Hol és hogyan kell otthon tartósítani a dinnyét újévig

Különböző emberek a nyarat különböző dolgokkal társítják - a strandhoz, a nyaralóhoz, a nyaraláshoz, a szúnyogokhoz. De vannak közös örömök is, például a cukordinnye. És be kell vallani, szokatlan lesz télen megtapasztalni ezt a napfényes, friss ízt.

Hogyan lehet a dinnyét otthon megőrizni újévig, mely fajták alkalmasak erre, és hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöket - a cikkben elmondjuk.

A sárgadinnye otthoni tárolásának feltételei és feltételei

A teleltetésre szánt sárgadinnye vásárlásakor mindenekelőtt ügyeljen az érettségi fokra. Biztosan éretlen. Csak ebben az esetben lehet elmenteni az újévig.

Néhány alapvető szabály:

1. Csak pincében vagy hasonló helyen tárolja. Vagyis a szobahőmérsékletnek +2°C és +4°C között kell lennie. Ne tárolja a dinnyét hűtőszekrényben. Nem marad ott egy hónapnál tovább, fajtától függetlenül.
2. A levegő páratartalma - 60% és 85% között.
3. A tárolóedényt jól szellőztetni kell.
4. A dinnyét az erős illatú zöldségektől elkülönítve tárolja.

Figyelem! A sárgadinnyét nem tárolhatod a répa és a burgonya mellé. Semmi esetre sem - alma közelében. Etilént bocsátanak ki, ami elősegíti a gyümölcs gyors érését.

Lehetséges-e frissen tartani a dinnyét újévig?

Ahhoz, hogy a dinnye az ünnepekig megőrizze, majd örömet szerezzen a vendégeknek és a háztartás tagjainak, szánjon időt a megfelelő gyümölcs kiválasztására. Nézzük meg, mely fajták alkalmasak a telelésre, és mennyi ideig tárolhatók.

Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra?

Eszik háromféle fajta:

1. Korai. A maximális eltarthatósági idő legfeljebb egy hónap. Ekkor a dinnye elveszti ízét és megjelenését. Ezt a legjobb 2-3 héten belül elfogyasztani.
2. Évad közepe – 3-4 hónapig tárolható. Érdemes a megjelenésre is figyelni, ne exponáljuk túl, különben romlott terméket kapunk.
3. Késő – megfelelő tárolás esetén akár hat hónapig is eltartható.

Ilyen feltételek csak pincében való tárolásra érvényesek vagy pincékben!

A "teleléshez" válasszon késői dinnyefajtákat. Ezek tartalmazzák:

1. Aranysárga (a képen). A betakarítást legkorábban 90 nappal az első hajtások megjelenésétől számítják. Termése kerek vagy ovális alakú, héja élénksárga, héja sima. Kifejezett aromájú, lágy, lédús és kellemes ízű. Rendkívül ellenálló a betegségekkel, rovarokkal és a hirtelen hőmérséklet-változásokkal szemben.
2. Telelés. Az első hajtástól számítva 95 napig érnek. A forma ovális, a héja sárgászöld, nagy hálóval, a hús zöldes, lédús és puha. Súlya 2-3 kg. Ellenáll a szárazságnak és a betegségeknek.
3. Torpedó. Érési ideje 100-113 nap. Hosszúkás alakú, gazdag ízű és aromájú, sárga bőrű. A gyümölcs felületén lévő hálónak köszönhetően nő az ellenálló képesség a forró időjárási viszonyokkal és a betegségekkel szemben. Súlya eléri a 4-7 kg-ot.
4. Egy ananász. Csak üvegházban vagy üvegházban termesztik, mivel nem fagyálló. 95 nap alatt érik. Ovális, hosszúkás forma. Narancshéj, domború háló. Súlya eléri a 2-3 kg-ot. Hihetetlenül lédús és aromás. Ananász íze van, ami hű a nevéhez. A fajta ellenáll a betegségeknek.

Hogyan válasszunk gyümölcsöt

Ne ragadd meg az első dolgot, ami a kezedbe kerül. Válasszon gondosan: Vizsgálja meg, tapintja meg, ellenőrizze a hibákat.

Jelek, amelyekre figyelni kell:

• a repedések száma a héjon (minél kevesebb, annál jobb) - azt jelzi, hogy a bogyó éretlen;
• A dinnye „orra” rugalmas;
• a bőr zöldes árnyalatú - a dinnye esélye van újévig tartani;
• nincs károsodás a magzatban (nyomások, repedések, horpadások);
• kifejezett aroma.

Ha maga termeszt dinnyét, távolítsa el őket egy héttel a teljes érés előtt. A szárat legalább 3 cm-re hagyjuk.A gyümölcsöt jobb nem vágni, hanem leszedni.

A sárgadinnye újévig való tartósításának módjai

Tehát miben tárolja a dinnyét, hogy jelen legyen az újévi asztalon? Nézzük meg az összes lehetőséget.

A rácson

A legjobb tárolási mód, ha pincében vagy pincében a mennyezetről hálóba akasztjuk.. A gyümölcsöknek megfelelő távolságra kell lógniuk egymástól, érintés nélkül. A természetes vagy szintetikus szálakból készült nádból vagy növényi hálóból készült zacskók alkalmasak.

A dobozban

A dinnye tárolására a doboz tele van valamelyik komponenssel:

• homok;
• perlit;
• vermikulit;
• gabona (főleg rozs);
• természetes fűrészpor.

A töltőanyagot a nedvesség megtartására használják. A dobozban lyukak vannak hagyva, amelyek lehetővé teszik az oxigén bejutását. A gyümölcsöt szárával lefelé engedjük a homokba vagy a töltőanyagba. Rendszeresen ellenőrizze a dinnyét. Ha az egyik romlani kezd vagy rothadni kezd, azonnal kiveszik, hogy megmentsék a többit.

Az állványokon

Ha nagy a betakarítás, a tároló állványokat választják. Puha ruhával letakarják, a ruha alá fűrészport, szalmát vagy szénát öntenek. Így nem képződnek horpadások, amelyek a termék rothadásához vezetnek.

Helyezze el kis távolságra egy rétegben. Körülbelül havonta 2-3 alkalommal ellenőrzik a dinnyét, megfordítják, és megvizsgálják, hogy nem sérültek-e, rothadási folyamatok-e.Az éretteket kivesszük és tálaljuk.

Szobahőmérsékleten

A sárgadinnye akár 5-7 napig is eltartható lakásban.. De jobb, ha nem kemény padlón hagyjuk, hanem vastag szövettel takarjuk le, hogy elkerüljük a rothadást. Kerülje a közvetlen napfény hatását és a fűtőberendezések közelségét, mivel a hő fokozza az érési folyamatot. Szellőztesse rendszeresen a helyiséget.

Amikor a termék eléri legmagasabb érettségi fokát, két napon belül elfogyasztjuk. Az érettséget a következőképpen határozzuk meg: illatos aroma jelenik meg, a héj rugalmassá válik, egységes színű, nyomásra enyhén rugózik, tapogatásra tompa hangot ad, a szár kiszárad.

Hűtőszekrényben

Ismételjük meg még egyszer: Ne tárolja a dinnyét hűtőszekrényben. Ez nem fogja meghosszabbítani a frissességét. Csak ha természetes szövetbe, fóliába vagy papírba csomagolja, de hagy egy lyukat a levegő bejutására, akkor kis mértékben növeli az eltarthatóságot - akár két hétig. Ebben az esetben hagyja el a hűtőszekrény alsó polcán.

Fontos! Szellőztetés és alacsony hőmérséklet hiányában penészképződés jelenik meg. Először mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg jól, ellenőrizze, hogy nem sérült-e. Csak ezután tegye be a hűtőbe.

Az érett dinnye tárolásának árnyalatai

Szeretné élvezni a dinnye finom ízét néhány nappal a vásárlás után? Nagy mennyiséget vásárolt egyszerre?

Érést igénylő

Mit kell csinálni a még mindig álló dinnyével be kell érni:

• Tegye sötét és hűvös helyre, puha felületre.
• Lazán tekerjük papírba és tegyük be a hűtőbe.
• A hűtőben külön részbe tesszük a zöldségeknek.

Vágott

Vettél egy nagy dinnyét, de nem tudtad megenni egyszerre? Nincs mit. Fedjük le papírszalvétával vagy pamutszalvétával, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Így még legfeljebb három napig eláll. Hagyja a magokat, akkor nem fog megromlani.

Hogyan lehet a legjobban tárolni a dinnyét egy lakásban?

A késői fajták sárgadinnye legfeljebb egy hónapig tárolható.:

• hűvös, sötét helyen, például erkélyajtó közelében, loggián vagy kamrában;
• puha ruhával borított padlón, amely nem teszi lehetővé, hogy rothadjanak;
• a hűtőszekrényben egy speciális rekeszben, papírba csomagolva, de nem szorosan - a légcseréhez.

Újrahasznosított tárolás

A dinnyét lefagyasztják, befőzik, szárítják és szárítás. Ebben a formában az új betakarításig tetszik.

Fagyasztó

Szeretnéd használni a módszert fagy? Kövesse a tanácsot:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk és szárítjuk.
2. Vágja szeletekre, vagy egy speciális kanál segítségével készítsen golyókat a pépből.
3. Egyenletesen eloszlatjuk egy tálcán, és 12 órára lefagyasztjuk.
4. Helyezze a fagyasztott golyókat vagy szeleteket zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba.
5. Szerezzen be egy ízletes és egészséges független desszertet az év bármely szakában. Vagy használja más ételekhez.

Szárítás

Száríthatja elektromos szárítóban vagy hagyományos sütőben.:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. 2 cm-nél nem nagyobb szeletekre vágjuk.
3. Egy rétegben tegyük egy tepsire.
4. +220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
5. 15 perc elteltével nyissa ki kissé az ajtót, és csökkentse a hőmérsékletet.
6. Szárítsa a szeleteket +85°C-on 6 órán keresztül.
7. Félóránként fordítsa meg őket az egyenletes száradás érdekében.
8. A sütőben való szárítás után hagyja a szeleteket szellőző helyen néhány napig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
9. Tárolja üvegedényben, szorosan lezárva, vagy vászonzacskóban, sötét helyen, például kamrában vagy konyhaszekrényben.

Befőzés

Könnyű, egyszerű és ízletes módja sárgadinnye befőzése télire.

Szükség lesz:

• dinnye - 2,5 kg;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• szűrt víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. A dinnyét alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Vágjuk nagy szeletekre, és távolítsuk el a magházat. Távolítsa el a magokat. Vágja le a bőrt.
3. 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
4. Tedd üvegekbe.
5. Főzzük meg a szirupot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és citromsavat, forraljuk öt percig. Forrón öntsük üvegekbe.
6. Helyezze az üvegeket egy tál forrásban lévő vízbe, forralja 10 percig, hogy sterilizálja, vegye ki, tekerje fel a fedelét és fordítsa meg.

Következtetés

Ha dinnyét szeretne élvezni az újévre, válassza a következő fajtákat: Zimovka, Torpedo, Zolotistaya vagy Ananász. Tárolja sötét, hűvös helyen, lehetőleg hálóban. Fagyassza le, szárítsa meg, vagy készítse el, és élvezze a desszertet egész évben.