Ízletes és édes "Bonduelle" kukorica: ideális befőzéshez és friss fogyasztáshoz

Csemegekukorica - népszerű kultúra a nyári lakosok körében. Nem igényel gondozást, ugyanakkor jó termést ad. A termesztett növények világában nincs analógja az aranyszemcsék csodálatos ízének. Senki sem hajlandó nyáron csemegekukoricát vásárolni, télen pedig konzervkukoricát finom saláták készítéséhez. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a Bonduelle kukoricát - milyen fajta ez, milyen tulajdonságai és előnyei vannak.

A fajta leírása

Az első dolog, amit a kertészeknek és a kertészeknek tudniuk kell: a Bonduelle nem a kukorica fajtája. Ez egy kereskedelmi név, egy márka, amelyet a vetőmagpiacon a vetőmagok eladásának növelésére használnak. A Bonduelle konzervek többféle csemegekukoricából készülnek. A főbbek a Bónusz és a Spirit.

Ezek nagy hozamú egynyári hibrid növények. A Spirit és a Bonus fajták 90-100 napon belül érnek. A növények elérhetik a 2 m magasságot. A csutka hossza hozzávetőlegesen 20-22 cm, a fajták ellenállnak a gombás betegségeknek, és termékeny talajban is aktívan fejlődnek.

A fajták fő előnye a nagy cukorszemcsék, amelyek ideálisak, mint a természetvédelembenés más típusú alkalmazásokban. A hőkezelés és a pácolás után a kukorica legtöbb előnyös tulajdonsága megmarad, ami a Bonduelle-t nagy népszerűségnek örvend a vásárlók körében.

Megkülönböztető jellegzetességek

Hogyan lehet megkülönböztetni a csemegekukoricát más fajtáktól? A kiváló íztulajdonságok mellett a cukorfajták a következő különbségekkel rendelkeznek:

• csőhossz – 20-22 cm;
• a cukortípus szemcsemérete 2 cm, ellentétben a közönséges fajtákkal, amelyekben ez nem haladja meg az 1 cm-t;
• a cukorfajták lédúsabbak, mint az alternatív fajták.

Egy megjegyzésre. Egy kalászon mindig páros számú virág képződik, majd ennek megfelelően ugyanannyi mag.

Termelékenység

Nyáron a csemegekukorica lett az egyik kedvenc termék, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztanak. Magas tápértékkel rendelkezik, és számos hasznos anyagot tartalmaz. A kukorica rendszeres (de mértéktartó) fogyasztása nemcsak kellemes ízérzést biztosít, hanem egészségügyi előnyei is vannak.

A mezőgazdasági technológia szabályainak betartása esetén 1 hektárról 50-70 centner csemegekukorica takarítható be. Míg a közepes hozamú fajták csak 50 centnert hoznak.

Tájékoztatásképpen. Napfény hatására csökken a cukor százaléka a szemekben, ami éjszaka gyorsan helyreáll.

Összetétel, tulajdonságok és KBJU

Hőkezelés után 100 g termék 125 kalóriát tartalmaz, ami:

• 67,6 g szénhidrát;
• 11,2 g fehérje;
• 5,3 g zsír;
• 2,2 g rost.

100 g konzerv csemegekukorica 93 kcal-t tartalmaz, ami:

• 8,6 g szénhidrát;
• 3,3 g fehérje;
• 2,2 g zsír.

Egy kukoricacsutka átlagos tömege körülbelül 330 g.

Tájékoztatásképpen. Több mint 1000 kukoricafajtát fejlesztettek ki, amelyek többek között a szemek színében különböznek egymástól. A szín a világos bézstől a sötétbarnáig, sőt a feketéig változik.

Növekvő rend

A kukorica régóta az egyik leggyakoribb kerti növény. Szemeit télen főzik, befőzik fogyasztásra.Ezenkívül a magas növények díszítik a nyaralót, és egyfajta sövényt hoznak létre, megvédve az alacsonyabb növényeket, amelyeknek minimális fényre van szükségük a nap fülledt sugaraitól.

A kukoricát nemcsak a meleg régiókban termesztik sikeresen. A növény szerény, és nem nehéz kedvező feltételeket teremteni számára.

Az ültetés és a gondozás jellemzői

A csemegekukorica termesztésére jól megvilágított területeket választanak. Ahhoz, hogy jó termést kapjunk jó minőségű csutkákkal, a talajt trágyázni kell.

A megfelelő ültetés érdekében be kell tartania a következő szabályokat:

• vetőmagok vetésekor a talaj hőmérséklete nem lehet +10 fok alatt;
• a mag 6-8 cm mélységig a talajba ágyazódik;
• amikor 3-4 levél jelenik meg, a bokrokat ritkítják, legfeljebb 0,5 m távolságot hagyva közöttük;
• A növények leesésének megelőzése érdekében azokat fel kell domborítani.

Egy megjegyzésre. A korábbi betakarítás érdekében a növényt palántákon keresztül neveljük, a magokat márciusban vagy áprilisban vetjük el.

Amikor a hatodik levél megjelenik a bokrokon, a műtrágyázás megtörténik. Ebben az időszakban humuszt, komposztot, ökörfarkkórót vagy csirkeürüléket adnak hozzá. A szerves anyagokon kívül folyékony szuperfoszfátot, kálium-műtrágyát vagy ammónium-nitrátot adnak a sortávolsághoz.

A mikroelem-hiányt a kukorica megjelenése határozza meg:

• a levelek alacsony termete és sápadtsága nitrogénhiányra utal;
• ha a fejlődés korai szakaszában a növény növekedése visszamaradt, és a levelek szélei lila árnyalatot kapnak, ez azt jelenti, hogy a növényben nincs foszfor;
• a levelek túlzott hullámossága és a színe halványról sötétbarnára változik a káliumhiányra utal.

Az ültetés után a kukorica eleinte lassan növekszik, ezért lazítást és gyomlálást végeznek (kb. háromszor a teljes tenyészidő alatt), hogy a talajt oxigénnel dúsítsák és eltávolítsák a felső kérget. A nyolcadik levél megjelenésével a kukorica intenzívebben növekszik: ebben az időben a napi növekedés 5-6 cm - ez 2-3-szor gyorsabb, mint a kezdeti szakaszban.

Ha a kukoricának oldalhajtásai vannak, azokat le kell vágni.hogy ne zavarják a bokrok növekedését. A nem kívánt oldalhajtások kialakulását elősegíti a tenyészidőszak kezdeti szakaszában tapasztalható alacsony hőmérséklet és a túlzott mennyiségű műtrágya.

A kukoricát a fiatal gubacsok lerakásának és érésének időszakában nem gyakran, de bőségesen öntözzük úgy, hogy a víz 15 cm mélységig behatoljon.

Betakarítás és kijuttatás

A kukorica betakarítását időben kell betakarítani. Az éretlen gubacsszemek nem különböznek lédússágban és ízben. A túlérett gyümölcsök kiszáradnak és kemények, a szemekben lévő cukor gyorsan csökken, a keményítő százaléka pedig éppen ellenkezőleg, nő.

A csemegekukoricát akkor takarítják be, amikor a csutka tejszerű vagy tejszerű-viaszos érettséget ér el., ami a virágzás kezdete után 20-25 nappal jelentkezik. Ebben az időszakban tartalmazza a legtöbb cukrot.

Az érést a következő jellemzők határozzák meg:

• minden szem egyenletes színezése;
• a bibeszálak sötétedése a csutka tetején;
• a szemek szoros illeszkedése egymáshoz;
• kiszárad a felső burkolatok széle.

Amikor egy érett gabonát összenyomnak, a héja szétreped, és a tej-cukros folyadék kifolyik.

A betakarítást néhány héten belül betakarítják, as a gubacs nem egyszerre alakul ki. Az összegyűjtött csutkákat jobb azonnal felforralni, vagy tartósítani.Tároláskor a kukorica cukortartalma gyorsan lecsökken, a csutka kiszárad. A kukoricát kora reggel betakarítják. Ebben az időben tartalmazza a legtöbb cukrot.

Fontos! A kukorica tárolásának legjobb módja a fagyasztás. Így nem őrzi meg lédússágát, valamint ízét és jótékony tulajdonságait.

A csemegekukoricát a főzés mellett más területeken is használják, például az orvostudományban és a kozmetológiában. A kukoricakeményítő gyakran megtalálható az engedélyezett élelmiszerek listáján egyes fogyókúrás diétákon.

Ezt a tápláló gabonanövényt többféleképpen is nevezik: mezők királynője, második kenyér és aranyszemű gabona. A kultúra megfelel ezeknek a neveknek, és valóban figyelmet érdemel.

Hogyan kell főzni és enni

A Bonduelle csemegekukoricát köretként használják különféle hús- vagy zöldségételekhez, valamint salátákhoz, főtt vagy konzervhez. A főtt termék napi normája legfeljebb 2 csutka, a konzervtermékek esetében pedig legfeljebb 200-300 g.

A csemegekukorica főzésének szabályai

Főzés előtt a gubacsokat megtisztítják a levelektől és a stigmáktól (szőrszálaktól), majd vízbe teszik. A fiatal kukoricát körülbelül 40 percig főzzük, érettebb - 1-1,5 óráig. Ha megfőtt, tegyük egy edényre, és szórjuk meg sóval. Ha szükséges, használjon fekete borsot és más fűszereket sóval együtt.

A kukoricát a műszaki érettség elérése után 1-1,5 hónapig főzve tárolják és fogyasztják. Ekkor a szemek elveszítik lédússágukat és megkeményednek, ami negatívan befolyásolja ízüket.

Befőzés télre

Megőrzés – a legoptimálisabb módja egy termék ízének és előnyeinek hosszú távú megőrzésének. A gubacsokat egészben, apró darabok vagy szemek formájában pácolják.

A tartósításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 4-6 csutka;
• 1 liter víz;
• 60 g cukor;
• 20 g só.

A további munka a következő algoritmus szerint történik:

1. Felforralni a vizet.
2. Óvatosan tisztítsa meg a csutkákat a levelektől és a stigmáktól, majd tegye 2 percre forrásban lévő vízbe.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és állandó keverés mellett forraljuk, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
4. Késsel válasszuk szét a szemeket, tegyük üvegekbe az egész csutkát, vagy vágjuk fel, ha szükséges.
5. Beleöntjük a pácot.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel.
7. Helyezzen egy pamut kendőt a serpenyő aljára, helyezze oda az üvegeket, és töltse meg az edényt szobahőmérsékletű vízzel (+20...+25°C). Az üvegeket nyakig vízbe kell meríteni.
8. Helyezze a tartályt a tartalmával a tűzre.
9. Sterilizáljuk 2,5 órán keresztül, szükség esetén adjunk hozzá vizet.
10. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, és csavarja be egy meleg takaróba.
11. Ha a befőtt kihűlt, hűvös, sötét helyen tárolja.

A kukoricát ebben a formában 1-3 évig tárolják. Ízlés szerint különféle fűszereket és zöldségeket adnak a páchoz. A zeller, bazsalikom, sáfrány, babérlevél, chili paprika, fokhagyma stb. érdekes jegyeket adnak a kukoricakonzervhez.

A fajta előnyei és hátrányai: előnyök és károk a szervezetben

A tudósok viszonylag nemrég fedezték fel a kukorica jótékony tulajdonságait. Nemcsak jó ízű, de az egészséget is javíthatja.

A termék használatának előnyei:

• enyhíti az idegességet, megszünteti a depressziót, növeli a stresszel szembeni ellenállást;
• erősíti az immunrendszert, csökkenti a megfázás és a fertőző betegségek kockázatát;
• javítja és helyreállítja a látást, normalizálja a látókészülék működését;
• csökkenti a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát;
• helyreállítja a nyálkahártyák állapotát;
• normalizálja a szívműködést, erősíti az erek falát, megakadályozza a trombózist, az érelmeszesedést és a szív- és érrendszer egyéb patológiáit;
• javítja az emésztést, normalizálja a bélműködést;
• helyreállítja a testet fizikai és mentális stressz, kimerültség, mérgezés után;
• normalizálja a reproduktív szervek működését;
• javítja az alvás minőségét.

Egy megjegyzésre. A kukoricaliszt külső használata megszünteti az akne problémáját.

A kukoricaszemek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az anyagcserét és segítik a szervezet helyreállítását. A gabonát főzve, sütve, befőzve fogyasztják, az olajat kicsavarják, gabonafélékké őrlik, a lisztet elkészítik és grillezik.

Minél kevésbé feldolgozott kukorica van a csutkán, annál egészségesebb a szervezet számára. A párolt gabonafélék több vitamint őriznek meg, mint például a főtt vagy sült gabonafélék. Ez az étel sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a gabonafélék, a zabkása vagy a gabonakenyér.

A kukorica azonban számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek potenciálisan károsak az egészségre:

• a magas cukortartalom gyakran puffadást okoz, és cukorbetegek számára ellenjavallt;
• a magas kalóriatartalmú kukoricaolaj néha elhízást okoz;
• a gabonafélékben lévő fehérje gyakran allergiás reakciót vált ki;
• a szemek kalciumot tartalmaznak, ami fokozza a véralvadást, ezért korlátozni kell a termék fogyasztását, ha trombózisa van vagy thrombophlebitisre hajlamos;
• a durva rostok irritálják a gyomor falát, ami elfogadhatatlan akut fekélyek vagy a gyomorhurut különféle formái esetén;
• E gabonafélék szoptató anya általi túlzott fogyasztása kólikát okozhat a babában.

Fontos! Ha vannak ellenjavallatok, korlátoznia kell a csemegekukorica fogyasztását, vagy teljesen ki kell zárnia a terméket az étrendből.

Gazdálkodói vélemények

A csemegekukorica már régóta elnyerte nemcsak a fogyasztók elismerését, hanem azokat is, akik elkezdték termeszteni a telkükön. A legtöbb gazda a termés igénytelenségéről és a jó megtérülésről beszél.

Victor, Krasznodari régió: „Azt tanácsolom a kezdő kukoricatermesztőknek, hogy ültessék el a Bonduelle cukorfajtát. Nem okoz problémát, és elégedett a termelékenységgel. Ültetés előtt mindig adok hozzá azofoskát, és néhány nappal később - bórsavat. Amikor a bokrok megnőnek, megtermékenyítem őket kálium-humáttal és salétromsavval. Abban az évben jó volt a termés, 60 centner gabonát kaptam hektáronként.”

Szergej, Voronyezs: „Egymás után több éve termesztek csemegekukoricát. Először is, nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is a szervezet számára. Ezzel a termékkel változatosabbá teheti ünnepi asztalát. Ennek a kultúrának a segítségével különleges növekedési feltételeket teremtek az uborka, a borsó és a bab számára. Az ágyások kukoricával történő ültetése lehetővé teszi egy speciális mikroklíma kialakítását, amely hozzájárul a hegymászó növények gyors fejlődéséhez.

Vera, Samara: „Körülbelül hét éve termesztek csemegekukoricát, így már régóta van saját vetőmagom, és marokszámmal osztom szét a szomszédaim között. Sövény formájában, láncháló közelébe ültetem, ezzel elrejti a területet a kíváncsi szemek elől. Idén a csemegekukoricám sugársebességgel csírázott, az 5. napon. Annyi volt a termés, hogy elég volt minden rokont és barátot megvendégelni, ellátni három évre előre, és egész télen etetni a csirkéket. Szeretem ezt a fajtát, és a jövőben is fogom termeszteni.”

Olvassa el még:

A kukorica tartalmaz glutént?A kukoricadarában és a lisztben van?

Milyen kukorica kell a pattogatott kukoricához?

Kukorica evés köszvény ellen.

Következtetés

A kukoricaszem ízletes és egészséges. Megfőzik, salátához befőzik és frissen fogyasztják. A gyönyörű növények a helyszín jó dekorációjává válnak, és magas sövényt hoznak létre, valamint bizonyos növények esetében akadályt képeznek a túlzott ultraibolya sugárzás ellen. A gazdálkodók sikeresen termesztenek és bőséges termést kapnak nemcsak a meleg régiókban. A növény szerény, és hazánk szinte bármely régiójában nem nehéz jó feltételeket teremteni a növekedéséhez.

Nézze meg a videót, hogyan neveljünk nagy és csemegekukoricát: