Hasmenés, székrekedés van a krumplitól és lehet ilyenkor enni?

A burgonya a modern ember egyik alapvető tápláléka. Használata azonban nem mindig okoz örömet. Néha a termék súlyosbítja vagy akár provokálja az emésztési rendellenességeket, például hasmenést és székrekedést. Ez a probléma mind a felnőtteket, mind a szilárd táplálékra áttért csecsemőket érintheti. Az étkezési zavarokban szenvedőknek, vagy azokra hajlamosoknak mindent tudniuk kell a burgonya tulajdonságairól.

A cikkből megtudhatja, hogy ehet-e burgonyát, ha hasmenése és székrekedése van, és hogyan befolyásolja ez a termék az emésztőrendszer működését.

Burgonya összetétele

100 g burgonya tartalmaz:

• kalória - 86 kcal;
• víz - 77,46 g;
• szénhidrátok - 18,21 g;
• rost - 1,8 g;
• zsírok - 0,1 g;
• telített zsír - 0,03 g;
• koleszterin - 0 mg;
• fehérjék – 1,71 g;
• hamu - 0,72 g.

Makrotápanyagok:

• kálium - 328 mg;
• kalcium - 8 mg;
• magnézium - 20 mg;
• nátrium - 5 mg;
• foszfor - 40 mg.

Mikroelemek:

• vas - 0,31 mg;
• mangán - 0,14 mg;
• réz - 0,17 mg;
• szelén - 0,3 mcg;
• cink - 0,27 mg.

Vitaminok:

• A-vitamin - 3 mcg;
• béta-karotin - 0,02 mg;
• B1-vitamin - 0,12 mg;
• B2-vitamin - 0,07 mg;
• B4-vitamin - 11 mg;
• B5-vitamin - 0,3 mg;
• B6-vitamin - 0,3 mg;
• B9-vitamin - 8 mcg;
• C-vitamin - 20 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• H-vitamin - 0,1 mcg;
• K-vitamin - 1,9 mcg;
• PP-vitamin - 1,8 mg.

A burgonya nagy mennyiségű B6-, B4-C- és PP-vitamint tartalmaz.. Serkentik az immunrendszert, fenntartják az erek tónusát, segítenek megőrizni a szervezet fiatalságát, javítják a bőr állapotát és biztosítják a megfelelő anyagcserét.

Ez érdekes! A napi C-vitamin szükséglet eléréséhez egy embernek mindössze 450 g burgonyát kell megennie.

A burgonya gazdag ásványi anyagok között szilíciumban és kobaltban.. Jódot is tartalmaz, amely nélkül a pajzsmirigy normális működése lehetetlen. A kalcium fenntartja a mozgásszervi rendszer erejét, és részt vesz a csontszövet képződésében. A szelén a C-vitaminnal együtt támogatja az immunrendszer működését, és lassítja a szervezet öregedési folyamatait is.

Ezt fontos tudni a burgonya összetétele nem állandó, és számos tényezőtől függ. A fiatal gumók több vizet és vitamint tartalmaznak, mint a régiek, és lényegesen kevesebb keményítőt is tartalmaznak. A burgonya öregedésével a víz elpárolog belőle, sok vitamin elpusztul, így az áttelelt burgonya tápértéke nagyon alacsony.

A hasznos elemek tartalmát az életkor mellett nagymértékben meghatározzák a zöldség termesztési körülményei.: talajtípus, fajta, műtrágyák. Ha túlzott mértékben használják őket, nagy a kockázata annak, hogy veszélyes nitrátkoncentrációjú gumókat kapnak.

Glikémiás index

A burgonya glikémiás indexe a főzési módtól függően változik.. A burgonyapüré esetében a legmagasabb - 90. A főtt burgonya glikémiás indexe 70, a kabátburgonya - 65.

Ezek az értékek magasak, ezért a burgonya nem ajánlott cukorbetegeknek.

A burgonya tulajdonságai

Általános hiedelem, hogy a burgonyának nincs tápértéke.. Emiatt gyakran nem szerepel a különféle diétákban, néha pedig haszontalansága miatt javasolt teljesen kivenni az étrendből. Ez azonban téves nézőpont.

Gazdag összetételének köszönhetően a legváltozatosabbat nyújtja hatása a szervezetre.

Jótékony tulajdonságok

Először is, a burgonya nagyon tápláló termék.. Ez a zöldség kiválóan telíti a szervezetet magas keményítőtartalma miatt, jól emészthető és ritkán okoz allergiát. Ezen tulajdonságai miatt hipoallergén terméknek minősül.

Van még egy értékes ingatlana keményítő. Membránt képez a gyomor és a belek falán, amely megvédi ezeket a szerveket az agresszív élelmiszer-összetevők hatásától. Ez fontos azok számára, akik gyomorhurutban, nyombél- vagy gyomorfekélyben szenvednek, vagy akiknek magas a savassága.

Nemcsak a főtt, hanem a nyers gumók is előnyösek, különösen a leve. Képes enyhíteni a gyomorfekély okozta fájdalmat, és olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek aktívan lebontják a cukrot, így az édes ételek jobban emészthetők. Burgonyalé Tisztító hatása is van, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

A burgonya vitaminok és ásványi anyagok egész komplexét tartalmazza, amelyek részt vesznek a szervezet anyagcsere-folyamataiban. Ő is jótékony hatással van a keringési, ideg- és kiválasztó rendszerre.

Káros tulajdonságok

Sajnálatos módon, A burgonya nem mindig van jótékony hatással a szervezetre. Számos olyan tulajdonsággal is rendelkezik, amelyek kellemetlenek az ember számára.

A burgonyagumó olyan anyagokat szintetizál, amelyek súlyos károkat okozhatnak. A legveszélyesebb közülük az szolanin. Mindig jelen van a gumókban, de koncentrációja általában túl alacsony ahhoz, hogy kárt okozzon. Helytelen vagy túl hosszú tárolás esetén azonban a szolanintartalom kritikus szintre emelkedik.

A gyors szénhidrátok, amelyekből meglehetősen sok van a burgonyában, hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. Ezért ha túlsúlyos vagy anyagcserezavarai vannak, akkor ajánlott szigorúan adagolni ez a termék.

A magas glikémiás index miatt A burgonya veszélyes a súlyos cukorbetegségre.

A burgonya hatása az emésztőrendszerre

A burgonyának az emésztőrendszer működésére gyakorolt ​​hatása komoly vita tárgyát képezi. Az emberek gyakran panaszkodnak, hogy a burgonya székrekedést és hasmenést is okoz.

A burgonyának ezt a hatását több tényező okozza.:

• növényi összetétel;
• diéta;
• főzési mód;
• az emberi test egyéni jellemzői.

A burgonya, különösen a nyers fogyasztása táplálkozási hasmenést okozhat - helytelen táplálkozás okozta étkezési zavar. A hasmenés oka a durva növényi rost, amely 100 g termékben 1,8 g burgonyát tartalmaz. Feleslege a gyomor-bél traktus működési zavarához vezet, puffadást és hasmenést okozva.

A sült vagy rántott burgonya különösen káros.. A főzés során nagy mennyiségű olajat használnak fel, amely gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt étkezési zavarokat okozhat. Nem ajánlott zsíros húst enni burgonyával. A benne található állati zsírok burgonya rosttal kombinálva hasmenést is okozhatnak.

A laza széklet oka lehet a burgonyára adott allergiás reakció. Kevés embernél (különösen 6 év alatti gyermekeknél) intoleranciát diagnosztizálnak ezt a zöldséget. Ha az émelygés és a hasmenés mellett bőrkiütések is megjelennek a burgonya elfogyasztása után, forduljon allergológushoz.

A burgonya székrekedést okozhat. Ez a túlzott szénhidrát miatt következik be. A keményítő is meg tud kötődni. Főtt, sült és párolt burgonya fogyasztásakor különösen nagy az emésztési zavarok kockázata.

Kisgyermekeknél a burgonyakeményítő néha székrekedést okoz etetés közben. Gyomor-bélrendszerük még csak most kezd alkalmazkodni a „felnőtt” táplálékhoz, így a túlzott terhelés emésztési problémákhoz vezethet. Emiatt a kiegészítő élelmiszereket apránként vezetik be, és figyelik a baba reakcióját a termékre.

Fontos! Mind a székrekedés, mind a hasmenés esetén a gyermekeknek és a felnőtteknek több folyadékot kell inniuk.

Burgonya evés hasmenés ellen

Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy lehet-e enni burgonyát hasmenéssel, a gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​kettős hatása miatt. A burgonyában lévő keményítő erősítő hatású és normalizálja a székletet. Ugyanakkor a gumókban lévő rostok bősége éppen ellenkezőleg, felgyorsítja a perisztaltikát, ezáltal ellenkező hatást fejt ki. Éppen ezért még az orvosok sem jutottak konszenzusra abban, hogy lehet-e burgonyát fogyasztani hasmenésre.

A burgonya szervezetre gyakorolt ​​hatása nagymértékben függ az elkészítési módtól.. Ha hasmenése van, a zsíros ételek szigorúan tilosak, ezért kerülje a sült burgonyát. Nyers burgonyát sem lehet enni.

Hasmenés idején a legjobb, ha főtt, párolt vagy sült zöldséget fogyasztunk. A termikusan kezelt gumókban jelenik meg a legvilágosabban a keményítő, amely erősítő hatású.

Emlékezz arra Hasmenéssel sok hasznos anyag kimosódik a szervezetbőlpéldául a kálium és a szelén. Ha hasmenéses állapotban burgonyát eszel, pótolni fogod ezeknek az anyagoknak a hiányát.

Burgonya hasmenés ellen gyermekeknél

Sok szülő kételkedik abban, hogy gyermeke kaphat-e főtt burgonyát, ha hasmenése van. Ez különösen igaz a 6 év alatti gyermekekre. A gasztroenterológusok azt javasolják, hogy a gyerekeknek főtt vagy párolt burgonyát adjanak.

A felnőttekhez hasonlóan a hasmenésben szenvedő gyermekek számára ellenjavallt a nyers zöldségek és gyümölcsök. Nem szabad megfeledkeznünk az esetleges allergiás reakcióról. A 6 év alatti gyermekek a legnagyobb valószínűséggel allergiásak a burgonyára. Tünetei gyakran egybeesnek az ételmérgezés tüneteivel, és hasmenéssel járnak.

Ha gyermekének akut hasmenése van, azaz gyengeség, hányás, hasi fájdalom jelentkezik, és naponta háromnál többször jelentkezik a vécévágy, az étkezés átmenetileg csak egy folyadékbevitelre korlátozódik. Ha ilyen tünetei vannak, feltétlenül forduljon orvoshoz.

Fontos! A hasmenést a burgonyában lévő szolanin okozhatja. Az emésztési zavar a mérgezés egyik tünete. Ha zöld foltokat és hajtásokat talál a burgonyán, ne egyen ilyen gumókat.

Burgonya evés székrekedés ellen

A székrekedésben szenvedőknek rostban gazdag ételek fogyasztása javasolt.. Ez az anyag javítja a bélmozgást és elősegíti a széklet eltávolítását. A burgonya megfelel ennek a követelménynek. Gumói durva növényi rostforrások, ezért a gasztroenterológusok székrekedés esetén írják elő ennek a zöldségnek a fogyasztását.

A nyers burgonyalé kézzelfogható előnyökkel is jár.. A benne található enzimek lágyítják a székletet és lehetővé teszik a gyengéd bélmozgást.

A levet sajtruhán keresztül préselik ki finomra reszelt gumókból vagy facsaró segítségével. A nagyobb hatékonyság érdekében a burgonyát héjával együtt, alapos mosás után használják. Semmilyen körülmények között ne használjon öreg vagy zöld burgonyát a gyümölcslé készítéséhez – magas mérgező szolanint tartalmaz. A rózsaszín burgonya a legjobb, mert általában kevesebb növényvédőszert tartalmaz.

Felnőtt fogyasztásra 150 ml gyümölcslé elegendő. Vegye be reggel éhgyomorra, egy órával étkezés előtt. Fogyasszunk hígítatlanul vagy keverjük répalével.

Fontos! Csak a frissen facsart gyümölcslé értékes. A tárolás során, még a hűtőszekrényben is, a termék elveszíti előnyös tulajdonságait.

Ne feledje az egyes emberek testének egyedi jellemzőit. A burgonya szénhidrátban gazdag, ami székrekedést okoz, így ha az étrendet megzavarják és nem megfelelően készítik el, ez a zöldség csak súlyosbíthatja a helyzetet.

Ha székrekedése van, a gasztroenterológusok azt javasolják, hogy tartózkodjanak a főtt, sült vagy párolt burgonya fogyasztásától.. Csak burgonyát szabad enni püré.

A burgonya ugyan erősítő hatású, de sokszor nehéz lemondani róla. Ha ezt a zöldséget nem lehet kizárni az étlapból, akkor javasolt más termékekkel kombinálni., amelyek hashajtóként hatnak. Például alma, aszalt szilva, cékla. Ügyeljen arra, hogy figyelemmel kísérje a széklet állapotát, és ha a székrekedés súlyosbodik, teljesen lemondjon a burgonyáról.

Burgonya székrekedés ellen gyermekeknél

A székrekedésben szenvedő gyermekeknek, akárcsak a felnőtteknek, növelniük kell a rost mennyiségét az étrendjükben.Ezt fontos megjegyezni Minden korosztálynak megvan a maga napi bevitele ebből az anyagból.:

• az 1-3 éves csecsemőknek 19 g rostra van szükségük;
• 4-8 éves gyermekek - 25 g;
• 9-13 éves gyermekek: 31 g fiúknak és 26 g lányoknak.

Ne növelje hirtelen a rost mennyiségét a kívánt szintre. A folyamatnak fokozatosnak kell lennie. A gyerekeknek a legjobb pürét adni, mivel ez terheli a legkevésbé az emésztőrendszert, és sok folyadékot tartalmaz. Érdemes azonban hashajtó szerekkel kombinálni.

Gyerekeknek is adhat burgonyalevet.. Ha gyermeke nem szereti az ízét, keverje össze ezt a terméket sárgarépa- vagy céklalével egyenlő arányban.

Érdekességek az oldalon:

Hogyan használjuk a burgonyát különféle betegségek kezelésére

Gázt okoz a burgonya?

Lehet enni burgonyát, ha magas a koleszterinszintje?

Az orvosok ajánlásai

Az olyan ellentmondásos termék, mint a burgonya, a táplálkozási szakemberek és a gasztroenterológusok nem hagyták figyelmen kívül. A szakértők részletesen tanulmányozták a gumók összetételét és hatásukat a felnőttek és gyermekek gyomor-bélrendszerére. Kutatások alapján beszéltek a termék lehetséges ártalmairól, és javaslatokat tettek a felhasználásra.

O. Medvegyev, az orvostudományok doktora: „A burgonya nagyon tápláló, és sokféle étel elkészítésére használható. De ennek a terméknek komoly hátránya, hogy túlsúlygyarapodást okozhat. Az emésztőrendszerre leginkább a sült és rántott burgonyát tartalmazó ételek a legártalmasabbak.

A sütés során a burgonyakeményítő káros szénhidráttá alakul, ami nagymértékben növeli a vércukorszintet. A sült burgonya emésztési zavarokhoz is vezethet.A legjobb, ha főtt vagy párolt burgonyát fogyasztunk. Ez a legbiztonságosabb az emésztés szempontjából, és a legtöbb hasznos anyagot tartalmazza.".

V. Golovenko, gasztroenterológus: „A felnőtt fő feladata a gyermek táplálása során, hogy ne károsítsa az endokrin rendszert, és ne zavarja meg az anyagcserét. Emlékeztetni kell arra, hogy a bébiétel nem különbözik a felnőttek ételétől, kivéve az adagok méretét. Egy gyermeknek napi 3-4 adag összetett szénhidrátra van szüksége, amely a burgonyában található.

Sok szülő úgy gondolja, hogy a burgonya egészségtelen étel, és megpróbálják minimálisra csökkenteni azt gyermeke étrendjében, de hiába. A fejlődéshez a gyermekeknek táplálékkal kell beszerezniük a szükséges szénhidrátokat - naponta és megfelelő mennyiségben. Ráadásul lassan glükózzá bomlanak le, és teltségérzetet adnak. Természetesen figyelemmel kell kísérni a szervezet reakcióját a burgonyára, és ha gyomor- és bélproblémák lépnek fel, érdemes módosítani az étlapot.”.

Következtetés

A burgonya hasznosságát tekintve nagyon vitatott termék. Helytelen vagy túlzott fogyasztás esetén mind a felnőtteknél, mind a gyermekeknél emésztési problémák léphetnek fel. De ha nem sérti meg a burgonya elkészítésének szabályait, akkor éppen ellenkezőleg, segít megszabadulni az olyan kellemetlen jelenségektől, mint a hasmenés és a székrekedés. Ehhez kövesse a használati utasítást, és akkor a burgonya nemcsak hogy nem okoz kellemetlenséget, hanem helyreállítja a károsodott gyomor-bélrendszeri funkciókat is.