Mi a különbség a hajdina és a hajdina között
Első pillantásra az azonos tövű szavak – hajdina és hajdina – eltérő jelentéssel bírnak. A zűrzavar a köznépben való visszaélés miatt keletkezett. Általában a hajdina hajdina, amelyet a boltban értékesítenek. Nézzük meg, hogy a hajdina és a hajdina ugyanaz-e vagy sem.
Hajdina és hajdina - mi a különbség
A különböző falvakban élő oroszok ugyanazt a gabonafélét különbözőképpen hívták: hajdina, hajdina, hajdina. Ozhegov orosz nyelvi szótára azt jelzi, hogy a „grechka” a köznyelvi „grechka” származéka, és ugyanazt jelenti, mint „hajdina”. A hajdina és a hajdina közötti különbség megértéséhez ismernie kell pontos meghatározását és különbségeit.
A hajdina egy méztermő lágyszárú növény a hajdina családból.. Van közönséges és tatár. A közönséges hajdinától eltérően a tatári hajdina szemcséje kisebb és vastagabb héjú.
A közönséges hajdina gabonafélék. A növény magjait étkezésre használják, az énekesmadarak szeretik, állatok, például lovak és sertések etetésére használják.
A hajdina vagy hajdina (népi) a hajdina növény magja, amely a bokor érése után megmarad, és élelmiszerként népszerű. A főzés során gabonafélék és lisztek készítésére használják.
Egy megjegyzésben! A hajdina egy növény, a hajdina pedig a rajta érő szemek.
Mi készül még hajdinából?
Az egynyári hajdina a helyszínen ültetés után 60 cm-ről 1,3 cm-re nő. A zöld leveleket gyógyszerként használják a vérkeringés serkentésére, a fiatal hajtásokat zöldségsalátákhoz adják. A hajdina szemeket zabkása formájában fogyasztják, és madarak és állatok táplálékaként szolgálnak. Hajdinaliszt és vaj is készül belőlük.
A nyers szemek héja sötétbarna. Fémszitán átnyomják, és a magot elválasztják a héjtól (héj). Puha tapintású, kellemes az illata, nem okoz allergiát, jól átengedi a levegőt, ortopédiai tulajdonságokkal rendelkezik, és nem csomósodik, mint a poliészter vagy a vatta párnázata. Ezért használják a hajdina héját párnák, matracok, takarók és játékok természetes töltőanyagaként.
Hajdina szemekből
A gabona állapotától és feldolgozásától függően a hajdina több típusra oszlik:
- Párolt. A betakarítás után a héjat eltávolítják és nyomás alatt hőkezelik. Ez a pörkölés hagyományos módja, melynek hatására a hajdina megbarnul és jellegzetes hajdina aromát kelt. Az emberek „sültnek” hívják.
- Párolatlan – hőkezelésen nem átesett szemek. Ez egy pörkölés nélküli nyers gabona, zöld színű. Legnagyobb mennyiségben növényi fehérjét tartalmaz (12,6 g/100 g gabona). Ez a gabonapehely népszerű a nyersételek és a vegetáriánusok körében.
- Hámozott és hámozatlan. A gabona érlelése és betakarítása után hántolatlan hajdinát kapunk. Ez egy természetes alapanyag a zöld, gőzöletlen hajdina további előállításához. A hántolatlan szemek sötétbarna színűek, és 3-5 évig tárolhatók anélkül, hogy károsítanák a belső magot. Telephelyi vetésre is használják.
A nagynyomású hőkezelés után a hajdina szemeket több fajtára osztják, és más célokra használják fel.
Yadritsa
A szemeket fémszitán átnyomva a héj elválik a magoktól. A minimális mechanikai feldolgozás lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék természetes háromszög alakjukat.
Egy megjegyzésben! Yadritsa Bármely gabonát nevezhet, amelyről eltávolították a külső héjat és nem törték össze, például búzának.
Kész
Kész, vagy vágott - ezek olyan szemek, amelyek zúzáson mentek keresztül, azaz a szemek felhasadtak, elvesztették épségüket, de részben megtartották a felső barna héjat. Elérhető durva vagy finom zúzásban. A pelyvából hajdina zabkását készítenek, amely kiválóan alkalmas a gyermekek etetésére, mivel könnyebben emészthető és emészthető.
Árát tekintve a termék olcsóbb volt, mint a mag, mert a szemek elvesztették épségüket és reprezentálhatóságukat. Ugyanakkor táplálkozási minőségükben nem rosszabbak, mint a teljes kiőrlésű gabonák.
A táblázat segít megérteni a különbséget a két típus között:
| Jellegzetes | Yadritsa | Kész |
|---|---|---|
| Szerkezet | Teljes kiőrlésű gabonák | Zúzott vagy repedt szemek |
| Főzési idő | Az elkészítése tovább tart | Készülj fel gyorsabban |
| Milyen ételekhez | A omlós zabkásakhoz | A viszkózus zabkása esetén adjuk hozzá a húsgombócok, szeletek összetételéhez |
| Ár | Drága | Olcsóbb |
Szmolenszki dara
A szmolenszki hajdinát úgy nyerik, hogy a szemeket szemekre, majd kisebb szemekre őrlik.. Ez még nem liszt, de az állaga a búzadarához hasonlít. A szmolenszki gabonafélékben a szemeknek csak a világosbarna közepe marad meg, a felső réteget teljesen eltávolítják, a lisztport pedig eltávolítják. Az eredeti szemcse háromszög alakja nem marad meg.
A szmolenszki gabonát folyékony vagy viszkózus zabkások, húsgombócok és rakott ételek készítésére használják.Jól felszívódik a szervezetben.
Olvassa el még:
Hamupipőkék életútjai: hogyan lehet gyorsan elválasztani a rizst a hajdinától
Hajdina liszt
Hajdina liszt - másfajta termék, amelyet hajdina szemekből alapos őrléssel nyernek. Szerkezetében nagyon hasonlít a búzaliszthez, de színben különbözik - világosbarna, majdnem bézs árnyalatú. A háziasszonyok körében a búzával ellentétben nem túl népszerű, mert nehezebben gyúrható.
Az otthon készült hajdinaliszt egészségesebb, mint a búzaliszt. A szemek héjról való hámozásának és az azt követő őrlésnek az otthoni folyamata során lehetetlen teljesen elválasztani a héjat a szemektől, mint a termelés során. De ez a legjobb, mert a legtöbb tápanyag a felső héjban raktározódik.
Egy megjegyzésben! A búzaliszt helyettesíthető hajdinával. Diétás és gyermekételek készítéséhez, pékárukhoz adják.
Gyógyszerek
A gyógyászati tulajdonságaiban gazdag hajdinát a népi és a hagyományos orvoslás egyaránt felhasználja infúziók és gyógyszerek előállítására. A készítményben található nagy mennyiségű folsav (32 mcg/100 g) serkenti a vérképzést, erősíti az immunrendszert, és növeli a szervezet ellenálló képességét a káros környezeti tényezőkkel szemben.
A hajdina virágait az érési időszakban gyűjtik a fiatal levelekkel együtt, amikor a rutin (P-vitamin) eléri a legmagasabb koncentrációját. Farmakológiai alapjain olyan gyógyszereket állítanak elő, amelyek elősegítik a vérkeringés serkentését, a szívműködés helyreállítását, a szövetek fagyhalál esetén történő elhalását, valamint a radioaktív és röntgensugárzás elleni védelmet.
Figyelem! A „Tsukronorm-biol” egy zöld hajdinát tartalmazó gyógynövény. Cukorbetegség és érrendszeri betegségek kezelésére használják.
Növényi rutint tartalmazó gyógyszerek:
- "Urutin";
- "Rutamin";
- "Rutin";
- "Ascorutin" és mások.
Következtetés
Nem nehéz különbséget tenni a „hajdina” és a „hajdina” fogalmak között. A hajdina egy lágyszárú növény neve, a hajdina pedig a magvai. A szemekből magot, prodelt, gabonát és lisztet készítenek, a hajdinából pedig betegségeket kezelnek.