Mennyi ideig és hogyan kell helyesen szárítani a málnát a sütőben és más elektromos készülékekben

A málna nemcsak egészséges bogyó, hanem megfizethető gyógyszer is. Nélkülözhetetlen vitaminos gyógyteák, főzetek készítéséhez. A bogyókat ételek díszítésére használják, és pitékhez, sajttortákhoz és palacsintákhoz adják. Annak érdekében, hogy az év bármely szakában elérhető legyen az ízletes és egészséges gyümölcs, a kertészek szárítják őket a napon, a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Ez kényelmes - mindig van vitaminkészlet a házban, nem kell málnát keresni a boltokban. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan lehet otthon szárítani.

A málna előkészítése szárításra

A szárításra szánt bogyókat előre eltávolítják a bokorról, körülbelül 2-3 nappal a teljes érés előtt. Sértetlennek kell lenniük, sérülések és foltok nélkül. A rovarok és madarak nyomai, valamint a rothadás jelei szintén elfogadhatatlanok. A málnát válogatják, eltávolítják a leveleket, szárakat és ágakat.

Ezután a gyümölcsöket gondosan megmossuk folyó hideg víz alatt, és tiszta pamut szalvétára vagy törölközőre fektetjük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. Ha érett málnát használ, ne mossa meg - a nedvesség hatására a bogyók összeomlanak.

Hogyan kell megfelelően szárítani a málnát a sütőben

Minden otthonban van sütő. Segítségével könnyen felgyorsítható a száradási folyamat, különösebb ráfordítás nélkül. A bogyókat egy sorban egy tiszta tepsire rakjuk. A sütő felmelegszik, a hőmérsékletet kb. +50°C-ra állítja. A tepsit 6-8 órára a szekrénybe helyezzük.

Nak nek szárítsa meg a bogyókat egyenletesen, ajánlatos óránként kivenni és lerázni a tálcát.A sütő ajtaját óránként 5 percre kissé kinyitják, hogy a bogyók megsüljenek és ne száradjanak meg.

Figyelem! Szárítás közben a konvekciós mód be van kapcsolva - segítségével a felmelegített levegő ventilátor segítségével mozog a kamrában. Ennek köszönhetően a málna nem tapad össze és egyenletesen szárad.

Ha a málnát gázsütőben szárítja, a hőmérsékletet +40°C-ra állítsa. Javasoljuk, hogy az ajtót nyitva tartsa, különben nagy a kockázata a bogyók kiszáradásának. Az ideális szárított málna az, amelyik nem enged levet, nem esik szét nyomásra, és nem tapad a kezéhez.

Hogyan szárítsuk a málnát más módon

A gyümölcsök szárítására a sütő mellett elektromos szárítógépet, mikrohullámú sütőt, vagy egyszerűen csak több órára a napon hagynak a málnát.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító egy kompakt és funkcionális háztartási készülék bogyók, gyümölcsök és zöldségek szárítására. A málnát egy rétegben helyezik el egy speciális sütőlapra - egy perforált hálóra. Száradási hőmérséklet +65°C, főzési idő 20-22 óra.

Ebben az időszakban az elektromos szárítót 2-3 alkalommal 30 percre kikapcsolják - ez szükséges az egyenletes szárításhoz, hogy a bogyók szobahőmérsékletre hűljenek, majd ismét felmelegedjenek. Az otthoni használatra szánt szárítók mellett vannak nagyobbak is. Szárított málna ipari beszerzésére használják.

A mikrohullámú sütőben

A málnát egy rétegben egy tiszta rongyra fektetjük, és a tetejére egy második ruhával fedjük le. Ezután tegyük üveglapba, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. Szárítsa a gyümölcsöket 200 W-on 5 percig. Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és ellenőrizze, hogy ragacsos-e és nedves-e.

Ha a gyümölcsök még nem állnak készen, akkor újra a mikrohullámú sütőbe küldik. Egyszerre legfeljebb 30 bogyót szárítanak így.

Ez érdekes:

Mikor kell gyűjteni és hogyan kell megfelelően szárítani a bazsalikomot otthon

A feketeribizli otthoni szárításának legjobb módjai

Hogyan és mikor kell gyűjteni a ribizli és a málna leveleit a téli szárításhoz

A napon

Válasszon napsütéses napot a bogyók szárításához. Egy tepsire vagy tepsire sütőpapírt vagy tiszta papírszalvétát helyezünk, majd egy rétegben kiterítjük az előkészített gyümölcsöket.

Hagyja napfényes ablakpárkányon vagy verandán, ha dacháról beszélünk. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök alaposan megszáradjanak, rendszeresen meg kell fordítani. A száradási idő 5-7 nap. Ha esik az eső vagy a napsütéses idő hűvösre fordul, a raklapot bevisszük a házba.

Figyelem! A bogyók szárításának népszerű módja a szálakra fűzés. A málnagyöngyöket 3-5 napig a napon akasztjuk. Erre a célra éretlen egészséges példányokat választanak ki.

Hogyan szárítsuk a málna leveleit

A málna levelei aromájukról és jótékony tulajdonságaikról híresek. Teához, tinktúrákhoz és egyéb italokhoz adják, amelyeket betegségek megelőzésére és az immunrendszer erősítésére használnak.

A málna leveleit száraz és tiszta időben gyűjtik. A levéllemezek gazdag zöld színűek, foltok és egyéb foltok nélkül.

• Szárítsa meg a leveleket szabadban lehetséges. Részleges árnyékban (például lombkorona alatt) egy sorban helyezik el, és néhány napig hagyják. Ennek a módszernek az az előnye, hogy ilyen természetes szárítással a málna levelei maximálisan megtartják a hasznos anyagokat. A leveleket csokorba is gyűjthetjük, hideg víz alatt leöblíthetjük és meleg, száraz helyre akaszthatjuk.
• A levelek szárításához +30°C-ra előmelegített sütőt is használnak.. A zöld masszát egy sütőlapra fektetjük, és fél órára beküldjük.Elektromos szárító használata esetén az eljárás 10 órát vesz igénybe, amíg az összes nedvességet eltávolítják a zöldekből.

Tárolási feltételek

A bogyók és levelek tárolásához használjon papírzacskókat, kartondobozokat vagy természetes anyagokból készült zacskókat. A tartályt kimossuk és törölközővel szárazra töröljük. A készítményeket száraz, sötét és szellőző helyen kell tárolni. A tárolás optimális hőmérséklete kb. +20°C, a levegő páratartalma 80-85%. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 2 év.

Ha észreveszik, hogy a gyümölcsök szokatlan szagot kaptak, vagy penészesek, kidobják. Az ilyen bogyók fogyasztása veszélyes az egészségre.

Ez érdekes:

Szárított dinnye házi készítésének receptje

Hogyan kell megfelelően szárítani a loncot télre otthon

Lehetséges a viburnum szárítása, és hogyan kell csinálni otthon

Felhasználási területek

A szárított málna fő felhasználási területe a főzés és a hagyományos orvoslás. A gyümölcsöket galuskák, piték és palacsinták töltelékeként használják. A szárított bogyókat túróhoz és joghurthoz, házi granolához adják, sajttorták, fagylaltok és egyéb desszertek díszítésére használják.

A málna és levelei nélkülözhetetlenek a gyógytea készítéséhez. Ez az ital különösen hasznos a megfázás időszakában, télen vagy ősszel.

Az elkészítéshez vegyen egyenlő arányban szárított málna, ribizli és csipkebogyó leveleket, és öntsön forrásban lévő vízzel. Az italt 2 órán át infundáljuk, és naponta 2-3 alkalommal inni.

Figyelem! A málna erős allergén. Szárított bogyókat vagy azok leveleit tartalmazó ételek vagy italok fogyasztása során ügyeljen arra, hogy ne legyen negatív reakciója a termékre.

Következtetés

A szárításhoz elektromos szárítót, mikrohullámú sütőt és sütőt használnak.Válasszon egészséges és kemény bogyókat, és mossa le hideg víz alatt. A szárítási módszertől függetlenül a gyümölcsöket egy sorban helyezik el.

Az eljárás során rendszeresen megfordítják, hogy egyenletesen száradjanak. A „megfelelő” szárított málna nem lehet ragacsos vagy viszkózus. Papír- vagy kartonzacskóba helyezzük, és hűvös és sötét helyen tároljuk legfeljebb 2 évig.