Hogyan főzzünk ízletes és egyszerű káposzta piluskát koreai nyelven

A savanyításhoz, savanyításhoz vagy savanyításhoz a káposztát finomra kell vágni. A munkaintenzitás miatt azonban nem sok háziasszony szereti a darabolást, így a piluska káposzta nagy népszerűségnek örvend.

A klasszikus recepttől abban különbözik, hogy a káposztaleveleket kis négyzetekre vágják. Kényelmes és eredeti. Ha céklát adunk a recepthez, az étel élénkpiros színt kap. A cikkből megtudhatja, hogyan kell kiválasztani az összetevőket és készíts céklás pitét, fűszeres pácban, ecet nélkül.

Melyik káposzta alkalmas piluska készítésére?

A készítmény fő összetevői a fehér káposzta és a cékla.. Ázsiában inkább Pekinget kedvelik.

Érdekes! A „pelyuska” vagy „piluska” név ukrán gyökerű, ami „szirmokat” jelent. A négyzetekre vágott répa vörös káposzta levelei nagyon hasonlítanak a szirmokhoz.

Kiválasztás és előkészítés

A főzéshez szükséges:

1. Középszezoni és késői fajták fehér káposzta: Slava, Belorusskaya, Podarok, Moskovskaya late, Yubileiny Semko, Kamennaya Golova, Kupchikha. Válasszon kis villákat, hogy megkönnyítse a vágást.
2. Kis és közepes méretű cékla. Jobban savanyítja.
3. Asztali só durva darálás. A jódozott káposzta puhává teszi a káposztát, és a termék gyorsan romlik. Használhat tengeri sót. Mennyisége a felére csökken a receptben ajánlott étolajjal.

Hogyan készítsünk káposzta piluskát koreaiul

Fő összetevő: paprika paszta. És a szokásos fehér káposzta helyett a koreaiak a pekingi káposztát részesítik előnyben.

Figyelem! A paprikapasztát egy nappal a pácolás előtt készítik el.

Hozzávalók:

• kínai kel - 1 kg;
• só - 25 g;
• cukor - 10 g;
• paprika paszta - 1 evőkanál. l.

Paprika paszta Hozzávalók:

• fokhagyma - 10 fej;
• durva só - 2 evőkanál. l.;
• forró piros paprika - 100 g;
• víz - térfogata az elkészítés során kerül meghatározásra.

Főzési útmutató:

1. Paprikapasztát készítünk: borsozzuk, darabokra vágjuk, sózzuk. Forrásban lévő vizet öntünk ebbe a masszába, amíg el nem éri a folyékony tejföl állagát. Jól összekeverjük, kihűtjük.
2. A fokhagyma fejét meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgépben turmixoljuk, amíg paszta nem képződik. Keverjük össze a borsos keverékkel.
3. A kész paprikapépet fedővel lefedjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
4. A kínai kel egy villát két részre vágunk. Távolítsa el a szár tövét.
5. Mindegyik felét keresztben 2 cm vastag darabokra vágjuk.
6. Helyezze az apróra vágott darabokat egy mély, széles edénybe. Megszórjuk sóval és cukorral. Óvatosan összegyúrjuk.
7. Helyezzük a töltetet 10-12 órára, majd a káposztaszeleteket víz alatt mossuk.
8. Adjunk hozzá borspasztát.
9. Viseljen műanyag kesztyűt a kezére (a paszta fűszeres). Óvatosan keverjük össze a kezünkkel, hogy az összes darab belekerüljön a pasztába.
10. Fedje le a tartályt ragasztófóliával. Hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten.
11. Keverjük újra. Hagyja még 4-5 órát.
12. Helyezze át a munkadarabot tiszta és száraz üvegedényekbe. Tedd be a hűtőbe.

Recept variációk

A házi készítésű készítmények egész télen segítenek. Különböző receptek alapján készültek, díszítik az ünnepi asztalt és változatossá teszik a mindennapi menüt.

Fűszeres pácban

A pác fűszeres ízt kap a csípős paprika jelenléte miatt.. A fűszerek szerelmeseinek az alábbi recept.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• cékla - 200 g;
• sárgarépa - 150 g;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• chili paprika - 2 hüvely;
• ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 80 g;
• durva só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 3 db.

Főzési útmutató:

1. A káposztaleveleket négyzetekre vágjuk.
2. A céklát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A répát vékony félkörre, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
3. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A csípős paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Vékony karikákra vágjuk.
5. Az apróra vágott hozzávalókat tiszta üvegedényekbe helyezzük: paprika, káposzta négyzetek, sárgarépa, cékla.
6. Főzzük meg a pácot: keverjük össze a vizet, sót, cukrot, fűszereket. Forraljuk 5 percig, távolítsuk el a babérlevelet.
7. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet.
8. Öntsük a forró pácot a zöldségkeverékre.
9. Fedjük le fedőkkel.
10. A készítményeket 3 napig szobahőmérsékleten tartjuk.
11. Ezután helyezze át a hűtőszekrénybe.

Írd fel:

Hogyan készítsünk finom savanyú káposztát kaliforniai paprikával

A legfinomabb guriai káposzta receptek

Káposzta paradicsomlében télen sterilizálás nélkül

Azonnali főzés

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• cékla - 200 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• víz - 500 ml;
• durva só - 30 g;
• cukor - 30 g;
• szegfűborsó - 3 db;
• szemes fekete bors - 3 db;
• babérlevél - 2 db;
• ecet 9% - 50 ml.

Főzési útmutató:

1. Szabadítsuk meg a villákat a felső levelektől. Vágjuk két részre, távolítsuk el a szárát.
2. Mindegyik rész negyedekre van osztva.
3. A répát megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
5. Az apróra vágott zöldségeket egy mély tálban összekeverjük.
6. Tegye a zöldségmasszát tiszta üvegedényekbe.
7. Főzzük meg a pácot: adjunk hozzá cukrot és sót forrásban lévő vízhez, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk 5 percig. Távolítsa el a babérlevelet.
8. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet. Hagyjon időt kihűlni.
9. Öntsön meleg sóoldatot a zöldségekre.
10. Teljes lehűlés után 24 órára hűtőbe tesszük.

Hideg módszer ecet nélkül

Ez a recept alkalmas kisgyermekes családok számára, valamint akkor, ha a felnőttek gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. Az ecet hiánya puhává teszi a munkadarabot.

Hozzávalók 3 db 1 literes üveghez:

• káposzta - 2,5 kg;
• cékla - 400 g;
• víz - 1 l;
• durva só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• szegfűbors - 6 db.

Főzési útmutató:

1. A sóoldathoz vizet forralunk. Hagyjuk kihűlni.
2. Távolítsa el a felső leveleket a villáról.
3. A káposzta fejét 4x4 cm-es oldalakra vágjuk.
4. A céklát megmossuk és megtisztítjuk. Vágja legfeljebb 5 mm vastag félkörre.
5. A káposzta négyzeteket és a réparétegeket tiszta, literes üvegedényekbe helyezzük, felváltva.
6. Készítsünk hideg sóoldatot: adjunk hozzá sót és cukrot a lehűtött forralt vízhez, és adjunk hozzá borsot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Sóból származó szennyeződések maradhatnak az alján.
7. Öntsünk sóoldatot a zöldségekre sajtrongyon keresztül. Teljesen le kell fedni őket folyadékkal.
8. Az elkészítés szobahőmérsékleten 5-6 napig tart.
9. Minden nap átszúrják egy fapálcával, hogy a szén-dioxid ne halmozódjon fel, és eltávolítják a habot.
10. A lejárati idő után az üvegeket nylon fedővel le kell zárni, és hűtőszekrényben tárolni.

Cékla nélkül „Sietve”

Ez az előétel az ünnep előtti napon készül.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej, súlya 2-2,5 kg;
• cukor - 100 g;
• ecet 9% - 100 ml;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 8 nagy gerezd;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• víz - 1 l.

Főzési útmutató:

1. A káposzta fejét megtisztítják a felső levelektől.
2. Vágjuk negyedekre úgy, hogy mindegyik tartalmazza a szár egy részét.
3. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és főzzük körülbelül 30 percig.
4. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a sóoldatot: víz + só + cukor. Felforral.
5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet.
6. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn apróra vágjuk.
7. A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk.
8. Helyezze a sárgarépa és a fokhagyma felét egy mély edénybe. A tetejére helyezzük a káposztanegyedeket. Fedjük be a maradék sárgarépával és fokhagymával.
9. Öntsön meleg sóoldatot úgy, hogy a darabok megfulladjanak benne. Ha kevés a folyadék, készítsünk még egy adagot.
10. A teljesen lehűtött munkadarabot egy napra hűtőbe tesszük. Sóoldat nélkül tálaljuk.

Répával

A fokhagyma és a csípős paprika fűszeres, fűszeres ízt ad ennek az előételnek.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• fehér káposzta - 500 g;
• cékla - 100 g;
• sárgarépa - 80 g;
• erős paprika - 0,5 hüvely;
• fokhagyma - 6 közepes gerezd;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• durva só - 0,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 30 ml;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 2 db;
• szegfűborsó - 2 db.

Főzési útmutató:

1. A káposztát 3-4 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. A céklát és a sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A répát 3-4 mm vastag félkörre, a sárgarépát vékony karikákra vágjuk.
3. A borsot megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Finomra vágott.
4. A fokhagymát meghámozzuk és hosszában félbevágjuk.
5. Tiszta literes üvegedénybe rétegesen tegyük a zöldségeket: céklát, sárgarépát, fokhagymát, káposztát, csípős paprikát. Váltott rétegekkel az edény tetejére.
6. Főzzük meg a pácot: adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket forrásban lévő vízhez. 4-5 percig forraljuk. Vegyük ki a babérleveleket.
7. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet.
8. Forró pácot öntsünk a zöldségekre.
9. Az elkészítés szobahőmérsékleten 3 napig tart.
10. A kész káposztát hűtőszekrényben tároljuk.

Tárolási feltételek

Saláta téli tárolására:

1. Válasszon recepteket páccal. Az ecetes savanyú káposztát fedővel ellátott üvegedényekbe tekerve egy egész évig hideg pincében, pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.
2. Az üvegtartályok növelik az eltarthatóságot. A műanyagban lévő munkadarabot legfeljebb 7 napig tárolják hűtőszekrényben, üvegben - 1-3 hónapig (az elkészítési módtól függően).
3. Tárolás szigetelt erkélyen, üvegedényekben, 0°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten lehetséges.
4. Az optimális hőmérséklet 0°C és +5°C között van, páratartalom pedig akár 75%.

Következtetés

A piluska káposzta főzése nem sok időt vesz igénybe, mert nincs szükség a fő összetevő finomra aprítására. A különféle receptek lehetővé teszik, hogy pontosan azt válassza ki, amelyik megfelel az összes családtag ízlésének.

A káposztalevél eredeti vágásának módja és a gyönyörű céklaszín vonzóvá és ünnepi asztalra is alkalmassá teszi az előételt.