A paprika szárítása elektromos szárítóban: lépésről lépésre a zöldség elkészítéséhez

A kaliforniai paprika ízletes és egészséges zöldség, amely cinket, jódot, vasat, magnéziumot, foszfort, nátriumot, káliumot, kalciumot és A-, E-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, C-, PP-vitamint tartalmaz. Ezért ajánlott egész évben beépíteni az étrendbe.

Télre a paprikát befőzik, lefagyasztják és szárítják. A szárított termék megőrzi a friss gyümölcsökben található szinte összes hasznos anyagot. Otthon többféle módon szárítják a paprikát: sütőben, elektromos szárítóban és szabad levegőn. Nézzük meg, hogyan kell szárítani a paprikát elektromos szárítóban.

A szárított édes paprika előnyei

A borsban található magas vitamin- (főleg C-vitamin), mikro- és makroelem-tartalma miatt ez Fogyasztása alacsony immunitás, vitaminhiány és anyagcserezavar esetén ajánlott.. A szárított termékben található A- és E-vitamin erősíti a körmöket és a hajat, javítja a bőr állapotát és felgyorsítja annak regenerálódását.

A szárított paprika fűszerezése jótékony hatással van a munkára gyomor-bél traktus, javítja és gyorsítja az emésztést. Ezért a paprika hasznos a fogyáshoz. Segít emésztési zavarok, gyomorkólikák, gázok felhalmozódása esetén a belekben és puffadás esetén.

Az édes paprika betegségben szenvedőknek ajánlott izom-csontrendszer (ízületi gyulladás, radiculitis) és szív- és érrendszer. Erősíti az ereket, fontos a vérrögképződés megelőzésében, segít a fogínyvérzésben és a vérszegénységben.

Nem ajánlott szárított paprikát enni, amikor angina pectoris, magas vérnyomás, fokozott gyomorsav, gyomor-bélrendszeri fekélyek, máj- és vesebetegségek, a termék allergiája.

A zöldség előkészítése

Szárításra olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek érettek, lédúsak és romlási jelek nélkül.. Alaposan öblítse le folyó vízben, és hagyja megszáradni. Ezután a szárat és a magkamrákat eltávolítjuk, és késsel vagy zöldségvágóval 4-5 mm vastag karikákra vágjuk. Vagy a gyümölcsöt félbevágjuk, a szárat és a magokat eltávolítjuk, és félgyűrűkre vagy csíkokra vágjuk (4-5 mm vastag).

A hulladék mennyisége 20-30%. Tehát 10 kg előkészített borsból 7-8 kg tisztított terméket kapunk.

Írd fel:

Hogyan fagyasszuk le a paprikát télre töltelékhez

A legfinomabb és legszokatlanabb paprikakészítmények

Hogyan kell főzni a mézzel pácolt paprikát

Szárítási technológia és módszerek

Otthon Az édes paprikát többféle módon szárítják:

• szabad levegőn;
• a sütőben;
• elektromos szárítóban.

Az elektromos szárítóban történő szárítás gyorsabb és megbízhatóbb út.

Főzés módja elektromos szárítóban

A vágott szeleteket raklapokra fektetjük, lehetőleg egy rétegben. Két vagy több réteg kitöltése megnöveli a száradási időt.

A terméket tartalmazó raklapokat a szárítóba helyezzük. Állítsa az üzemmódot közepesre, és állítsa a hőmérsékletet 50-55°C-ra. A főzési idő a darabok méretétől függ, és körülbelül 10-12 óra.

Szárítás közben Az egyenletesebb szárítás érdekében a tálcák cserélhetők.

Az édes paprika szárításának módja elektromos szárítóban sóval

A paprikát sóval azonnal száríthatjuk.. 2 kg kaliforniai paprikához 2 teáskanálra lesz szüksége. só. A gyümölcsöket folyó vízben mossuk. Vágjuk félbe, távolítsuk el a szárat és a magokat.Ezután a paprikát 4-5 mm széles félkarikára vágjuk, tálcákra fektetjük és megsózzuk. Ehhez a termékmennyiséghez öt raklapra lesz szükség. A szárító közepes üzemmódra van állítva (50°C hőmérsékleten). Száradási idő - 10-12 óra. A készterméket papírzacskóban tárolják.

Felkészültség ellenőrzése

Az elkészültség ellenőrzéséhez nyomja össze a szeletet az ujjaival.: A kész termék ropogós. Folyadékot nem szabad kiengedni belőle.

A kész paprika mérete 10-12-szeresére csökken. Tehát 1 kg apróra vágott friss zöldségből 80-100 g száraz terméket kapunk.

A késztermék tárolása

Jobb, ha a készterméket vászon- vagy papírzacskóban tárolja, amely könnyen átengedi a levegőt.. Ha műanyag zacskót használ a tároláshoz, nem kell szorosan lezárni. Tárolásra alkalmas egy üvegedény is, de szükség lesz egy lyukas fedélre.

A tárolóedényeket hűvös, száraz helyen kell elhelyezniközvetlen napfénytől elrejtve.

Olvassa el még:

Pirospaprika és paprika: miben különböznek egymástól?

Milyen vitaminok vannak a paprikában és hogyan hasznosak?

Szárított bors használata a főzés során

Száraz bors különféle ételek elkészítéséhez használják. Jól illik húshoz, halhoz, szárnyashoz és zöldségekhez. A szárított szeleteket levesekhez, szószokhoz, zöldségpörköltekhez és mártásokhoz adják.

A borsot visszaállítják egyes ételek elkészítéséhez.. 15-25 percig vízzel töltjük, majd megpuhul. Ezt a paprikát kenyérsütéskor használhatjuk, fűszernövényekkel és szezámmaggal együtt a tésztához adjuk. Ezzel fűszeres ízt és aromát kölcsönöz a pékáruknak.

A szárított borsot turmixgépben őröljük, és port kapunk - szárított paprika.. Külön komponensként vagy más zöldségekkel és fűszernövényekkel keverve használják.

A kapott fűszeres-zöldség keverékeket hozzáadjuk levesek, pörköltek, pácok és öntetek:

1. Paprika és paradicsom fűszerezés. 1 evőkanál. szárított kaliforniai paprika, 1 evőkanál. szárított paradicsom, fokhagyma és fűszernövények (petrezselyem, kapor, zöldhagyma) ízlés szerint, őröljük és keverjük össze. Tárolja üvegedényben, sötét helyen. Hozzáadjuk leveshez, zöldségpörkölthöz, pörkölthöz.
2. Növényi fűszerezés. 1 evőkanál. szárított kaliforniai paprika, 1 evőkanál. szárított paradicsom, 0,5 evőkanál. szárított sárgarépa, 2 evőkanál. l. szárított hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket (petrezselyem, kapor, zöldhagyma) ízlés szerint, kávédarálóban vagy konyhai robotgépben ledaráljuk és összekeverjük. Tárolja sötét helyen, üveg- vagy porcelánedényben. Ízlés szerint adjuk hozzá levesekhez és zöldségpörköltekhez.

Az ilyen fűszerek aránya és összetevői ízlése szerint változtathatók.

A paprikát ázsiai és európai ételekben használják önálló fűszerként.. Nemcsak aromát és ízt ad, hanem vöröses árnyalatot is. Az étel ízének károsodásának elkerülése érdekében ne tegye ki a paprikát hosszan tartó hőkezelésnek.

Az őrölt édes paprika harmonikusan passzol hozzá babérlevél, fokhagyma, bazsalikom és erős paprika. De nem szabad korianderrel és hagymával keverni.

Következtetés

Az édes paprika vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. Lehetséges-e minél jobban megőrizni benne ezeket az anyagokat a téli gyümölcsök előkészítésekor? Igen, megfelelő szárítással megteheti.

Az elektromos szárítóban történő szárítás a paprika tartósításának legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést, de ennek köszönhetően télen is ízletes és egészséges termékek lesznek az asztalán.