Lehet-e enni rózsaszín görögdinnyét, és miért van ez így?

A dinnyevásárlás egy lottóhoz hasonlítható, különösen az értékesítési szezon elején. A vágás várható pillanata kellemetlen csalódást okozhat a halvány rózsaszín maggal. A gyümölcsöt azonban nem mindig kell kidobni: vannak olyan fajták, amelyeknél az ehető rész pontosan ilyen színezetű. Számos módja van a nitrát görögdinnye megkülönböztetésének a rózsaszín húsú hibridtől.

Hogyan jelentek meg a rózsaszín görögdinnye?

A dinnye választék több mint kétezer éves múltra tekint vissza. A dinnyét az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában termesztették. A vadon élő növénynek apró termései vannak, fehéres, világos rózsaszín húsú és lágyszárú ízű. A sivatagokban fontos vízforrás az állatok és az emberek számára.

Milyen fajta ez

A görögdinnye botanikai fajainál a rózsaszín szín a norma. A pép ilyen színe a vadon élő és az étkezési fajokra jellemző. A fő különbség köztük az árnyalat telítettsége. A modern hibridek gazdag karmazsin színűek, míg a vadon élő rokonok fehéresek. Az előbbiek nagyobb százalékban tartalmaznak cukrot.

Megjelenés története

Az európai görögdinnye nemesítése a 17. és 18. században kezdődött. Az első dinnyefajták az akkori művészek csendéleteiből ítélhetők meg. Caravaggio (1571-1610) festményein egy dinnyénél nem nagyobb, vastag héjú, nagy magvakkal és halvány rózsaszín húsú gyümölcs.

A modern fajták azóta jelentősen megváltoztak. A kiválasztás aktívan zajlik Franciaországban, az USA-ban, Oroszországban és Kazahsztánban.

A Szovjetunió aktívan részt vett új fajták kifejlesztésében. Az asztraháni görögdinnyét még mindig termesztik. 1982-ben a Kamyshin tenyésztők visszaállították a Murashka rózsaszín fajtát. Az első orosz málnapép hibrid a VNIIOB 2 F1 volt, amely sok éven át vezető szerepet töltött be a korai görögdinnye között. 2015-ben szabadalmaztatták a rózsaszínes maggal rendelkező Honey Barrel fajtát.

A francia tenyésztők nagy sikereket értek el. 2010-ben került bejegyzésre a Silvia F1 rózsaszín hibrid és a kiváló ízű Charleston Grey fajta.

A szelekció egyik területe a különböző színű pépes gyümölcsök beszerzése. A tudósok az étkezési fajtákat a vadon élőkkel keresztezik, és belül halvány rózsaszínű és narancssárga, de édes ízű görögdinnyét állítanak elő.

Milyen az íze

A rózsaszín húsú görögdinnye, mint a hasonló paradicsomfajták, kevesebb likopint tartalmaz. Ugyanakkor a savak mennyisége csökken és nő cukrok aránya. Az érett bogyó rózsaszín pépje édesebb ízű, mint a vörösé.

Mi a különbség a rózsaszín és a piros görögdinnye között?

A pép színét speciális anyagok - karotinoidok - adják., amelyek más színű gyümölcsökben is megtalálhatók: paradicsom, sárgarépa, paprika, alma. A piros és rózsaszín színeket likopin biztosítja. Ezenkívül megvédi a pépet a korai oxidációs folyamatoktól és az ultraibolya sugárzástól.

A pép különféle természetes pigmenteket tartalmaz:

Mint a likopin, más karotinoidok fontos funkciókat látnak el a növények számára:

• elnyeli a napfény spektrumának egy részét, amely nem vesz részt a klorofillal való reakcióban;
• ellenáll az oxidációnak;
• szórja szét a felesleges napfényt.

Minden pigment a növény részeit különböző intenzitású vörös árnyalatokkal színezi.: sárgástól és narancssárgától a bíborig. Meghatározzák a görögdinnye magjainak színét is. A fekete magvak maximális koncentrációban tartalmazzák a színezőanyagot.

Érdekes. A spenót nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz lutein formájában – 12,06 mg/100 g termék, ami az ember napi szükségletének háromszorosának felel meg. Levelei azonban sötétzöldek maradnak. Ennek oka a növény megnövekedett klorofilltartalma.

A rózsaszín görögdinnye jellemzői, előnyös tulajdonságai és összetétele

Az éretlen, magas nitráttartalmú gyümölcsök káros hatással vannak a szervezetre és súlyos mérgezést okozhat. A rózsaszín húsú különleges fajták biztonságosak és az emberi szervezet számára értékes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A gyümölcs vitaminokat és aminosavakat tartalmaz:

A gyümölcs fontos ásványi anyagokat tartalmaz:

A görögdinnye kis mennyiségben tartalmaz jód, szelén, fluor és egyéb nyomelemek.

A gyümölcsök augusztus-szeptemberi rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emberi szervezetre. A termék hasznos tulajdonságai:

• B-vitaminok és karotinoidok segítenek javítani a látást;
• rost megtisztítja a beleket a méreganyagoktól;
• a nagy mennyiségű víz megtisztítja a testet a méreganyagoktól és megelőzi a húgyúti betegségeket, fenntartja a víz-só egyensúlyt a melegben;
• a likopin erős antioxidáns, blokkolja a szabad gyököket, védi a sejt DNS-ét, csökkenti a rák kockázatát;
• A kálium és a magnézium erősíti a szív- és érrendszert.

A dinnye szerepel az étrendben fogyáshoz. 100 g mindössze 0,15 g zsírt tartalmaz - gyorsan megtöltheti görögdinnyével anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Ártalom és ellenjavallatok

A görögdinnyének ellenjavallatai vannak a pép magas karotinoid- és víztartalma miatt.

A következő esetekben a gyümölcs nem ajánlott:

• húgyúti betegségek, ödéma, vesekő esetén;
• ha allergiás a karotinra;
• a gyomor-bél traktus zavara esetén;
• egy év alatti gyermekek;
• szoptató nők a gyermek 2-3 hónapos koráig.

A gyümölcs befolyásolja a bélműködést - hasmenést és puffadást okozhat. Egy kisgyermek kólikát tapasztalhat.

Fontos! Terhes nők számára veszélyes a görögdinnye túlzott használata. Ha a gyümölcsök megnövekedett mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak, ami hátrányosan befolyásolja a születendő gyermek egészségét. Az utolsó szakaszokban a nagy mennyiségű gyümölcs fogyasztása ödémához vezethet. Ebben az időszakban a húgyúti rendszer nehezen tud megbirkózni nagy mennyiségű folyadékkal.

A fő veszély az nitrát gyümölcsök. Termesztésükkor megnövelt dózisú nitrogénműtrágyát használnak - így csökkentik a termelők az érési időt. Amikor a nitrátok bejutnak az emberi szervezetbe, blokkolják a vér oxigénszállító képességét, ami általános mérgezést okoz.

A mérgezés jellegzetes tünetekkel jár:

• hányinger és hányás;
• szédülés, általános gyengeség;
• hasmenés.

A mérgezés különösen veszélyes a gyermekekre, az idősekre és a terhes nőkre.

Főbb fajták és hibridek

A szelekció eredményeként a görögdinnye több rózsaszín fajtája és hibridje is kialakult. A fő cél nem a rózsaszín pép megszerzése volt, hanem a kereskedelmileg fontos tulajdonságok elérése:

• cukor íze;
• minőség megőrzése;
• érési időszak;
• betegségekkel és kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni ellenállás;
• biztonság a szállítás során.

Érdekes tény. A közelmúltban szokatlan, sárga húsú fajtákat fejlesztettek ki. Japánban és Kínában négyzet alakú és téglalap alakú gyümölcsöket termesztenek - kényelmesek tárolásra és szállításra.

Korai fajták

Közép-Oroszországban korai hibrideket ajánlanak termesztésre, amelyek 80 napon belül érnek. Ezek tartalmazzák:

1. Dánia hercege F1. A növény 70-80 napon belül termést hoz. Könnyen felismerhető megjelenéséről: a görögdinnye gömb alakú, sötétzöld színű, húsa élénk rózsaszín. A csíkok halványak és szinte láthatatlanok. A méretek a termesztési körülményektől függenek. A dán herceg 1,5 kg-os kisméretű, 18-19 kg-os óriásgyümölcsöket tud produkálni.
2. VNIIOB 2 F1 (fotó lent). Az 5 kg-ig terjedő gyümölcsök 55-60 nap alatt érnek be. A pép rózsaszín és magas cukortartalmú. A forma kerek, kissé megnyúlt.

Évad közepe

Görögdinnye, amely 80-90 nap kell a magzatképződéshez:

1. Silvia F1. A nagy, kerek alakú görögdinnye súlya eléri a 12-15 kg-ot. A pép gazdag rózsaszín színű. A hibrid vékony kéreggel és kiváló ízzel rendelkezik.
2. Big Sugar. A 10 kg súlyú görögdinnye 90 napon belül érik. A pép málnás-rózsaszín színű és cukros ízű. A termés alakja kerek, enyhén megnyúlt.

Késő

A 100-110 nap alatt érő fajták erős és vastag héjúak, és 2-3 hónapos tárolásra alkalmasak.. A késői görögdinnyét a déli régiókban termesztik, igényesek az időjárási viszonyokra. A hosszú érési idő miatt a gyümölcsök megnövekedett mennyiségű cukrot tartalmaznak.

A leggyakrabban:

1. Ikarosz. A 3-15 kg súlyú gyümölcsök enyhén megnyúltak. A kéreg majdnem fekete, sötétzöld csíkokkal. A pép málnás, erős aromájú és kiváló ízű. A betakarítás 100 nap alatt beérik, 3-4 hónapig tárolható.
2. Bokor 334 (az alábbi képen). A kompakt növény viszonylag kicsi, legfeljebb 8 kg-os termést hoz, és betegségekkel szemben ellenálló. A görögdinnye zöld színű, fehéres csíkokkal. A hús élénk rózsaszín, erek nélkül. A gyümölcsök januárig tárolhatók.

Zónás

Középzónában és üvegházakban termeszthető görögdinnye hibridek:

1. Rózsaszín pezsgő F1 (fotó lent). A kerek, legfeljebb 7 kg súlyú gyümölcsök 70 nap alatt érnek be. A pép rózsaszínű, fehér erekkel és cukros ízű. Ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak.
2. Kai F1. A tenyésztők ezt a hibridet kifejezetten az északi régiókban való termesztésre fejlesztették ki. A növény tolerálja a hideg időjárást és a fény hiányát. 70 nap alatt van idejük kialakulni a hosszúkás, hengeres, élénk rózsaszín húsú gyümölcsök. A görögdinnye súlya a termesztés módjától függ: nyílt terepen - 3-5 kg, üvegházakban - akár 10 kg.

A legédesebb

A magas cukortartalmú hibridek meleg és napos időt igényelnek. A déli régiókban termesztik. A legédesebb fajták közé tartozik:

1. Kholodov emléke (fotó lent). A növénynek 110 napra van szüksége ahhoz, hogy gyümölcsöt hozzon létre. A görögdinnye felismerhető: a kéregben nincs csík, világoszöld színű. A pép élénk rózsaszín, kis mennyiségű magvakkal és mézes ízzel.
2. Crimson Sweet. A nagy gyümölcsök elérik a 12 kg-ot, és 70 napon belül érnek. A rózsaszín cukorpép kis mennyiségű magot tartalmaz. A növény igényes az időjárási viszonyokra, délen termesztik.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rózsaszín görögdinnyét

A dinnye vásárlásakor ellenőrizze a megerősítő jeleket magzati érettség. A rózsaszín görögdinnyének a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• száraz lófarok;
• kis sárga folt;
• fajtájához képest átlagos méret.

A száraz farok azt jelenti, hogy a gyümölcs teljesen érett. Néha az eladók teljesen eltávolítják, hogy elrejtsenek egy rossz minőségű terméket.

Mi van, ha egy közönséges görögdinnye nem piros, hanem rózsaszín, fehér csíkokkal?

A modern dinnyetermesztésben világos rózsaszín húsú és érdes fajták könnyű szálak takarmánynak minősül. Az ilyen gyümölcsök füves ízűek, emberi fogyasztásra nem alkalmasak.

Az asztali fajták éretlen görögdinnye húsa világos rózsaszín.. Az ilyen gyümölcsökben a nitrogénvegyületek nem alakulnak cukrokká. A középső zónában élő kertészek gyakran kapnak világos rózsaszín görögdinnyét egy esős és hűvös nyár után. A növények nem kaptak elég napfényt, hogy érett és jó minőségű gyümölcsöt hozzanak. További jellemző a fehér magvak.

Lehet-e enni görögdinnyét, ha a húsa halvány rózsaszín?

A fehéres pép a gyümölcs éretlenségét jelzi. Ez a görögdinnye íztelen és füves lesz. Jobb, ha kidobjuk az ilyen gyümölcsöt, vagy etetjük az állatokkal.

Ha elmentette a nyugtát, az éretlen görögdinnye visszavihető az üzletbe. Ez a jog az Art. A fogyasztók jogainak védelméről szóló törvény 18. §-a, amely szerint a megvásárolt terméknek megfelelő minőségűnek kell lennie.

A dinnyék esetében ez azt jelenti, hogy a gyümölcsnek meg kell egyeznie a botanikai fajleírással. Az érett görögdinnye húsának gazdag rózsaszín vagy vörösnek kell lennie., formált magvak. A halvány rózsaszín húsú gyümölcs nem felel meg ezeknek a követelményeknek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jó görögdinnyét a nitráttól?

Gyenge minőségű termékre utaló jelek:

• a pép lila árnyalata;
• durva sárga erek;
• sárgásbarna foltok a húson;
• vágva a pép nem cukros, hanem fényes;
• gyógynövényes íz.

A minőség ellenőrzéséhez felrázhat egy kis mennyiségű pépet egy pohár vízben.. Egy gyenge minőségű termék rózsaszínűvé teszi a folyadékot.

Következtetés

A rózsaszín görögdinnye fogyasztásra alkalmas, ha pépje élénk, gazdag színű és cukros ízű. Ez a szín számos hibridre jellemző, amelyek minősége nem rosszabb, mint az élénkpiros fajták. A halvány rózsaszín húsú és vizes ízű gyümölcsöket azonban nem szabad enni. Éretlenek és megnövekedett mennyiségű nitrogénvegyületet tartalmaznak.