Le lehet-e fagyasztani a csípős paprikát télre: hogyan kell megfelelően tartósítani a csípős zöldséget

A kertben termesztett zöldségek mindig jobb ízűek, mint a boltiak. De nem minden termés marad friss télig. Leggyakrabban a betakarítást az alagsorban tárolják, de a fagyasztási módszer egyre népszerűbb.

Minél lágyabb és lédúsabb a gyümölcs, annál nehezebb tartósítani őket. Ide tartozik a paprika, beleértve a keserűt is. Sok háziasszonynak vannak kérdései: le lehet-e fagyasztani a csípős paprikát télre, mennyire egészséges, és elveszti az ízét? Olvasson többet arról, hogyan lehet ilyen üreset készíteni cikkünkben.

Le lehet fagyasztani a csípős paprikát?

Sok háziasszony inkább a fagyasztókat részesíti előnyben, mint a téli előkészületekkel ellátott polcokat. Sokkal gyorsabb a tárolásra szánt zöldségeket hőkezelés és szárítás nélkül becsomagolni, megőrizve jótékony tulajdonságaikat. A fagyasztás előnyei közé tartozik az egyszerű előkészítés is - csak alaposan mossa meg a gyümölcsöt, és vágja részekre (nem is kell vágnia). Nem kell órákat a tűzhely mellett állni és az edényeket sterilizálni.

De nem minden kerti termény tárolható a fagyasztóban. A csípős paprika le van fagyasztva? A tapasztalat azt mutatja, hogy igen.

Ennek a módszernek az előnyei:

• tápanyagok és vitaminok megőrzése;
• ízvédelem;
• változatlan megjelenés;
• A tárolási idő egy év.

Fagyassza le a paprikát egészben vagy vágja apróra, és csomagolja zacskóba.. Az egész paprika könnyen elválik egymástól.

Mi a jótékony tulajdonságok elvesztése

Vannak, akik szívesebben szárítják az egész paprikát., száránál fogva lógva a konyhában vagy cérnára fűzve. A paprika szárítása, szárítása és befőzése megváltoztatja az ízét. A béta-karotin és a B-vitaminok szobahőmérséklet és napfény hatására elpusztulnak. Az oxigén elősegíti a zsírban oldódó A és E vitaminok elvesztését. A nedvesség elpárolgása rontja a magzat megjelenését.

A fagyasztó megőrzi a hasznos vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat. Ezenkívül az ilyen tárolás nem változtatja meg a gyümölcs alakját és színét.

Mi történik az ízlel?

Fagyasztáshoz válasszon olyan gyümölcsöt, amely elérte a biológiai érettséget. Ezek a hüvelyek a legélesebbek. Ízük és csípősségük nulla fok alatti hőmérsékleten nem változik.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a csípős paprikát

A hüvelyeket kis kamrákban és speciális ládákban is lefagyasztják. Eltarthatóságuk nagymértékben függ attól, hogy a gyümölcsöket milyen helyesen készítették el.

Bármilyen formában

Ha a fagyasztó kapacitása megengedi, a keserűpaprikát egészben, a szárával egyenesen tároljuk.. Ha nincs elég hely, a hüvelyeket csíkokra vagy karikára vágjuk, és kis zacskókba helyezzük. Egy ilyen fagyasztott darabból könnyű letörni a kívánt részt. A szemek – a paprika legforróbb részének – lefagyasztása vagy kidobása a háziasszony belátása szerint történik.

Egyéb zöldségek fagyasztásáról:

Hogyan kell lefagyasztani a zöldborsót

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt télre

Hogyan kell lefagyasztani a kaliforniai paprikát

Feldolgozás és csomagolás

A paprika azon növények közé tartozik, amelyek tárolása nem igényel különleges előkészületeket.. Elég az egész gyümölcsöt kiválasztani. A romlott paprikát legjobb befőzéshez vagy főzéshez használni. Ezután a hüvelyeket hideg vízben megmossuk, és törölközővel jól megszárítjuk. Ruha helyett használhat papírszalvétát.

Fontos! Mielőtt a hüvelyeket hűtőszekrénybe helyezné, vágja le a farkukat.

A gyümölcsök csomagolására műanyag és vákuumzacskókat használnak., műanyag konténerek. Nem ajánlott üvegedényeket használni, mivel nehéz eltávolítani belőlük a fagyott vágásokat.

Elővigyázatossági intézkedések:

• ha égő hüvelyekkel dolgozik, védje a kezét orvosi vagy háztartási kesztyűvel;
• gyümölcs vágásakor ne érintse meg az arcát és a szemét a kezével;
• A munka befejezése után alaposan mosson kezet forró szappanos vízzel.

A paprika fagyasztásának többféle módja van:

1. Azonnali. A hüvelyeket csíkokra vágjuk, és vékony rétegben egy ételtálcára fektetjük. A munkadarabot a fagyasztórekeszbe helyezzük. Amint a paprika megdermed, vákuum- vagy műanyag zacskóba helyezzük, és egy tárolórekeszbe helyezzük.
2. Egy konténerben. A paprika egészben vagy apróra vágva tárolható. A gyümölcsöket egy előkészített edénybe, majd a fagyasztóba helyezzük.
3. Olajban. A tiszta hüvelyeket üvegedénybe helyezzük, majd finomított olajat öntünk a tartályba. A munkadarabot 0°C hőmérsékletű rekeszben tárolják. Az olaj saláták készítésére használható.
4. Zöldekkel. A borsot apróra vágjuk, és összekeverjük apróra vágott zellerrel vagy petrezselyemmel. A munkadarabot egy zacskóba helyezzük, és a fagyasztóban tároljuk.
5. Darált formában. A gyümölcsöket húsdarálóban őröljük, és egy tartályban lefagyasztjuk.

Olvassa el még:

Hogyan fagyasszuk le a babot előnyös tulajdonságainak megőrzése mellett

Hogyan fagyasszuk le a cukkinit és mit főzzek belőlük később

Tárolási feltételek és időtartamok

A bors feldolgozásának és csomagolásának megválasztása a fagyasztás mélységétől függ és a hűtőtér hőmérséklete. A hüvelyek 88%-a víz, amely -5°C hőmérsékleten jéggé alakul.Az ilyen körülmények között tárolt gyümölcsök elveszíthetik külső tulajdonságaikat, és kiolvasztva megpuhulhatnak.

Rövid ideig tartó tároláshoz állítsa a hőmérsékletet 0 és +2°C között. Ez megőrzi a hüvelyek megjelenését. A paprika 40 napig friss marad.

A hosszú távú tároláshoz a hüvelyeket a fagyasztóban tárolják -12…-18°C hőmérsékleten.. Ilyen körülmények között a paprika 6-12 hónapig friss marad.

Fontos! Leolvasztáskor és újrafagyasztáskor a gyümölcs megjelenése romlik, és az eltarthatósága is csökken.

Fagyasztott csípős paprika felhasználásával

A fagyasztott chili paprikát számos ételhez használják.. Szinte minden ételhez jól illik, és fűszeres ízt ad. A közelmúltban ezt a terméket még a kozmetológiában is alkalmazták.

Hasznosságát tekintve a csípős paprika egyenrangú alma, sárgarépa, áfonya és zöld tea. A hüvelyek alkaloidot tartalmaznak, amely elősegíti az étel gyorsabb megemésztését.

De Chili evésénél fontos a mértékletesség. Bár ennek a terméknek nincsenek egységes szabványai, a fűszeres ételek szeretete gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat. Ez a paprika ellenjavallt fekélyben, gyomorhurutban és magas gyomorsavban szenvedőknek.

Sajátosság. A hüvely felét nem szükséges kiolvasztani, szilárd formájukban jól vágódnak.

Tippek és trükkök

Tapasztalt a háziasszonyok ismernek néhány trükköt, aminek köszönhetően szabályozhatod a csípős paprika ízét:

1. Ahhoz, hogy teljesen lemossuk a talajt a hüvelyekről, helyezzük őket néhány percre egy tál meleg vízbe.
2. A paprika hőjét csökkentheti, ha 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártja. Ez a technika meghosszabbítja az eltarthatóságot a sekély fagyasztás során, és megőrzi a zsírban és vízben oldódó vitaminokat.
3. A keserűség csökkentése érdekében a magot és az ereket eltávolítják. Ráadásul így tömörebben rakhatja egymásra a paprikát.
4. A gyümölcsök felvágásához jobb, ha nem robotgépet használunk, mert a berendezés pépes masszává tudja varázsolni a hüvelyt.
5. Ha túl sok borsot készített, megszabadulhat a feleslegtől, ha paradicsompürével vagy fagyasztott paradicsommal készít adjikát.

Következtetés

Télen nagyon kényelmes, ha kéznél van a friss zöldség. A modern hűtőszekrények lehetővé teszik a termény hosszú távú tárolását. Az ilyen készítmények megőrzik ízüket és előnyeit anélkül, hogy elveszítenék azokat a kiolvasztás során.

Még egy kezdő háziasszony is fel tudja készíteni a hüvelyeket a fagyasztásra. Elegendő a gyümölcsöket jól megmosni, szárítani és feldarabolni. Tárolja a zöldségeket zsákokban, tartályokban és üvegekben. A fagyasztott paprikát első fogások, húsok, halak és édességek készítéséhez használják.