Hol és hogyan kell a főtt kukoricát helyesen tárolni: különféle módszerek és frissességmegőrzési időszakok

A friss zöldségek előnyeiről nem kell beszélni. A frissen készített ételek értékes tulajdonságainak megőrzésére azonban számos módszer létezik. Így a kukorica érési időszakában sok háziasszony egy serpenyőben vízben hagyja a gubacsokat megfőzve későbbi felhasználásra. Cikkünkből megtudhatja, hogy kell-e így tárolni a kész terméket.

A kukorica jellemzői

A kukorica egészséges gabona, melynek szemeiben számos A-, C-, E- és B-vitamin található. Az összetétele zsírsavakat, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaz: cink, vas, foszfor, kalcium, magnézium.

Összesen 26 eleme van a periódusos rendszernek. Ilyen gazdag tápanyagtartalmának köszönhetően a kukoricát az immunrendszer erősítésére és a különböző betegségek megelőzésére használják. Az alapvető mikroelemek és vitaminok azonban csak a gabonafélék megfelelő feldolgozási és tárolási módszerei mellett lesznek értékesek.

A kukorica főzése egyszerű folyamat. A gubacsokat megtisztítjuk a levelektől, és körülbelül egy órára hideg vízbe áztatjuk. Ezt követően a gabonát forrásban lévő vízben puhára főzzük (a pontos időt nem lehet meghatározni, mivel minden fajtájától és méretétől függ). Főzés közben nem ajánlott a kukoricát sózni: a sós víz megkeményíti. Jobb ezt a főzés legvégén megtenni.

Fontos! Az azonos méretű gubacskövek egyszerre sülnek el – nem kell befejeznie a főzést, és nem kell egyenként kivennie őket.

Vízben hagyható?

Hogyan kell tárolni főtt kukorica és hagyjam a vízben vagy ne?

Ha rövid ideig kívánja tárolni a készterméket, hagyja a még forró gabonát ugyanabban a vízben, amelyben főzte, és fedje le a serpenyőt egy meleg takaróval.

Egy másik lehetőség szerint a gubacsokat kivesszük a vízből, hogy ne telítsék el őket felesleges nedvességgel. Ezt követően a kukoricát zacskóba csomagolják és takaróba csomagolják. A zacskók helyett fóliát is használnak, minden csutkát több rétegben becsomagolnak.

Az ilyen módszerekkel betakarított kukorica eltarthatósága nem haladja meg a 10 órát. Hosszú távú tárolás nem ajánlott.

A főtt gabonafélék tartósítása

Ehhez a csutkákat hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol három naptól három hónapig maradhatnak.

A csutkán

A kész gabona csutkán való megőrzésére két módszert alkalmaznak:

1. A megfőtt teljesen kihűlésig a serpenyőben hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.
2. A kész gabonát vegyük ki a forró vízből, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután műanyag tartályokba vagy műanyag zacskóba csomagolják, és hűtőszekrényben tárolják.

A babban

A főtt kukorica ilyen módon történő tárolása kényelmes és bevált módszer. Ehhez a lehűtött gubacsokat megtisztítják, a szemeket zacskóba csomagolják és a hűtőbe küldik. A készítmények hasznosak zöldségsaláták, pörköltek, levesek és pizza készítéséhez.

A kukoricaszemek sós vízben sokáig eltarthatók. Ehhez üvegekbe helyezik, és 1 liter vízre 1 teáskanál sót készítenek sóoldattal. Az üres lapokat lezárjuk, és teljes lehűlés után a hűtőszekrénybe küldjük.

Egy idő után az üvegekben lévő sóoldat mennyisége csökken, mivel a folyadék felszívódik a gabonafélékbe - a hiányt a maradék sóoldat tölti fel. A kukorica ebben a formában legfeljebb három hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Felkészülés a télre

A kukorica hosszú távú otthoni tárolásához használja:

• fagyasztó;
• Megőrzés;
• szárítás

Fagyasztó

A kukorica téli lefagyasztása egyszerű. A folyamat nem sok időt vesz igénybe, és a hideg téli estéken a készítmény elkápráztatja Önt ízével, és fényessé teszi bármely ételt.

A kukoricaszemeket és az egész csöveket lefagyasztják.

Az első esetben a szemeket eltávolítjuk a főtt csutkáról, és papír- vagy pamuttörlőn jól megszárítjuk. Tegye zacskóba vagy műanyag edénybe, és tárolja a fagyasztóban hosszú távú tároláshoz. A felesleges levegőt el kell távolítani a zsákokból.

Az egész csutka lefagyasztásához főzés után le kell hűteni, alaposan megszárítani és egyenként fóliába csomagolni. A gabonafélék jól be vannak csomagolva fóliába, különben elhasználódnak, elveszítik lédússágukat és ízüket. Ezt a kukoricát a csutka 3-5 perces forrásban lévő vízben történő előfőzése után fogyasztják.

Megőrzés

A kukorica befőzésével megszűnik a bolti gabonák dobozos vásárlása. Ez egy egyszerű folyamat, kellemes eredménnyel.

A gabonakészítmény elkészítésének sorrendje:

1. Töltsd meg derékig a sterilizált üvegeket főtt kukoricaszemekkel.
2. Adjon 1 evőkanál minden üveget. kanál cukor, 1/2 teáskanál só, 1/3 teáskanál citromsav.
3. Forraljuk fel a levest, amelyben a gabonaféléket főzték, és öntsük a készítményeket az edény szélére.
4. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, és 15-20 percig sterilizáljuk alacsony lángon.
5. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.
6. A lehűtött kukoricakonzerveket a pincében vagy a kamrában tárolja.

Egy félliteres üvegbe körülbelül öt csutka kell.

Szárítás

A gabonafélék hosszú távú tárolásának másik módja a szárítás. Otthon a folyamat így néz ki:

1. Egész, sértetlen gubacsokat választanak ki.
2. A csutka levelei kinyílnak, és először eltávolítják a stigmákat.
3. A gabonaféléket száraz és jól szellőző helyen (például padláson) függesztik fel, amíg teljesen meg nem száradnak.

A termék készenlétét a csutka enyhe megrázásával határozzuk meg. Ha a szemek kihullanak, a szárítás befejeződött. Ha a helyükön maradnak, a folyamat a teljes készenlétig folytatódik. Szárítás után a gabonaféléket műanyag tartályokban, kartondobozokban vagy szövettasakokban tárolják.

Érdekes! Amikor kukoricát szárít a későbbi pattogatott kukorica készítéséhez, tárolja műanyag zacskóban a fagyasztóban.

Szavatossági idő

Az alábbi táblázat a gabonafélék különböző tárolási módjainak lehetséges időszakait mutatja be:

Tippek és trükkök

A következő szabályok segítenek abban, hogy a legtöbbet hozza ki a gabonafélékből:

1. A fiatal kukoricát jobb ősz előtt vásárolni. Kiválasztáskor ügyeljen a gabona színére és a levelek jelenlétére (száraznak kell lennie).
2. A tejes világos vagy sárgás csutka különösen jó a főzéshez. Éppen ellenkezőleg, jobb elkerülni a szemek fényes árnyalatait: az ilyen szemek kemények lehetnek.
3. A kukorica vitaminokban és értékes mikroelemekben gazdag. Ezért még azt a vizet is, amelyben a gabonát főzték, különféle ételekhez (például pörköltekhez és zöldséglevesekhez) használják.
4. Befőzéssel tárolva Minden használt edényt jól sterilizálni kell, mivel a rosszul előkészített termék felrobban.
5. Ha a kukorica megfagyott, használat előtt tartsa a hűtőszekrényben néhány órára. Ha kiveszed a fagyasztóból a gabonapelyhet és azonnal forró vízbe teszed, kemény és gumis ízű lesz.

Olvassa el még:

Lehet-e vagy sem enni kukoricát a 2-es típusú cukorbetegségben: kár és haszon.

Lehet főtt kukoricát enni fogyás közben?

Lehet-e nyers kukoricát enni?

Következtetés

A gabonafélék elkészítési módjai, mint a sós vízben való tárolás, a fagyasztás, a tartósítás és a szárítás, hosszú ideig biztosítják a vitaminokhoz, mikroelemekhez és zsírsavakhoz. A kukoricát nem szabad 10 óránál tovább szobahőmérsékleten vízben tartani: az erjesztett (savanyú) szemek csak a halaknak tetszenek.

Más tárolási módokkal sokáig hasznos lesz. Annak ellenére, hogy egyes elemek továbbra is elvesznek, a hideg évszakban a gabonafélék kiegészítik a különféle ételeket, és az összetételében lévő értékes vegyületek erősítik az egészséget és az immunitást.