne készítsük túl kicsire, mert szárítva a sütőtök mérete nagyon lecsökken.
Üresek edényben vékony rétegben szétterítjük. A szeleteket megszórjuk cukorral 200 g/1 kg pép arányban. Tegyünk rá prést, és tegyük a sütőtököt hideg helyre 12-15 órára. Ezután a levet lecsepegtetjük, a darabokat ismét megszórjuk cukorral, és ismét hűvös helyre tesszük 12-15 órára.
A lecsepegtetett levet kevés cukorral elkeverjük és felforraljuk.. Amikor a lé kissé kihűlt, az előkészített tökdarabokat 15 percre belemártjuk. Ezt követően a szeleteket kivesszük a folyadékból, és megkezdődik a szárítás.
Hasznos lehet:
A sütőtök szárítása elektromos szárítóban
A sütőtököt célszerű elektromos szárítóval vagy sütővel szárítani.. Ez jelentősen csökkenti a száradási időt és csökkenti a termék megromlásának valószínűségét a folyamat során. Ezenkívül a szárító nagyban leegyszerűsíti a folyamatot, mivel gyakorlatilag nincs szükség emberi beavatkozásra.
Az elkészített szeleteket egymástól kis távolságra rácsokra fektetjük.A hőmérsékletet legalább 55-60 °C-ra kell beállítani. Annak érdekében, hogy a szelet ne tapadjon a rácsokhoz, időnként meg kell fordítani.
A finomság teljes főzési ideje a tökdarabok méretétől és a pép nedvességtartalmától függ.. A szárítási folyamat átlagosan 12-20 óráig tart.
Kandírozott gyümölcs
Kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez használjon apró pépdarabokat. Először többször megfőzzük édes szirupban, majd rácsra fektetjük, és szárítóba vagy sütőbe küldjük.
Tud készítsünk kandírozott gyümölcsöt különböző ízléssel. Ehhez adjunk hozzá citrom- vagy narancslevet, fahéjat, gyömbért és mézet a cukorsziruphoz.
Sütőtök chips
Szokatlan chips készítéséhez a pépet a sütőben 30-40 percig elősütjük és pürésítjük. A kapott masszát vékony rétegben egy tepsire kenjük. Ezután a pürét sütőben vagy elektromos szárítóban törékennyé szárítjuk.
Sütőtök por
Egy másik szokatlan lehetőség a szárított sütőtök elkészítésére. A sütőtök por szárított püréből készül., kávédarálóval homogén állagúra darálva.
A zúzott masszát tégelyekben vagy papírzacskóban, száraz, sötét helyen tároljuk.. A sütőtök por gyönyörű színt ad a pékáruknak, és jól kiegészíti a leveseket, köreteket és desszerteket. Ha meleg vízzel kevered, egészséges tökpürét kapsz.
Sütőtök szárítás dekorációhoz és kézműves célokra
Kézművességhez vagy belső dekorációhoz a sütőtököt egészben szárítják. Ez kétféleképpen történik: sütőben vagy friss levegőn. Egy ilyen nagy zöldség teljes szárítása nem könnyű feladat. Annak érdekében, hogy a sütőtök jól száradjon, és szárítás közben ne romoljon, válasszon nem túl nagy példányokat.
A kiválasztott gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk. A sütőt 55-60 °C-ra melegítjük, és oda helyezzük a munkadarabot.Az egyenletes szárítás érdekében a sütőtököt rendszeresen meg kell fordítani. A szárítási folyamat a zöldség méretétől és a pép lédússágától függően két-nyolc órát vesz igénybe.
Ha szükség van egy nagy gyümölcs szárítására, ezt úgy tehetjük meg, hogy az elkészített sütőtököt száraz, sötét helyen hagyjuk. A természetes száradás során a munkadarabokat időszakonként ellenőrzik, hogy időben észrevegyék a romlás jeleit. Természetes körülmények között a sütőtököt két-három hónapig szárítják.
Magvak
A sütőtök gyümölcseinek vágásakor magvak gyakran kidobják. De hiába - ez a cink, az E-vitamin és más hasznos anyagok értékes forrása. A tökmag szárítható is.
Szárítás előtt a magokat alaposan megmossuk meleg vízben, megszabadítva őket a rostoktól. Ezután a felesleges vizet eltávolítjuk, és a magokat tiszta papírra vagy ruhára helyezzük, hogy megszáradjanak. Szárítsa meg természetesen szobahőmérsékleten.
Miután a magház törékennyé és szárazzá válik, a magvakat késznek tekintjük, és tárolásra eltávolítjuk.
Hogyan állapítható meg, hogy a sütőtök készen áll-e
A szárított pép elkészítésekor a lényeg az, hogy ne szárítsuk túl.. Honnan tudhatod, hogy a csemege készen áll? A készenlétet a szeletek megjelenése, valamint az íze határozza meg. A megfelelően szárított darabok puhák és rugalmasak, de nem tapadnak a kezéhez.
Ha kétségei vannak, próbálja ki! Egy ideig rágjuk a szeletet. Ha a sütőtök úgy érzi, hogy elolvad a szádban, az azt jelenti, hogy kész.. A szárított pép édes ízű, mert ma már sokkal több természetes cukrot tartalmaz, mint a friss pép.
Szárításkor a sütőtök szeletek mérete 1,5-2-szeresére csökken. Ez is a készenlétet jelzi.
A késztermék tárolási feltételei
Hogyan tároljuk a szárított tökszeleteket? Tárolásra hűvös, száraz hely a legalkalmasabb, +9 és +12 °C közötti hőmérsékleten. A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 60% -ot.
Hosszú távú tároláshoz válasszon üveg vagy műanyag edényeket szorosan záródó fedőkkel. Az edény alját jól kibéleljük száraz sütőpapírral. A szeletrétegeket szintén papírral borítjuk.
Tanács. Ha nagy mennyiségű csemegét készített el, válassza a fagyasztót a hosszú távú tároláshoz.
A szárított sütőtök felhasználási módjai
Szárított tökszeletek – fogyasztásra kész termék. De sokféle étel alapanyagaként is használják őket. A szárított sütőtököt pürésített levesek, zabkásak, szószok és desszertek készítésére használják. Számos receptet ajánlunk.
Kandírozott sütőtök mézzel és fűszerekkel
A mézzel fűszerezett kandírozott sütőtök egészséges és szokatlan desszert. Az elkészítéséhez szüksége lesz másfél kilogramm sütőtök pép, fahéjrúd, vaníliás cukor, szegfűszeg, 4 ek. l. fruktóz, 4 evőkanál. l. édesem
A pépet kockákra vágjuk, és fahéjrúddal vízben öt percig főzzük. Külön-külön készítsünk szirupot két pohár vízből, mézből, fruktózból és vaníliás cukorból. Tök kockákat adunk a sziruphoz, és 15 percig főzzük.
A kandírozott gyümölcsöket óvatosan kivesszük a kihűlt masszából, és a sütőben, alacsony hőmérsékleten legalább 4-5 órán át szárítjuk. A kész csemegét áthelyezzük egy edénybe, és hűtőszekrényben tároljuk.
Kandírozott sütőtök citrommal
A cukrozott sütőtök citrommal nagyon finom. Egy szokatlan desszert elkészítéséhez szüksége lesz: 2 kg pép, 600 g cukor, fél pohár porcukor, két citrom és víz.
A pépet kockákra vágjuk, cukorral beborítjuk és egy éjszakán át hagyjuk.Reggel a felszabaduló levet lecsepegtetjük, és reszelt citromhoz keverjük. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük folyamatos keverés mellett öt percig. Ezután a szirupot leszűrjük, tökdarabokat adunk hozzá és sűrűsödésig forraljuk.
Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket sütőben vagy szárítógépben, papírra terítve. A kész desszertet porcukorral megszórjuk.
A kandírozott sütőtök nem károsítja az alakját - a késztermék kalóriatartalma körülbelül 150 kcal.
Grúz étel pkhali szárított vagy napon szárított sütőtökből
A pkhali nevű szokatlan ételt szárított tökpépből is készítik. Elkészítéséhez szüksége lesz: 500 g szárított vagy napon szárított sütőtök, 3 csésze dió, 1 tk. sáfrány és utskho-suneli, 2-3 gerezd fokhagyma, koriander, zeller és kapor, 2-3 evőkanál. l. ecet, őrölt bors és hagyma (opcionális).
Először elkészítjük a diómasszát. A diószemeket húsdarálóban megőrlik. A zöldeket finomra vágjuk. A fokhagymát pépesre törjük. Zöldeket, hagymát, fokhagymát, fűszereket, csípős paprikát, ecetet, sót adunk a dióhoz. Keverjük össze alaposan.
A szárított sütőtök darabjait összekeverjük a diómasszával. Jobb, ha előre elkészíti a pkhalit, hogy az összetevők áztassanak. Az ecetet néha gránátalmalével helyettesítik.
Írd fel:
A szárított tök főzésének titkai és fortélyai
Így, A szárított sütőtök ízletes és egészséges étel, amelyet otthon is könnyű elkészíteni. Adjunk hozzá néhány tapasztalt szakács titkát, amelyek segítenek a fényes szeletek felhalmozódásában egész télre:
- az élénk narancssárga szín megőrzése érdekében a tökdarabokat szárítás előtt két percre forrásban lévő vízbe mártjuk (ha ez nem történik meg, szárításkor a sütőtök megsötétül);
- a káros mikrobák és rovarok eltávolítására a sütőtököt szárítás előtt sós vízben áztatják;
- a szárítási folyamat során többször fordítsa meg a tökszeleteket, nehogy a darabok rátapadjanak a grillre;
- Ha a folyamat végén a darabok túl nedvesek és ragacsosak maradnak, hagyjuk még egy-két óráig száradni.
Következtetés
A sütőtök szabadban történő szárítása hosszadalmas folyamat, és nem mindig sikeres. A természetes szárítás során a sütőtök gyakran rothadni kezd, vagy rovarok támadják meg.
Elektromos szárító vagy sütő használata a szárításhoz jelentősen felgyorsítja a folyamatot, és minimálisra csökkenti a termék megromlásának valószínűségét. Ha a folyamatot helyesen fejeztük be, akkor az eredmény olyan tökszelet lesz, amely nem tapad a kezéhez, és rugalmas.