Azonnali vörös káposzta receptek

A vörös káposzta kiváló előétel húshoz, burgonyához és sült halhoz. A termékben lévő minimális kalóriaszám segít a test tónusának megőrzésében. A káposzta pácolt állapotban különösen ízletesnek bizonyul - sokféleképpen lehet elkészíteni. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a vörös káposztát.

Azonnali vörös savanyú káposzta receptek

A vörös káposzta egyfajta fehér káposzta, amelynek élénk lilás-piros levelei vannak.. Ez a nagy mennyiségű antioxidáns (antocianin) tartalmának köszönhető, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Növelik a kapillárisok falának rugalmasságát, támogatják a látást, részt vesznek a vörösvértestek képződésében. Az élelmiszerek rendszeres fogyasztása javítja az egészséget és az általános állapotot.

Fontos! A vörös káposztát a lehető legfinomabbra aprítjuk, mivel levelei merevebb szerkezetűek a fehér káposztához képest.

Instant káposzta

Ennek a receptnek az elkészítéséhez szükséges idő minimális.

Hozzávalók:

• közepes méretű vörös káposzta fej - 1 db;
• szűrt víz - 1 l;
• konyhai só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál.

Hogyan kell pácolni:

1. Javasoljuk, hogy a káposztát forrásban lévő vízzel öntse le, ami lerövidíti az üvegben lévő termék érési idejét.
2. A páchoz való vizet tegyük a tűzhelyre, és amíg forr, a zöldséget apróra vágjuk, majd kézzel jól kinyomkodjuk, hogy kiengedje a levét.
3. Tegye a káposztát egy tiszta üvegbe úgy, hogy a pác teljesen ellepje.
4. A sót és a kristálycukrot forrásban lévő vízbe öntjük, feloldjuk és újra felforraljuk. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.
5. Az elkészített sóoldatot öntsük egy tégelybe káposztával. Fedjük le fedővel, de lazán.
6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. 6 óra elteltével az étel tálalható.

Ecettel

A recept tetszeni fog a savanyúság ínyenceinek, de nem alkalmas gyomorégésben és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Hozzávalók:

• közepes méretű vörös káposzta fej - 1 db;
• szűrt víz - 1 l;
• konyhai só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 300 ml.

Főzési mód:

1. A káposztát apró kockákra vágjuk, kézzel addig nyomkodjuk, amíg ki nem jön a leve.
2. Tömörítse üvegbe.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízben elkeverjük a sót és a cukrot. Amikor levesszük a tűzről, adjunk hozzá ecetet. Hagyja lehűlni az oldatot.
4. Öntsük a pácot az apróra vágott zöldségekre. Lazán fedje le fedővel, hogy a levegő hozzáférjen.
5. Helyezze a snacket száraz, sötét és hűvös helyre. Egy nap alatt kész lesz.

Írd fel:

Receptek ecetes vörös káposzta darabokhoz

Receptek pácolt vörös káposztához télre

A vörös káposzta befőzésének módjai az üvegekbe télen

Sárgarépával és kaliforniai paprikával

Ez az étel gazdag, sokrétű ízű: a sárgarépa édességet, a fokhagyma keserűséget ad.

Hozzávalók:

• közepes méretű vörös káposzta fej - 1 db;
• nagy lédús sárgarépa - 1 db;
• édes kaliforniai paprika - 3 db;
• közepes méretű fokhagyma gerezd - 3 db;
• szárított babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• kömény - 1 teáskanál;
• koriander - 1 teáskanál;
• szűrt víz - 1 l;
• konyhai só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál;
• napraforgómagból származó növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. A felaprított káposztát sóval őröljük meg és engedjük ki a levét.
2. Nyomja meg a fokhagymát ugyanabba a tartályba, adjon hozzá sárgarépát és csíkokra vágott paprikát.
3. Keverjük össze és tegyük egy üvegbe.
4. Az ecet kivételével a többi összetevő összekeverésével készítsen oldatot.
5. A keveréket felmelegítjük és felforraljuk. Forraljuk 2 percig, hogy a fűszerek minden illatát a sós lében átadják. Ezután szűrjük le a folyadékot, és keverjük össze ecettel.
6. Amikor a pác szobahőmérsékletűre hűlt, öntsük egy üvegbe, fedjük le, és hagyjuk állni egy napig.

koreai nyelven

Az előétel minden koreai ételre jellemző fűszeres felhanggal rendelkezik. A sárgarépa aprításához speciális reszelőre, valamint speciális fűszerekre lesz szüksége..

Hozzávalók:

• közepes méretű vörös káposzta fej - 1 db;
• nagy sárgarépa - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• "Koreai ételekhez" fűszerezés - 20 g;
• koriander - 1 teáskanál;
• őrölt bors keverék - 1 teáskanál;
• szűrt víz - 1 l;
• konyhai só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A levét kiengedő felaprított káposztához adjunk hozzá speciális reszelőn apróra vágott sárgarépát és apróra vágott fokhagymát.
2. Forraljuk fel a vizet a fűszerekkel, adjunk hozzá ecetet. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Szűrjük át a folyadékot egy szűrőedényen.
3. Amikor a sóoldat szobahőmérsékletűre hűlt, öntsük egy üvegbe káposztával és sárgarépával.
4. Hagyja 24 órán át sötét helyen főzni. Hűtőszekrényben tárolandó.

Répával nagy darabokban

A cékla és a káposzta tökéletesen kiegészíti egymást - a káposzta savanyú, a cékla édes.

Hozzávalók:

• közepes méretű vörös káposzta fej - 1 db;
• lédús, rugalmas cékla - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szárított babérlevél - 4 db;
• szűrt víz - 1 l;
• konyhai só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A káposztát 5*5 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. A répát 5*1 cm-es kockákra daráljuk.
3. Felváltva rétegezve a zöldségeket egy üvegbe tesszük. Vékonyra szeletelt fokhagyma szeletek - az aljára.
4. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot és a sót. Adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk még 2-3 percig.
5. Vegyük le a folyadékot a tűzről, keverjük össze ecettel.
6. A szobahőmérsékletre hűtött sóoldatot öntsük a zöldségkeverékkel együtt az üvegbe. Lazán zárja le nejlon fedéllel, és tárolja száraz és sötét helyen egy napig.

A vörös káposztát üveg- vagy zománcozott tálban pácolják. Alumínium serpenyőben a zöldség szürkévé válik, és az ecettel való érintkezéskor káros anyagok szabadulnak fel a műanyagból.

Hogyan kell helyesen tárolni

A vörös savanyú káposzta 7 naptól 8 hónapig tárolható tartálytól függően:

1. Fahordókban – 8 hónapig. Előfeltétel a szobahőmérséklet -1 és +4°C között.
2. Zománcozott serpenyőben vagy vödörben Sérülés és forgácsolás nélkül a káposzta akár 2 hétig is megőrzi tulajdonságait, ha a hőmérséklet nem haladja meg a +6°C-ot.
3. Üvegtartályban A vitaminok és az eredeti íz a legjobban megmaradnak – akár 2 hétig +6°C-os hőmérsékleten.
4. Ha káposzta műanyag zacskóba, nem kell beszélni az eltarthatóság hosszáról - akár 7 napig hűtőszekrényben.

A kellékek tárolására alkalmas hely az erkély, pince, pince, hűtőszekrény.

Következtetés

A vörös káposzta ízében és tulajdonságaiban nem rosszabb a fehér káposzta testvérénél, sőt tápanyagtartalmában is jobb.A levelek merev szerkezete miatt íze leginkább a hőkezelés során, nevezetesen a forró pácolás során derül ki. Számos recept létezik az ilyen káposzta elkészítésére: ebben a cikkben a legjobbakat osztottuk meg.