Hogyan készítsünk egészséges és ízletes sárgarépa- és narancslekvárt

A sárgarépa jótékony tulajdonságai ellenére nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ezért a háziasszonyok különféle módokat találnak a téli előkészítésre. Az egyik szokatlan lehetőség a sárgarépa lekvár készítése narancs hozzáadásával. Ebben a cikkben megosztunk néhány érdekes receptet, amelyeket könnyedén kipróbálhatsz.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Az előkészítés a sárgarépa és a narancs megfelelő kiválasztásával kezdődik. Ősszel a legjobb, ha a saját kertedből szeded a zöldségeket, ezek tartalmazzák a legtöbb vitamint és tápanyagot, és nincsenek növényvédő szerekkel kezelve. Ha nincs saját kertje, akkor a bolti sárgarépa is beválik.

Mert lekvár közepes méretű gyökérzöldségeket kell kiválasztania, kemény, sötét foltok, lágy területek és repedések nélkül. Győződjön meg arról, hogy a sárgarépa nem fagyott meg. Alaposan mossa le meleg szappanos vízben, és távolítsa el a szennyeződést kemény szivaccsal. Ha egységes állagú lekvárt vagy lekvárt szeretnénk készíteni, a gyökérzöldségek mérete nem számít. Ha a darabokat szirupban szeretné főzni, akkor használjon kis fiatal sárgarépát. Ez a legédesebb és legfinomabb.

A közepes méretű narancsot válasszuk, hogy ne legyen túl vastag a héja és több pép legyen. Néhány recept használ citrom, válassza ki őket ugyanúgy. A gyümölcsnek mentesnek kell lennie a külső sérülésektől és a lágy, sötét foltoktól a bőrön.

Fontos! A lekvárt csak friss és kiváló minőségű termékekből készítik.

Hogyan készítsünk narancssárgarépa lekvárt

A sárgarépa lekvárt ugyanazon elv szerint készítik, mint bármely más: a fő összetevőt és a cukrot körülbelül egyenlő arányban veszik. Ízlés szerint csökkentheti az édesítőszer mennyiségét, különböző fajtákat használhat, például finomítatlan vagy nád.

Ami szükséges

Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, hogy a lekvár ne égjen meg. A sárgarépát késsel, reszelőn vagy turmixgépben aprítják, ez a személyes preferenciáktól függ. A kis darabok édes szirupban olyan jók, mint a sima, lágy lekvár. A citrusfélékről eltávolítják a héját, amelyhez speciális reszelőre lesz szüksége.

A kész lekvárt üvegekbe helyezzük, amelyeket fém vagy műanyag fedővel fedünk le. Rövid ideig tartó hűtőszekrényben való tároláshoz bármilyen szorosan lezárható edény megfelelő.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 400 g.

Lépésről lépésre recept

Készítmény:

1. Mossuk meg a sárgarépát, szárítsuk meg és hámozzuk meg. Lereszeljük vagy finomra vágjuk kockákra.
2. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és keverjük össze.
3. A narancsokat megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, héját eltávolítjuk. Meghámozzuk és kimagozzuk, apróra vágjuk és a serpenyőbe adjuk.
4. Beleöntjük a héját és alaposan összekeverjük.
5. 10 perc forralás után főzzük.
6. A homogenitás eléréséhez a főtt masszát turmixgépben őröljük, és további 10 percig főzzük.
7. Az elkészült forró lekvárt üvegekbe tesszük, megfordítjuk, és teljesen kihűtjük.

A recept szerint elkészített lekvárt egész télen tárolhatja hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben.

Tanács! Ahhoz, hogy sűrűbb legyen a lekvár, többször 5 percig kell forralni, közben hagyni teljesen kihűlni.

A húsdarálón keresztül történő főzés jellemzői

A sárgarépa aprításához különböző módszereket használnak: finomra vágják, reszelik, turmixgépben összetörik, facsarón átengedik és kinyomják. Ha átforgatod egy húsdarálón, egyenletes állagú pürét kapsz.

Ebben az esetben csak a narancs héjára és levére van szüksége:

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a narancsra, és finom reszelővel távolítsuk el a héját.
2. Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor a narancsot konyhai csipesszel facsarja ki.

Lassú tűzhelyben

A multicooker sikeresen helyettesíti a tűzhelyet, és néhány gépnek speciális programja van a lekvárhoz. Ha nincs ott, használja a „Pörkölt” vagy a „Leves” programot. Nyitott fedéllel kell főzni.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 0,5 kg.

Készítmény:

1. A sárgarépát felaprítjuk, hozzáadjuk a cukrot, szobahőmérsékleten 2-3 órán át állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt.
2. A narancsot leöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magokat, és a pépet apró darabokra vágjuk.
3. Tegye a sárgarépát cukorral, narancsszeletekkel és héjjal egy multicooker tálba.
4. Kevés vizet adunk hozzá, és állandó keverés mellett 40 percig pároljuk. Ha a program végén a sárgarépa még mindig kemény, növelje a főzési időt további 30-40 perccel.

Fontos, hogy a folyadék ne forrjon fel, és szükség szerint adjunk hozzá forralt vizet.

Ez érdekes:

Finom és egyszerű receptek dinnyelekvárhoz almával

Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes görögdinnye- és dinnyelekvárt

Hogyan készítsünk lekvárt télre

A lekvár hosszú távú megőrzéséhez üvegekbe helyezzük, és hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben - hagyjuk. Az edények elősterilizálása esetén az idő előtti erjedést okozó baktériumok eltávolíthatók, és a készítmények egész évben kitartanak.

Az üvegek sterilizálása:

1. Forrásban lévő vízben.Tegyünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, helyezzük el az üvegeket, adjunk hozzá vizet, és forraljuk néhány percig. A fedőket külön edényben kell főzni.
2. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ehhez először helyezzen egy fémkanalat az edénybe, hogy az üveg ne törjön ki. Az üveget gőz fölött is tarthatja, de vigyázzon, nehogy megégjen.
3. A mikrohullámú sütőben. Helyezze a száraz edényt egy 2/3-ig vízzel töltött pohárral együtt. Kapcsolja be a programot 5 percre teljes teljesítménnyel, amíg a víz el nem párolog.
4. Légsütőben. Hagyja az üvegeket 10 percig 180 °C-on.

A kész forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, és steril fedővel lefedjük. Utána megfordítjuk, becsomagoljuk és egy napig állni hagyjuk. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyre tesszük.

Sterilizálás nélkül

A nem sterilizált edényekben a lekvár több hétig eláll, ha hűtőszekrényben hagyjuk. Sokan azért folyamodnak ehhez a módszerhez, mert az előkészítési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. A lekvárnak nem lesz ideje megromlani a hűtőszekrényben - nyugodjon meg, gyorsabban elfogy.

Recept variációk

Sárgarépa- és narancslekvárt többféleképpen készíthet. Néhány egyszerűbb lehetőséget kínálunk.

Sárgarépa lekvár naranccsal és fűszerekkel

Hozzávalók:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• narancs - 2 db;
• cukor - 570 g;
• gyömbér gyökér - 85 g;
• őrölt fahéj - 1 tk.

Készítmény:

1. Hámozza meg és vágja fel a megmosott sárgarépát kényelmes módon.
2. Hámozzuk le a narancs héját, vágjuk le a pépet, távolítsuk el a magokat.
3. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk.
4. Helyezze az összes terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Hagyja letakarva egy napig szobahőmérsékleten, hogy a lé kifolyjon.
5. Másnap felforraljuk, és lassú tűzön kívánt vastagságig főzzük.
6. A főzés vége előtt 5-10 perccel adjunk hozzá fahéjat, és hagyjuk a fedél alatt lezárva, hogy a fűszer íze átjárja az összes hozzávalót.
7. A forró lekvárt üvegekbe töltjük.

Narancs és citrom

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1 kg.

Készítmény:

1. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, felaprítjuk és hozzáadjuk a cukrot.
2. A narancsot és a citromot héj nélkül meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, vagy a héját reszelővel meghámozzuk.
3. Facsard ki a citrom levét, a narancsot vágd apróra.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk néhányszor 10 percig, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot.

Kandírozott narancshéjjal

Hozzávalók:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• kandírozott narancshéj - 0,5 evőkanál;
• víz - 350 ml;
• citrom - 1 db;
• cukor - 750 g.

Készítmény:

1. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben, főzzük alacsony lángon 5 percig. A cukor teljesen feloldódik, és a szirup sűrűsödni kezd.
2. A sárgarépát apróra vágjuk, a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
3. Adjunk hozzá minden hozzávalót a sziruphoz, főzzük körülbelül fél órán keresztül, amíg besűrűsödik.

Narancs és sárgarépa lekvár

Hozzávalók:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• narancs - 1 db;
• citrom - 1 db;
• fahéjrúd - 1 db;
• szegfűszeg virágzat - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 1 csipet;
• cukor - 400 g.

Készítmény:

1. A sárgarépát finomra reszeljük vagy turmixgépben aprítjuk, a narancsról és a citromról eltávolítjuk a héját, majd kicsavarjuk a levét.
2. Helyezze a fahéjat és a szegfűszeget sajtruhába.
3. Egy serpenyőben keverje össze a sárgarépát, a cukrot, a gyümölcslevet, a héját és a fűszereket sajtkendőben. Keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
4. Főzés előtt távolítsa el a sajtkendőt a fűszerekkel. Adjunk hozzá szerecsendiót, és pároljuk 40 percig.
5. A lekvár kívánt állagát többszöri forralással érjük el, hagyjuk teljesen kihűlni.

Vélemények

A háziasszonyok megosztják tapasztalataikat a sárgarépa lekvár készítéséről.

Ljudmila, 40 éves, Omszk: „Apró darabokkal (durva reszelőn összetörve) főztem lekvárt, egyszerűen el voltam ragadtatva a recepttől és az eredménytől. A narancs és a citrom nagyon kellemes savanykás ízt ad, a lekvár önmagában is fogyasztható hozzáadás nélkül. Vastag, élénk színű lett, és tökéletesen kenhető a kenyérre.”

Elena, 61 éves, Odessza: „Kipróbáltam a lekvárt. A kísérletezés mellett döntöttem, mert régóta kerestem a zöldségek tartósításának módját. Tetszett a sárgarépa íz hiánya, amit a citrusfélék és a fűszerek elnyomnak. Kiváló lehetőség télen vitaminokhoz és karotinhoz.”

Anna, 57 éves, Stavropol: „Elsajátítottam a receptet, az állaga lekvárra emlékeztet. Kényelmes reggelire pirítósra kenni. Valami újat és szokatlant akartam főzni. A narancs aromát és ízt kelt, a sárgarépa megőrzi jótékony tulajdonságait, de felismerhetetlenné válik, ez nagyon érdekes.”

Ez érdekes:

Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt: a legjobb receptek egy finom desszerthez különféle adalékokkal

Van-e valódi előnye a málnalekvárnak?

Következtetés

A sárgarépa- és narancslekvár egy egyszerű étel, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést vagy időt. De örömet szerezhet magának, és meglepheti szeretteit egy új, egészséges desszerttel. Próbálja ki receptjeinket, és győződjön meg róla, hogy mindenkinek tetszeni fog az eredmény.