Hogyan hámozzuk meg a kukoricát a szemekből otthon: a legjobb életmentő eszközök a zöldség gyors feldolgozásához

A kukoricát sokan szeretik: gyerekek és felnőttek, az egészséges életmód hívei, a magas kalóriatartalmú zabkása és a vegyes köretek, a pelyhek és rudak, a különféle lisztekből készült, nem szabványos PP-sütemények szerelmesei. Az egészséges gabonapelyhet méltán tárolják a legtöbb háziasszony kamrájában, hűtőszekrényében.

A kukoricát általában konzervben vagy fagyasztva vásárolják, tartva attól, hogy a szemek és a csutka elválik a munkaigényes folyamattól. Nézzük meg, milyen egyszerű házilag hámozni a kukoricát a szemekről.

Kukorica tisztítása különböző fajtákban

A kukorica tisztításának alapelve nem függ attól, hogy melyik csutkát használjuk: nyersen hosszú távú tárolásra vagy előfőzve a közeljövőben történő fogyasztásra.

Mindkét esetben el kell távolítani azokat a szemeket, amelyek szorosan ülnek a csutkán.

Főtt

Főtt kukorica - ízletes, kielégítő és egészséges önálló étel, amelyet a szemek lágysága és viszonylagos könnyű szétválasztása különböztet meg.

A tisztítás fő nehézsége azonban ebben a puhaságban rejlik: ha túl durva az ütés, a szemek egyszerűen eltörnek, és az omlós edény helyett pépes massza lesz az eredmény.

A gyors és minőségi tisztításhoz főtt kukorica ajánlott:

• először keresztben vágjuk több kis darabra;
• Használja a kés tompa oldalát egy sor szem szétválasztásához;
• válassza szét a következő sorokat úgy, hogy az ujjaival vagy a kés tompa oldalával finoman megnyomja az aljukat.

Nyers

Nyers kukorica sokkal keményebb, mint főtt. Szemcséi nagyon szorosan ülnek egymás mellett, így szétválasztásuk sokkal nagyobb erőfeszítést igényel.

A kézi tisztítás elve sok tekintetben hasonló az előzőhöz: csak óvatosan távolítson el egy hosszanti sort, és az összes többit sokkal könnyebben eltávolítják.

Ez érdekes:

Hogyan fagyasszuk le otthon a kukoricát

Csemegekukorica: a legjobb fajta kiválasztása és helyes termesztése

Hol és hogyan kell megfelelően tárolni a főtt kukoricát: különféle módszerek

Módszerek a szemek elválasztására a csutkától

A kukorica gyors tisztításának leggyakoribb módszerei további kézi vagy mechanikus szerszámok használatát jelentik. Ezért sokan közülük kizárólag nyers, keményebb kukoricával dolgoznak.

Egyes módszereket főtt gabonafélékre is alkalmaznak; a fő dolog a mechanikai hatás erejének csökkentése.

Manuális kukoricahéj

A gubacsok gyors tisztításának népszerű és olcsó módja a kézi héjazat használata. Ez az eszköz úgy néz ki, mint egy fánk, amelynek furata mentén kicsi (legfeljebb 8 mm magas) éles pengék vannak.

Lépésről lépésre a kukorica tisztításának lépései ezzel a shellerrel:

1. Először vágja le a csutka tetejét és tövét 1-2 cm-rel, így egyenletes és stabil lesz.
2. Helyezze a csutkát függőlegesen, és helyezze a kagylót a felső vágott részre.
3. Mindkét kezével egyenletesen engedje le a készüléket a talpáig, erősen nyomja meg.
4. Gyűjtse össze a szemeket, távolítsa el a szárat, és tisztítsa meg a héjat a következő használathoz.

A félautomata és automata hántolók működési elve egy speciális hántolótárcsa használata kis kerek fogakkal, amelyek segítik a szemek elkülönítését a gubacstól.

A tárcsa egy speciális fogantyú gyors elfordításával (félautomata gépeknél) vagy elektromos motorral forog.

Fontos! Ha nagy mennyiségű kukoricát kell feldolgoznia - több vödörből, akkor tanácsos félautomata és automatikus hántolókat vásárolni.

Fúrógép használata

Ez a szokatlan gabonatisztítási módszer nemcsak fúrót és csavarokat igényel, hanem erőt, találékonyságot és ügyességet is.

Tisztítsa meg a kukoricát egy ilyen fúróval:

1. Válasszon ki egy darab 30–40 cm hosszú műanyag csövet, amelynek átmérője 3–5-ször nagyobb, mint a szabványos csövek átmérője.
2. A cső felső szélétől 5-7 cm távolságra jelöljön ki 7-8 egyenlő távolságra lévő pontot, amelyekbe csavarok és fúrók vannak becsavarva. Ebben az esetben az egyes csavarok hossza körülbelül a cső átlójának 1/3-a legyen, vagyis az üres cső könnyen, de nem túl szabadon illeszkedjen a cső belsejében lévő csavarok végei által kialakított lyukba. .
3. Az előkészített csövet alsó végével a szemek gyűjtésére szolgáló edénybe (például vödörbe vagy magas medencébe) helyezzük, lehetőség szerint függőlegesen rögzítve vagy használat közben óvatosan tartva.
4. Válassza ki a leghosszabb önmetsző csavart, amely a csutkát fogja. A kupakot levágják, és a végét egy elektromos fúró vagy csavarhúzó tokmányába helyezik.
5. A következő kalászt a patronba helyezett önmetsző csavarra kell csavarni. Helyezze az alsó végével a csőbe csavart csavarokra, kapcsolja be a fúrót, és engedje le a forgó csutkát. A csavarok végei gyorsan és hatékonyan tisztítják a gabonát.

Kézi tisztítás

A magok kézi eltávolítása a legegyszerűbb módja a gubacsok tisztításának, amely kitartást és erős kezet igényel. A nyers kukoricát egyszerűbb körbefutó kis sorokban héjazni. A csutka élelmezésre alkalmatlan felső részét először éles késsel levágjuk.

Minden következő sort úgy távolítunk el, hogy mindkét kéz hüvelykujjának oldalsó felületével erősen megnyomjuk. Ha a szemek túl szorosak és kézzel nem távolíthatók el, késsel távolítsuk el.

Egyes kézművesek azt tanácsolják, hogy a jól megszáradt csutkákat erőteljesen dörzsölve tisztítsák meg, ami a szemek egymás körül repüléséhez vezet.

Egy késsel

Egy másik népszerű tisztítási módszer, amely egy kicsit több szakértelmet és körültekintést igényel, a kés használata.. Elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy kézzel is könnyen megfoghassa, tartósnak és gyakorlatilag rugalmatlannak kell lennie.

Leggyakrabban a magokat egyszerűen levágják egy késsel a lehető legközelebb a szárhoz, ami sérti integritásukat. Ez azonban teljesen elfogadható, ha azt tervezi, hogy lisztté őrölje, vagy zabkása főzéséhez használja.

A sima és a lehető legsértetlenebb szemek eléréséhez el kell távolítani az első hosszanti sort egy kés tompa vagy éles oldalával (a magvak keménységétől és egymás melletti szorosságától függően).

Minden következő sort óvatosan egy megfelelő edénybe préseljük, a kés tompa oldalát karként használva.

Lifehackek a szemek gyors összegyűjtéséhez

A csutka előzetes keresztmetszése segít felgyorsítani a kukorica tisztítását.

Ebben az esetben:

• Nem a teljes kiőrlésű gabonát dolgozzák fel, hanem annak apró részeit;
• az elvégzett vágások megtörik a szemek egymáshoz tapadásának nagy sűrűségét, ami nagyban leegyszerűsíti a kivonásukat;
• Mindkét oldalról lehúzhatsz egy rövid szárdarabot.

Ugyanakkor nagy a valószínűsége a szemek sérülésének a vágási helyeken, ezért gondosan szét kell választani azokat a hosszú távú tárolásra alkalmas és a közeljövőben legjobban hasznosíthatókra.

Annak érdekében, hogy a nyers kukorica tisztítása rövidebb ideig tartson, és ne igényeljen sok erőfeszítést, javasoljuk, hogy az előkészített csutkát először 2-3 percre forrásban lévő vízbe merítse. Ez puhítja a szemeket, és könnyebben eltávolítja őket.

A csutkákat forrásban lévő vízbe teheti, és 30-40 percig, vagy amíg a víz kissé lehűl, állni hagyhatja. Ebben az esetben a kézi hántolás is sokkal gyorsabb és egyszerűbb lesz, és egy késsel csak enyhén meg kell nyomni a szemsorokat.

A kukorica forrásban lévő vízbe mártása vagy áztatása csak akkor megengedett, ha a kivont szemeket elsősorban tartósításra vagy előkészítésre használják fel. Ha a szokásos formájukban kívánja tárolni őket, jobb, ha száraz tisztítási módszereket alkalmaz, vagy alaposan szárítja meg a kivont magvakat.

Következtetés

A kukoricaszemek tisztítása nem nehéz feladat, ha megfelelően felkészülünk rá. Tehát 1-2 csutka kézzel, késsel vagy egyszerű hámozóval megpucolható. Több tucat szemhez érdemesebb fúrót vagy automata hántológépet használni, komoly előkészületekhez pedig előre nagy tartályokat készíteni forrásban lévő vízzel, és a háztartás tagjait segítségül hívni.

A különböző tisztítási módszerek lehetővé teszik, hogy pontosan azt a terméket kapja meg, amelyre szüksége van: szárazon és egészben - hosszú ideig tartó tároláshoz, enyhén sérült és vágott - lisztté aprításhoz vagy zabkása és pehely készítéséhez, forrázva és melegítve - otthoni befőzéshez.