Különféle módok a sárgarépa szárítására otthon télen
A szárított sárgarépa tárolása kényelmes: nem foglal sok helyet, nem veszíti el ízét és jótékony tulajdonságait sokáig. Otthon a gyökérzöldségeket sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban, légkeveréses sütőben és a szabadban készítik el. Tekintsük a sárgarépa szárításának összes lehetőségét.
Lehetséges a sárgarépát szárítani
A sárgarépa nem veszíti el előnyös tulajdonságait, ha nyáron, közvetlenül az érés után szárítja.. Ősszel a zöldség már elveszíti ízét és néhány vitaminját. Az előkészítés nem igényel sok helyet.
Apropó! A szárított gyökérzöldségek alacsony kalóriatartalmúak: 100 g 226 kcal-t tartalmaz.
Hogyan kell használni
Szárított sárgarépát adunk hozzá első fogások, mártások, rakott ételek, zöldségpörköltek, tartósított hal és kolbász. Pástétomok, szószok és dekoratív feltétek ízesítésére használják.
A készítmény salátákhoz és édességekhez alkalmas. A tejben lágyított termék vitaminokban és rostokban gazdag pitetölteléket eredményez.
A szárított sárgarépát más zöldségekkel együtt túrákra viszik.. Kenyeret sütünk vele, a tésztához 2 ek. l.
Referencia. A készítményt tea, kvas és kávé, vitaminfőzetek készítésére használják a szervek és rendszerek különféle betegségeinek kezelésére.
A sárgarépa kiválasztása és elkészítése
Válasszon élénk narancssárga, erős és ép gyökérzöldségeket közepes méretű hibák, mag és kemény szálak nélkül.
Szezonközép és késői fajták alkalmasak a betakarításra: Betegségállóak és tovább tartanak. Kiválasztás után a sárgarépát kemény kefével jól megmossuk.A tetejét levágjuk, megmossuk és külön szárítjuk.
A gyökérzöldségeket késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzuk. A felső zöld részt eltávolítjuk.
Hámozás után a zöldségeket 15-20 percig forrásban lévő vízben tartjuk.. Ennek eredményeként puhává válnak, de nem főznek. Fontos, hogy a sárgarépát ne főzzük túl. A készenlét ellenőrzéséhez enyhén szúrja meg egy fogpiszkálóval: ha a pálcika hegye erőfeszítés nélkül áthalad, távolítsa el a zöldségeket, hűtse le folyó hideg víz alatt, és törölje le egy törülközővel.
Referencia. Sárgarépa szárítása és feldolgozás nélkül, nyers formában.
A betakarítás előtt a gyökérnövényt különböző módon összetörik:
- durván dörzsölje;
- karikára, félkörre vagy negyedekre vágva;
- kockákra, csíkokra vagy rudakra vágjuk.
A tetejét levágjuk és megszárítjuk, csokorba gyűjtve.
Hogyan szárítsuk a sárgarépát
A zöldségeket 2 hétig a szabadban főzzük. Vannak gyorsabb módszerek: sütőben, mikrohullámú sütőben és más készülékekben.
Hasznos lehet:
A sárgarépa otthoni tárolásának jellemzői
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sárgarépát télen a fagyasztóban
A napon
Az előkészített gyökérzöldségeket tálcára vagy hálóra helyezzük, és napfénynek tesszük ki.. A tetejét árnyékos helyen tartják.
Éjszaka a munkadarabot beviszik a házba, és reggel, amikor a harmat eltűnt, újra eloltják. A raklapokon a zöldségeket időszakosan összekeverik az egyenletes szárítás érdekében.
A természetes szárítás energiát takarít meg, de körülbelül 10-14 napig tart.
Referencia! A betakarításhoz válassza a terület déli oldalát pormentesen. Jobb, ha a közelben van egy lombkorona, amely megvédi a terméket az esőtől.
A sütőben
Ez a legkönnyebben elérhető előkészítési lehetőség. Az apróra vágott zöldségeket viaszpapírral borított tepsire fektetjük 1 cm-nél nem nagyobb rétegben, +65...+70°C-os sütőbe tesszük.A levegő jobb keringése érdekében tartsa kissé nyitva a szekrény ajtaját.
A helyiség jó szellőzéséhez nyisson ki egy ablakot vagy ablakot.
A zöldségeket többször kivesszük, összekeverjük és szobahőmérsékletre hűtjük.. Szárítson összesen 6-8 órán keresztül. Az időtartam a vágás típusától függ.
Elektromos szárítóban
A darabokra vágott sárgarépát egy rétegben tálcákra öntik, és reszelve - legfeljebb 5 mm-es rétegben. A készülék hőmérséklete +60…+70°C. Az egyenletes szárítás érdekében a raklapokat időszakonként cserélik.
A főzési idő a zöldségek számától és a vágási módtól függ. Átlagosan a folyamat 6-12 órát vesz igénybe. A nagy mennyiségű sárgarépa szárítása több szakaszban történik.
A mikrohullámú sütőben
Az előkészített zöldségeket vagy a tetejét egy speciális lapos tányérra helyezzük. A mikrohullámú sütő maximális teljesítményre van állítva, és a munkadarabot 3 percig szárítják.
Ezután a teljesítmény mód felére csökken, a sárgarépát további 3-5 percig tartjuk. A termék készenlétének ellenőrzéséhez 30–60 másodpercenként nézzen be a sütőbe.
Légkeveréses sütőben
Szárítás előtt minden gyökérzöldséget vékonyra vágunk vagy lereszelünk. Köszörülés után egy rétegben rácsokra helyezik, amelyeket egyenként helyeznek el a készülékben.
Fontos! A nedves forró levegő elvezetéséhez magas hőmérsékletnek ellenálló anyagot helyeznek a test és a fedél közé.
A sárgarépát +120°C-on és közepes légsebességen 15-20 percig tartják. A főzési idő a zöldség mennyiségétől függ. A feldolgozás felgyorsítása érdekében a terméket kis adagokban, több tételben rakják ki.
Hogyan ellenőrizhető a felkészültség
A késztermékben a nedvesség körülbelül 15%-kal csökken. A szárítás befejezése előtt vegyen egy darabot tesztelésre. Meglehetősen törékenynek kell lennie, de nem omlós vagy ragadós.Ha a zöldségek elérték a kívánt állagot, kezdje el a válogatást.
Olvassa el még:
Téli sárgarépaleves öntet készítése
Hogyan kell tárolni
A szárított zöldségeket 2 napig tartjuk közös tartályban. (például egy fadoboz). Ez idő alatt a maradék nedvesség egyenletesen oszlik el.
Ezt követően a gyökérzöldségeket légmentesen záródó üvegedénybe öntjük vagy ón-, pamut- vagy műanyagzacskóban.
Téli tároláshoz sötét, hűvös helyre kell tenni., nedvességtől védve. Az ilyen sárgarépa eltarthatósága 1 év.
Sárgarépa szárítása teához
Napon vagy kemencében betakarított zöldségekből készül. finom és egészséges tea. A sütő használatakor a sárgarépát előmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk, sütőpapíros tepsire öntjük és maximális hőmérsékletre állítjuk.
Ez a szárítás 3 szakaszban történik.:
- A tepsit 20 percig a sütőben tartjuk.
- A munkadarabot szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni.
- A zöldségeket visszatesszük a sütőbe 20 percre.
Ahol A sárgarépát összekeverjük, hogy egyenletesen eloszlassa a nedvességet. A sütő ajtaja nyitva marad.
Következtetés
A sárgarépa télen történő otthoni szárítása nem igényel különleges felszerelést vagy készségeket. Ehhez válasszuk ki a megfelelő fajtájú, sértetlen zöldségeket, alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és aprítsuk fel. Az ilyen gyökérzöldségek nemcsak nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat és gazdag összetételüket, hanem akár egy évig is tárolhatók.
A készítményt különféle ételekhez, szószokhoz, édesipari termékek töltelékéhez adják.