Lehet-e rizst enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van?

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy olyan betegsége, amelyben az emésztési funkciója károsodik a hasnyálmirigy-csatornában lévő enzimek túlzott mennyisége miatt. A hasnyálmirigy-gyulladás lehet akut vagy krónikus. Az akut formát gyógyszerekkel kezelik, és 2-3 napig megtagadják az étkezést, majd szigorú étrendet írnak elő. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ilyen étrend az ember állandó kísérőjévé válik. Az egyik termék, amelynek használata javítja a szerv működését, az rizs.

A rizs kémiai összetétele

100 g rizst tartalmaz:

• H, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 vitaminok;
• Vas;
• kálium;
• cink;
• magnézium;
• kén;
• kobalt;
• mangán;
• klór;
• foszfor;
• króm;
• szilícium;
• molibdén;
• réz;
• szelén.

A rizs tápértéke és kalóriatartalma

A rizs főleg szénhidrátokat tartalmaz - körülbelül 62 g/100 g. Viszonylag kevés fehérje van, mindössze 7,5 g, és nagyon kevés zsír - 2,6 g.

100 g száraz rizsszem kalóriatartalma 303 kcal. A hőkezelés után a rizs válik kevésbé tápláló - csak 115 kcal 100 g adagonként.

Lehet-e rizst enni hasnyálmirigy-gyulladásra: érvek mellett és ellen

A rizs diétás és terápiás táplálkozásra alkalmas. Hasznos és főzetalapján készült. A benne található élelmi rostok, keményítő és zsírsavak beborítják a gyomor-bél traktus minden részének nyálkahártyáját, hosszú időre megszüntetik az éhségérzetet, nem terhelik a hasnyálmirigyet és a májat.

Referencia. Annak érdekében, hogy a rizs természetes szűrőként felszívja a káros anyagokat a belekből, jobb, ha egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd felforraljuk.

Az orvosok azt javasolják, hogy a gyulladás akut stádiumának megszűnése után a hasnyálmirigy-gyulladásra rizst együnk.. Először rizsvíz megengedett, majd zabkása vízzel, könnyű levesek, és a stabil remisszió szakaszában rizspudingok, csirke pilaf és gabonadesszertek tejjel.

A rizs előnyei a hasnyálmirigy-gyulladásban

A rizs a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendjének fontos összetevője. Használatának előnyei:

1. A gabonafélék aminosavakat tartalmaznak, amelyek felgyorsítják az érintett szövetek helyreállítását.
2. A vízben jól megfőtt rizs megnyugtatja és beborítja a gyulladt nyálkahártyát.
3. A gyomor, a hasnyálmirigy és a máj nem terhelődik, mert a gabonafélék könnyen felszívódnak és emészthetők.
4. A rizs felszívja a káros anyagokat, felszívja a méreganyagokat és segít eltávolítani azokat a szervezetből.
5. Az ilyen ételek elfogyasztása után a beteg sokáig nem érzi magát éhesnek, van energiája, mivel a gabonafélék összetett szénhidrátokat tartalmaznak.
6. A gabonafélék segítenek megszabadulni a hasmenéstől, amely gyakran kíséri a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumát.

A rizsdiéta hátrányai

Minden előnye ellenére a rizs gabonának vannak hátrányai:

1. A fehér rizs nem tartalmaz elegendő tápanyagot, ezért nem ajánlott hosszú távú monodiétához.
2. A nagy mennyiségű gabonafélék fogyasztása befolyásolja a belek működését, csökkenti annak mozgékonyságát. Ezért a székrekedésre hajlamos betegeknek nem ajánlott túl gyakran használni ezt a terméket.
3. Barna, héjában, akut hasnyálmirigy-gyulladásban pedig vad lehet káros, mert emésztésük komplex hasnyálmirigy-munkát igényel, a nyálkahártya pedig irritált. A fehérre csiszolt vagy párolt rizs alkalmas terápiás étrendre.

Használati szabályok

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a rizsevés pozitív hatással van az irritált emésztőrendszer minden összetevőjére.Ezért, amint lehet enni, készítsen rizsvizet.

A congee egy rizskása, amelyet bő vízzel megfőztek és őröltek folyékony állagúra. A kezelés kezdetén 2 óránként fogyasszunk 1 kanál keveréket. A hangerő minden nap növekszik.

Egy hét elteltével a kását főzheti vízben, kevés tej és cukor hozzáadásával., vaj és egy csipet só. A gabona nem őrölt, lehet viszkózus vagy omlós. A kész zabkását kis adagokban (50–60 g naponta) adagoljuk az étrendbe, napi 200 g-ra növelve a mennyiséget.

Fontos! Annak érdekében, hogy a szervezet minden előnyt megkapjon az élelmiszerekből, az étrendnek nem szabad csak rizsből állnia; más, a betegségre engedélyezett termékkel kombinálják. Megfelelőek a zöldségek, bogyók és gyümölcsök, tej, alacsony zsírtartalmú tejföl és kefir, olíva vagy vaj, sovány húsok és halak. A gabonaételeket naponta legfeljebb egyszer, ideális esetben heti 3-4 alkalommal fogyasztják.

A remissziós szakaszban bármilyen rizs zabkását ehet: omlós, folyékony, vízben vagy tejben főzve. Nemcsak vajat adnak hozzá, hanem bogyókat, mézet, mazsolát és lekvárt is. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás támadásai nem fordulnak elő hat hónapnál tovább, megengedett a barna rizs ételek kis mennyiségben történő bevezetése.

Melyik rizst a legjobb enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Eszik sokféle gabonaféle, amelyek a feldolgozás mértékében különböznek egymástól: csiszolt, csiszolatlan (barna), párolt, vad.

A hasnyálmirigy-betegségek esetén hasznosabb fehér polírozott vagy párolt rizsből főzni. Gyorsan megfő és jól megfő. A csiszolt gabonafélék különleges szerkezetűek, és kíméletesek a gyomor-bél traktus minden szervéhez.A fehér rizs azonban nem a legegészségesebb: más fajtákhoz képest kevesebb vitamint és mikroelemet tartalmaz.

Figyelem! Ügyeljen arra, hogy a gabonaféléket teljesen megfőzzük. Az alulfőzött termék a hasnyálmirigy keményebb munkáját okozza.

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén ételek tól vad vagy csiszolatlan (barna) rizs tilos fogyasztásra kész, mert érdes pityriasisszerű hártya borítja. Ez a gabona irritálja az emésztőrendszer gyulladt nyálkahártyáját. A betegség akut formájában a barna rizs ártalmas lehet, de tartós remisszió idején ajánlott kis mennyiségben bevenni az étrendbe.

Mintamenü a hasnyálmirigy-gyulladás kezelése során

A rizsből számos étel elkészíthető hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. A gabonát első, második fogásokhoz, sőt desszertekhez is használják.

Zabkása

A rizs zabkása jó remisszióban reggelire alkalmas.

Hozzávalók:

• rizsdara - 1/2 csésze;
• só, cukor - ízlés szerint;
• víz vagy alacsony zsírtartalmú tej - 3 evőkanál.

A rizst alaposan öblítsük le, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá vizet vagy tejet. Vegyük fel a hőt magasra, forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentsük a hőt. Főzzük a gabonát körülbelül 15-20 percig, adjunk hozzá sót és cukrot.

A kását lassú tűzhelyben is elkészítheti a „Tejkása” üzemmóddal. Ebben az esetben a rizs még főttebbnek bizonyul, és jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

Zöldségleves

Problémás hasnyálmirigy esetén a levesek legjobban zöldségből készülnek.

Hozzávalók:

• rizs - 50 g;
• víz - 1,5 l;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1/2 fej;
• közepes méretű cukkini - 1 db.

A gabonát többször alaposan öblítse le, öntse egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye tűzre. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Amikor a rizs felforrt, adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, és sózzuk ízlés szerint. Főzzük további 15-20 percig.Tálalás előtt 10-15 percig állni hagyjuk a levest.

Csirke pilaf

A bárány- vagy sertéspilaf túl zsíros, így használjunk csirkemellet, de ne adjunk hozzá fűszereket.

Hozzávalók:

• csirkemell - 150 g;
• rizs - 100 g;
• víz - 200 ml;
• vaj - sütéshez;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db.

A gabonát többször alaposan öblítsük át, öntsük vastag fenekű üstbe vagy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet. A csirkemellet kicsit megpirítjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, és a vajban enyhén megpároljuk. Keverjük össze a húst, a zöldségeket és a gabonaféléket, sózzuk, fedjük le és pároljuk 20-25 percig.

Párolt borjú szufla

Hozzávalók:

• főtt borjúhús - 300 g;
• gabona rizs - 15 g;
• sovány tej - ½ evőkanál;
• vaj - 1 darab;
• tojás - 1 db;
• egy csipet só.

A főtt borjúhúst, egy darab vajat és a sárgáját turmixgépben ledaráljuk. Húsdarálóban csavarhatod, de turmixgép segítségével levegős lesz a massza. A rizst puhára főzzük, lehűtjük, és a húsos keverékhez adjuk. A fehérjét verjük habbá, és keverjük össze a darált hússal. Kenje meg a formát olajjal, tegye ki az elkészített keveréket, és tegye vízfürdőbe 25 percre.

Puding

Rizs puding desszertnek is alkalmas.

Hozzávalók:

• sovány tej - 500 ml;
• rizs - 60 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• vanillin - 1 tasak;
• mazsola - 50 g.

A gabonát többször öblítsük át, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá tejet, és tegyük a tűzre. Forrás után lassú tűzön puhára főzzük. Hozzáadjuk a keverékhez az előpárolt mazsolát, a vanillint, a cukrot, és sűrűre főzzük. Öntsük a pudingot a formába, hűtsük le, és tegyük hűtőbe 2 órára.

Következtetés

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése nem könnyű feladat. A beteg táplálkozás kritikus fontosságú.A hasnyálmirigy akut vagy krónikus gyulladása esetén a fő fogyasztható termék a rizs. Az ezen alapuló étrend hasznos, de a szervezet kiegyensúlyozott étrendet igényel, ezért jobb, ha a gabonaféléket más engedélyezett élelmiszerekkel kombinálják.