Hogyan pácoljunk csípős paprikát télen sterilizálás nélkül: a legjobb receptek és ajánlások az üvegek lezárásához

A csípős paprikát fűszeres íze miatt régóta használják a keleti konyhában hús- és halételek, levesek, köretek és saláták fűszereinek, szószainak elkészítésére. Kis mennyiségben a paprikakonzerv gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert, küzd a kórokozó mikroorganizmusok ellen, számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz.

A háziasszonyok szívesen tartósítják a csípős paprikát, hiszen a hidegen tartósítás receptjei egyszerűek és hozzáférhetőek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet csípős paprikát télen pácolni sterilizálás nélkül.

A csípős paprika befőzésének jellemzői

keserű gyümölcs üres helyeken nem veszíti el ízét, hanem éppen ellenkezőleg, a pácolásnál használt egyéb fűszerek és gyógynövények aromáival gazdagodik.

Figyelem! Befőzéshez tiszta, sértetlen üvegeket használjunk. A huzatok lehetnek nejlonok vagy bádogok, menetekkel. Előmossák is.

Befőzéshez válasszunk rugalmas, rugalmas héjú, rothadó foltok nélküli paprikát.. A gyümölcsök méretének azonosnak kell lennie, hogy könnyebb legyen egymásra rakni őket. A szín változhat. Például a piros, sárga vagy zöld paprikát egy edénybe helyezik, és felváltva szép előkészületeket készítenek.

A zöldségeket megmossuk és szárított. Egyes recepteknél a szárat eltávolítják, a hüvelyek bőrét levágják vagy kilyukasztják. Más készítményekhez a magokat eltávolítjuk, a gyümölcsöket pedig darabokra vágjuk.

Referencia. A varázscsokor, az égő orr, a Zmey Gorynych és az anyós nyelve a leglédúbbnak számít a pácoláshoz.

Receptek csípős paprika pácolásához sterilizálás nélkül

Sokan vannak pácolás receptjei ez a pikáns gyümölcs. Nézzük ezek közül a legnépszerűbbeket.

Házi csípős paprika

Ez egy egyszerű házi recept a fűszerpaprika savanyításához.

Hozzávalók:

• bors - 1,5 kg;
• szűrt víz - 1,5 l;
• kősó - 60 g;
• friss kapor - 1 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• torma - 3 levél;
• fekete ribizli és cseresznye - egyenként 8 levél.

Használjon eldobható kesztyűt, nehogy a paprikalé a bőrére kerüljön és irritációt okozzon.

Készítmény:

1. Tiszta üvegek aljára helyezzünk néhány fűszerlevelet, fokhagymát és kaprot.
2. Villával készítsünk néhány lyukat a megmosott paprika héjába, a farkát eltávolítva.
3. Helyezze a hüvelyeket tömören egy tégelybe, fedje be őket torma, ribizli és cseresznyelevél maradványaival.
4. Keverje el a sót vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és forralja fel.
5. Forralás után kivesszük, kissé lehűtjük, és a kapott sóoldatot a hüvelyekre öntjük.
6. Biztosítsa az elnyomást és tegye hűvös helyre 14 napra.
7. Ezután zárja le a tartályokat nylon fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

Hogyan sózzuk az erős paprikát fokhagymával és kaporral

Ez egy nagyszerű snack, különleges ízzel.

Összetett:

• bors - 0,7 kg;
• szűrt víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - két fej;
• babér - 4 l;
• kapor - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A megmosott zöldséget villával szurkáljuk meg a hüvely tövénél.
2. Mossa meg a zöldeket, és válassza le a leveleket az ágakról, a fokhagymát oszlassa gerezdekre.
3. Tegyen mindent egy tálba, öntsön forró forralt vizet 5 percig, és zárja le a fedelet, hogy a fűszerek aromája átjárja a gyümölcsöt.
4. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást még 4 alkalommal.
5. Készítsük el a pácot: amikor a vizes sóoldat cukorral és fűszerekkel felforr, adjunk hozzá ecetet, főzzük további 3 percig, vegyük le a tűzről és fedjük le.
6. Tegye üvegekbe a paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket a pácoldatból.
7. Ezután töltse meg az üvegek tartalmát a kihűlt páccal a tetejéig, és fedje le.

Fűszeres csípős paprika csavarás só nélkül

A csípős paprikát olajos szószban, só nélkül, önálló ételként és főételek összetevőjeként is használják.

Összetett:

• fokhagyma - két fej;
• növényi olaj - 0,25 l;
• babér - 2 levél;
• fűszerek - opcionális.

Készítmény:

1. Helyezze a fűszereket, a fokhagymát, a babérlevelet egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat.
2. 20 percig lassú tűzön főzzük. Távolítsuk el a fokhagymát és a babérlevelet, és tegyük üvegekbe.
3. Adjunk hozzá csípős borsot a szószhoz, és lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig.
4. Öntse a keveréket üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Pácolt grúz csípős paprika paradicsomlében

Ezt a készítményt borscs önteteként és húsételek köreteként használják.

Összetett:

• 2,5 liter paradicsomlé friss paradicsomból;
• 1 kg erős paprika;
• 30 g só;
• 90 g cukor;
• ¼ tk. fekete bors;
• 1 evőkanál. l. zúzott fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 1,5 evőkanál. növényi olaj;
• 5 babérlevél.

Készítmény:

1. Préselj le levet a friss paradicsomból.
2. Készítse elő a csípős paprikát, távolítsa el a szárát és a magjait.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és babérlevelet a paradicsomléhez, főzzük alacsony lángon 30 percig.
4. Tegye a paprika gyümölcseit forrásban lévő paradicsomlébe, és főzze körülbelül húsz percig.
5. Távolítsa el a babérlevelet, adjon hozzá növényi olajat, fokhagymát, ecetet, és hagyja alacsony lángon további 3 percig.
6. A gyümölcsöket óvatosan kiszedjük, előkészített üvegekbe tesszük és paradicsommal megtöltjük.
7. Fedővel le kell zárni és hűvös helyre tenni.

Ecettel és mézzel

Ez az opció gyorsan elkészíthető, és hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét.

Hozzávalók:

• 0,4 kg paprika;
• 100 ml almaecet;
• 30 g méz;
• 120 g provence-i gyógynövények.

Készítmény:

1. A megmosott és szárított gyümölcsöket üvegekbe tesszük.
2. Keverjük össze az ecetet, a mézet és a fűszernövényeket, és adjuk hozzá a borshoz.
3. Fedjük le az üvegeket fedővel és tegyük hűvös helyre.

Paprika hüvely fűszeres pácban

Ecetes csípős paprika változatossá teszi a mindennapi ételek ízét és díszíti az ünnepi asztalt.

Összetett:

• 0,35 kg paprika;
• 50 ml almaecet;
• egy fej fokhagyma;
• 3 szál kapor és koriander;
• egy szál menta;
• 0,5 l víz;
• 1 d.l. só;
• 1,5 evőkanál. l. koriander bab;
• 1 d.l. Szahara;
• 1 babérlevél;
• két szárított szegfűszeg.

A gyümölcsök sós lében való kellő áztatása érdekében ajánlatos villával vagy késsel több helyen átszúrni a hüvelyeket.

Készítmény:

1. A hüvelyeket és a fűszernövényeket megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk. A borsot az alap közelében átszúrjuk és üvegekbe tesszük.
2. Öntsön forró, forralt vizet a zöldségekre, hagyja 5 percig csukott fedéllel, és öntse a vizet a mosogatóba. Öntsön forrásban lévő vizet, és ismételje meg az eljárást 5 alkalommal.
3. Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre.
4. Az elkészített pácot három percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá ecetet, és fedjük le 5 percig.
5. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük, lezárjuk és egy napig meleg helyen pihentetjük. Ezután hűtőbe tesszük.

magyar bors

Ehhez a recepthez jobb a viaszpaprika használata, amely édes-savanyú, de ugyanakkor fűszeres ízű.

Hozzávalók:

• 0,5 kg paprika;
• két fej hagyma;
• 3 paradicsom;
• 0,22 l növényi olaj;
• 30 g só;
• 30 g cukor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 15 ml ecet;
• 20 g száraz paprika.

Készítmény:

1. A túlzott hő és keserűség csökkentése érdekében távolítsa el a paprika szárát és magjait. Egy külön tálban keverje össze a növényi olajat, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, adjon hozzá paprikát és más fűszernövényeket ízlés szerint.
2. Turmixgép segítségével simára pürésítjük a paradicsomot.
3. Öntse a keveréket a hüvelyekre, fedje le és hagyja állni 2 órán keresztül.
4. A forrásban lévő sós lében sót és cukrot adunk, lehűtjük és felöntjük ecettel.
5. Öntsük a sóoldatot a gyümölcsökre, és fedjük le.

Hogyan tekerjük fel az üvegeket sterilizálás nélkül

A hideg befőzési módszer az egyszerűsége miatt népszerű. és kis időbefektetés, de van néhány funkciója.

Hogyan tekerjünk sózott csípős paprikát nejlonfedél alá

Főzéshez csípős paprika savanyítása Sterilizálás nélkül a tartályok feldolgozása kizárt a klasszikus módszerből.

A sajátosság az, hogy a zöldséget többször felöntjük forró forralt vízzel 5 percig, az eljárást többször megismételve.

A penész megjelenésének elkerülése érdekében adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot.. A sterilizálás nélkül elkészített paprikakonzervet a hűtőszekrényben tároljuk.

Következtetés

Sterilizálás nélküli befőzésnél a legtöbb vitamin és tápanyag megmarad. Ez segít fenntartani az immunitást és a jó hangulatot a fagyos napokon.

A csípős paprika hideg befőzési módja egyszerűsége és időtakarékossága miatt vonzó. A zöldség megőrzi friss ízét, fűszerekkel gazdagítva.

A különféle készítmények színesítik a mindennapi ételek gasztronómiai palettáját, és díszítik az ünnepi asztalt.