Hogyan készítsünk ízletes és egészséges sárgarépa lekvárt: a legjobb receptek

Hogy szeretteit ízletes és olcsó desszerttel kedveskedjék, a háziasszonyok ismerős és néha nagyon szokatlan ételeket is készítenek. Például sárgarépa lekvár. Ezt az egészséges desszertet teával, szendvicsekkel és édes pirítóssal tálaljuk. Kiegészítő összetevőként gyümölcsöket, mézet és gyömbért használnak. Szeretnél kipróbálni egy szokatlan finomságot? Ezután szüretelje le a sárgarépát, és olvassa el, hogyan kell lekvárt főzni belőle.

Lehet sárgarépából lekvárt főzni?

Természetesen megteheti. A szakácsok nemcsak lekvárt, hanem lekvárt és lekvárokat is készítenek. Az étel gazdag vitaminokban, ami erősíti az immunrendszert, és télen véd a megfázás ellen.

Miért hasznos?

A sárgarépadesszert fogyasztása jótékony hatással van az emésztőrendszerre, javítja az anyagcserét és a pajzsmirigy működését.. A narancslekvár diétás termék, biztonságosan fogyasztják azok, akik betartják a megfelelő táplálkozást. A magas B-vitamin tartalma miatt a lekvár fogyasztása segít megelőzni a szembetegségeket, oldja a feszültséget és a fáradtságot. Az édes étel serkenti az endorfintermelést, javítja a hangulatot, megszünteti az álmosságot és az apátiát.

Fontos! A sárgarépa eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, tisztítja az ereket, és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Pozitívan hat az arcbőr állapotára - frissebbé válik, eltűnik a szem alatti duzzanat, táskák. A zöldség gazdag A-, E-, C-, PP-vitaminban, valamint káliumban, foszforban, rézben és cinkben.

A sárgarépa kiválasztása és elkészítése

Mert főzés válasszon közepes méretű, kemény és rugalmas gyökérzöldségeket. Javasoljuk, hogy figyeljen a későn érő fajtákra - hosszabb ideig megőrzik vitaminösszetételüket, mint mások: Ősz királynője, Édes tél, Vörös óriás. A zöldségeknek kicsi magnak kell lenniük, akkor lesz a legélénkebb ízük. Az egészséges és érett sárgarépa héja mélynarancssárga, sötét foltok és mély repedések nélkül.

A zöldségeket megvizsgálják külső hibákra, és alaposan lemossák meleg szappanos vízzel. Ha kiszáradt talaj van a gyökérnövényeken, távolítsa el egy tisztító szivaccsal. Ezután a sárgarépát tiszta törülközővel letöröljük, és egy tányérra tesszük.

Hogyan készítsünk sárgarépa lekvárt

A sárgarépa lekvár klasszikus receptjét bármely háziasszony megismételheti. Ez az egyszerű és ízletes étel a háztartás minden tagjának tetszeni fog.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 2 kg sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 2 kg cukor;
• 10 g citromsav.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Készítsük el a szirupot: keverjük össze a vizet a cukorral, és tegyük a tűzhelyre egy órára. A keveréket 7-10 percenként ajánlott felkeverni. Ellenkező esetben a cukor rátapad az edényekre, és a szirup megromlik.
2. A zöldségeket folyó hideg víz alatt leöblítjük, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze, főzzük 15 percig alacsony lángon.
3. Hűtsük le és tegyük sötét helyre, például konyhaszekrénybe, 10 órára.
4. Ezután tegyük a tűzhelyre, és addig főzzük, amíg sűrű masszát nem kapunk. A készenlétet a világos narancssárga árnyalat és a kellemes, édes lekvár illat határozza meg.
5. Adjunk hozzá citromsavat és öntsük steril üvegekbe. Feltekerjük és kihűtjük. Egy nap múlva tedd be a hűtőbe vagy a pincébe.

Egyéb receptváltozatok

A klasszikus recept mellett a háziasszonyok másokat is használnak, és különböző összetevőket adnak az ételhez. Édesszájúaknak méz és alma, fanyarabb ízért narancs vagy citrom.

Almával

Ezt a gyönyörű és étvágygerjesztő finomságot felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Ha pedig kis üvegekbe rakod és eredeti fedővel díszíted, igazi ajándékot kapsz minden alkalomra.

A főzéshez szükséges összetevők listája:

• 500 g sárgarépa;
• 600 g piros alma;
• 500 g cukor;
• 0,5 citrom.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Az almát kimagozzuk és meghámozzuk. Főzéshez piros almafajtákat használnak - Fuji, Gala, McIntosh - vagy piros kerti almákat.
2. Öntsük az almát és a sárgarépát egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Hagyja 4 órán át, hogy felszabaduljon gyümölcslé.
3. A tiszta citromot apróra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Ha nincs turmixgépünk, késsel vagy reszelővel aprítsuk fel. Keverje össze a citromhéjat az almával.
4. Forraljuk fel, majd főzzük további 50-60 percig. Tedd edényekbe és tekerd fel. Lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Elkészítés után a lekvár egy részét azonnal egy tálba öntik - egy meleg sárgarépa finomság illatos kiegészítője lesz az őszi teaivásnak. A lekvárt teához adják, muffinokra vagy kenyérre kenik.

Narancsokkal

A narancsos sárgarépa lekvár isteni ajándék a savanyú fanyar íz szerelmeseinek. A desszert színesnek és étvágygerjesztőnek tűnik.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 1 kg sárgarépa;
• 600 g narancs;
• 150 g gyömbér gyökér;
• 10 g fahéj;
• 1 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta és hámozott sárgarépát turmixgépben őröljük. A narancsot meghámozzuk, a fehér ereket eltávolítjuk és felkockázzuk. Az édes-savanyú íz hozzáadásához adjunk hozzá citromhéjat.
2. Egy tálban keverjük össze a gyümölcs- és zöldségpépet a cukorral, és fedjük le tiszta gézzel, nehogy por és rovarok kerüljenek a lekvárba. Helyezze egy napra sötét konyhaszekrénybe.
3. Közepes lángon főzzük egy órán át, 15 percenként egy spatulával megkeverve.
4. A főzés végén adjunk hozzá fahéjat. A lekvárt üvegekbe osztjuk.

Citrommal

A sárgarépa-citromlekvár a B- és C-vitamin forrása. Az elkészítés minden szakaszában a terméket teljesen lehűtik, ezért ajánlott egy egész szabad napot a főzéshez szánni.

Összetevők listája:

• 1,8 kg sárgarépa;
• 1,5 kg citrom;
• 3,5 kg cukor;
• 20 g vaníliás cukor.

Főzési technológia:

1. Mossa meg a hozzávalókat, meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát, a citromot turmixgépben ledaráljuk.
2. A sárgarépa-citrom keveréket kristálycukorral összekeverjük, és 10 percenként megkeverve 50 percig pároljuk. 5 perccel a vége előtt adjuk hozzá a vaníliás cukrot és keverjük össze.
3. Literes üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Főzéshez vékony héjú citromot választanak. Az ilyen gyümölcsök lédúsabbá és édesebbé teszik a lekvárt. A vastag héjú citromok éppen ellenkezőleg, keserűséget adnak.

Körömvirággal

A körömvirág élénk narancssárga virágai erős aromájúak. Néhány kanál lekvár körömvirággal lefekvés előtt megnyugtat és enyhíti az álmatlanságot.

Összetevők listája:

• 2 kg sárgarépa;
• 20 körömvirág;
• 4 citrom;
• 2 kg cukor;
• 1 liter vizet.

Főzési technológia:

1. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és 5 percig főzzük. A citromot meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. A citromhéjat és a körömvirágot külön serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, megkeverjük és 5 percig főzzük.
3. Keverjük össze a sárgarépával és adjunk hozzá cukrot. Főzzük alacsony lángon egy órán át, rendszeres keverés mellett. Adjunk hozzá vaníliás cukrot ízlés szerint.
4. Tegye tiszta edényekbe, hűtse le és tekerje fel. Tartsa hűtve.

Muskátlival

A muskátli illatos illóolajairól híres. Az illatos muskátli fajtától függően menta, rózsa, narancs vagy lime illatú. Főzéshez használjon egész vagy zúzott muskátlilevelet.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 1 kg sárgarépa;
• 6 muskátli levél;
• 500 ml víz;
• 1 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. A zöldséget 4-szer főzzük, egy főzési idő 10 perc. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a sárgarépa szagától. Minden főzés után a gyökérzöldségnek le kell hűlnie.
2. Keverjük össze a vizet a cukorral, és főzzük sűrű szirupot.
3. Hozzáadjuk a főtt sárgarépát és a muskátli leveleket.
4. 40 percig főzzük, a masszának áttetszővé kell válnia. Távolítsa el a leveleket, és kapcsolja ki a hőt. Üvegekbe tesszük és feltekerjük. Tartsa hűtve.

Olvassa el még:

A leghatékonyabb sárgarépa diéták és böjti napok fajtái.

A termesztés során elkövetett hibák elemzése: miért keserű a sárgarépa és hogyan lehet megakadályozni.

Gyömbérrel

A gyömbérrel készült ételek segítenek a fogyásban és eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből. Ez egy megfelelő desszert azoknak, akik egészséges vagy diétás étrendet követnek.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 500 g sárgarépa;
• 3 cm friss gyömbér gyökér;
• 300 ml víz;
• 700 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű szirup képződik.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és egyforma méretű kockákra vágjuk. Öntsük szirupba és keverjük össze. 50 percig főzzük.
3. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a lekvárhoz, és főzzük további fél órát.
4. Hűtsük le és tegyük üvegekbe.

Mézzel

A sárgarépa-mézes lekvár szokatlan töltelék házi készítésű zsemléhez vagy lepényhez. A tészta lédús és aromás lesz. Folyékony virágméz használata javasolt.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 700 g sárgarépa;
• 70 g méz;
• 50 g cukor;
• 1 narancs.

Főzési mód:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Hagyja fél órán át főni.
2. Leöntjük a vizet, és a sárgarépát turmixgépben pürésítjük. Tedd egy serpenyőbe.
3. A narancsot megmossuk és meghámozzuk, héját lereszeljük. Tegyük sárgarépapürébe a mézzel együtt.
4. Keverjük össze és főzzük 20 percig. Üvegekbe tesszük, lehűtjük és feltekerjük. Tartsa hűtve.

Hogyan kell főzni a sárgarépa lekvárt

A lekvár folyékony állagú és homogén tömegű. Házi süteményekhez rétegként adják, vagy édes piték töltelékeként használják.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 500 g sárgarépa;
• 200 g cukor;
• 150 ml víz;
• 10 ml citromlé.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze rá a sárgarépát. Addig pároljuk, amíg a víz el nem forr.
3. Kivesszük, lehűtjük, turmixgépen átpasszírozzuk vagy finom reszelőn lereszeljük.
4. Keverjük össze citromlével és cukorral. Oszd üvegekbe.

Sárgarépa lekvár

A sárgarépa lekvár sűrűbb állagú. Hűtve, pirítósra vagy süteményre kenve tálaljuk.

Összetevők listája:

• 500 g sárgarépa;
• 500 g cukor;
• 150 ml víz;
• 1 csipet citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. A gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk és puhára főzzük. Tegye át egy turmixgépen vagy húsdarálón.
2. Keverjük össze a vizet a cukorral, tegyük tűzre és főzzük fél órán keresztül, amíg sűrű masszát nem kapunk.
3. Adjunk hozzá sárgarépát és citromsavat a sziruphoz, és főzzük 20 percig.
4. A forró masszát üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Sárgarépa lekvár húsdarálón keresztül

A lekvárt húsdarálón keresztül 2 óra alatt elkészítjük. Ez egy kényelmes és egyszerű módja a betakarítás feldolgozásának és a téli készletek feltöltésének.

Összetevők listája:

• 1,5 kg sárgarépa;
• 1,5 kg citrom;
• 2,5 kg cukor;
• 25 g vanillin.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a citromot, és forralja vízben 5 percig. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk a citrommal együtt.
2. Keverjük össze a hozzávalókat és adjunk hozzá cukrot. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük 40 percig. A főzés végén adjunk hozzá vanillint.
3. Tegye a forró csemegét üvegekbe és tekerje fel.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

Annak érdekében, hogy a téli előkészületek ízletesek legyenek, és hosszú ideig ne romoljanak, a háziasszonyok a következő ajánlásokat javasolják:

1. Az edényt vastag falú zománcozott vagy réz medencékben és serpenyőkben főzzük. Az edényeken ne legyenek forgácsok vagy karcolások.
2. A lekvárt hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban tárolja. Nem ajánlott az üvegeket akkumulátor közelében vagy napon hagyni. Nyitott tégelyben a desszertet nejlonfedél alatt tárolják a hűtőszekrényben.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és forraljuk le a fedelüket forrásban lévő vízzel. Ez növeli a termék eltarthatóságát.
4. A szirupot lassú tűzön főzzük, hogy a cukor ne tapadjon a falakhoz.
5. Főzés közben távolítsa el a képződő habot.

Vélemények

Sok háziasszony szereti a sárgarépa lekvárt. Egyesek vitamintartalma miatt, mások lédús és eredeti íze miatt értékelik.

Maria, Szocsi: „A legjobban a körömvirágos lekvárt szeretem. Minden évben megfőzöm a kertemből származó szárított körömvirágból és sárgarépából. Nyald csak meg az ujjaidat! A lekvár különösen ízletes, ha zöld teával fogyasztjuk.”

Irina, Volgograd: „A tavalyi szezonban sárgarépa- és citromlekvárt készítettem, kevés cukrot tettem hozzá, az íze pedig túl savanyú volt. Idén citrom helyett narancsot és mézet tettem bele, mindenkinek ajánlom.”

Anasztázia, Rostov-on-Don: „A kedvencem a sárgarépa lekvár. Figyelem az alakomat, de megengedhetek magamnak egy ilyen lekvárt. A gyerekeim szeretik, és édesség helyett teával eszik.”.

Következtetés

A lekvár elkészítéséhez friss és ép, közepes méretű sárgarépára, ízlés szerint cukorra, fahéjra vagy vanillinre van szüksége. Kis lángon, vastag falú edényben, falapáttal rendszeresen megkeverve főzzük. Az eredeti íz megteremtéséhez adjon hozzá citrom- vagy narancshéjat, mézet vagy gyömbért. A lekvárt steril üvegekbe töltjük és hűtőszekrényben tároljuk.