Hogyan határozzuk meg, mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből tárolás céljából

A gyökérnövények időben történő betakarítása a kulcsa hosszú tárolás télen ízvesztés nélkül. Ez az állítás a sárgarépára is igaz. Ha túl korán ássuk ki, a zöldségek gyorsan petyhüdtté és kiszáradnak, ha pedig késlelteti a betakarítást, kihajtanak és ízetlenné válnak.

Az alábbiakban részletesen elmondjuk, mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből tárolás céljából, és hogyan kell ezt helyesen megtenni.

Optimális betakarítási idő

Amikor eldöntjük, mikor szedjünk sárgarépát a kertből, több tényezőt is figyelembe veszünk. Figyelembe veszik a termesztési régiót, a fajta jellemzőit, az időjárási viszonyokat és a holdfázisot.

A régiótól függően

Oroszország déli régióinak éghajlati viszonyai élesen eltérnek a szibériaiaktól. Ezért ezekben a régiókban a sárgarépa betakarításának időpontja is eltérő.

Mikor kell elkezdeni ásni? Amikor a napi középhőmérséklet +4…+5°С-ra csökken. Ekkor a sárgarépa növekedése leáll, és nincs értelme tovább a földben tartani.

Tudni kell! Ha a gyökérnövényeken túl tartózkodik a kertben, a sárgarépa új gyökereket hajt ki. Ez pedig rontja az ízét.

Mikor ásják ki a sárgarépát télre, régiótól függően? Alább láthatók az átlagos betakarítási idők.

A középső sávban

A középső zóna magában foglalja Oroszország európai részét a nyugati fehérorosz határtól a keleti Volga-vidékig, valamint az északi Karéliától a déli Feketeföld régióig. Ebben a régióban a narancssárga szépséget októberben ásják ki, száraz, napos napot választva.

Az Urálban és Szibériában

A zordabb éghajlatú és rövid, hűvös nyárral rendelkező területeken a sárgarépát szeptember második felében ásják ki, mivel a fagyok már októberben elkezdődnek. A fagyasztott gyökérnövényeket télen rosszul tárolják és gyorsan rothadnak.

A déli régiókban

Mikor ásnak sárgarépát télre délen? Itt a betakarítást október végéig - november elejéig végzik. A déli régiók éghajlati viszonyai szezononként két gyökérnövény termesztését teszik lehetővé.

A fajtától függően

A termésnek vannak korai, középérésű és késői fajtái. Az egyes fajták hozzávetőleges érési ideje a vetőmag csomagolásán található.

Korai fajták és téli sárgarépa

A korai érésű fajtákat a vetés után 80-90 nappal ássák ki. A csomós termékek előállításához pedig a betakarítást 1-2 hónapon belül betakarítják.

Figyelem! A korai érésű gyökérnövényeket nem helyezzük el téli tárolás. Azonnal megeszik vagy felhasználják üresek. A tél előtt elvetett sárgarépát is nyár közepén takarítják be, és nem használják hosszú távú tárolásra. Ha a földben tartod, a gyökérzöldségek megrepednek és ízetlenné válnak.

Középszezon fajták

A középszezoni fajtákat az ültetés után 80-110 nappal betakarítják. Az érettséget az alsó levelek sárgulása jelzi. Ezeket a gyökérzöldségeket, akárcsak a késői sárgarépát, tökéletesen tárolják télen.

Késői fajták

A későn érő fajtákat később betakarítják, mint az összes többit - a vetéstől számított 125 napon belül. Az ilyen gyökérzöldségek tartalmazzák a legtöbb cukrot, és egész télen veszteség nélkül tárolják őket.

Az időjárástól függően

A betakarítás száraz, napsütéses napon történik. Javasoljuk, hogy néhány nappal korábban ne essen. Ez leegyszerűsíti a gyökérnövények kiásásának és megtisztításának folyamatát a megtapadt szennyeződésektől.

A hűvös, száraz időjárás nem ok arra, hogy a zöldségeket a vártnál tovább hagyjuk a földben. A gyökérzöldségek további gyökereket vesznek fel, és kemény és keserű ízűek lesznek.

A holdnaptár szerint

A hold befolyásolja a sejtnedv mozgását a növényekben. Javasolt a betakarítás a fogyó fázisban, amikor a folyadékkeringés lassú. A köztes időszakokban (telihold, újhold vagy napfogyatkozás idején) nem kívánatos kertészeti munkát végezni.

A holdnaptár szerint 2019-ben a gyökérnövények betakarítására kedvező napok számítanak: szeptemberben - 8,9, 16-21, 25, 26; októberben – 3-6, 15-19, 22-25.

A keleti horoszkóp közvetlenül befolyásolja a növények fejlődését. A Kos és az Oroszlán esetében a műhold áthaladását kedvezőnek, a Bakban, a Bikában és az Ikrekben semlegesnek, a Szűzben és a Halakban negatívnak tartják.

Jelek, hogy a termés készen áll a betakarításra

A vetőmag csomagolásán feltüntetett érési időpontok hozzávetőleges tájékoztató jellegűek. A termesztési körülményektől függően az érés kezdete egyik vagy másik irányba eltolódhat.

Az érettség alábbi jelei segítenek a konkrét betakarítási dátum kiválasztásában:

• az alsó lombozat sárgulása;
• vékony gyökerek növekedése gyökérnövényeken;
• gyökérnövények repedése.

Tisztítási technológia

Száraz, napos napot választanak a termés kiásására. Ha sokáig nem esett az eső, és a talaj száraz, jobb, ha a betakarítás előtt 1-2 nappal kicsit öntözi az ágyásokat. Könnyebb a gyökérzöldségek kinyerése nedves talajból anélkül, hogy a vékony héjat károsítanánk.

Ha a kertben laza a talaj, húzza ki a kezével a tetejénél fogva - függőlegesen, hogy ne törje le a sárgarépát.

Ha a talaj nehéz és sűrű, először óvatosan ássuk ki vasvillával vagy lapáttal.

A termény kiásásakor megtisztítják a rátapadt szennyeződésektől, a tetejét eltávolítják és 2-3 órán át szárítják. A sárgarépát nem ajánlatos megmosni a hosszú távú tárolás előtt, mert nagy a veszélye a vékony sárgarépahéj károsodásának. A gombás kórokozók karcolásokon, sebeken keresztül jutnak be a zöldségekbe.

Felsőrészek eltávolítása

A gyökérnövények tetejét levágják közvetlenül az ásás után. Az el nem távolított levelek továbbra is elpárologtatják a nedvességet, ami a sárgarépa hervadását okozza.

Három fő módszert sorolunk fel a sárgarépa tetejének eltávolítására:

1. Csavarás. Egyes nyári lakosok úgy vélik, hogy ez javítja a gyökérnövények eltarthatóságát.
2. Vágás éles késsel vagy ollóval. Ez a módszer rövid távú tárolásra alkalmas. Ha az ilyen gyökérzöldségeket tavaszig hagyja, új növényzet kezd kinőni a levélnyélekből.
3. A növényzet levágása a gyökérnövény tetejével együtt (növekedési pont). Ebben a formában a sárgarépa tavaszig megmarad csírázás nélkül.

Tárolás előkészítése

A kertből eltávolított, meghámozott sárgarépát teteje nélkül szellőztetett helyre tesszük száradni. A gyökérzöldségeket nem szabad a napon hagyni, mert gyorsan elszáradnak. Néhány óra elteltével a sárgarépát megvizsgálják, szétválogatják és dobozokba helyezik.

Tanács. Sérülés vagy betegség jeleit mutató gyökérzöldségeket ne küldjön a pincébe. Néhány romlott példány rövid időn belül elpusztítja a teljes termést. Hajtsa össze őket külön-külön, és használja őket készletezéshez vagy főzéshez.

A dobozokba kirakott sárgarépát több napig +10...+13°C hőmérsékleten tárolják, hogy lehűljenek és begyógyuljanak a kisebb sérülések. A zöldségeket ezután raktárba helyezzük.

Tárolási módszerek

Számos tárolási mód létezik, amelyek lehetővé teszik a zöldségek frissen tartását több hónapig.Bármelyik módszert is választja, ne feledje, hogy a friss zöldségek tárolásának optimális páratartalma 90-95%, a hőmérséklet pedig +1 és +3°C között van.

Homokban

A módszer népszerűsége elérhetősége és hatékonysága miatt. A homok felszívja a nedvességet, megakadályozza a rothadást, és állandó hőmérsékletet biztosít.

Tudni kell! Ha a dobozokat hideg pincébe kívánja helyezni, nedves homokkal fedje be a gyökérzöldségeket. Ha a tárolási helyen a hőmérséklet +6-7°C felett van, jobb száraz homokot használni.

A doboz aljára 5 cm-es homokot öntünk, erre egy réteg sárgarépát teszünk, hogy a gyökérzöldségek ne érintkezzenek egymással. Van még egy réteg homok a tetején stb. Dobozok helyett régi vödrök és medencék alkalmasak konténernek.

Hagyma vagy fokhagyma héjában

Ilyenkor a dobozokban lévő sárgarépát bőségesen megszórjuk hagyma- vagy fokhagymahéjjal. A hagyma és fokhagyma héjában található hatóanyagok megakadályozzák a gombák és baktériumok fejlődését, és ennek következtében a rothadás megjelenését.

A fűrészporban

Hasonlóképpen, a sárgarépát fűrészporos dobozokban tárolják. A legjobb megoldás a tűlevelű fák fűrészpora. A bennük található fitoncidek megakadályozzák a gyökérnövények csírázását és megakadályozzák a gombák és baktériumok fejlődését.

Műanyag zacskóban

Kis műanyag zacskóban a sárgarépa is sokáig tárolható veszteség nélkül. A nyitott zsákokat pincébe vagy alagsorba helyezik. Ha meg vannak kötve, ügyeljen arra, hogy lyukakat készítsen a szellőzéshez. Ekkor a kondenzvíz és a szén-dioxid nem halmozódik fel benne.

Agyagban

Hatékony, de munkaigényes módja a gyökérzöldségek tárolásának. Minden sárgarépát vízzel hígított agyagba mártunk tejföl állagúra és szárítjuk.A gyökérzöldségeket dobozokba vagy kartondobozokba helyezik, és pincében vagy pincében tárolják.

A fagyasztóban

Kényelmes azonnal feldolgozni és lefagyasztani a válogatás során kiselejtezett sárgarépát. Szóval biztosan nem fog elrontani. A gyökérzöldségeket alaposan megmossuk, reszelővel vagy élelmiszer-feldolgozóval apróra vágjuk, zacskóba helyezzük és a fagyasztóba küldjük. Az ilyen készítmények kényelmesen használhatók levesek és zöldséges ételek készítésekor.

Következtetés

A sárgarépa betakarításának dátumának helyes meghatározásához vegye figyelembe a termesztési régiót, a fajtajellemzőket, valamint a zöldségek betakarításra kész állapotának jeleit. Fontos a betakarított termény megfelelő előkészítése a tároláshoz. Ekkor a lédús, ropogós gyökérzöldségek tavaszig örvendeztetnek kiváló ízükkel.