Miért jó a sütőtök 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén, és hogyan kell elkészíteni a legfinomabb módon

A diabetes mellitus a harmadik helyen áll a leggyakoribb betegségek között, a szív- és érrendszeri betegségek és az onkológia után. A teljes élet kulcsa az egészséges táplálkozás, a cukorszint szabályozása és a tiltott élelmiszerek kerülése. Szerencsére sütőtök nincs ezen a listán.

Ebben a cikkben a sütőtök előnyeiről és ártalmairól fogunk beszélni az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben. Megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy zöldséget, és milyen formában kell fogyasztani.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A sütőtök tápértéke 100 grammonként:

• kalóriatartalom - 22 kcal;
• fehérjék - 1 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 4,4 g;
• víz - 91,8 g;
• hamu - 0,6 g;
• keményítő - 0,2 g;
• cukor - 4,2 g;
• glükóz - 2,6 g;
• szacharóz - 0,5 g;
• fruktóz - 0,9 g;
• rost - 2 g.

Referencia. A főtt sütőtök kalóriatartalma 28 kcal.

Vitamin és ásványi anyag tartalom táblázat:

A sütőtök előnyei:

• megakadályozza a rákos sejtek kialakulását;
• javítja a látást;
• erősíti a központi idegrendszert;
• fiatalít;
• szabályozza a hematopoietikus folyamatokat;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• tisztítja a gyomor-bélrendszert;
• helyreállítja a hasnyálmirigyet sejtszinten;
• normalizálja a cukorszintet;
• javítja a vizelet áramlását;
• segít csökkenteni a súlyt.

Glikémiás index és glikémiás terhelés

A sütőtök glikémiás indexe (GI) a feldolgozás módjától függ:

• nyers cellulóz – 25 egység;
• főtt – 75 egység;
• sült – 75-85 egység.

Referencia. A GI a vércukorszint növekedésének mutatója bizonyos ételek elfogyasztása után.

A glikémiás index nem mutatja meg a teljes képet egy adott termék testre gyakorolt ​​hatásáról. Magas szénhidráttartalom esetén a glükózszint megemelkedik, még akkor is, ha a GI-érték alacsony. Ez a glikémiás terhelés, amelyre a diabetikus menü összeállításakor érdemes figyelni.

A 4,4 g szénhidráttartalmú főtt sütőtök glikémiás terhelése 3,15. Ez egy alacsony mutató, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeket vegyen be a cukorbetegség étrendjébe.

Természetes inzulinpótló: sütőtök 2-es típusú cukorbetegség esetén

A diabetes mellitus olyan betegségek csoportja, amelyekben a vércukorszint emelkedik. Ez egy autoimmun patológia, amelyet a hasnyálmirigy hibás működése, az elégtelen inzulintermelés és a szénhidrát-anyagcsere károsodása jellemez. A betegséget két csoportra osztják: 1-es típusú és 2-es típusú diabetes mellitusra.

A 2-es típusú cukorbetegség nem inzulinfüggő, és a hasnyálmirigyhormon elégtelen szintézise miatt alakul ki. A kezdeti szakaszban az inzulin beadása nem szükséges.

Hogyan hasznos a sütőtök a cukorbetegségben? A helyzet az, hogy a viszonylag magas szénhidráttartalommal, de alacsony GI-vel a termék elősegíti az inzulin termeléséért felelős béta-sejtek képződését. A sejteket glükózzal töltik meg, és csökken a további injekciók szükségessége. Ezeknek a folyamatoknak köszönhető, hogy a kultúrát a szintetizált hormon természetes helyettesítőjének nevezik.

Tök 1-es típusú cukorbetegségre

Az 1-es típusú diabetes mellitus inzulinfüggő. Ez azt jelenti, hogy a betegnek szisztematikus hasnyálmirigyhormon-kezelésre van szüksége. Nem számít, mennyi sütőtököt fogyaszt egy személy naponta, ez nem kényszeríti a szervezetet az inzulin szintézisére.

Nem tilos dinnyét enni, ha 1-es típusú cukorbetegségben szenved. Az orvosok azonban azt javasolják, hogy szabályozzák a napi fogyasztás mennyiségét. A pép sok keményítőt tartalmaz, ezért a hőkezelés növeli a GI-t, ami a vércukorszint megugrásához vezet. A cukorbetegek arra kényszerülnek, hogy folyamatosan használják a kenyéregységek (XE) kiszámításának képletét, hogy megértsék, milyen mennyiségben nem okoz kárt a termék.

A normákat az életmódtól és a súlytól függően számítják ki. Például alacsony fizikai aktivitás és normál testsúly esetén a napi norma 15 XE. 100 g nyers sütőtök 0,5 XE-t tartalmaz.

Referencia. Az XE egy olyan mérőszám, amely meghatározza az élelmiszerekben lévő szénhidrátok mennyiségét. Ez egy állandó érték - 12 g szénhidrát. A kényelem érdekében táblázatokat hoztak létre az XE meghatározásához és a napi normák kiszámításához.

Főzési szabályok

Azt már kiderítettük, hogy cukorbetegség esetén a sütőtököt is lehet enni.A zöldségfogyasztást azonban racionális oldalról, szakemberrel való konzultációt követően kell megközelíteni.

A dinnyéből sok ízletes és egészséges ételt készíthet. A zöldség fogyasztható nyersen, főzve, sütve. A magvakat és a tökolajat az ételekhez adják. Ne feledje, hogy a finomított cukor szigorúan tilos. Kis mennyiségben édesítőszerrel vagy mézzel helyettesítik.

Diabetikus sütőtök kása

Egy finom étel elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• sütőtök pép - 800 g;
• alacsony zsírtartalmú tej - 160 ml;
• édesítőszer - 1 evőkanál. l.;
• kuszkusz – 1 pohár;
• szárított gyümölcsök és diófélék - 10 g;
• fahéj.

A meghámozott gyümölcsöt kockákra vágjuk és felforraljuk. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a tejet és az édesítőszert a serpenyőbe. Adjuk hozzá a gabonát, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Tálaláskor adjunk hozzá fahéjat, szárított gyümölcsöket és diót.

Referencia. A fahéj csökkenti a vércukorszintet.

Sütőtöklé cukorbetegségre

Ha 2-es típusú cukorbetegségben szenved, töklevet ihat. A pép 91,8% vizet tartalmaz, amely eltávolítja a méreganyagokat, normalizálja a vérkeringést és feltölti a folyadéktartalékokat.

Az orvosok azt javasolják, hogy vizsgálják meg, mielőtt bevezetik a gyümölcslevet az étrendbe. A betegség bonyolult lefolyása esetén jobb, ha a terméket eldobják.

Természetes zöldséglé

A friss sütőtök lé elkészítéséhez a pépet darabokra vágják, húsdarálón vagy facsarón átengedik, és lereszelik. A masszát sajtruhán átszűrjük, és a süteményt kidobjuk. Az ital ízének beállításához adjon hozzá citrom-, narancs- vagy almalevet.

Krémleves

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 600 g;
• tejszín 15% - 180 ml;
• húsleves - 500 ml;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma – 1 szelet.

A meghámozott sütőtököt darabokra vágjuk.Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tetszés szerint vágja fel. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és növényi olaj nélkül levesfőzéshez szükséges edényben megdinszteljük. Használjon tapadásmentes edényeket. Hozzáadjuk a sütőtököt, felöntjük a tejszínnel és a húslevessel. Főzzük lassú tűzön fél órán keresztül. Ezután a termékeket egy botmixerrel homogén masszává alakítjuk. Ízlés szerint sózzuk, és tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Szerecsendió mousse

Hozzávalók:

• sütőtök - 400 g;
• természetes méz - 2,5 evőkanál. l.;
• instant zselatin - 15 g;
• forralt víz - 40 ml;
• tejszín 15% - 200 ml;
• citromhéj;
• szerecsendió kés hegyén;
• őrölt fahéj - 1 tk.

A zselatint felöntjük vízzel, megkeverjük és hagyjuk megduzzadni.

A sütőtököt szeletekre vágjuk, és a sütőben megsütjük. Ezután pürésítse a pépet. Távolítsuk el a citrom héját, és adjuk hozzá a keverékhez a fahéjjal és a szerecsendióval együtt. Keverjük hozzá a mézet és öntsük fel felforrósított tejszínnel (nem forraljuk).

A zselatint vízfürdőbe tesszük, folyékony állapotba tesszük, és a sütőtökpüréhez adjuk. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

Sült sütőtök mézzel

Ez a legegyszerűbb sütőtök recept, de az eredmény tetszeni fog. A meghámozott pépet szeletekre vágjuk, folyékony mézzel leöntjük és sütőbe tesszük. Süssük puhára, majd szórjuk meg dióval és tálaljuk.

Diétás saláta

Hozzávalók:

• sütőtök - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• egy citrom leve;
• növényi olaj ízlés szerint.

Ez az étel nyers zöldségeket használ, amelyeket le kell reszelni, és egy kicsit ki kell préselni a felesleges folyadékból. Az öntethez keverjük össze a mézet, a citromlevet és az olajat. Hagyja a salátát 20-30 percig főzni.

Töltött sütőtök

Hozzávalók:

• egy kis sütőtök;
• 200 g csirke filé;
• 100 g 20%-os tejföl;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Mossa meg a zöldséget, vágja le a fedőt a farokkal, és távolítsa el a pépet. Egyfajta edényben kell végeznie. Tegye félre a rostos részt a magokkal, és a maradék pépet apróra vágja.

A csirkefilét apróra vágjuk, a sütőtökkel összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Az így kapott keverékkel megtöltjük az „edényt”, és 180°C-on 1 órán át sütjük. Időnként adjunk hozzá vizet a serpenyőbe.

A tökmag előnyei

Magvak diétás termékek közé tartoznak, és a cukorbetegek főmenüjének részét képezik. A tudósok bebizonyították, hogy rendszeres fogyasztás esetén a magvak csökkenthetik a vércukorszintet. Ez a magas rosttartalmának köszönhető. Ezenkívül a termék segít megtisztítani a szervezetet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, normalizálja az anyagcserét, megakadályozza a vesekő képződést, és csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.

Használati szabványok

Az elkészített termék napi adagja 200 g. Ez lehetővé teszi, hogy testét telítse vitaminokkal és ásványi anyagokkal, fenntartsa a tápanyagok egyensúlyát, anélkül, hogy félne a cukor hirtelen ugrásától.

Természetes friss zöldség Naponta háromszor 3 evőkanál fogyasztható.

Tök a népi gyógyászatban

Ősidők óta a sütőtököt különféle gyógyszerek otthoni elkészítésére használták. Ezenkívül a dinnyetermés minden részét felhasználják: pépet, magvakat és tetejét.

Külső használat

A népi gyógyászatban a zöldséget a cukorbetegségből eredő szövődmények kezelésére használják. A betegek gyakran aggódnak a rosszul gyógyuló sebek és trofikus fekélyek miatt a bőrön.

A leghatékonyabb gyógymód a tökvirágpor. Sebekre szórják, krémeket, kenőcsöket, maszkokat készítenek belőle.Friss virágzatból gyógyhatású főzet készül. Például borogatáshoz a gézet folyadékba áztatják és a bőrre kenik.

A főzet receptje:

• víz - 250 ml;
• zúzott virágok - 3 evőkanál. l.

Forraljuk a keveréket alacsony lángon öt percig, és hagyjuk állni 1 órán át. Ezután szűrjük át sajtruhán.

Ellenjavallatok

A dinnyetermést teljesen el kell hagyni, ha:

• alacsony savasságú gyomorhurut;
• sav-bázis egyensúly zavarai;
• a cukorbetegség összetett folyamata;
• alacsony vérnyomás;
• egyéni intolerancia;
• terhességi cukorbetegség terhes nőknél.

Előnyök és ártalmak az inzulinfüggő betegek számára

Ha 1-es típusú cukorbetegségben szenved, nem szabad teljesen lemondania a sütőtökről. Mérsékelt fogyasztással és a kenyéregységek pontos kiszámításával, a napi normák betartásával és a cukorszint folyamatos ellenőrzésével megengedheti magának, hogy élvezze az egészséges pép egy darabját.

Ha a tök elfogyasztása után a glükózszint több mint 3 mmol/l-rel emelkedik az evés előtti méréshez képest, a terméket ki kell dobnia.

Érdemes megemlíteni, hogy a sütőtök segít a cukorbetegségben:

• tartsa súlyát kordában tartva;
• távolítsa el a mérgező anyagokat;
• normalizálja a gyomor-bél traktus működését;
• csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.

Tanácsot

A cukorbetegség nem halálos ítélet. Csak meg kell tanulnod együtt élni ezzel a betegséggel, és ellenőrizni kell, hogy mit eszel. A közös probléma által egyesített emberek fórumokon kommunikálnak, közösségeket hoznak létre, megtanítják az újonnan érkezőket, hogy ne essenek kétségbe, tippeket és főzési recepteket osztanak meg egymással.

Ami a sütőtök evését illeti, vegye figyelembe néhány tippet olyan emberektől, akik kellemetlen diagnózissal szembesültek:

1. Egyél nyers sütőtököt reggelire.
2. Sűrű sütőtökkása készítéséhez használjon kölest vagy kuszkuszt sűrítőként.
3. Keverje össze a sütőtök levét almával, uborkával vagy paradicsomlével, és igya lefekvés előtt.
4. Ne feledkezzünk meg a tökmagról sem. Segítenek csökkenteni a vércukorszintet.
5. A tiltott fehércukor helyett használjon biztonságos édesítőszereket (stevia, fruktóz). Csak orvosával folytatott konzultációt követően adjon hozzá mézet. Egyes esetekben a termék cukorkiugráshoz vezet.
6. Keverjük össze a zöldséget kaporral és petrezselyemmel. A zöldek bizonyítottan szabályozzák a cukorszintet.
7. Egyél lassan, alaposan rágva. Emlékezzen a töredékes étkezésekre.
8. A megsült sütőtököt vajjal ízesítheti, miután kivette az edényt a sütőből.
9. A zöldség főtt, sült és nyers formában biztonságos. Felejtsd el az olajban való sütést.

Következtetés

A sütőtök fogyasztása nem csodaszer a cukorbetegség ellen, hanem csak az állapot normalizálásának egyik módja. Nem szükséges szigorú szénhidrátmentes diétát követni, fontos, hogy gondosan válasszuk ki azokat az ételeket, amelyekből napi étlapunk lesz.

A dinnye megfelelő bevezetése az étrendbe, a napi normák betartása és a hőkezelési szabályok betartása hasznos anyagokkal telíti a szervezetet, és ellenőrzés alatt tartja a cukorszintet.