Receptek konzerv görögdinnye télre sterilizálás nélkül

A klasszikus téli uborkából, paradicsomból, paprikából és más zöldségekből készült előkészületek mellett néhány háziasszony konzerveket is készít. görögdinnye. A lédús nyári gyümölcsöket tégelyekben tárolják a következő betakarításig, pótolva a vitaminok és ásványi anyagok hiányát a hideg évszakban, és pikáns ízzel és aromával örvendeztetnek meg.

Görögdinnye előkészítése télre

Tökéletes érett görögdinnye előétel Alkalmas családi vacsorára desszertként és ünnepi asztalra.

A görögdinnye befőzése egy tégelyben kétféleképpen történik: sterilizálással vagy anélkül. A második esetben a tartályt elősterilizálják a sütőben, párolják vagy mikrohullámú sütőben.

Hogyan kell tartósítani sterilizálás nélkül

A görögdinnye szeszélyes, ezért ha beletesszük bankok A jobb tárolás érdekében a szeleteket forrásban lévő vízzel leöntjük, majd többször bepácoljuk. Ezt azért teszik, hogy a gyümölcsök jól felmelegedjenek.

Az utolsó forralás után a sóoldatot gyorsan üvegekbe töltjük, amelyeket hermetikusan lezárunk. A nyersdarabokat meleg takaróba csomagoljuk, és 20–24 órán át állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Csak ezután kerül a termék egy előkészített helyre: pincébe, kamrába vagy erkélyre.

A görögdinnye sterilizálás nélküli főzése nemcsak megkönnyíti a folyamatot, hanem több vitamint és tápanyagot is megtart.

Fontos az üvegeket előre elkészíteni:

• mossa le szódabikarbónával vagy mosószappannal;
• öblítse le folyó vízzel;
• Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe 2 percre, és szárítsa meg.

A görögdinnyét ecettel kell pácolni, amely tartósítószerként működik.Alternatív megoldás a citromsav, amely kellemes ízt ad a készterméknek.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Ízletes és kiváló minőségű görögdinnye snack csak az összetevők gondos kiválasztásával érhető el. A bogyókat egészben, sérülések és rothadás jelei nélkül veszik. Az éretlen példányok alkalmasak - jobban megtartják alakjukat.

A gyümölcsöket héjjal vagy anélkül is tartósíthatjuk. Ha a kéreg túl vastag vagy puha, levágjuk, és csak a pépet pácoljuk.

Konzervipari tippek

A görögdinnye télen történő tárolására üvegekben bármilyen méretű tartályt használnak, de a három literes tartályok ideálisak egy nagy család számára.

A receptek különböző összetevőket használnak, a fő összetevőt szőlővel, fokhagymával, ribizlivel vagy sárgabaracklevéllel kombinálják. Minden hozzáadott termék megváltoztatja a kész étel ízét.

Bármilyen méretű és fajta görögdinnye alkalmas befőzésre. Túlérett ne használja – a pácolás után elveszítik ízüket és formájukat. Ennek eredményeként a szép szeletek helyett pépes massza marad az üvegekben.

A korai érésű fajták befőzéshez való felhasználásával a háziasszonyok azt a kockázatot kockáztatják, hogy a veszélyes nitrátokat üvegekbe „eltömik”. Ezért a betakarítást augusztus végén - szeptember elején végzik.

Sterilizálás nélküli főzési módok

A pácolt görögdinnye elkészítésének receptjei egyszerűek és nem igényelnek sok időt.

A lényeg az, hogy kövesse a technológiát, és az összetevőket ízlés szerint kombinálja.

Klasszikus recept

Ez a snack alacsony kalóriatartalmú, ezért diétázóknak is jó.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• legfeljebb 2,5 kg súlyú görögdinnye;
• 80 g cukor;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 50 ml ecet;
• 2 szelet citrom;
• 1,5 liter víz.

A főzési technológia egyszerű:

1. A görögdinnyét alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. A darabokat tömörítés nélkül üvegekbe helyezzük.
3. Beleöntjük a cukrot és a sót. Adjunk hozzá mag nélküli citrompépet.
4. Öntsön forrásban lévő vizet és ecetet az összetevőkre.
5. Az üvegeket fém fedővel feltekerjük és megfordítjuk.

Ha szükséges, tegyen egy hüvely csípős paprika magok nélkül az edények aljára. Pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Szegfűborssal

A klasszikus recept fűszerekkel való kiegészítésével ízletes, jellegzetes ízű snacket kap.

Egy 1,5 kg súlyú görögdinnyéhez szüksége lesz:

• 2-3 babérlevél;
• 20 g só;
• 50 g cukor;
• 1 liter víz;
• 2-3 borsó szegfűbors;
• 100 ml ecet;
• 2-3 szegfűszeg virágzat.

Készítmény:

1. A görögdinnyét megmossuk, tetszőleges méretű darabokra vágjuk, üvegekbe tesszük.
2. Adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 20 percig.
4. Öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és töltsük üvegekbe további 10 percig.
5. A folyadékot ismét lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd ha forr, adjunk hozzá ecetet.
6. A görögdinnyét lefedjük az elkészített sóoldattal, és hermetikusan lezárjuk.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.

Gyógynövényekkel

A fűszernövényeket saját belátása szerint használjuk fűszerként. Kömény és rozmaring, menta és kapor, fahéj és szegfűszeg illik a görögdinnyéhez. Számuk a személyes preferenciáktól függ.

A recepthez vegyen egy körülbelül 2 kg súlyú görögdinnyét és a következő összetevőket:

• 1,5 liter víz;
• 100 ml ecet;
• 80 g cukor;
• 20 g só;
• 1 fahéjrúd;
• több szegfűszeg virágzat;
• 2 levél torma;
• 4 db. ribizli és cseresznye levelek;
• 1 gerezd fokhagyma;
• erős paprika (opcionális).

Helyezze az összes hozzávalót egyenként az előkészített üvegekbe:

1. Adjunk hozzá fűszernövényeket, paprikát, fokhagymát és fűszereket az aljára.
2. Kiterítjük a görögdinnye szeleteket.
3. Töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel 15 percig, majd öntse a sóoldatot egy serpenyőbe, és forralja fel sóval, cukorral és ecettel.
4. A pácot tartályokba öntik. Az előétel le van zárva.

A felfordított üvegeket becsomagoljuk és egy napig állni hagyjuk. Bolt sötét, hűvös helyen - pincében vagy kamrában, üvegezett erkélyen.

Mézes pácban

Még a legkifinomultabb ínyencek is élvezni fogják ezt az aromás görögdinnyéből és mézből álló előételt. Az enyhe édes íz miatt a gyerekek szívesen fogyasztják.

Egy 1,5 kg súlyú görögdinnyéhez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 50 g friss méz;
• 20 g cukor;
• 20 g só;
• 100 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott görögdinnyét tegyük az előkészített üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig.
2. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
3. Adjunk hozzá ecetet és mézet, és főzzük további 2 percig.
4. A pácot üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

A finomság édes-savanyú, önmagában is fogyasztható uzsonnaként vagy desszertként.

Szegfűszeggel

Ez a készítmény nagyon illatosnak bizonyul a szegfűszeg virágzatának köszönhetően. A főzési technológia hasonló a klasszikus recepthez, és a hozzáadott fűszer mennyisége a személyes preferenciáktól függ.

Fontos! Egy 3 literes üvegre legfeljebb 5-6 darabot helyezzünk, hogy a szegfűszeg ne szakítsa meg a fő összetevő ízét.

Aszpirinnel

Egy átlagos, legfeljebb 2 kg-os bogyóhoz szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 50 g cukor;
• 20 g só;
• 1 aszpirin tabletta;
• 1 evőkanál. l. citromsav.

Az elkészítése egyszerű:

1. A megmosott gyümölcsöt háromszögletű szeletekre vágjuk, hogy üvegekbe kerüljenek.
2. Öntsön forrásban lévő vizet 20 percig.
3. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá aszpirint.
4. Öntsünk sót, cukrot, citromsavat a pácba.
5. Forrásban lévő folyadékot öntsünk a görögdinnyedarabokra, és zárjuk le.

Az üvegeket fejjel lefelé állni hagyjuk és becsomagolva 24 órán át állni hagyjuk.

Szőlővel

Az aromás bogyók és a görögdinnye kombinációja kiváló eredményeket ad. Ez a desszert egész télen napsütéses és meleg nyárra emlékeztet, a készítményben lévő vitamin- és tápanyag-utánpótlás pedig nem teszi lehetővé az immunrendszer gyengülését.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg görögdinnye;
• 25 g só;
• 500 g édes szőlő (lehetőleg fehér);
• 1 szál menta;
• 50 g cukor;
• 100 ml ecet;
• 1,5 liter víz.

Az előétel elkészítése több lépésben történik:

1. A megmosott görögdinnyét háromszögekre vágjuk.
2. A szőlőt leöblítjük.
3. Mindkét komponenst üvegekbe helyezzük és mentát adunk hozzá.
4. Öntsön forrásban lévő vizet 15 percig.
5. A folyadékot lecsepegtetjük, és cukor és só hozzáadásával felforraljuk, végül ecetet adunk hozzá.
6. Az üvegeket megtöltjük a kifőzött páccal, feltekerjük a fedőt és megfordítjuk.

Egy nap múlva a lehűtött munkadarabot a pincében tárolják.

Mustárral

Ez az opció - az egyik legkedveltebb a sok ínyenc között. Ez az eredeti savanyúság alkalmas előételként az ünnepi asztalra, és meglepni fogja a vendégeket. A görögdinnye nagyon lédús, és sokáig ropogós marad.

Sterilizálás nélküli recepthez tegyen egy 3 literes üvegbe:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. mustárpor.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat véletlenszerűen vágjuk és üvegekbe helyezzük.
2. Keverjük össze a sót, a cukrot és a száraz mustárt.
3. A kapott porral szórjuk rá a görögdinnyeszeleteket – így kiengedik a levet és telítődnek.
4. A műanyag fedővel lezárt edényeket 2 napig a hűtőszekrényben hagyjuk, időnként megrázva.

A terméket nem tárolják télre. Hűtőben, saját levében akár 3 hónapig is eltartható.

Fokhagymával

Egy közepes méretű bogyóhoz (legfeljebb 1,5 kg) szüksége lesz:

• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. ecet;
• 50 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter vizet.

Az előkészítés egyszerű:

1. Az apróra vágott gyümölcsöt üvegekbe tesszük.
2. Adjunk hozzá fokhagymát, és ha szükséges, szegfűborsot.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra, és hagyja negyed órát állni.
4. A konzervdobozokból lecsepegtetett folyadékot újra felforraljuk, feloldjuk benne a sót, a cukrot és az ecetet.
5. A forrásban lévő pácot tartályokba öntik.

Hogy a görögdinnye édesebb legyen, adjunk hozzá több cukrot. A só mennyisége nem csökken, különben a termék íztelen vagy savanyú lesz.

A fém fedővel lezárt edényeket takaróba csomagolják, és egy nap múlva állandó tárolóhelyre szállítják télire.

Tárolási funkciók

A görögdinnyekonzervet pincékben, kamrákban, üvegezett és szigetelt erkélyeken tartják. A hőmérséklet nem eshet +4°C alá, az optimális páratartalom 80%-on belül van.

Azokat a dobozokat, amelyekben hab jelenik meg, vagy a fedelek megduzzadnak, ártalmatlanítják. Ez a termék nem alkalmas élelmiszerekhez.

Következtetés

A télire sterilizálás nélküli görögdinnyekonzerv ízletes és egészséges csemege, amely a nyárra fogja emlékeztetni a hideg estéken. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe és nem nehéz. A klasszikus módszer mellett fűszernövények és fűszerek, méz és mustár hozzáadásával sós snacket készítenek.

Minden háziasszonynak van egy jellegzetes receptje, amelyet a családtagok a legjobban szeretnek, és a vendégek csodálnak.