Lehet-e vagy nem lehet kukoricát enni a 2-es típusú cukorbetegségben: ártalmak és előnyök, fogyasztási előírások

A fő különbség a 2-es és az 1-es típusú cukorbetegség között az, hogy nincs szükség folyamatos inzulinkezelésre. A szénhidrátszint folyamatos számolása és az étrend betartása javítja egészségét. A 2-es típusú cukorbetegség könnyebben korrigálható egy jól bevált táplálkozási rendszer segítségével.

Van egy lista az engedélyezett termékekről, amely tartalmazza a friss zöldségeket, beleértve a kukoricát, a gyümölcsöket, a gabonaféléket és a tejtermékeket. Ebben a cikkben meg fogjuk érinteni a 2-es típusú cukorbetegség kukorica fogyasztásának témáját, a termék előnyeit és ártalmait.

Rendben van-e kukoricát enni, ha 2-es típusú cukorbetegsége van?

A kukorica használata nem inzulinfüggő diabetes mellitus esetén gyakori vitákat vált ki az orvosok körében. Még sokan egyetértenek abban, hogy a termék hozzáadható a napi étrendhez, de rendkívül óvatosan. Ebben az esetben a betegeknek azt tanácsoljuk, hogy vegyék figyelembe azon termékek glikémiás indexét (GI), amelyekkel a kukoricát kombinálják.

Glikémiás index

A kukorica magas glikémiás indexű élelmiszer a nagy mennyiségű szénhidrát miatt. A GI a termék feldolgozási módjától függ:

• kukoricapehely – 85 egység;
• főtt gubacs – 70 egység;
• gabonakonzerv – 59 egység;
• zabkása – 42 egység.

Referencia. A glikémiás index a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek vércukorszint-ingadozásra gyakorolt ​​hatásának feltételes mutatója.

Növekszik a vércukorszint?

Tudományosan bizonyított, hogy a kukorica arányos fogyasztása hozzájárul a csökkenti a vércukorszintet a rostoknak köszönhetően. Ez a durva élelmi rost, amely csökkenti a glikémiás terhelést.

A kukoricaszemek amilóz poliszacharidot tartalmaznak., amely lassan bontja le a keményítőt, ezért nem idéz elő hirtelen cukorkiugrásokat.

Ez érdekes:

A kukorica kalóriatartalma és összetételének jellemzői

Hogyan válasszuk ki a legjobb kukoricafajtát magunknak

A kukorica tartalmaz glutént?A kukoricadarában és a lisztben van?

Előnyök és károk

Helyes fogyasztás esetén a kukorica előnyös az emberi testre. Ez vonatkozik a nem inzulinfüggő cukorbetegekre is:

1. A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék elősegíti a belső szervek működésének javítását. A cukorbetegség leghasznosabb vitaminjai a B-vitaminok, amelyek normalizálják a központi idegrendszer, a vesék és a szív- és érrendszer működését.
2. A kukorica szabályozza az emésztési folyamatot, elősegíti az epe kiáramlását és eltávolítja a koleszterint.
3. A kukoricaselyem főzete normalizálja a glükóz mennyiségét.
4. A kukorica zabkása olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik az étvágyat és segítenek fenntartani az optimális testsúlyt.
5. A kukoricacsutkában található BZHU kiegyensúlyozott összetétele (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) felgyorsítja az anyagcserét.

Ami a termék fogyasztásából származó károkat illeti, itt a figyelem a magas GI-re és a szövődmények kockázatára összpontosul a glükóz éles ugrásával.

Fontos! Az orvosok azt tanácsolják, hogy emésztési problémák és véralvadási zavarok esetén a kukoricát teljesen ki kell zárni az étrendből.

Hogyan kell használni

A GI-mutatókra összpontosítva, az orvosok javasolják:

• enni kukorica zabkását;
• időnként adjunk hozzá konzerv gabonát a salátákhoz;
• teljesen felejtsd el a porcukorban lévő kukoricarudak és a sok sóval, karamellel és egyéb kémiai adalékokkal olajban sült pattogatott kukoricát;
• élvezze a főtt csutkát hetente legfeljebb egyszer;
• adjunk hozzá kukoricalisztet pitékhez, muffinokhoz, kenyérhez, palacsintához, palacsintához, pudinghoz.

Hasznos lehet:

Lehet-e nyers kukoricát enni: előnyök és károk

Lehet főtt kukoricát enni fogyás közben?

Hogyan kell főzni

A szénhidrátterhelés elkerülése érdekében próbálja meg a terméket a szabályok szerint elkészíteni:

1. A kukorica kását finomra őrölt szemekből és csak vízben főzzük. A végén adjunk hozzá napraforgó- vagy olívaolajat.
2. Gőzölje meg a fiatal csutkákat olaj vagy só nélkül, hogy megőrizze a maximális tápanyagtartalmat.
3. Öltöztesd a kukoricás konzerv salátákat zsírszegény öntettel. Annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse szervezetét a konzervek cukortartalma miatt, tekerje otthon a szemeket üvegekbe. Így biztos lehetsz a termék minőségében.
4. A cukormentes kukoricapehely kiválóan alkalmas reggelire tejjel. Kevés hasznuk van, de semmi kárt nem okoznak.
5. A házi készítésű pattogatott kukorica alkalmanként bekerülhet az étlapba. Sok durva rostot tartalmaz, cukorbetegeknek jó.

Kombináció más termékekkel

Keverje össze a kukoricát a megfelelő ételekkela GI csökkentésére:

• nyers zöldségek és gyümölcsök;
• csirke- vagy pulykahús;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek és erjesztett tejtermékek (kemény sajt, túró).

A saláták segítenek diverzifikálni az étrendet friss káposztával, zellerrel, sárgarépával, cukkinivel, uborkával, paradicsommal és fűszernövényekkel. Célszerű főtt és sült baromfihúst fogyasztani, köretként zabkása vagy csutka is megfelelő.

Fontos az állati zsírok bevitelének szabályozása a szervezetben. Az orvosok arra összpontosítanak, hogy csökkentsék a koleszterin plakkok szintjét, amelyek az érrendszeri csatornák elzáródásához vezetnek. Sajnos a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás a 2-es típusú cukorbetegség hűséges kísérői.

Használati szabványok

Főtt gubacs legfeljebb 200 g-os mennyiségben és legfeljebb heti egy alkalommal fogyasztható.

Kukorica zabkása Adagonként (kb. 150 g) legfeljebb három kanál tálalhat köretként.

Hasznos tippek

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében, az orvosok azt tanácsolják, hogy józanul mérje fel egészségi állapotát, ellenőrizze a glükózszintet és kövesse a táplálkozási ajánlásokat.

Minden egyes termékre külön használati szabályok vonatkoznak, és a kukorica sem kivétel:

1. Előnyben részesítse a tejes-viaszos érettségű fiatal gubacsokat.
2. Egyél kukorica zabkását hetente többször. Hasznossága ellenére a termék túlzott fogyasztás esetén a cukorszint emelkedését idézheti elő.
3. Annak megértéséhez, hogy a szervezet hogyan reagál a kukoricára, végezzen cukormérést étkezés előtt és után.
4. Ne adjunk hozzá vajat a kukorica zabkásához. Ez növeli az étel GI-jét.
5. Igyál kukoricaselyem infúziót. A termék hígítja az epét, elősegíti annak kiválasztását, normalizálja a hasnyálmirigy működését, elősegítve az inzulin szintézist.

Következtetés

A kukoricacsutka nem tiltott élelmiszer a 2-es típusú cukorbetegségben. Ha betartják az elkészítési szabályokat, más termékekkel kombinálják és adagolják, a termék csak előnyökkel jár.

Egy speciális anyag – az amilóz – lassítja a keményítő lebomlását és megakadályozza a cukorszint emelkedését.A kukoricaselyem főzete normalizálja a hasnyálmirigy működését, és a szemek helyettesíthetik az ízletes, de cukorbetegek számára veszélyes keményítőtartalmú burgonyát.