Egyszerű és finom ecetes sütőtök receptek: főzési útmutatók és hasznos tippek

A sütőtök bármilyen formában jó. Finom édes ételeket készít, egészséges gyümölcslé, eredeti köretek és saláták. A pácolt sütőtök elismerten az egyik kedvenc. A készítményt levesekkel, hússal és hallal kombinálják. A pácolt sütőtök gyönyörűen és étvágygerjesztően néz ki, és összetételének tápanyagtartalmát tekintve nem rosszabb, mint a friss sütőtök.

Nézzük meg a pácolt sütőtök legnépszerűbb receptjeit, és tanuljuk meg elkészítésének titkait.

Miért jó a pácolt sütőtök

Az ételt gazdag vitamin-összetétele miatt értékelik. A zöldség az ember számára nélkülözhetetlen A, B, C, D, PP vitaminokat, rostot, magnéziumot, kalciumot, vasat, pektint és egészséges cukrokat tartalmaz.

100 g termék mindössze 26-30 kcal-t tartalmaz, ezért a szakemberek a pácolt sütőtök fogyasztását ajánlják túlsúlyosoknak vagy egyszerűen diétázóknak. diétás táplálkozás.

Ezenkívül az étel előnyei a következők:

1. Az ecetes zöldségek rendszeres fogyasztása csökkenti a szervezet koleszterinszintjét és eltávolítja a méreganyagokat.
2. A fermentált élelmiszerek fenntartják a bél mikroflóra kedvező egyensúlyát.
3. A zöldség jótékony hatással van a bőr, a köröm és a haj állapotára. Megakadályozza a korai öregedést.
4. A pácolt sütőtök kiváló vízhajtó. Ennek köszönhetően a duzzanat eltűnik, és az emberi egészség normalizálódik.

A termék elkészítésének technológiája minimális időt és erőfeszítést igényel. A legtöbb recept könnyen elérhető összetevőkből áll, amelyek mindig megtalálhatók a helyi szupermarketben. Az edényt hosszú ideig tárolják, nem veszíti el ízét és jótékony tulajdonságait. A pácolt sütőtököt télen aktívan fogyasztják, amikor a szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra és mikroelemekre.

A legjobb savanyú sütőtök receptek

A pácolt sütőtök egyszerű, de ízletes receptjei segítenek hosszú ideig megőrizni a zöldség előnyeit. Egy étel átlagosan 1-2 órát vesz igénybe, és az eredmény étvágygerjesztő és ízletes.

Klasszikus recept

Még egy kezdő szakács is meg tudja ismételni az egyik legegyszerűbb főzési receptet. Az ételhez válasszon érett muskotálytök fajtákat, például Zhemchuzhina vagy Muscat de Provence.

Az összetevők listája így néz ki:

• 1 kg sütőtök;
• kapor és petrezselyem ízlés szerint;
• 12 g só;
• 1 liter víz;
• 10 g fahéj;
• 2 szegfűszeg fokhagyma;
• 3 borsó vegyesfűszer.

Főzési mód:

1. A sütőtököt folyó víz alatt leöblítjük, meghámozzuk, 0,5-1 cm vastag darabokra vágjuk.A darabok egyforma méretűek legyenek, hogy a főzés során egyszerre áztassuk be sós lében.
2. A sólevet elkészítjük: 1 liter vízhez adjunk hozzá sót, fahéjat és szegfűborsot. Mindent alaposan összekeverünk.
3. Tegye a tökdarabokat, a fokhagymát, a fűszernövényeket egy tiszta és steril edénybe, és töltse fel sós vízzel a tetejéig. Fedje le vastag ruhával vagy nejlon fedéllel.
4. Hagyja szobahőmérsékleten 6 napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe. 1-2 nap elteltével a termék használatra kész.

Pácolt tök hordóban

Sok kertész fahordóban erjeszti a terméket. A tartály nemcsak megőrzi a termék ízét, hanem különleges aromákkal is telíti. A tölgyfa kádban és hordóban készült készítmények különösen ízletesek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 800 g sütőtök;
• 1 liter víz;
• 50 g őrölt bors;
• szegfűszeg.

Főzési mód:

1. Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a héját és a magját. A pépet kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 3-5 percig főzzük.
2. Halászd ki a darabokat, és helyezd egy tiszta fahordóba.
3. Öntsünk őrölt borsot egy serpenyőbe, és főzzük a sóoldatot alacsony lángon 10 percig. Öntse a folyadékot a hordóba, zárja le a fedelet, és nyomja meg a tetejét. Ízlés szerint adjunk hozzá szegfűszeget. Tárolja a snacket szobahőmérsékleten három napig.
4. További tároláshoz vigye a hordót pincébe vagy alagsorba. Önálló snackként vagy húsételekhez köretként tálaljuk.

Érdekes! A sütőtök pácolása következtében jótékony baktériumok képződnek, amelyek normalizálják a bélműködést és növelik az általános immunitást. A megelőző és egészségügyi előnyök érdekében a szakértők napi 60-120 g fermentált élelmiszer elfogyasztását javasolják.

Recept káposztával

A ropogós édes-savanyú káposzta harmonikusan kiegészíti a pácolt sütőtök ízét. Az étel az év bármely szakában elkészíthető. Hozzávalók a főzéshez:

• 2 kg fehér káposzta;
• 700 g sütőtök;
• 60 g cukor;
• 80 g só;
• 2 mentalevél;
• kömény és bazsalikom ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a héját és a magját. Vágjuk apró kockákra, tegyük egy mély tálba, és fedjük be cukorral. Hagyja állni 2-3 órát, hogy a zöldség levet adjon.
2. Távolítsa el a káposzta szárát és a külső leveleit. Öblítsük le hideg folyó vízben és vágjuk fel.
3. Keverjük össze a káposztát sóval, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint. Tegye a zöldségeket rétegesen egy üveg- vagy zománcozott edénybe.
4. Helyezze a snacket szobahőmérsékleten nyomás alatt 3-4 napig. Az idő letelte után a készítményeket üvegekbe helyezzük, fedővel le kell zárni és hűtőszekrénybe tenni.
5. Az előétel főtt és sült burgonyával, rizzsel, hajdinával illik.

Káposztával és almával

A sütőtök almával és káposztával kiváló gyümölcs- és zöldségsaláta, magas C- és B-vitamin-tartalommal. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg sütőtök;
• 800 g fehér káposzta;
• 1 kg alma;
• 150 g só;
• 20 g kömény;
• őrölt pirospaprika ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A káposztát megmossuk, szárát és felső rétegét eltávolítjuk, feldaraboljuk.
2. A sütőtököt megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. A megmosott almát közepes csíkokra vágjuk.
3. Keverjük össze a borsot, a sót és a köményt.
4. Tegye a hozzávalókat egy zománcozott serpenyőbe a következő sorrendben: káposzta, sütőtök, alma. Minden réteg után hozzáadjuk a fűszerkeveréket.
5. Helyezze a sütőtököt nyomás alá 7 napig. Tárolja hűvös helyen.

Fontos! Az alma helyett egyes szakácsok berkenyebogyót adnak hozzá. Ehhez megmossák és 3 percig forrásban lévő vízben áztatják. A Rowan savanyúságot ad az ételhez, és pikánsabbá teszi az ízét.

Csípős borssal

A fűszeres nassolnivalót könnyű elkészíteni. Kiváló kiegészítője lehet kebabnak, szeletnek, gulyásnak és egyéb húsételeknek.

Összetevők listája:

• 4 kg sütőtök;
• 50 g só;
• 50 g vörös csípős paprika;
• 1,5 liter víz.

Főzési mód:

1. Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a magokat és hámozzuk meg. A pépet apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Ezután zománcozott tálba tesszük.
2. Sózzuk, borsozzuk a vízhez, és alaposan keverjük össze.
3. Öntse a sóoldatot egy tálba, és hagyja nyomás alatt néhány napig szobahőmérsékleten.
4. Erjedés után hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.

Bazsalikommal

A bazsalikom illóolajokat tartalmaz, amelyek erős fűszeres aromát adnak a snacknek. A bazsalikom vírus- és gombaellenes tulajdonságokkal teli az edényt.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 15 g fokhagyma;
• 30 g cukor;
• 50 g só;
• 20 g bazsalikom;
• 20 g erős pirospaprika.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg a sütőtököt, távolítsa el a magokat és hámozzuk meg. A pépet apró kockákra vágjuk. Keverjük össze cukorral, sóval, borssal és bazsalikommal. Helyezze a készítményeket egy lezárt edénybe, és hagyja egy napig.
2. Adjunk hozzá fokhagymát, helyezzük nyomás alá további két napig.
3. Tedd üvegekbe, és tedd az erkélyre vagy a pincébe 15 napra. A termék használatra kész.

Tippek és trükkök

A pácolt sütőtök remek kiegészítője lesz az ebédlőasztalnak. A snack fényes megjelenésével és fűszeres aromájával vonzza a figyelmet. A kovász elkészítésekor a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy tartsák be a következő ajánlásokat:

1. Válasszon érett és sima gyümölcsöket, sérülések és karcolások nélkül. A sütőtöknek szilárdnak és rugalmasnak kell lennie. Jobb, ha a zöldséget saját kertjében termeszti, vagy megbízható eladótól vásárolja meg.
2. Az édes fajták kiválóan alkalmasak az előkészületekre, például a sárgadinnye, a Kroshka, a Zhemchuzhina. A legédesebb és leglédúsabb húsuk van.
3. Használat előtt alaposan mossa meg a zöldségeket, fűszernövényeket és konyhai eszközöket.
4. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, kísérletezzen különböző fűszerekkel. A sütőtök jól passzol a fahéjjal, korianderrel, köménnyel, bazsalikommal és mentával.
5. Az önindító megfelelő előkészítésének jele a kis buborékok és a sóoldat enyhe zavarossága.
6. Tálalás előtt meglocsoljuk az edényt olívaolajjal.
7. Tárolja a készítményt hűtőszekrényben.

Vélemények

Kulináris online fórumokon a kertészek és a háziasszonyok megosztják receptjeit és tippjeit a savanyú zöldségek elkészítéséhez. Vannak, akik a fűszeres falatokat kedvelik, míg mások a klasszikus fahéjas receptet.

Olga, Moszkva régió: – Minden évben készítek téli falatokat és savanyúságokat.A kedvencem a pácolt tök bazsalikommal. Az étel nagyon aromás, lédús és ízletes lesz. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Főleg a sütőtököt szeretem enni fekete pirított kenyérrel.”

Borisz, Tyumen: „Az összes sütőtökös recept közül a kedvencem a klasszikus fahéjas recept. Kevés időt igényel, az előétel nagyon lágy, bármilyen ételhez alkalmas. Az elmúlt szezonban megpróbáltam tököt paprikával főzni, de nem volt olyan finom.”

Mária, Ufa: „Nagyra értékelem a pácolt sütőtököt jótékony tulajdonságai miatt. Szeretem a receptet almával és káposztával. Az eredmény egy ropogós és lédús snack. Az étel tökéletesen illeszkedik az étrendbe, és vitaminokkal telíti a szervezetet.”

Következtetés

A sütőtök indító igazi életmentő. Segítségével a kertészek rövid időn belül feldolgozzák a termést, minden recept könnyen követhető. Az eredmények aromás és egészséges készítmények, amelyek egész évben örömet okoznak Önnek.

A fűszerezéshez fekete- és pirospaprikát, koriandert és mentát adnak az ételekhez. A finomabb ízek szerelmesei előnyben részesítik az alma és káposzta hozzáadásával készült recepteket. A sütőtököt fahordókban, zománcozott serpenyőkben vagy üvegedényekben erjesztik. Használat előtt minden konyhai eszközt alaposan ki kell mosni.