A sütőtök előnyei és ártalmai a szervezet számára: a zöldség összetétele és tulajdonságai, használatának szabályai

A sütőtök értékes és egészséges élelmiszertermék. Több száz különféle étel készül belőle, a pépet frissen, főzve, sütve, párolva fogyasztják, kaviárrá, pürévé, gyümölcslévé dolgozzák fel, a magvakat pedig uzsonnaként használják. Jól felszívódik a szervezetben, diétás és bébiételekhez használják.

A zöldség népszerű a népi gyógyászatban. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően sokoldalúan hat a szervezetre: normalizálja az anyagcserét, javítja a gyomor-bél traktus működését, erősíti a szívet, megkíméli a depressziót.

A cikkben részletesen megvizsgáljuk a sütőtök előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait, élelmiszerként és gyógyászati ​​alapanyagként való felhasználási módokat.

Közönséges sütőtök - összetétele és tulajdonságai

A sütőtök a Cucurbitaceae család egynyári lágyszárú növénye, dinnyetermés. Hazája Mexikó. Már korszakunk előtt is termesztették a zöldséget a Missouri és a Mississippi folyó völgyének északi részén. Európába a spanyolok hozták be a 16. században.

Felhasználástól függően három típusa van: takarmány, dekoratív és asztali (emberi fogyasztásra). A sütőtök (ehető fajta) példáján átgondoljuk, hogy milyen vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz, milyen gyógyhatásúak a különböző betegségekre, milyen következményekkel jár a hiánya és a túlzott mennyisége.

Összetétel, tulajdonságok

A sütőtök egyedülálló kémiai összetétele hasznos mikro- és makroelemekkel, valamint vitaminokkal telíti a szervezetet. A megfelelően termesztett zöldség nitrát használata nélkül 90%-ban vízből áll, a többi összetevőkből származik, mint pl.

• keményítő;
• karotin (5 mg/100 g tömeg, ami ötször több, mint a sárgarépában);
• A, B, C, E, K, T, PP vitaminok;
• pektin;
• cellulóz;
• nikotinsav;
• nyomelemek: cink, réz, jód, fluor, kobalt;
• kalcium-, vas-, magnézium-sók.

A tökmag olajsavat, sztearinsavat és palmitinsavat tartalmazó zsíros olajokban gazdag (akár 40%). Ezenkívül a magvak esszenciális anyagokat tartalmaznak olaj, aminosavak, B1, C vitaminok, növényi szterinek, gyantás anyagok, karotin, szerves savak. A növény levelei C-vitaminban, virágai flavonoidokban és karotinoidokban gazdagok.

A hagyományos orvoslás régóta használja a sütőtököt gyógyászati ​​célokra. A zöldségnek sokféle hatása van:

• segít az anyagcsere-rendellenességekben;
• megelőzi vagy enyhíti a szív- és érrendszeri betegségek lefolyását, azaz csökkenti az olyan betegségek kialakulásának kockázatát, mint az érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség, magas vérnyomás, vérszegénység;
• javítja a máj és a vese működését;
• nyugtató hatása van;
• az antimikrobiális immunitás mechanizmusát képezi;
• gátolja a rákos sejtek növekedését;
• enyhíti a depressziót.

A tökmag hatékony a helmintikus fertőzések okozta betegségek ellen. Gennyes-gyulladásos bőrbetegségek, sebek és égési sérülések esetén tökpépből készült borogatást használnak.

Tanács! A táplálkozási szakemberek szerint a sütőtök különösen releváns és hasznos télen, amikor a szervezet vitaminhiányos.A sütőtök menü segítségével néhány nap alatt telítheti a szervezetet ásványi anyagokkal, vitaminokkal és egyéb összetevőkkel, amelyek szükségesek az ember belső és külső tevékenységének biztosításához és fenntartásához.

Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz?

A sütőtök a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A gyümölcshús B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP vitaminokat tartalmaz.

A zöldség a szervezet számára fontos mikroelemekben is gazdag:

• kalcium;
• foszfor;
• cink;
• Vas;
• kén;
• kálium;
• klór;
• kobalt;
• kalcium;
• magnézium;
• réz;
• fluor;
• jód;
• mangán.

A kémiai összetétel a fajtától és a termesztési körülményektől függően változhat. A sütőtök tökéletesen tárolható anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait.

Kalóriatartalom és BZHU

A sütőtök diétás élelmiszerterméknek minősül. A kalóriatartalom 100 g nyers zöldségenként 22 kcal, hőkezelés után - 25 kcal. A növényi pép gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (0,3 g/100 g), de gazdag szénhidrátokban (7,7 g) és fehérjékben (1,3 g), amelyek a szervezet telítéséhez szükségesek.

Tök: előnyök és károk a szervezetben

A zöldség széles hatásspektrummal rendelkezik, és számos kóros állapotra pozitív hatással van.

A sütőtök előnyei:

• aktiválja az anyagcserét;
• szabályozza a fehérjeszintézist;
• javítja a kalcium felszívódását és megakadályozza kimosódását;
• fokozza az epe kiválasztását, eltávolítja a nehézfémsókat;
• megakadályozza a víz és a nátrium visszatartását;
• támogatja a látószervek működését, hidratálja a szemet, véd a kiszáradástól;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• részt vesz az új sejtek képződésében;
• biztosítja a szteroid hormonok szintézisét;
• szükséges az immunrendszer megfelelő működéséhez;
• megakadályozza az onkológiai folyamatok, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a vérszegénység kialakulását;
• biztosítja az embrió normális méhen belüli fejlődését;
• helyreállítja és támogatja a hámszöveteket, károsodás esetén felgyorsítja a dermis gyógyulási folyamatát;
• véd a felső légúti fertőzések, az urogenitális rendszer, a megfázás ellen;
• nyugtatja az idegrendszert;
• stabilizálja a magas vérnyomást;
• növeli az állóképességet és a teljesítményt;
• normalizálja a súlyt.

A sütőtök másik előnye az alacsony kalóriatartalom. A zöldség szerepel a diétás menüben, elhízottaknak vagy elhízásra hajlamosoknak ajánlott. Klinikailag bizonyított, hogy a sütőtök erős antioxidáns, segít eltávolítani a sókat, méreganyagokat és mérgező anyagokat az emberi szervezetből, normalizálja az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja a felesleges folyadékot.

A rostok gyors jóllakottságot biztosítanak, ami lehetővé teszi az ételadagok csökkentését, a folsav pedig serkenti a „boldogsághormonok” termelődését és javítja a hangulatot.

A sütőtök gyümölcshúsát bébiételekben használják. A nagyszámú vitamin, mikro- és makroelem jelenlétének köszönhetően fiziológiai szinten támogatja a gyermek fejlődését, növekedését.

A WHO kiegészítő takarmányozási táblázata szerint a sütőtök 8 hónapos és idősebb gyermekek számára megengedett. és idősebbek, feltéve, hogy nincs ellenjavallat. Azok a gyerekek, akik rendszeresen fogyasztanak gyümölcshúst, jól alszanak, ellenállnak a fertőzéseknek, ritkábban szenvednek akut légúti vírusfertőzésektől és akut légúti fertőzésektől.

Fontos. A tökmag egészséges férfiaknak reproduktív kor (20-50 év). Rendszeres használatuk csökkenti a férfiaknál a prosztatagyulladás kialakulásának kockázatát, fenntartva a prosztata normál méretét és működését.

Ugyanakkor a sütőtök ésszerű és helyes fogyasztást igényel. A túlzott zöldségfélék az étrendben a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodását, az alacsony savasságú gyomorhurut és az epehólyagot okozhatják. Lehetséges hányás és hányinger, fokozott fájdalom az alsó hasban.

Különböző betegségek gyógyászati ​​tulajdonságai

A hagyományos orvoslás a sütőtök használatát javasolja olyan betegségek kezelésére és megelőzésére, mint:

• magas vérnyomás és érelmeszesedés - javítja a szív állapotát, növeli az erek falának rugalmasságát, telíti a szervezetet magnéziummal, káliummal és vassal, amelyek szükségesek a szívizom normál működéséhez, megakadályozza a koleszterin- és lipidlerakódások kialakulását, a vérelzáródást erek és keringési rendellenességek;
• májcirrhosis és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek - semlegesíti a szabad gyököket, fokozza a nyálkahártyák védelmét, gátolja a gyulladásos folyamatokat, gátolja a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását és szaporodását, vizelethajtó és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, aktiválja az emésztőszervek működését;
• vérszegénység - pótolja a vashiányt, csökkenti a tünetek súlyosságát, enyhíti a betegség lefolyását;
• impotencia - stabilizálja a prosztata működését, növeli a szexuális állóképességet;
• depresszió - nyugtató hatással van az idegrendszerre, javítja az alvást, javítja a hangulatot;
• sebek és égési sérülések - felgyorsítja a gyógyulást, támogatja és helyreállítja a hámszövetet;
• elhízás - javítja az emésztést, aktiválja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot, és a rost jelenléte miatt gyors telítettséget biztosít;
• köszvény, reumás betegségek - elnyomja a gyulladásos folyamatot, csökkenti a puffadást és duzzanatot az elváltozás helyén, javítja az osteochondralis szövet állapotát, növeli az ízületek mozgékonyságát, lassítja a destruktív elváltozások előrehaladását.

Nőknek a menopauza időszakában a sütőtök pép fogyasztása javasolt. A sütőtök menü enyhíti az idegfeszültséget, enyhíti a tünetek súlyosságát és javítja az általános állapotot.

Használja a főzéshez

A főzéshez a zöldség minden részét felhasználják. A gyümölcsöket frissen vagy hőkezelés után (főzve, sütve, párolva) fogyasztják, feldolgozzák gyümölcslé, kaviár, burgonyapüré. Az éretlen gyümölcsöket sózzák és pácolják. Az első fogásokat (leves, püréleves) a pépből készítik, köretként szolgálják fel, salátákhoz, pékárukhoz adják, lekvárt, lekvárt, kandírozott gyümölcsöt és egyéb desszerteket készítenek.

Tökmagok főétkezések között, uzsonnaként fogyasztva nyersen vagy sütve. A szezámtej (vagy mandulatej) analógját keverékben összezúzott és előzetesen vízben áztatott magokból nyerik. Ezenkívül a tökmagot a mexikói vakondszósz összetevőjeként használják. A tökolajat pörkölt magvakból nyerik, amely nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is keresett.

A népi gyógyászatban

Gyógyászati ​​célokra a sütőtök pépet nyersen használják, a héjából vagy a pépből főzeteket készítenek, a sütőtök levét külön termékként vagy más zöldség-/gyümölcslevekkel kombinálva fogyasztják. Az őrölt pépet borogatásként alkalmazzák sebekre, égési sérülésekre, duzzanatokra és gyulladásos helyekre. A tökmagolaj alapján orális adagolásra szánt májvédő szert, kenőcsöket és kenőcsöket külső használatra készítenek..

A tökmagot féreghajtóként használják. Egyéb gyógyító hatások a gyulladásos folyamatok elnyomására, a csontszövet sűrűségének és rugalmasságának növelésére, valamint állóképességének növelésére vezethetők vissza. A terméket reumás betegségek, különösen ízületi gyulladás és ízületi gyulladás kezelésére használják. Ezenkívül a tökmag stabilizálja a vérnyomást, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és segít a prosztatagyulladás gyógyításában.

Használati útmutató gyermekek, férfiak és nők számára

Az, hogy mennyi sütőtököt ehet naponta anélkül, hogy károsítaná egészségét, az étrendtől, életkortól, nemtől és a kísérő betegségek jelenlététől függ. A nők és férfiak átlagos normája napi 300-400 g, több adagban, gyermekeknél - fele annyi. Az ilyen korlátozások a karotin jelenlétével kapcsolatosak a készítményben, amelynek feleslege letargiát, álmosságot, a bőr sárgulását, hányást, hányingert és fejfájást okoz.

A sütőtöklé optimális mennyisége felnőtteknek napi 200 ml, gyerekeknek 100-150 ml. A gyógyászati ​​tulajdonságok fokozása és az íz javítása érdekében a sütőtök levét alma-, narancs-, sárgarépa-, cékla-, káposzta- és zellerlével hígítják.

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a felnőttek napi 20 g tökmagot fogyasszanak, feltéve, hogy más növényi zsírok is jelen vannak az étrendben. Ha bármilyen más zsírt teljesen kizárunk, akkor a napi magbevitel 50 g-ra nő.

Ellenjavallatok

A zöldséggel és összetevőivel szembeni allergia teljesen kizárja a sütőtök, a magvak, a sütőtöklé használatának lehetőségét. A relatív ellenjavallatok, amelyek jelenléte jelentős egészségügyi kockázatot és óvintézkedések szükségességét jelzi, olyan betegségeket és kóros állapotokat foglalnak magukban, mint például:

• gyomor- és nyombélfekély. A kémiai összetétel összetevői, különösen a savak, irritálhatják a gyomornyálkahártya és az alatta lévő szövetek hibáit;
• cukorbetegség. A zöldség szacharózt, glükózt, fruktózt tartalmaz, amelyeket a saját inzulinképződési hiányos és emelkedett vércukorszintű betegeknek ajánlott korlátozni;
• alacsony savasságú gyomorhurut.

Referencia! Nál nél gyomorhurut Alacsony savasság mellett tilos a sütőtököt nyersen fogyasztani. Előfőzik, sütik, párolják, így könnyebben emészthető, gyorsabban lebomlik, nem okoz kellemetlenséget, fokozódó fájdalmat.

A tökmag fogyasztása terhes nőknek nem ajánlott, hogy ne provokálja ki a korai szülést. A sült és párolt zöldségek hashajtó hatásúak, ezért ellenjavallt bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Következtetés

A sütőtök egyedülálló kémiai összetételű és kellemes ízű élelmiszer. Széles körben használják mind a főzésben, mind a népi gyógyászatban. A sütőtök menü pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, az emésztőrendszerre, az idegrendszerre, a bőr, a köröm és a haj állapotára, enyhíti a székrekedést és a súlyfelesleget, növeli a vitalitást.

Az eredmények elérése és a nem kívánt mellékhatások elkerülése érdekében azonban fontos betartani bizonyos zöldségfogyasztási szabályokat.A sütőtök és összetevőinek gyógyászati ​​célú felhasználásának célszerűségét előzetesen meg kell beszélni kezelőorvosával.