Édes savanyú káposzta receptek, amelyeket vendégei biztosan kérni fognak

Minden háziasszonynak van egy „aláírásos” receptje a téli káposzta savanyítására az arzenáljában. Ha még mindig keresel egy ilyen receptet, vagy szeretnéd meglepni vendégeidet egy új termékkel, olvasd el ezt a cikket. Szó lesz az édes savanyú káposzta klasszikus receptjéről, annak variációiról és arról, hogyan készítsünk el egy nagyon finom előételt mindössze 2 óra alatt.

Javaslatok a káposzta savanyításhoz történő kiválasztásához és előkészítéséhez

Válassz késői fajtákat. Hosszú távú tárolásra alkalmasak, mivel a levelek sűrű szerkezetűek. A káposzta fejének könnyűnek, rugalmasnak, fehér erekkel kell lennie. Az ilyen zöldségek tartósítva nem okoznak keserűséget.

Referencia. A korai fajták alkalmasabbak levesek, saláták és meleg ételek készítésére, pácolt állapotban pedig a káposzta állaga főtt káposztához fog hasonlítani.

Hogyan kell savanyítani az édes káposztát

Ez egy klasszikus recept.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• víz - 0,5 l;
• asztali vagy almaecet - 6 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kristálycukor - 7 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• szemes bors - 3 db.

Pác:

1. A felforrósított vízhez adjunk hozzá sót és cukrot.
2. Addig keverjük a pácot, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak, és adjunk hozzá napraforgóolajat.
3. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet.

Harapnivalók készítése:

1. A káposztát és a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk.
2. Keverjük össze a zöldségeket.
3. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket, és tegyük bele a zöldségkeveréket.
4. Öntsük fel a pácot, zárjuk le a fedőt és tegyük be a hűtőbe.

Lesz uzsonna 12 óra elteltével fogyasztható.

Tanács. Édes-savanyú snack elkészítéséhez adjon hozzá 150 ml alma- vagy asztali ecetet a klasszikus recepthez. Savanyúságot ad az ételhez.

Recept variációk

Ha a hagyományos recept már unalmas, és valami újat szeretne, próbálja ki az alábbi lehetőségek egyikét.

Gyors édes káposzta

Ez egy gyors recept – az előétel mindössze 2 órán át pácolódik.

Szükséges lesz:

• káposzta - 1 kg;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 50 ml;
• víz - 0,25 l;
• granulált cukor - 50 mg;
• só - 1 evőkanál;
• asztali vagy almaecet - 30 ml.

Készítmény:

1. Vágja fel az összes zöldséget, és keverje össze egy edényben.
2. Felforrósított vízbe öntjük a cukrot, a sót, az ecetet és az olajat.
3. Forraljuk fel és hűtsük le a kapott keveréket.
4. Helyezze az előételt 0,5 literes üvegekbe, és töltse meg hideg páccal.
5. Hagyja szobahőmérsékleten. 2 óra múlva tálaljuk a salátát.

Cukormentes

Ez a recept Grúz konyha. Alkalmas azok számára, akik nem szeretik a túl édes falatokat, vagy nem esznek cukrot.

Termékek:

• káposzta - 700 g;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• cékla - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• víz - 750 ml;
• só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A káposzta fejét 4-5 részre vágjuk.
2. A zöldségeket feldaraboljuk.
3. Tegye a zöldségeket rétegesen egy sterilizált literes üvegbe, fedje le sóval és töltse fel hideg forralt vízzel.
4. Tekerje fel az üveget, vagy fedje le műanyag fedéllel. Pácoljuk legalább egy napig.

A harapnivaló a harmadik napon nyeri el legfényesebb ízét és színét.

Ecettel

Ez a snack Rózsaszín árnyalatú, kellemes savanyú, étvágygerjesztő ropogós, 1,5-2 hónapig eltartható.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• közepes sárgarépa - 0,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szemes bors, babérlevél - ízlés szerint.

A páchoz:

• víz - 1,5 l;
• granulált cukor - 200 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• alma vagy asztali ecet - 100 ml.

Készítmény:

1. A sárgarépát, a fokhagymát és a káposztát apróra vágjuk.
2. Egy edényben keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket is.
3. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és cukrot felforrósított vízhez, keverjük össze. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá növényi olajat és almaecetet, majd vegyük le a tűzről.
4. Az így kapott pácot a zöldségekre öntjük, és 2 órát hűlni hagyjuk. Az előétel fogyasztható.

Almával

Az alma hozzáadódik az előételhez édesség és szokatlan íz.

Szükség lesz:

• káposzta - 2 kg;
• édes alma - 3 db;
• sárgarépa - 3 db;
• granulált cukor - 0,5 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 125 g;
• víz - 1 l;
• asztali ecet - 70 ml.

Készítmény:

1. A káposztát feldaraboljuk.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és az almát. Reszelőn ledaráljuk.
3. Keverjük össze az almát a zöldségekkel.
4. A kapott keveréket egy háromliteres edénybe öntjük, és hozzáadjuk a forró pácot.
5. Hagyja lehűlni a munkadarabot szobahőmérsékleten, és tegye be a hűtőszekrénybe 12 órára. Az üveget fejjel lefelé hűtsük le.

Édes kaliforniai paprikával

Az étel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A recept szerint elkészített káposzta 2 óra alatt készül el, ezért ha gyorsan eredményre van szüksége, figyeljen rá kaliforniai paprika receptje. A saláta gyönyörű és szokatlan, édes ízű.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• víz - 0,5 l;
• asztali ecet - 6 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 7 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• bármilyen növényi olaj - 80 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. A paprikából kivágjuk a magokat, és csíkokra vágjuk.
4. Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük egy kétliteres üvegbe, picit összenyomkodjuk, de ne nyomjuk meg erősen. Forró pácba öntjük.

2 óra múlva a saláta készen áll kiszolgálni.

A savanyú káposzta tárolásának feltételei

Ideális munkadarabok tárolására hűvös pince, pince vagy polc zöldségek és gyümölcsök számára a hűtőszekrényben. Az ideális hőmérséklet +2°C és +5°C között van, 85-95% páratartalom mellett.

Ha késői káposztafajtákat választ főzéshez, a készítményt legfeljebb hat hónapig tárolják.

A doboz felbontása után a terméket egy héten belül fel kell használni., különben az uzsonna elveszti ízét.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

A legtöbb tapasztalt háziasszonyok hasznos ajánlásai a pácolt ételek elkészítéséhez:

1. A legjobb dolog pácoláshoz használjon üveg-, zománc- vagy faedényeket. Az alumínium nem megfelelő - A káposzta megsavanyodik. A receptet változatosabbá teheti, ha a főzés során az édes káposztához mazsolát, a savanyú káposztához pedig gombát ad.
2. Ha a munkadarabokat nem lehet a pincében tárolni, akkor azokat le lehet fagyasztani, kis adagokra osztva. Ne fagyassza le újra a terméket - elveszti ízét.
3. A savanyú káposztát mindenki külön ételként szokta főzni, de az Saláták és levesek kiegészítőjeként kiváló. Különösen kényelmes az előkészületek télen, amikor még messze van a friss betakarítás, de szeretné magát kényeztetni kedvenc ételével.
4. Ha télen paprikás salátát szeretne készíteni, nyáron gondoskodni a felkészülésről. Vágja fel és fagyassza le a paprikát egy műanyag edényben, és élvezze kedvenc ételét télen is. Ha megsütjük ezt a készítményt, kiváló tölteléket kapunk lepényekhez, galuskához.

Következtetés

Annak érdekében, hogy a káposzta mindig ízletes legyen, válasszon késői savanyúságot, fehér, rugalmas fejeket, sérülésmentesen. A munkadarabot +2°C és +5°C közötti hőmérsékleten és 85-95%-os páratartalom mellett tárolja. A készítmény saját maga elkészítése jövedelmezőbb, mint a késztermék vásárlása az üzletben: hasonlítsa össze az árakat, és győződjön meg arról, hogy megtakarítja családi költségvetését.