A zöld csíráztatott hajdina előnyei és ártalmai

Sokan hallottak már a csíráztatott hajdina jótékony hatásairól, de úgy tartják, hogy otthon csíráztatni nehézkes, sokáig tart, és ez az étel csak vegetáriánusoknak való. De ez nem igaz. A cikkből megtudhatja a csíráztatott hajdina előnyeit és ártalmait, a gabonafélék kiválasztását és gyors csírázását.

A csíráztatott hajdina összetétele, kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai

Tápérték 100 g termékre:

• fehérjék - 13 g;
• zsírok - 3 g;
• szénhidrátok - 71,5 g;
• energiaértéke – 310 kcal.

Mikroelemek benne: kálium, magnézium, nátrium, kalcium, szelén, vas, cink, mangán, fluor, réz stb.

Vitaminok: A, C, RR, B csoportok (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminosavak: lizin, izoleucin, triptofán, valin, treonin, leucin.

Előnyök a nők számára:

• lizin, amely elősegíti a kollagéntermelést, erősíti a körmöket és a hajat;
• az antioxidánsok fenntartják a bőr fiatalos és egészséges megjelenését;
• az A- és E-vitamin részt vesz a menstruációs ciklus normalizálásában és a női hormonok termelődésében.

Előnyök a férfiak számára:

• a tápanyagok erősítik az erőt és az állóképességet intenzív fizikai aktivitás során is;
• a magnézium és a cink segíti a reproduktív rendszer működését és jótékony hatással van a potenciára;
• az antioxidánsok megakadályozzák a daganatok kialakulását.

A zöld csíráztatott hajdina rendszeres fogyasztása csökkenti a fejlődés kockázatát trombózis, visszér és aranyér férfiaknál és nőknél egyaránt.

Előnyök a gyermekek számára:

• a foszfor és a B-vitaminok támogatják a központi idegrendszer működését, enyhítik a stressz tüneteit magas intellektuális és érzelmi stressz esetén;
• vitaminok és antioxidánsok javítják az immunitást;
• A kalcium erősíti a növekvő csontokat és elősegíti a csontváz megfelelő kialakulását.

Érdekességek az oldalon:

A zöld hajdina előnyei és ártalmai a szervezet számára

A főtt zöld hajdina kalóriatartalma és tápértéke

Hogyan csíráztassuk a hajdinát

A csírázáshoz csak zöld, nem pörkölt gabonát használjon.

Vásárláskor:

1. Vizsgálja meg a szemeket. Sértetlennek, sérülésmentesnek, bézs-zöld színűnek kell lenniük.
2. Ellenőrizze a gyártási dátumot és az eltarthatósági időt. Az új aratás szemei ​​gyorsabban csíráznak.
3. A gabonaféléket ugyanabban az évben kell betakarítani és becsomagolni. Ez azt jelenti, hogy semmilyen feldolgozásnak nem vetették alá a tárolás javítása érdekében.

A csomagolás felbontása után ellenőrizze, hogy a szemeknek nincs-e nedves vagy dohos szaga.. A gabonafélékben nem lehetnek szennyeződések vagy szennyeződések.

Mennyi hajdinát érdemes egyszerre csíráztatni?

A hajdina csíráztatása optimális 1 adaghoz – 12 evőkanál. l. vagy 150 g. Ez a mennyiség rövid időn belül könnyen elfogyasztható anélkül, hogy a termék megromolna. Ha a csírákat az egész család megeszi, az adagokat a létszámnak megfelelően alakítjuk ki.

Hogyan készítsük elő a hajdinát a csírázáshoz

A gabonafélékhez nincs szükség különösebb előkészítésre. Először is a hajdinát válogatják, ha súly szerint vásárolták. Ezután alaposan öblítse le, többször cserélje ki a vizet. A szemek nagy része felszív egy kis vizet. A héjak és a kis törmelékek felúsznak - el kell távolítani őket.

Ezután kiválasztják az ételeket. Kényelmes a gabonát egy széles és sekély porcelán- vagy üvegtartályban csíráztatni.

Csírázási módszerek

Egy szűrőedényben:

1. Helyezze a gabonát egy tálba. Töltse fel hideg ivóvízzel úgy, hogy a folyadék szintje 1 cm-rel a hajdina szintje felett legyen.
2. Hagyja 2 órán át.Ez idő alatt a víz felszívódik, és a hajdina térfogata megnő.
3. A gabonát szűrőedénybe öntjük. Öblítse le folyó vízzel. Ezután öblítse le tiszta ivóvízzel, hogy eltávolítsa a klór ízét és szagát.
4. A hajdinát szűrőedényben hagyjuk. Ha lyukak vannak a falakon, ossza el a gabonát a falak mentén. Így jó levegőhöz jut. Tegyünk egy szűrőedényt egy mély tányérba. Fedjük le gézzel.
5. A hajtások 24 órán belül megjelennek. Minél magasabb a hőmérséklet a helyiségben, annál gyorsabban csírázik a gabona.

A bankban:

1. Öntse a gabonát egy literes üvegbe. Töltse fel ivóvízzel, zárja le a nyakát kézzel vagy fedéllel. Rázza fel az üveget, és öntse ki a vizet.
2. Töltse fel tiszta vízzel, és hagyja állni 12 órán át vagy egy éjszakán át.
3. Áztatás után rázzuk fel a hajdinát, és engedjük le a folyadékot. Öblítse le vízzel kétszer a nyálka eltávolításához.
4. Helyezze az edényt napfénytől távol szobahőmérsékleten 12 órára. Ezen idő elteltével öblítse le a gabonát kétszer, és hagyja további 12 órán át.
5. Amikor megjelennek az első hajtások, a hajdina készen áll.

Hogyan kell a csíráztatott hajdinát tárolni

Amikor megjelennek az első hajtások, a hajdinát hűtőszekrénybe tesszükhogy leállítsa a folyamatot.

Egyél csíráztatott hajdinát 3 napig. Ezen időszak után a zöld hajdina csírák elvesztik jótékony tulajdonságaikat. Tárolja a terméket lazán lezárt edényben, 0 és +5°C közötti hőmérsékleten.

Olvassa el még:

Mire jó a zöld hajdina és hogyan kell főzni

Hogyan kell főzni a zöld hajdinát a fogyáshoz

Hogyan kell enni a csíráztatott hajdinát

A legjobb idő csíráztatott szemek fogyasztására - reggeli és ebéd.

Reggeli: smoothie tál

Hozzávalók: ½ csésze csíráztatott hajdina, 1 banán, ½ csésze fagyasztott ribizli.

Készítmény: Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük.Igény szerint vehetünk friss bogyókat, a banánt feldaraboljuk, és 3-4 órára a fagyasztóba tesszük.

Ebéd: Tabbouleh saláta

Hozzávalók: zöldek ízlés szerint, 1 sárgarépa, 1 uborka, 1 paradicsom, ½ csésze csíráztatott hajdina, fokhagyma, olaj az öntethez.

Készítmény: a sárgarépát lereszeljük, az uborkát és a paradicsomot felaprítjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. Tegye a hozzávalókat egy mély tányérba, adjon hozzá olajat és keverje össze.

Tanács. Az étrend kiegyensúlyozása érdekében készítsen halat, csirkét és tenger gyümölcseit vacsorára azon a napon, amikor csírázott gabonát eszik. Köretként fogyasszon zöldségeket – frissen, párolva vagy sütve.

Használata a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban számos recept létezik csíráztatott hajdinával betegségek és állapotok egyidejű kezelésének részeként.

Vérszegénységre

A gabonafélék fogyasztása mézzel és dióval növeli a hemoglobinszintet. A csírákat megszárítjuk és lisztté őröljük, a diót pedig összetörjük. Keverje össze az összetevőket mézzel, és vegyen be 1 evőkanál naponta. l.

Érelmeszesedés esetén

Megelőzésre és kezelésre csíráztatott gabonafélékből igyunk zselét. Előzetesen lisztté őröljük. Vegyünk 2 evőkanál pohár vízhez. l. Liszt. Vegyünk zselét naponta kétszer, 200 ml-t.

Az elhízásra

Hasznos, ha a hajdina is szerepel az étrendben. Igény szerint böjtnapokat rendezhet. Ehhez 3-4 adag hajdinát csíráztatunk, és egyenlő adagokban fogyasztjuk el a nap folyamán. Feltétlenül igyon vizet és gyógynövény infúziókat.

A felesleges hulladékkal és méreganyagokkal

Keverjen össze 1 pohár kefirt, 1 evőkanál turmixgépben. l. csíráztatott szemek, egy csipet őrölt gyömbér és kapor. Igyon éhgyomorra. A termék vizelethajtó és hashajtó hatású, a gabonarostok tisztítják a bélfalat.

Ártalom és ellenjavallatok

Az előnyök hosszú listája ellenére a hajdinának vannak ellenjavallatai is.:

1. Fokozott véralvadás. A gabonafélékben lévő rutin növeli a vér viszkozitását. Ez zavarja a koagulánsok munkáját, ha szedi őket. A megnövekedett vér viszkozitása elősegíti a vérrögképződést és megzavarja a szív- és érrendszer működését.
2. Emésztőrendszeri betegségek. Gasztritisz, hasnyálmirigy-gyulladás és fekély esetén a hajdina fogyasztása nem kívánatos. A csírák puffadást, székrekedést és egyéb nemkívánatos hatásokat okozhatnak.
3. Egyéni intolerancia és 3 éves korig.

A csíráztatott hajdina könnyen emészthető, túlzott fogyasztása megzavarhatja a gyomor-bél traktus működését. A hajdina 3 napon túli monodiétaként történő szedése anyagcsere-egyensúlyzavarhoz, gyengeséghez, szédüléshez és hányingerhez vezet.

Az orvosok véleménye

A szakértők pozitívan értékelik az étrendbe való felvételt csíráztatott zöld hajdina.

Dmitrij Nikiforov, gasztroenterológus: „Amikor a gabona csírázik, megváltozik a tápanyagok aránya – több a fehérje és kevesebb a szénhidrát. Ezenkívül a héj integritása, amely emészthetetlen rostforrás, nem sérül. Emellett a csírák számos mikroelem és vitamin forrása. Ezért azt tanácsolom, ha lehetséges és ellenjavallatok hiányában csíráztassák a hajdinát és egyék meg.”

Olga Bubnova, táplálkozási szakértő: „Ha a hajdina csírája 1 cm vagy annál hosszabb, ez annak a jele, hogy semmi hasznos nem maradt a gabonában. Egyszerre ne pároljunk egy egész kilogrammot, ne tároljuk a csírákat hetekig. Az ilyen hajdina nem válik mérgezővé, de nincs értelme megenni. Jobb, ha friss ételeket eszel és diétát követsz, akkor normális lesz a súlyod.".

Következtetés

A csíráztatott hajdina 18 hasznos ásványi anyagot, vitamint és aminosavat tartalmaz. Lassítja a bőr öregedését, és erővel tölti fel a testet.Ha tiszta és friss, feldolgozatlan gabonaféléket választ, és gyorsan csíráztatja, akkor a szervezet megkapja a hasznos elemek jelentős részét.