Zeller gyökér: hogyan kell enni a fogyáshoz és a kezeléshez

A zeller gyógyító erővel rendelkezik, erősíti az immunrendszert, és a gyökerétől a szárig jótékony hatású. A 17. századig kizárólag gyógynövényként fogták fel. És csak ezt követően kezdték el használni a zeller gyökerét élelmiszerként. Őseink pedig még azt hitték, hogy a zöldségek boldogságot okoznak, és ezzel díszítették otthonukat.

A cikkből megtudhatja, mik a zellergyökér jótékony tulajdonságai, és hogyan kell helyesen használni a főzésben, a népi gyógyászatban és a diétás táplálkozásban.

A zellergyökér jótékony tulajdonságai

100 g zöldséget tartalmaz:

• víz - 82 g;
• fehérjék - 1,3 g;
• zsírok - 0,3 g;
• kálium - 390 mg;
• szénhidrátok - 7,1 g;
• rost - 1 g;
• szerves savak - 0,1 g;
• hamu - 1,1 g.

Vitaminok:

• A - 0,01 mg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 - 1 mg;
• B9 - 7 mcg;
• C - 8 mg.

A zeller számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik:

• segít a kimerültségben és a vérszegénységben;
• enyhíti a stressz hatásait;
• enyhíti az ingerlékenységet és jótékony hatással van az idegrendszer működésére;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• javítja a memóriát és növeli a koncentrációt;
• csökkenti a vérnyomást;
• küzd a légúti betegségekkel;
• részt vesz a véralvadási folyamatokban;
• javítja az ízületek mobilitását;
• vizelethajtó és hashajtó hatása van;
• megtisztítja a testet a toxinoktól és salakanyagoktól;
• semlegesíti a dohányzás során a véráramba kerülő rákkeltő anyagok ártalmát;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• javítja a körmök és a fogak megjelenését;
• segít a migrénben.

Nőknek

Zeller, értékes termék a nők étrendjében, támogatja a nők szépségét és egészségét:

• eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből;
• puhává, rugalmassá és ragyogóvá teszi a bőrt;
• erősíti a körmöket és a hajat;
• nyugtató hatással van az idegrendszerre, ami biztosítja a nyugodt és egészséges alvást;
• védi a húgyúti rendszert;
• erősíti az erek falát és megakadályozza a varikózis kialakulását;
• segít a fogyásban.

Férfiaknak

A gyökérzöldség nem kevesebb előnyt jelent az emberiség erős felének:

• erősíti a férfi erőt a készítményben található androszteron hormonnak köszönhetően;
• véd a prosztatagyulladás ellen és segít annak krónikus formájában;
• megakadályozza a húgyúti fertőzéseket;
• fokozza a nemi hormonok termelését;
• javítja a potenciát a mustárolajoknak köszönhetően.

Gyerekeknek

Zellert adnak gyermekek kilenc hónaptól:

• segít megbirkózni az enyhe idegrendszeri rendellenességekkel;
• enyhíti a duzzanatot;
• javítja a koncentrációt;
• antiszeptikus hatása van;
• erősíti a csontokat és a fogzománcot.

Hogyan kell használni a zeller gyökerét

Ételek választéka ezzel a zöldséggel kiterjedt. A friss, hőkezelésen nem átesett zeller a legegészségesebb. Univerzális, és nem csak a főzéshez, hanem a fogyáshoz és a népi gyógyászatban is használják.

Fogyáshoz

A gyökér kalóriatartalma 25 kcal / 100 g, miközben a szervezet telített vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Nyersen fogyasztva a zöldség serkenti a gyomornedv elválasztását, ami javítja az anyagcserét és az emésztést. A gyökér növényi rostjai megtisztítják a bélfalat a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, megszakítják az éhséget, és hosszú ideig tart az emésztés.

A zeller vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Segítségével a felesleges folyadékot eltávolítják a szervezetből. Mangánt és kolint tartalmaz.Kedvezően hatnak az anyagcserére és megelőzik az elhízást.

A zellerből sokféle étel készül diétás ételek, koktélok és frissen facsart gyümölcslé.

A népi gyógyászatban

A zeller fertőtlenítő, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Az olajat a zöldség magjából állítják elő, amelyet gyógyszerekben és parfümökben használnak. A gyökerekből zellersót készítenek, amely szerves nátriumforrás.

A zöldség poliszacharidokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. A gyökér rendszeres használatával jelentősen csökken a megfázás és a fertőző betegségek száma. Normalizálja a vér koleszterinszintjét és vérnyomáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

A zöldségből nemcsak infúziókat, hanem kenőcsöket is készítenek. Enyhítik a bőrpírt, viszketést és elősegítik a gyors gyógyulást.

Jegyzet. Úgy gondolják, hogy a zeller következetes fogyasztása megakadályozza a rák kialakulását.

A főzésben

A zellert frissen, snackként fogyasztják.. Telíti a testet és csillapítja az éhséget. Ízlés szerint bármilyen szósz hozzáadható.

Az első és a második is a zöldségből készül. A friss zeller is népszerű, almával vagy más frissen facsart gyümölcslével kombinálják. A zöld zöldségekből salátákat készítenek, a szárat pedig a hús köreteként tálalják.

Minden olyan étel, amelyben zeller van, aromás lesz, kellemes szokatlan ízt kap, és a nagy mennyiségű vitamin miatt előnyös.

Receptek zellergyökér és alkalmazási diagram alapján

A zöldségeket fő vagy kiegészítő összetevőként adják az ételekhez. - pikantéria kedvéért. Megmondjuk, hogyan kell használni a zellergyökeret konkrét receptek alapján példaként.

Fogyáshoz

A fogyók első helyen állnak a friss gyümölcslevek és a zeller alapú turmixok.: egykomponensű vagy egyéb gyümölcsök vagy zöldségek hozzáadásával.

Zöldség-gyümölcs turmix:

1. Egy kis almát, egyforma méretű sárgarépát és 50-60 g zellergyökeret meghámozunk és darabokra vágunk.
2. Az összes hozzávalót egy facsaróba helyezzük.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány csepp citromot.

Gyümölcslé:

1. A zöldalmát és a narancsot meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. Hozzáadjuk a hámozott zeller gyökeret.
3. Az elkészített hozzávalókat egy facsarón engedjük át.

Friss zöldség:

1. Hámozzuk meg a zellert és a friss uborkát (2:1 arányban).
2. A zöldségeket facsarón átpasszírozzuk.
3. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lime és narancslé.

Fogyás a hölgyek megengedhetik maguknak a zelleres salátákat.

Zeller gyümölcsökkel:

1. Vegyünk 300 g zeller gyökeret, néhány kis savanyú almát, egy nagy sárgarépát.
2. Hámozzuk meg és vágjuk durva reszelőn.
3. Vegyünk egy fél narancsot, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre.
4. Keverjük össze mindent, és ízesítsük alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy növényi olajjal.

Zeller csirkével:

1. Vegyünk körülbelül 300 g főtt csirkét, két ecetes uborkát.
2. Vágjuk csíkokra.
3. A középső zeller gyökerét meghámozzuk, és vékony csíkokra vágjuk.
4. Keverjük össze a cukrozatlan joghurtot mustármaggal és egy kanál citromlével, öntsük a mártást a salátába, és keverjük újra. Só ízlés szerint.
5. 30 percig a hűtőben pihentetjük, és ázni hagyjuk.

Készít Kiadósabb ételek, amelyek nem teszik tönkre a diétát és nem árt az alaknak.

Zöldségleves:

1. Hámozzon meg egy nagy burgonyát, egy közepes hagymát, egy kis cukkinit és 200 g zellergyökeret.
2. Mindent egyforma kockákra vágunk, és egy kis káposztát felaprítunk.
3. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és adjon hozzá csirkehúslevest.
4. Lassú tűzön főzzük körülbelül fél órát, majd turmixgéppel turmixoljuk pépesre, és szórjuk meg kaporral.

Meleg saláta zellergyökérből és gombából:

1. 200 g rizst és 2 tojást felforralunk.
2. A meghámozott zeller gyökeret durva reszelőn ledaráljuk.
3. Lassú tűzön pároljuk 2-3 percig.
4. Beleöntjük a finomra vágott (kb. 0,5 kg-os) csiperkegombát, és még pár percig pirítjuk.
5. Adjunk hozzá rizst, tojást és sót ízlés szerint.

Ezt a salátát a legjobb melegen tálalni.

Különféle betegségek kezelésére

A népi gyógyászatban zellerből főzeteket, kenőcsöket készítenek:

1. Az idegrendszer erősítésére. A zöldséglevet és a mézet egyenlő mennyiségben keverjük össze. Használjon 8 tk. Napi 3 alkalommal 7 napig.
2. Emésztés normalizálására, krónikus gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély kezelésére, vírusos és megfázás megelőzésére. 3-4 g apróra vágott zellergyökeret 1 liter forrásban lévő vízbe öntünk, 8 órán át állni hagyjuk, leszűrjük. Az infúziót naponta háromszor kell bevenni, 1 evőkanál. l.
3. A meddőség miatt. 50 g zúzott gyökér öntsön 1 evőkanál. forrásban lévő vízzel, és forraljuk 2 percig, hűtsük le. Naponta 3-4 alkalommal vegye be.
4. Allergiára. Tegyünk 2 evőkanálnyit egy pohár hideg vízbe 2 órán át. l. apróra vágott gyökér. Igyon 1/3 pohárral naponta háromszor 15 perccel étkezés előtt.
5. Vágások, sebek, fekélyek, kiütések esetén. 2 evőkanál. l. gondosan összetört gyökeret őrölünk 3 evőkanál. l. belső disznózsír. A kenőcsöt a bőr érintett területeire naponta 2 hétig alkalmazzák.
6. Gyulladásos bőrbetegségekre. Helyezze a zellerleveleket egy pohárba, töltse meg a tetejéig ecettel és adjon hozzá ½ teáskanálnyit. só. Alkalmazza a gyulladt területeket.

Mielőtt az infúziókat gyógyászati ​​célokra használná, forduljon orvosához.

A főzésben

Jótékony tulajdonságai mellett a gyökér kellemes aromájú és szokatlan ízű.. A zelleres ételeket mindig az eredetiségük különbözteti meg, legyen szó levesekről, főételekről vagy salátákról:

Saláta sajttal:

1. A közepesen édes almát megmossuk, héját eltávolítjuk, és durva reszelőn felaprítjuk.
2. Egy megmosott zellerszárat vágjunk kockákra, és keverjük össze az almával.
3. Adjunk hozzá 100 g kockára vágott lágy sajtot, aprított kaprot és ízlés szerint citromlevet.
4. Mindent összekeverünk, a salátát ízesítjük cukrozatlan joghurttal vagy tejföllel.

Leves zellerrel és zöldségekkel:

1. A megmosott és apróra vágott zellerszárat egy lábasba tesszük, felöntjük 1 liter vízzel, és lassú tűzön főzzük.
2. Egy kis sárgarépát daráljunk durva reszelőn.
3. A közepes méretű hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
4. Pároljuk a hagymát és a sárgarépát körülbelül három percig 1 evőkanál. l. növényi olaj.
5. Vágjon finomra 200 g fehér káposztát, és tegye egy serpenyőbe zellerrel.
6. Egy közepes paradicsomot blansírozunk, hámozzuk meg, vágjuk kockákra és adjuk a leveshez.
7. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, a leveshez adjuk, és további 10 percig főzzük.
8. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a leveshez.
9. Használat előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, ízlés szerint sózzuk, tejfölt adunk hozzá.

Pörkölt zellerrel:

1. Meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk egy közepes burgonyát és 100 g zellert.
2. A zöldségeket egy lábasba tesszük, és hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagyma felét.
3. Öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a zöldségeket, és sózzuk.
4. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. növényi olajat, és lassú tűzön puhára pároljuk. Kívánság szerint turmixgépben pürésítjük.

Ellenjavallatok

A zeller jót tesz a szervezetnek, de számos ellenjavallat van, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni:

• terhesség;
• szoptatás;
• visszér;
• magas savasságú gyomorhurut;
• vastagbélgyulladás;
• kolecisztitisz;
• akut hasnyálmirigy;
• epilepszia;
• thrombophlebitis;
• hemorrhagiás vasculitis;
• egyéni intolerancia.

Ha krónikus vagy egyéb betegsége van, forduljon orvosáhozmielőtt bevezeti a zellert az étrendjébe vagy gyógyászati ​​készítményeket készít belőle.

Következtetés

Könnyű vonzónak látszani. Elég egészséges ételeket fogyasztani, például zellert. Energiával és vitaminokkal tölti fel szervezetét. A zöldséget bármilyen formában, különféle ételek részeként fogyasztják. Egy ilyen ízletes és egészséges terméket minden hűtőszekrényben kell tárolni. Végül is nem csak a főzéshez használják, hanem a népi gyógyászatban is kenőcsök és infúziók részeként.