Hogyan készítsünk kukoricát télire otthon: a legfinomabb receptek a készítményekhez
Sokak számára a kukorica a kedvenc csemege. És milyen finom salátákat lehet belőle készíteni, főleg konzerveket! A friss kukorica nem áll el sokáig, ezért gyakran lefagyasztják, szárítják és üvegekben tárolják.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet otthon kukoricát készíteni télire, és megtanulhatja az összes főzési titkot.
A kukoricakonzerv előnyei és ártalmai
A kukorica számos hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára, mint például a búza és a rizs.. De nézzük meg, hasznos-e a kukoricakonzerv?
Konzerváláskor a gabonában lévő jótékony anyagok egy része elvész, de a legtöbb megmarad.
Kultúra olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:
- C-vitamin - szükséges a szervezet immunitásának fenntartásához;
- B-vitamin - segít normalizálni az anyagcserét a szervezetben, jó hatással van az emberi teljesítményre;
- E-vitamin - szükséges a haj növekedéséhez, jó hatással van a bőr és a fogak állapotára;
- monoszacharidok és diszacharidok - biztosítják a szervezet energiaszükségletét;
- a szervezet számára szükséges mikroelemek - cink, magnézium, mangán, foszfor.
A kukorica energiaértéke 75% szénhidrát, 1% zsír és 8% fehérje.
Jegyzet. A kukorica magas kalóriatartalmú termék. 100 gramm konzervkukorica kalóriatartalma 120 kilokalória.
A konzerv kukorica számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik:
- Segít normalizálni a vércukorszintet, ami a cukorbetegségben és az endokrin rendszer egyéb betegségeiben szenvedő betegek számára előnyös. Használat előtt jobb orvoshoz fordulni.
- Koleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ami hasznos a magas vérnyomásban. Jól megbirkózik a duzzanatokkal, és magas magnéziumtartalmának köszönhetően szívproblémákkal küzdők számára is hasznos.
- Hasznos azok számára, akik magas koleszterinszinttől szenvednek.
- Javítja az anyagcserét és az idegrendszer állapotát a szervezetben.
- Javítja a mentális fáradtság és az idegi kimerültség állapotát.
Szükséges a túlevéshez, segít megbirkózni az alkoholfogyasztás és a zsíros ételek negatív következményeivel.- Jót tesz a nők egészségének. Csökkenti a fájdalmat a fájdalmas menstruáció során. Javítja az immunitást és a szívműködést.
- Nagyobb gyermekek számára a kukorica is nagyon hasznos - egész napra energiát ad.
- Terhesség alatt, ha nincs ellenjavallat, jó konzerv kukoricát enni. Szoptatás alatt, ha a baba hat hónaposnál idősebb, bátran vegye be az étrendbe, mert javítja a tej minőségét.
- Idős korban a kukorica ésszerű mennyiségben történő fogyasztása csak előnyökkel jár. Segít megbirkózni a szklerózissal, javítja az emésztést. A foszfortartalom megakadályozza a reuma és a csontritkulás kialakulását.
Konzerv termékhez Vannak ellenjavallatok is. Nem szabad használni, amikor:
- gyomorfekély;
- fokozott véralvadás;
- vérrögök;
- elhízottság;
- egyéni intolerancia.
Jegyzet. Szintén nemkívánatos olyan emberek számára, akik túl vékonyak a kukorica fogyasztásához. Az tény, hogy jelentősen csökkenti az étvágyat, és ez még nagyobb súlycsökkenéshez vezethet.
A termék emellett nagy mennyiségű szénhidrátot és minimális zsírt is tartalmaz, ami egészségügyi problémákat okozhat.
Készítmények egyéb zöldségekből:
A fokhagyma télen történő tartósítása ízletes és egyszerű
Hogyan válasszunk kukoricát konzerváláshoz
Konzerválásra bármilyen típusú kukorica alkalmas.. A lényeg az érett gubacsok összegyűjtése, hogy a szemek szilárdak és jól formáltak legyenek. Ha túlérettet választ, akkor a főzési időt meg kell duplázni, vagy akár megháromszorozni.
Hasznos tippek főzés előtt
A kukorica főzése egyszerű. Ebben a tekintetben a fagyasztott termék nem különbözik a frisstől. De a befőzés több munkát igényel, mint más módon elkészíteni.
Annak érdekében, hogy a kukorica hosszabb ideig tárolható és ízletes legyen, Használja ezeket a tippeket befőzés előtt:
- Mindig fiatal kukoricát válasszunk. A túlérettek főzése tovább tart, de főzés után is állott marad.
- A szemek elkülönítése a csutkától munkaigényes és időigényes feladat. Ennek gyorsabb elvégzéséhez először merítse a csutkát 10 másodpercre forró vízbe, majd hideg vízbe.
Készítmény
A kukoricát sokféleképpen készítik: sózzák, pácolják, befőzik. Először is nézzük meg klasszikus főzési recept.
Hozzávalók:
- kukorica - 3 csutka;
- víz - 1 liter;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál.
A kompozíciót egy háromliteres üveghez tervezték.
Készítmény:
- Sterilizálja az edényt. Pároljuk, és fedő alatt pár percig forraljuk.
- A csutkát megtisztítjuk, és néhány percig forraljuk. Ezután hideg vízben lehűtjük.
- Válasszuk le a szemeket a csutkától, és öblítsük le folyó víz alatt.Ezután tedd a tűzre néhány percre, és lassú tűzön párold.
- Készítse elő a pácot. Tegyük a vizet a tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot, főzzük, amíg fel nem forr. Töltsük meg az üvegeket szemekkel és töltsük meg páccal.
- Helyezze az edényt egy edénybe, amelyet meleg vízzel kell feltölteni az üveg fedeléig. Tedd alacsony lángra.
- Egy üveg sterilizálása 3,5 órát vesz igénybe. Folyamatosan figyelje a vízszintet. Addig adjuk, ahogy forr. Ezt követően vegyük ki az edényt, tekerjük fel a fedelét, és helyezzük fejjel lefelé törülközőbe, amíg teljesen ki nem hűl.
Kukoricakonzerv ecettel
A termékek mennyisége 2 db 0,5 literes dobozra vonatkozik.
Hozzávalók:
- kukorica;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - 4 teáskanál;
- ecet - 2 evőkanál. l.
Pácolás folyamata:
- Távolítsa el a leveleket és a rostokat a csutkáról.
- Egészben egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és felforraljuk. Folytassa a főzést 40 percig.
- A főzés végén eltávolítjuk a csutkát, lehűtjük és szétválasztjuk a szemeket. Ha szükséges, öblítse le folyó víz alatt.
- Tegye a kukoricát üvegekbe, adjon hozzá fűszereket és sterilizálja a fent leírt recept szerint.
- Óvatosan vegye ki a kész üvegeket, tekerje fel a fedelet, fordítsa meg és hagyja becsomagolva sötét helyen.
Amikor a munkadarabok kihűltek, helyezze őket a pincébe vagy más sötét és hideg helyen.
Készítmények egyéb zöldségekből:
Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül
Ez a recept tökéletes azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs elég idejük a sterilizálásra. Legfőbb előnye, hogy gubacsot és gabonát is lehet betakarítani.
Hozzávalók:
- kukorica - 15 db;
- só - 1 evőkanál. l. 1 liter vízhez;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 2 evőkanál. l.
Kezdésként válassza ki a gubacsokat. Simának és fiatalnak kell lenniükhogy sterilizálás után ne keményedjenek meg.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg és mossa meg alaposan a csutkát.
- A kukoricát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, és 3 percig főzzük. Ezután folyó víz alatt hűtsük le, vagy tegyük jégre.
- Ha kihűlt a csutka, szárítsa meg őket.
- Tedd üvegekbe. Átlagosan három csutka van egy üvegben.
- Töltse fel vízzel, és hagyja állni 10-15 percig.
- A sóoldatot lecsepegtetjük, és a fűszerek hozzáadásával újra felforraljuk. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük a fedőt.
- Meleg helyre tesszük.
Recept citromsavval
Vannak, akik nem szeretik az ecet ízét, ezért citromsavval helyettesítik. Mérlegeljük a megfelelő receptet ennek a tartósítási lehetőségnek az elkészítéséhez:
Hozzávalók:
- kukorica;
- citromsav;
- cukor;
- só.
Főzési mód:
- Távolítsa el a leveleket és a rostokat a csutkáról.
- Tegye a meghámozott kukoricát egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Só 1 evőkanál. l. három liter vízhez.
- Készre főzzük, kivesszük a tepsiből és kihűtjük.
- Válasszuk szét a szemeket. Konzerváláskor nem lehet egyszerűen késsel levágni a szemeket, mert a további tárolás során elvesztik formájukat.
- Öntsön 1/3 teáskanál citromsavat és 2 teáskanál cukrot egy külön edénybe, és oldja fel vízben.
- Öntse az oldatot az üvegekbe, zárja le a fedőt, és helyezze a serpenyőbe, az aljára szőnyeget helyezve. Sterilizáljuk így az üvegeket.
- Tekerje fel a fedőt, és tegye el téli tárolásra.
Recept zöldségekkel
Ilyen üres külön snackként használják.
Hozzávalók:
- kukorica;
- cukkini - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- édes paprika - 1 db;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 1,5 evőkanál. l.;
- ecet - 25 ml.
Készítmény:
- A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk.
- Forraljuk fel a csutkát.Ha fiatalok, akkor 15 perc elég.
- A cukkinit megmossuk, héját levágjuk és kockákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, és a paprikához hasonlóan kockákra vágjuk. A vágásoknak azonos alakúnak és méretűnek kell lenniük.
- Óvatosan vegye ki a kukoricát a vízből. Válaszd el a magokat a gubacsoktól.
- Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, keverje össze, és tegye az előkészített üvegekbe, hogy a keverék egyenletesen oszlik el.
- A pác hozzávalóit egy lábosban összekeverjük, forralás után ecetet adunk hozzá.
- Adja hozzá a pácot az üvegekhez, és helyezze őket a serpenyőbe. Sterilizáljuk alacsony lángon.
- Csavarjuk rá a fedeleket, és hagyjuk kihűlni a kész üvegeket.
Kukorica autoklávban
Számos termék autoklávban készül. Itt kukoricát is főzhet. Nem fog különbözni a más módon elkészítetttől..
Készítmény:
- Hámozzuk meg a csutkát, és forrásban lévő vízben főzzük 2 percig.
- Hűtsük le és vágjuk le a szemeket.
- Üvegekbe tesszük, a szélétől 3 cm-re hagyjuk. Minden üveg tetejére szórjunk egy teáskanál sót.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük a fedőket.
- Helyezze az üvegeket az autoklávba, és tartsa 50 percig.
Kukorica befőzése
A kukoricacsutka népszerű étel az asztalon. Amint megérett, azonnal kezdje el a befőzést..
Hozzávalók:
- fiatal kukorica - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 6 evőkanál. l.;
- szegfűszeg - 6 db;
- babérlevél és bors - ízlés szerint.
Készítmény:
- Hámozzuk meg és öblítsük le a kukoricát, majd tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és főzzük 5 percig.
- Vegyünk három dobozt. Mindegyikbe tegyünk egy babérlevelet és néhány szem borsot.
- Helyezze a kukoricát üvegekbe.
- Adjon ecetet minden üveghez, és töltse meg páclével. Elkészítéséhez töltsön fel egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá sót és cukrot, majd forralja fel.
- Sterilizálja a befőtteket 30 percig. Ezután tekerje fel a fedőket, fordítsa meg és tegye a padlóra, takarja le egy takaróval és várja meg, amíg kihűl. Ezután küldje el egy tárolóhelyre.
Ez a kukorica kiváló és ízletes köret lesz.. A csutkát kis karikákra vágjuk, és a főétel mellé tesszük.
Recept: "Nem is lehetne egyszerűbb"
Ebben a receptben Az elkészítéshez csak sót és vizet használnak.
- kukorica;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter.
Főzési mód:
- Vegye ki az üvegeket, és határozza meg a kukorica mennyiségét.
- A csutkákat megtisztítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5 percig főzzük, hideg vízbe tesszük. Ne adjunk hozzá sót.
- A kész csutkákat lehűtjük.
- Külön forraljuk fel a vizet és a sót.
- Tegye a kukoricát üvegekbe, és öntse hozzá a sóoldatot.
- Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben két órán keresztül, fedővel letakarva.
- Zárja le az üvegeket és hűtse ki teljesen.
Fiatal csutka édes paprikával
Egy üveghez szüksége lesz:
- kis kalászok;
- kaliforniai paprika;
- Babérlevél;
- fokhagyma - 3 db;
- szemes fekete bors - 5 db;
- só és cukor - 2 evőkanál. l. 1 liter vízhez;
- ecet - 0,5 tk.
Készítmény:
- Tegye a kukoricát és a paprikát üvegekbe.
- Készítsd el a pácot: vízben forrald fel a cukrot és a sót.
- Üvegekbe töltjük, és hagyjuk egy kicsit felmelegedni.
- A pácot lecsepegtetjük és felforraljuk.
- Ezután ismét beleöntjük a kukoricát.
- Sterilizálja az üvegeket körülbelül 20 percig.
- Felöntjük ecettel és lezárjuk az üvegeket.
Főzési ajánlások
Ahhoz, hogy a kukorica lédús és édes legyen, kövesse az alábbi tippeket::
- Mindig egész, érett szemű fiatal csutkát válasszunk. A tejkukorica jobb, mint a régi kukorica.
- Ha megsült, azonnal hűtsük le hideg víz alatt vagy jéggel. Ekkor a szemek könnyebben szétválaszthatók, és a sóoldat tiszta lesz.
- Tartósításkor a lényeg, hogy sót, ecetet vagy citromsavat használjunk. Ezután az étel lédús, ízletes és tökéletesen megőrzött lesz.
Hogyan kell a befőtteket tárolni
A kukorica tárolására kiváló lehetőség a befőzés. Az eltarthatóság 3 év, ha zárt térben, legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten és legfeljebb 75% páratartalom mellett tárolják.
Fontos tudni a már kinyitott tégely tárolásának módját is, mert ebben az esetben a termék gyorsan megromlik. A nyitott tartályokat legfeljebb három napig tárolják a hűtőszekrényben.. Jobb, ha a sóoldatot kukoricával egy üvegedénybe öntjük, így tovább tárolható.
Következtetés
A kukoricakonzerv nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A napszemek jól mutatnak salátákban és előételekben. És egyedül is felkészítheti őket a télre. A cikkben található receptek segítségével egész évben élvezheti a finom kukoricát.