Az az arány, hogy hányszor forr a hajdina főzés közben

A hajdina egészséges termék, amelyet önálló ételként vagy hús-hal köretként fogyasztanak. Az omlós vagy viszkózus zabkása elkészítéséhez fontos tudni, hogy milyen arányban vegyen be száraz gabonát és vizet vagy tejet. Nézzük meg, hogyan kell helyesen főzni a hajdinát, és megtudjuk, hányszor forr.

Hogyan kell helyesen főzni a hajdinát

Rövid recept: hajdina felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, sózzuk és 20 percig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Adjunk hozzá vajat, keverjük össze és fedjük le meleg törülközővel 30 percig.

Arányok

1 főre lesz szüksége:

• 1/3 evőkanál. gabonafélék;
• 2/3 evőkanál. víz;
• egy csipet só;
• 10 g vaj.

Ilyen arányban a kása omlóssá válik. Ha sok a víz, a hajdina folyékony lesz, ha kevés a víz, akkor alulfőtt.

Főzési útmutató

Lépésről lépésre finom hajdina zabkása elkészítése:

1. Válogassa szét és szitálja át a gabonát úgy, hogy csak az egész barna szemek maradjanak.
2. Öblítés hideg vízben legalább 5-ször.
3. Öntsük a gabonát a serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet.
4. Zárja le a fedőt, tegye a tűzre, forralja fel.
5. Sózzuk, és 20 percig főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog.
6. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat.
7. 15 percre meleg helyre tesszük.

Ha a hajdina világos, akkor ajánlatos megpörkölni száraz öntöttvas serpenyőben 5 percig - a kása aromásabb lesz.

Meddig kell főni a hajdinát?

A hajdina térfogata és súlya megnövekszik főzés közben. Ezen paraméterek változása közvetlenül függ a folyadék mennyiségétől és a főzési időtől.

A száraz és a főtt hajdina aránya

Ha veszel 100 g hajdinát, adjunk hozzá 200 ml vizet és főzzük 20 percig, így 400 g készterméket kapunk. A száraz és a főtt hajdina aránya 1:4.

Mennyi a súlya főzés előtt és után?

Mennyi főtt hajdinát nyerünk ki száraz gabonafélékből?:

• 30 g száraz hajdina - 120 g főtt;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Ha betartja a megfelelő arányokat, a hajdina akkor lesz kész, ha a serpenyőben lévő víz teljesen elpárolog.. A kása nem tartalmazhat nyers lisztszemcséket.

Mitől függ a forralhatóság?

A főzhetőség az az idő, amely alatt a gabona száraz állapotából a főzésre kész állapotba kerül. Ez az időszak attól függ hajdina fajták, vetés és betakarítás időpontjai, feldolgozási módjai és tárolási feltételek.

A tisztítási, válogatási, hidrotermikus kezelési módok, az alapanyagok szárítási ideje, a szemek héjtól és portól való leválasztásának minősége egyaránt befolyásolja. Ha a gyártási folyamat minden szabványnak megfelel, a hajdina kiváló minőségű lesz.

A hajdina forralhatóságát havonta legalább egyszer ellenőrizzük.. Magasság 125 cm³ forralt vizet, adjunk hozzá 50 g gabonát és egy csipet sót. A tartályt fedéllel zárják le, és vízfürdőbe helyezik, miközben a folyadék szintjének mindig a gabona felett kell lennie.

20 perc elteltével 5 szemből mintát veszünk a tartály közepéből. Helyezze üvegfelületre, és dörzsölje át egy másik tárggyal. A következő vizsgálatokat 3 percenként kell elvégezni, amíg az összes hajdina meg nem fő.

A gabonafélék főzési ideje

A hajdina vízben történő főzésén kívül sok más főzési mód is létezik.Időben és az alkalmazott eszközökben vagy technikákban változnak.

Vízen és tejen

Vízben való főzéshez 100 g száraz gabonát öntünk 200 ml vízzel. Forraljuk fel, adjunk hozzá ¼ tk. sózzuk, és várjuk meg, amíg az összes víz gőzzé válik. Adjunk hozzá 20 g vajat a kész ételhez, és hagyjuk melegen a serpenyőt. A főzés 20 percet vesz igénybe, és 15 percet vesz igénybe.

Figyelem! Cukorbetegségben vagy laktóz intoleranciában szenvedőknek tilos az édes és tejes kása.

Mert tejjel főzni a termékek aránya megegyezik. A gabonát felforraljuk, és kis lángon főzzük, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. Adjunk hozzá egy csipet sót vagy 1 evőkanálnyit a zabkásához. l. cukor, valamint 20 g vaj. 35 percet vesz igénybe az elkészítése.

Egy serpenyőben és lassú tűzhelyben

Főzéshez vastag fenekű serpenyő alkalmas, hogy tovább maradjon benne a hő és ne égjen meg az étel. Ha vízzel főzzük, 20 percet vesz igénybe, tejjel - 35 percet.

A hajdina lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál. gabonafélék;
• 2 evőkanál. víz;
• ½ teáskanál. só;
• 2 evőkanál. l. vaj.

Az összes komponenst egy multicookerbe helyezzük, és vízzel töltjük. Kapcsolja be a zabkása főzési módot. 30 perc múlva a hajdina készen áll.

Laza, viszkózus és zacskóban

A mag főzésével omlós kását kapunk. Egyforma szemek vannak benne, amelyek egyszerre főnek. Fontos a gabonafélék előöblítése, a héj eltávolítása és szükség esetén kalcinálása.

Nem ajánlott a zabkását főzés közben keverni, hogy ne sértse meg a szemek épségét. Ha minden arányt betart, a hajdina ízletes és omlós lesz 20 perccel egy serpenyőben és 30 perccel lassú tűzhelyben.

Ha több folyadékot adunk hozzá, ragacsos kását kapunk. Forraljuk puhára (kb. 30 perc), adjunk hozzá olajat.

Referencia! A zacskóban főzött hajdina kása térfogata megduplázódik.

1 csomaghoz (120 g) 200 ml forrásban lévő sós vízre lesz szüksége. A kását főzzük teljesen készre (15-20 perc), vegyük ki a zacskót, vágjuk fel, és öntsük a tartalmát egy tányérba. Kívánság szerint adjunk hozzá olajat.

Következtetés

Ahhoz, hogy a hajdina ízletes és omlós legyen, adjunk hozzá körülbelül 2-szer több folyadékot. Ha növeli a víz vagy a tej mennyiségét, a zabkása viszkózusabb lesz. Az étel nem csak otthon, hanem útközben is készül. A száraz termékhez képest a főtt szemek térfogata 4-szeresére nő.