Zeller csecsemők számára: hogyan kell helyesen bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe
A zeller egyedülálló növény, amelynek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A gyökereket, a szárakat és a zöld leveleket étkezésre használják. A termék gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, kellemes ízű és aromájú.
A cikkből megtudhatja, hogy lehet-e zellert adni egy csecsemőnek, hol kezdje el a kiegészítő élelmiszerek bevezetését, hogyan kell elkészíteni a terméket, és milyen esetben kell elhagyni.
Kémiai összetétel és tápérték
A zeller kiegyensúlyozott kémiai összetételű, szinte mindent tartalmaz ismert vitaminok és ásványi anyagok.
| Név | Tartalom | Norma |
| A vitamin | 3 mcg | 900 mcg |
| Béta karotin | 0,01 mg | 5 mg |
| B1 vitamin | 0,03 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamin | 0,06 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamin | 9 mg | 500 mg |
| B5 vitamin | 0,4 mg | 5 mg |
| B6 vitamin | 0,15 mg | 2 mg |
| B9 vitamin | 7 mcg | 400 mcg |
| C vitamin | 8 mg | 90 mg |
| E vitamin | 0,5 mg | 15 mg |
| H vitamin | 0,1 mcg | 50 mcg |
| K vitamin | 41 mcg | 120 mcg |
| PP vitamin | 1,2 mg | 20 mg |
| Kálium | 393 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 63 mg | 1000 mg |
| Szilícium | 29 mg | 30 mg |
| Magnézium | 33 mg | 400 mg |
| Nátrium | 77 mg | 1300 mg |
| Kén | 15 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 27 mg | 800 mg |
| Klór | 13 mg | 2300 mg |
| Vas | 0,5 mg | 18 mg |
| Jód | 0,4 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Mangán | 0,158 mg | 2 mg |
| Réz | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdén | 4 mcg | 70 mcg |
| Szelén | 0,7 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Króm | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Cink | 0,33 mg | 12 mg |
A zeller levélnyél tápértéke (100 g-ra):
- kalóriatartalom - 13 kcal;
- fehérjék - 0,9 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 2,1 g;
- rost - 1,8 g;
- víz - 94 g.
A gyökérzöldségek tápértéke (100 g-ra):
- kalóriatartalom - 34 kcal;
- fehérjék - 1,3 g;
- zsírok - 0,3 g;
- szénhidrátok - 6,5 g;
- rost - 3,1 g;
- víz - 88 g.
Érdekességek az oldalon:
Jótékony tulajdonságok
A zeller előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a gyermekek szervezetére:
megszünteti a gyulladásos folyamatokat;- felgyorsítja a sebek és égési sérülések gyógyulását;
- megakadályozza a rákos sejtek kialakulását;
- eltávolítja a toxinokat és a radionuklidokat;
- növeli a szervezet védekezőképességét;
- javítja az emésztést;
- növeli a hemoglobint;
- antiallergén, antiszeptikus hatása van;
- enyhe hashajtó hatása van;
- csökkenti a duzzanatot;
- szabályozza az anyagcserét;
- enyhíti a fájdalmat;
- eltávolítja a húgysav sóit;
- felébreszti az étvágyat;
- segít a nephritis gyógyításában;
- nyugtatja az idegrendszert és hipnotikus hatású.
Mikor vezessük be gyermeke étrendjébe a zellert?
Hány éves kortól lehet zellert adni a gyerekeknek? A gyökérzöldségek, a levélnyél és a zöldek nem okoznak allergiát, sőt segítenek megbirkózni velük. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy 7 hónap után kezdje el megismertetni a babát a termékkel, amikor a cukkini, a karfiol, a brokkoli és a burgonya már megjelenik az étrendben. Korábban nem javasolták a termék bevezetését a csecsemő menübe az emésztési funkció megzavarásának veszélye és a durva rostok lebontásához szükséges enzimek hiánya miatt.
Az első alkalommal csak vágjon le egy kis darabot a gyökérből, és adja hozzá a zöldségleveshez.. A zellernek kifejezett íze és illata van, és nem biztos, hogy vonzó a kis válogatósok számára.
Tanács. Kezdje el egy új termék bevezetését 50 g-mal, és figyelje meg a gyermek reakcióját 2 napon keresztül.Ha nincs reakció, fokozatosan növelje az adagot 100 g-ra Néhány gyermek megtagadja az új, ismeretlen ízű ételeket. Ne essen kétségbe – ajánlja fel, hogy egy hét múlva kipróbálja ugyanazt az ételt.
A gyökereket, a zöldeket és a zellerszárat kiegészítő táplálékként használják.. A terméket hőkezelésnek kell alávetni, mivel a csecsemő emésztőrendszere nem képes megbirkózni a durva élelmi rostokkal.
Jobb, ha a főzés végén adjuk hozzá a zöldeket - így minimális hőkezelésen megy keresztül, és megtartja a hasznos anyagokat.
A levélnyél és a gyökér zöldség- és húslevesbe kerül, majd botmixerrel pürésítjük. Az egy éves kor utáni gyermekek nem őrölhetik meg az ételt. Ekkor már képesek megrágni az apró ételdarabokat.
Hasznos lehet:
Hogyan kell helyesen bevezetni a kiegészítő élelmiszereket
A semleges ízű, fehér vagy zöld zöldségek alkalmasak a baba első etetésére. - karfiol, brokkoli, cukkini, burgonya. Körülbelül 7 hónapos kortól a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy ismertesse meg babáját új ízekkel.
A különböző országok gyermekorvosainak véleménye a zeller étrendbe való bevezetéséről kissé eltér. Franciaországban a zellert a brokkolival egy időben vezetik be, mivel a termék nem okoz allergiás reakciót. Oroszországban a szakértők azt tanácsolják, hogy hagyják abba a zeller bevezetését, és kezdjék el hozzáadni az ételekhez, miután megismerkedtek a baromfihússal. Minden ételt simára kell pürésíteni.
1-1,5 éves korig a gyökeret, a levélnyéleket és a zöldeket hőkezelésnek kell alávetni. Ha a gyermek értékeli a termék ízét és illatát, fokozatosan áttérhet a nyers étkezésre.A frissen facsart gyümölcslevet sárgarépa- vagy almalével keverjük össze. Az ital serkenti az emésztést, normalizálja az étvágyat és pótolja a vitaminokat.
Amikor a gyermek megtanulja alaposan megrágni a szilárd ételt, nyers zeller gyökeret és szárat adnak a zöldség- és gyümölcssalátákhoz. Általában ez legkorábban 2 év múlva következik be. A terméket almával, szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, mazsolával és diófélékkel kombinálják. A saláták elkészítéséhez használjon alacsony zsírtartalmú natúr joghurtot cukor vagy növényi olaj nélkül.
A finomra vágott leveleket húslevesekhez, levesekhez és salátákhoz adják.
A zeller gyökerét gőzben vagy vízben megfőzzük, más zöldségekkel és húsokkal kombinálva.
Zeller ételek kisgyermekeknek
A babák menüje nem túl változatos. Ebben a korban fontos, hogy megfelelően elkezdjük megismertetni a törékeny emésztőrendszert az új élelmiszerekkel. Zellerből krémleveseket, püréket és rakott ételeket készítenek.
A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége::
- burgonya - 1 db;
- zeller gyökér - 200 g;
- sárgarépa - 100 g;
- karfiol - 200 g.
A termékeket alaposan mossa le, és tegye forrásban lévő vízbe. Adjunk hozzá egy kis sót a húsleveshez, és főzzük a zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő. Egy lyukas kanál segítségével töltse át a hozzávalókat egy külön edénybe, és turmixolja pürévé. Felöntjük 1-2 merőkanál zöldséglevessel a kívánt állagúra.
A zeller gyökérpüré elkészítéséhez vegye be:
- fehér cipópép - 10 g;
- zeller gyökér - 50 g;
- tej - 1 evőkanál. l.;
- vaj 82,5% - ½ teáskanál;
- só ízlés szerint.
A gyökeret megmossuk, héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk és sós vízben megfőzzük. A cipót tejbe áztatjuk. Keverjük össze a zellert a zsemlemorzsával, adjuk hozzá a vajat és pürésítsük.
A rakott zeller 1 évesnél idősebb gyermekek számára alkalmas. Készítse elő a következő termékeket:
- túró 5% - 100 g;
- levélnyél zeller - 100 g;
- tojás - 1 db;
- liszt - 1 evőkanál. l.;
- kemény sajt - 25 g.
A sajtot lereszeljük, a túróval összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, turmixgéppel homogén masszává verjük. A levélnyéleket finomra vágjuk, a tésztába tesszük és szilikonformába tesszük. 180°C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
A zellerrel párolt burgonya nagyon laktató és vonzó a kisgyermekek számára.. Az edény 1,5 éves gyermekek számára készült.
Hozzávalók:
- burgonya - 1 db;
- zeller gyökér - 100 g;
- ½ hagyma;
- sárgarépa - 1 db.
Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk kockákra, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Felöntjük forralt vízzel, hogy ellepje a zöldségeket, sózzuk, beleöntjük 1 ek. l. olaj vagy 1 tk. vaj. Lefedve lassú tűzön készre pároljuk. Kívánság szerint a pörkölt pürésíthető.
Friss és ropogós zeller saláta almával két év után szolgálják fel gyermekeknek:
- Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg.
- Az egyik szárat finomra vágjuk, és az almához adjuk.
- 1 evőkanál ízesítjük. l. natúr joghurt.
A zeller káros hatásai és ellenjavallatai kisgyermekek számára
A nyilvánvaló előnyök mellett a zeller károsíthatja a törékeny gyermek testét emésztőrendszeri betegségekre (gyomorfekélyek és eróziók, tápláléklebontási zavarok). A termék ellenjavallt nephritis és pyelonephritis, valamint az urogenitális rendszer betegségei súlyosbodása esetén.
Jobb elkerülni a zeller bevezetését a baba étrendjébe, ha vérzéses vasculitis (az erek fokozott permeabilitása), epilepszia (a termék rohamokat vált ki), magas vérnyomás, egyéni intolerancia.
Következtetés
Hány éves kortól lehet zellert adni csecsemőknek? Ezt a kérdést a gyermekorvossal való személyes találkozón vitatják meg. A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy a gyerekek étrendjébe 7-8 hónapos kortól kezdve vegyék be a gyökér- és levélzellert, egy év után pedig a zöld leveleket. A termék nem okoz allergiát, javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert és megnyugtatja a baba idegrendszerét.
A kiegészítő élelmiszereknek hőkezelt és pürésített élelmiszerekből kell állniuk. A zeller csecsemők számára nyers formában ellenjavallt a nagy mennyiségű rost miatt, ami nehezen emészthető.