Otthon érik a szedett görögdinnye?

Micsoda öröm egy forró nyári napon élvezni a görögdinnye lédús, hűvös pépét! Néhány érett szelet kétszer annyi nedvességgel telíti a testet, mint egy pohár víz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét és érlelhető-e otthon, ha ül? A cikkből megtudhatja a választ ezekre a kérdésekre, valamint azt, hogy mit kell tenni az éretlen gyümölcsökkel.

Szedéskor érik a görögdinnye?

Néha a hideg és esős nyár miatt a kertészeknek kétségei támadnak: vajon lesz-e ideje beérni az ágyásban lévő dinnyének?

Gyakran kertészek éretlen gyümölcsöket szedjünk abban a reményben, hogy leülnek és beérnek otthon. Ez a feltételezés azon a tényen alapul, hogy egyes zöldségek (paradicsom, cukkini, dinnye) beérnek a tárolás során.

azonban a görögdinnye csak a kertben, a napsugarak alatt szerez édességet és aromát. Még hosszú távú tárolás esetén is a gyümölcsöket teljesen érett állapotban tárolják.

Megérik a vágott gyümölcs?

A levágott gyümölcs zöldre vált? Mit tegyek, hogy a görögdinnye beérjen?

Válasz: semmi. A pép többé nem lesz vörös és édes. De a bogyó munkába állításával korrigálható a helyzet.

Hogyan használjuk az éretlen gyümölcsöket

Éretlen bogyókat nem lehet enni hőkezelés nélkül.. Ebből a görögdinnyéből lekvár és kandírozott gyümölcs készül. A sós ételek szerelmesei sem törődnek azzal, hogy hova helyezzék el a rosszul megválasztott gyümölcsöt. Íme néhány univerzális görögdinnye recept minden alkalomra.

Hasznos lehet:

Hogyan lehet megérteni, hogy a görögdinnye megromlott, és mit kell tenni, ha ez megtörténik

Hogyan kell helyesen csíráztatni a görögdinnye magját

Éretlen görögdinnye lekvár

400 g péphez Szüksége lesz 0,5 csésze vízre, 800 g cukorra, egy citromra.

Készítmény:

1. A görögdinnyét és a citromot alaposan megmossuk.
2. Hámozzuk meg a bogyókat, távolítsuk el a magokat, vágjuk 2-3 cm-es darabokra.
3. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá negyed pohár vizet és 250 g cukrot, lassú tűzön keverje, amíg a darabok megpuhulnak (kb. 45 perc).
4. Közben meghámozzuk a citromot, és kicsavarjuk a levét. A héját finom reszelőn lereszeljük.
5. A citromléből, a maradék vízből és 150 g cukorból szirupot készítünk.
6. A héját egy serpenyőbe öntjük, felöntjük a forró sziruppal, lassú tűzön további 30-40 percig pároljuk. Ugyanakkor fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot (400 g), amíg a szirup besűrűsödik.

Téli tároláshoz Az ilyen lekvárt nem 40 percig, hanem egy vagy másfél óráig kell főzni, és sterilizált üvegekbe kell forgatni.

Kandírozott gyümölcs

Hozzávalók: egy közepes méretű görögdinnye, 0,5-0,8 liter víz, 100-150 g cukor.

Készítmény:

1. A gyümölcsöt megmossuk és közepes méretű szeletekre vágjuk.
2. Tisztítsa meg a darabokat a péptől és a kéreg közelében található fehér csíktól.
3. A kéregeket szeletekre vágjuk.
4. Elkészítjük a szirupot: egy serpenyőbe körülbelül 1 cm vastag cukrot öntünk, vízzel megnedvesítjük, és folyamatos keverés mellett felolvasztjuk.
5. A görögdinnye héját 15-20 percig forraljuk tiszta vízben.
6. Ezután a héját szirupba öntjük, és lassú tűzön 5-10 percig főzzük.
7. A kandírozott gyümölcsöket kivesszük, 50 fokos sütőben megszárítjuk, majd ismét szirupban 5-10 percig forraljuk. Ismételje meg az eljárást kétszer.

Végső szárítás után Kipróbálhatod a kandírozott gyümölcsöket.

Sós görögdinnye üvegben

Vegyünk 2 kg bogyót 1 liter víz, 70 ml 9%-os ecet, 3 ek. l. cukor, 1,5 ek. l. só.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, hozzáadjuk az ecetet, a görögdinnyét alaposan átöblítjük, apróra vágjuk. Három literes üvegbe tesszük, és forró sóoldattal megtöltjük.

Sterilizáljuk az üvegeket lefedve 20 percig. Utána feltekerjük, becsomagoljuk, és lefedve meleg helyen hagyjuk. A kihűlt üvegeket pincébe vagy hűvös kamrába helyezzük.

Hogyan határozzuk meg az érettséget

A dinnye érettségének egyszerű jeleinek ismerete, könnyedén választhat édes és aromás görögdinnyét.

Érettség meghatározása a kertben

Könnyebb a saját kertjében érett görögdinnyét választani, mert a kertész pontosan tudja, mikor ültették el a termést, és különösen azt, hogy fajtája átlagosan milyen tenyészidőszakot jelent. A következő jelek segítenek felismerni az érett bogyót::

• a száraz farok azt jelenti, hogy a gyümölcs leállt az etetésről, és „lekapcsolódott” a dinnyéről, ami azt jelenti, hogy érett;
• mélysárga vagy narancssárga folt a földön fekvő oldalán;
• fényes kéreg tiszta mintával és viaszos bevonat nélkül;
• A héját nehéz körömmel megvakarni, mert az érett bogyó nem szívja magába a nedvességet és a héja megkeményedik.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom és egészséges görögdinnyét saját levében

Hogyan főzzünk ízletes és egészséges görögdinnye befőtt

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye pépből

Vásárlás előtt

Hogy megőrizze egészségét és szerettei jólétét görögdinnye vásárlásakor ne hanyagolja el ezeket a szabályokat:

1. Bogyókat csak az érési időszakban vásároljon, augusztus végén - szeptember elején. Ellenkező esetben fennáll a nitrátmérgezés veszélye.
2. Csak dinnyekereskedelemre engedélyezett és felszerelt helyeken vásároljon, kerülje az útszéli pultokat.
3. Ne habozzon az eladóktól engedélyt kérni a kereskedéshez és a terméktanúsítványokhoz.
4. Szigorúan tilos mechanikai sérüléssel rendelkező gyümölcsöt vásárolni.A repedéseken és vágásokon keresztül a kórokozó mikrobák könnyen behatolnak a pépbe, ami ételmérgezést okozhat.

Ha az aljzat minden követelménynek megfelel, nyugodtan folytathatjuk a finomság kiválasztását.

Akárcsak a kertben, a száraz farokra és az oldalán lévő élénksárga foltra kell összpontosítania. Az érett görögdinnye tiszta, kontrasztos csíkokkal rendelkezik. A kéreg fényes és sima. Nem lehet körömmel átszúrni.

Az édes bogyó megkopogtat és rezonál. A gyümölcsöt az egyik tenyerére kell tenni, a másikkal pedig enyhén meg kell verni. Ebben az esetben rezonanciát kell érezni abban a kézben, amelyen a görögdinnye fekszik. Amikor megérint egy érett görögdinnyét, tiszta és csengő hangot hall. Ha a gyümölcsöt a füléhez teszi, és kézzel erősen megnyomja, az érett héja kissé meghajlik és megreped.

Egy megjegyzésre. A hegyén széles és lapos körrel rendelkező bogyók „lányok”. Édesebbek és kevesebb magot tartalmaznak.

A görögdinnye tárolása

Információk a tárolási módokról és jellemzőkről a termesztett vagy vásárolt görögdinnye a táblázatban látható:

A lényeg

Görögdinnye kiválasztásakor előnyben részesítse azokat a gyümölcsöket, amelyeknek száraz a farka és világos sárga foltja van, ahol a talajt érinti. Ügyeljen a héjra. Keménynek, fényesnek kell lennie, viaszos bevonat nélkül, kontrasztos csíkokkal. Ha megérinti, az érett bogyó tiszta, csengő hangot ad. Megnyomásakor a héj meghajlik és megreped.

A fennmaradó lédús szeleteket legfeljebb két napig, szobahőmérsékleten pedig több órán át tárolják a hűtőszekrényben. Egy egész bogyó a tárolási körülményektől és fajtától függően másfél-négy hónapig megőrzi ízét és aromáját.

Ne feledje, hogy az éretlen görögdinnye nem érik otthon. Ha a bogyó zöldnek bizonyul, ne rohanjon kidobni. Az éretlen görögdinnye mindig használható: lekvárt készíthet, kandírozott gyümölcsöt készíthet, vagy befőtte üvegbe.