A legfinomabb receptek: hogyan pácoljunk hagymát ecetben

A hagyma nagyon népszerű zöldség a főzés során, és sok ételhez adják. Csípős és kesernyés íze miatt gyakran ecetes savanyúság jellemzi. Ehhez ne csak a szokásos asztali változatot vegye be, hanem almát, bort, rizst, balzsamot is. A zöldségek pirosak vagy aranyszínűek. Nézzük meg a hagyma ecetes pácolásának legjobb módját.

Hol használják az ecetes hagymát?

Ez a zöldség megőrzi minden előnyös tulajdonságát, és jól illik különféle ételekhez.

Fontos! A zöldség hasznossága ellenére mértékkel fogyasztása javasolt a gyomor-bélrendszeri problémák elkerülése érdekében.

Az ecetes hagymát a következő ételekhez adják hozzá:

• saláták;
• szendvicsek;
• hideg harapnivalók télen;
• hús és hal;
• saslik és shawarma.

Pácolt zöldségben nincs specifikus szag, ami nélkülözhetetlenné teszi üzleti fogadások vagy romantikus találkozók ételkészítésénél.

Hagyma elkészítése

Pácolásra bármilyen fajta, eltérő csípős és ízű zöldség alkalmas.

Előkészítő eljárások:

• minőségi fehérrépa kiválasztása;
• hámlás;
• kockákra, félkarikára, karikára aprítás.

Vegyünk vizet a pácoláshoz:

• nyers, szűrőn átengedve;
• főtt;
• letelepedett;
• ásványi lepárló.

Az a csapvíz, amely nem esett át valamilyen tisztításon, nem megfelelő.

Legjobb receptek

Az ecetes hagymát nemcsak sok ételhez adják, hanem önálló snackként is használják.A pácba áztatott zöldség elveszti jellegzetes illatát és csípős ízét, helyette pikantériát és fanyarságot kap.

A leggyorsabb recept

Az így elkészített zöldség tökéletes shawarmához, kebabhoz és salátákhoz.

A pácoláshoz szüksége lesz:

• 500 g hagyma;
• 3 dec. l. almaecet;
• 50 g cukor;
• sót egy kanál hegyére.

Elkészítése egyszerű: a hagymát apróra vágjuk, kézzel pépesítjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. 15-20 perc elteltével a termék készen áll.

A legnépszerűbb

A készítmény alkalmas húsételekhez, salátákhoz. A klasszikus módon pácolt zöldség nem veszíti el a benne található vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hozzávalók:

• 400 g fehérrépa;
• 1/3 evőkanál. l. só;
• 5-6 evőkanál. l. 9%-os vagy borecet;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 350 ml tisztított víz.

Készítmény:

1. Az előtisztított fehérrépát legfeljebb 0,3 cm vastag karikákra vágják, és egy magas tartályba helyezik. Erre kiválóan alkalmas egy tégely: az aljának kis átmérője lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű szósszal készítsen rágcsálnivalót.
2. Keverjük össze a vizet, a cukrot, a sót és az ecetet, alaposan keverjük össze, és adjuk a hagymához, amíg teljesen el nem fedi.
3. A munkadarabot a fedél alatt szobahőmérsékleten 50-60 percig infundáljuk. Ha a terméket nem tervezik a közeljövőben használni, akkor hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ha nincs elég pác, készítsen egy másik adagot, ugyanazokat az arányokat betartva.

Borecettel

Még azok is szeretik a hagymát ebben a pácban, akik nem igazán szeretik a hagymát. A termék ideális húsos ételekhez, friss zöldség salátákhoz, heringhez és burgonyához.

Hozzávalók:

• ½ kg zöldség;
• 1/5 tk. fahéj;
• 25 g só;
• 2-3 db. szárított szegfűszeg;
• 3-4 szem fekete bors;
• 250 ml víz;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. borecet.

Készítmény:

1. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, vágott és tedd egy üvegbe.A nagy fehérrépát félgyűrűkre vágják, a kicsiket - gyűrűkre.
2. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá borsot, ecetet, szegfűszeget, sót és fahéjat. A fűszeres keveréket újra felforraljuk, majd lehűtjük.
3. Adjunk hozzá babérlevelet a páchoz, öntsünk mindent egy hagymás edénybe, és tartsuk lefedve 2-3 órán keresztül.

A terméket hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolják.

Almaecetben

Ez a fűszerezés A-, E-, C-, P- és B-vitamint tartalmaz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 fehérrépa;
• 35 g cukor;
• só ízlés szerint;
• 30 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát apróra vágjuk, picit sózzuk, és kézzel összegyúrjuk.
2. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a keverékhez és keverjük össze.
3. Hagyja a terméket 20 percig, hogy jól átázzon.

Annak érdekében, hogy a keserű zöldség darabolása közben ne könnyezzen a szeme, a kést időnként hideg vízbe mártsa.

Asztali ecettel és cukorral

Ez a pác alkalmas húsos ételekhez.

Hozzávalók:

• 1 közepes fehérrépa;
• 4 evőkanál. l. 9% ecet;
• 300 ml víz;
• 1 csokor zöld (elhagyható);
• 2 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

A főzés lépései:

1. A hagymát és a fűszernövényeket összetörjük, összekeverjük és fedővel ellátott üveg- vagy kerámiatálba tesszük.
2. A vízhez ecetet öntünk, sót és cukrot adunk hozzá, alaposan összekeverjük és a hagymához adjuk.
3. Helyezze a tartályt a páclével a hűtőszekrénybe 30 percre.

Kaporral

Ez a készítmény tökéletesen illik húshoz és halhoz. A zöld kapor kellemes illatot és enyhe ízt ad a terméknek.

Alkatrészek:

• 1 fehérrépa;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. 9% ecet;
• 250 ml víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 evőkanál. l. finomra vágott kaprot.

Készítmény:

1. A zöldséget bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk.
2. Készítsen pácot a hagymához: az ecetet, a sót és a cukrot a megadott arányban feloldjuk vízben.
3. Minden hozzávalót összekeverünk, fedővel ellátott edénybe tesszük, a tetejére kaprot szórunk.

Evés előtt a harapnivalót 30 percig infundáljuk.

Figyelem! A fém és műanyag edények nem alkalmasak hagyma és ecet tárolására.

Répával

A mogyoróhagyma és cékla pác vonzó lesz a nem szabványos receptek rajongóinak.

Szükséged lesz:

• 4 medvehagyma;
• 1/2 tk. fekete bors;
• 350 g cékla;
• 150 ml almaecet;
• 1 tk. só;
• 1 tk. Szahara;
• 300 ml víz.

Készítmény:

1. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk a felforralt vízhez, és öntsük fel almaecettel.
2. A répát vékony szeletekre vágjuk, a pácba tesszük, megfőzzük, majd levesszük a tűzről.
3. Szeletelt mogyoróhagyma összekeverjük az elkészített készítménnyel, és 3 napig hűvös helyen állni hagyjuk.

Sárgarépával

A sárgarépával pácolt keserű zöldség édes és egyben pikáns ízű.

Az étel a következőket tartalmazza:

• 350 g hagyma;
• 800 g sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. koriander;
• 1 tk. őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
3. Az ecetet, a kinyomott fokhagymát és az olajat forralt vízhez adjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket.
4. Keverjük össze a zöldségeket a páclével és keverjük össze. Miután a keverék kihűlt, kézzel kinyomkodjuk.

A teljes készenléthez tartsa a munkadarabot a hűtőszekrényben legalább 12 órán keresztül.

Növényi olajjal

Ez a recept sok ételhez alkalmas.

Magába foglalja:

• 5 fehérrépa;
• 5 evőkanál. l. olajok;
• ¼ evőkanál. 9% ecet;
• ½ teáskanál. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az apróra vágott hagymát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és hideg víz alatt azonnal lehűtjük.
2. Keverjük össze az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot és a borsot, és teljesen fedjük le a zöldséget.
3. Infundálja a keveréket hűvös helyen legalább 1,5 órán keresztül.

Hideg páccal

Ez a sokoldalú recept a következőket tartalmazza:

• 1 hagyma;
• 1 tk. só;
• ½ teáskanál. Szahara;
• 1 evőkanál. l. rizs és 9% ecet;
• 1 csokor kapor.

Készítmény:

1. Az apróra vágott hagymához sót, cukrot és rizsecetet adunk. 20 percig állni hagyjuk.
2. A folyadékot leürítjük, és az edénybe asztali ecetet öntünk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot az öntethez, és hagyjuk állni 30 percig.

Az enyhe íz eléréséhez a rizsecetet vízzel 1:1 arányban hígítjuk.

Forró páccal

Ehhez a snackhez szüksége lesz:

• 5 nagy fehérrépa;
• 2-3 db. szegfű;
• ½ teáskanál. mustármagok;
• 4 borsó szegfűbors;
• 7 szem fekete bors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 babérlevél;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 200 ml víz;
• 70 ml 9%-os ecet.

Készítmény:

1. A fűszereket, a sót és a cukrot vízbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk.
2. A felforralt keveréket ecettel elegyítjük, és az apróra vágott hagymára öntjük.
3. A terméket letakarva 1,5-2 órán át kell tartani.

A hagyma gazdagabb íze érdekében 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Szója pácban

A szója pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1/2 tk. asztali ecet;
• őrölt pirospaprika ízlés szerint;
• 8 fehérrépa;
• 200 ml olívaolaj;
• 120 ml szójaszósz.

Készítmény:

1. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és vékonyra felszeleteljük.
2. Adjunk hozzá szójaszószt és ecetet a zöldséghez, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a keveréket átitassa.
3. A felforrósított olajat összekeverjük a hagymával és összekeverjük. Az így kapott pácot borssal ízesítjük.

Hogy finomabb legyen az öntet, hagyjuk jól kifőzni.

Lifehacks pác készítéséhez

Javaslatok az öntet különleges ízének eléréséhez:

1. Válasszon jó minőségű, megfelelő alakú, sérülésmentes izzót. Jobb, ha azok piros fajták.
2. A különleges íz eléréséhez használjon szőlő- vagy borecetet.
3. A pác jobb infúziója érdekében hagyja hűvös helyen több órán át.
4. A fűszereket minimális mennyiségben adják hozzá, különben megzavarják a szósz ízét.

Főzési jellemzők

Az ecetes hagymát különféle célokra készítik: saláták összetevőjeként, húshoz, téli uzsonnaként és a sózott halhoz. Minden főzési technológiának megvannak a maga sajátosságai.

Télre

Töltsön fel zöldségeket a következő betakarításig otthon nem nehéz.

Hozzávalók:

• 400 g hagyma;
• 200 ml víz;
• 1 tk. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 5-6 borsó szegfűbors.

Készítmény:

1. Az ecetet és az olajat hideg vízzel hígítjuk, és hozzáadjuk az összes elkészített összetevőt, kivéve a fokhagymát és a hagymát.
2. Helyezzük a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 4-5 percig közepes lángon.
3. A hagymát felaprítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és kihűtjük.
4. Helyezze a hagymát és a fokhagymát sterilizált üvegekbe, és öntse hozzá az elkészített pácot.
5. A fém fedelű edényeket megfordítjuk és hűlni hagyjuk.

Tárolja a snacket a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Fontos! A termék eltarthatósága 1 év.

A salátához

Az ecetet annak figyelembevételével választják ki, hogy milyen salátához készül a pác. A finom lehetőségekhez az alma, a rizs vagy a bor alkalmas, a húshoz - a szokásos asztali vagy balzsamos.

A hagyma ecetes pácolása 2-2,5 órát vesz igénybe. A folyadékot lecsepegtetjük, a zöldséget enyhén kinyomkodjuk. A terméket hozzáadjuk a salátához, és összekeverjük a többi összetevővel.

A heringért

A sózott hering tálalásához szükséges hagyma elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1-2 tk. Szahara;
• 2 fehérrépa;
• 7 evőkanál. l. víz.

Az összes hozzávalót összekeverjük és vékonyra szeletelt hagymára öntjük. 30 perc elteltével a munkadarab használatra kész.

Grillezésre

Hogyan pácoljunk zöldségeket grillezéshez vagy grillhúshoz? A technológia és a recept egyszerű.

Szükséged lesz:

• 2 nagy fehérrépa;
• ½ teáskanál. só;
• 2 tk. Szahara;
• 250 ml víz;
• 3 evőkanál. l. asztali ecet.

Készítmény:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük és apróra vágott hagymára öntjük.
2. Hagyja a tartályt letakarva 2-3 órán keresztül.
3. Távolítsuk el a felesleges folyadékot, öntsük az öntetet a húsra, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Következtetés

Rengeteg recept létezik az ecetben pácolt hagymához: citromlével, mustármaggal, különféle paprikával, vörösborral egészítik ki.

Az előétel jól illik salátákhoz, szendvicsekhez, húsokhoz, halakhoz, szószokhoz és omlettekhez. Az ajánlott arányok és főzési technológiák betartása lehetővé teszi a termék pikáns ízének elérését.