Milyen előnyökkel jár a párolt hajdina, hogyan kell elkészíteni és helyesen használni

Az üzletek hajdinát barna, krémes és zöld színben árulnak. A zöld gabonafélék, a többi fajtától eltérően, a leghasznosabbak, mivel nem esnek át hőkezelésen. Miért párolják a gyártók a hajdinát? A párolt vagy sült gabonafélék illatossá és szilárdabbá válnak. Hosszú ideig tárolható. Ugyanakkor a mag gőzölése kevésbé egészségessé teszi a terméket.

Mi az a párolt vagy párolt hajdina?

A párolt hajdina egy hajdina mag, amelyet nyomás alatti hőgőzöléssel dolgoznak fel. A gabona színe krémes vagy barna lesz. A párolatlan gabonaféléket szín szerint megkülönböztetheti - ez zöld.

Fogyasztáshoz beáztatjuk, csíráztatjuk és pároljuk – ezek a minimális hőkezelésű főzési módok lehetővé teszik jótékony anyagainak megőrzését.

Párolt hajdina - Ez főzés nélkül elkészített zabkása. Íze nem különbözik a főtttől, de több vitamint és mikroelemet megtart. A gőzölési módszer időt takarít meg. Ha egy éjszakán át forró vizet vagy kefirt öntünk a gabonapelyhekre, reggel kész és egészséges reggelit kapunk.

Miben különbözik a főtttől, melyik az egészségesebb?

Van-e különbség a párolt hajdina és a szokásos módon főzött hajdina között? Minél kevésbé főzzük meg a hajdinát, annál jobb. A hasznos anyagok maximális mennyiségét megtartja.

Yadritsa A hajdina gazdag vitaminokban, telített és telítetlen zsírsavakban, nyomelemekben, savakban és aminosavakban.Főzés közben néhányuk összeesik. A hajdina párolása csökkenti az étel kalóriatartalmát, ami különösen fontos a hatékony fogyás szempontjából.

Összetétel és tulajdonságok

A hajdina nem hiába számít egyedülálló növénynek: rengeteg, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz. A hajdina számos vitamint tartalmaz, mint például: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

A nyomelemek közül: kálium, kalcium, magnézium, vas, cink, réz, szelén, mangán, króm, molibdén, jód, ón, nikkel, kobalt. A hajdina emellett magas a könnyen emészthető fehérje- és rosttartalma.

Előnyök és károk

A hajdina zabkását jótékony tulajdonságai miatt a „gabonafélék királynőjének” nevezik. A párolt hajdina a következő okok miatt is hasznos:

• a magas folsavtartalom miatt a hajdina növeli a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzésekkel szemben;
• a magas káliumtartalom a hajdinát különösen hasznossá teszi különféle eredetű ödémák esetén;
• a hajdina erősíti az ereket, javítja a vérkeringést, segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól és serkenti az emésztést;
• a termék hasznos nehéz fizikai és mentális stressz esetén;
• érdemes bevenni a gyermekek étrendjébe, mivel a termék nagy mennyiségű vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz;
• tisztítja a testet és fogyáshoz vezet.

Káros lehet a hajdina? Furcsa módon talán. A magas fehérjetartalom nem mindig jó, mivel sok fehérje potenciális allergén. És bár a hajdina allergia ritka, érdemes emlékezni a nem kívánt reakció lehetőségére.

Különösen fontos a zúzott hajdinából készült gabonafélék fogyasztásának korlátozása. Az ilyen gabonafélék kevés durva élelmi rostot tartalmaznak, és fokozott fogyasztásuk az emésztőrendszer működésének romlásához vezet.

A hajdina már kis mennyiségben is veszélyessé válhat, ha rossz körülmények között tárolják – például nyitott edényben háztartási vegyszerek és egyéb mérgező anyagok mellett.

Kalóriatartalom és BZHU

A gabonafélék akár 15% fehérjét és majdnem 60% egészséges „lassú” szénhidrátot tartalmaznak. Az energiaérték 334 kcal 100 g termékben. Körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz egy főtt tojás.

100 g gabonafélék tartalmazzák:

• több mint 13 g fehérje;
• körülbelül 3 g zsír;
• 62,5 g szénhidrát.

Kalóriatartalom párolt hajdina - 100-110 kcal / 100 g.

Különbség a főtt gabonafélékkel - több mint 200 kcal.

Ha főzzünk gabonapelyhet kefirrel, így tejfehérjével és probiotikumokkal telítődik az étel, a kalóriatartalom pedig maximum 150 kcal-ra nő.

Hogyan kell megfelelően főzni a párolt hajdinát

A párolt hajdina elkészítésének többféle módja van. Gőzöléshez használhat zöld hajdinát és barna (sült) gabonát. Az éjszakán át párolt gabonafélék maximálisan hasznos tulajdonságokkal és vitaminokkal rendelkező termék.

Figyelem! Egy nap elteltével a termék fogyasztásra alkalmatlan lesz, ezért főzzön annyit, amennyit egy nap el tud enni.

Forró víz egy éjszakán át

Feldolgozás előtt a hajdinát szükség esetén kiválogatjuk, és mindig szűrőedényben mossuk. A gabonát fedővel ellátott edényben pároljuk. Egy pohár gabonát két pohár forrásban lévő vízzel öntünk. 8-10 óra múlva elkészül az egészséges zabkása.

Kefir

Öblítsük le a gabonát, öntsük egy pohárba, és öntsünk rá kefirt. Reggelre a kernel megduzzad és használatra kész lesz. Ezt az ételt reggel, reggeli előtt, körülbelül fél órával ajánlott elfogyasztani.

A magok és a kefir aránya 1:1, jobb, ha 1% kefirt használunk.

Termoszban

A gőzölés egyik legkényelmesebb módja a termosz használata.A főzési idő kevesebb, mindössze 3-4 órát vesz igénybe. A megmosott magot termoszba öntjük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Ugyanakkor a termoszban az edénynek hosszú ideig kényelmes hőmérséklete lesz az étkezéshez.

Hogyan kell helyesen használni

A hajdina zabkása önálló ételként vagy köretként is fogyasztható. Reggelire, ebédre és vacsorára is alkalmas. A szakértők különféle diétákat javasolnak e gabonafélék alapján.

Alkalmazás fogyáshoz

A hajdina diétát tartják az egyik leghatékonyabbnak: átlagosan napi egy kilogrammot fogysz tőle, vagyis az előrejelzések szerint egy heti kúra alatt körülbelül 7 kg-ot fogyhatsz.

A hajdina diéta fő étrendje a hajdina, de nem a szokásos módon főzve, hanem forrásban lévő vízzel párolva, 1 pohár száraz gabona és 2-3 pohár víz arányában. A víz mennyiségének megválasztása lehetővé teszi a konzisztencia változtatását: minél kevesebb forrásban van a víz, annál szemcsésebb lesz a termék, ennek megfelelően, ha a gabonát nagy mennyiségű vízzel pároljuk, a hajdina puha és kenhető lesz.

A hajdinát jobb kis adagokban naponta hatszor enni. A termék utolsó adagját lefekvés előtt 4-6 órával kell bevenni.

Figyelem! A hajdina diéta garantált hatása ellenére sok orvos kiegyensúlyozatlannak tartja, és nem elégíti ki a napi tápanyagszükségletet.

A hajdina diéta monodiéta, de megengedett néhány kényeztetés. Tehát 1% kefirt inni (legfeljebb 1 liter naponta). Zöld tea és ásványvíz megengedett. A multivitamin fogyasztása erősen ajánlott. Az agyat érő komoly stressz előestéjén (vizsgák, jelentési időszakok stb.) egy kanál mézet is ehet. Jobb, ha egy pohár meleg vízben hígítjuk.

Fontos! A hajdina diétából Fontos, hogy a kúra befejezése után fokozatosan menjünk ki, anélkül, hogy az ételhez csapnánk. Napról napra fokozatosan bővítenie kell az étrendjét, hogy tartalmazzon gyümölcsöt, zöldséget, halat és csirkét.

Kinek ellenjavallt

Ha egyéni intoleranciája van a hajdina iránt, rossz közérzetet és rossz egészségi állapotot tapasztalhat. A gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása esetén javasolt ezt a zabkását kizárni az étrendből.

Nincs más ellenjavallata a használatának. Éppen ellenkezőleg, a hajdina magas növényi rosttartalma miatt javítja a gyomor-bélrendszer működését, a benne található folsav, kalcium, kálium, nátrium és magnézium miatt pedig normalizálja a szív- és érrendszer működését.

A mítoszok közé tartozik, hogy ez a gabonaféle cukorbetegek számára ellenjavallt. A cukorbetegek étrendjében ez az egyik alaptermék, mert a hajdina nagy mennyiségben tartalmaz aminosavakat és növényi rostokat, amelyek lassítják a szénhidrátok felszívódását a belekben – hajdina fogyasztása után lassan és simán emelkedik a vércukorszint.

Érdemes korlátozni vagy teljesen kiiktatni a hajdinát az étrendből a hipotóniás betegek számára, mivel a termékben lévő magnézium ellazítja az erek falát, ami a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

Előnyök és hátrányok

Ennek a gabonának gyakorlatilag nincs ellenjavallata, ha mértékkel fogyasztják. Előnyei nyilvánvalóak:

• egyszerű főzési mód;
• elérhetőség;
• tartalmaz B-vitamint, vasat (vérszegénység megelőzése, vérképzőszervi működés serkentése), kalciumot, káliumot, foszfort, cinket (jót tesz a csontoknak, bőrnek, hajnak, izmoknak);
• kalóriatartalom a főzési módtól függően 100-110 kcal;
• kevés szénhidrátot és sok fehérjét tartalmaz, ami hosszú ideig segít megőrizni a jóllakottság érzését;
• javítja az anyagcserét, így követése dupla csapást mér a túlsúlyra.

Ha nem folytat monodiétát, azaz csak hajdinát eszik, akkor ennek a gabonának nincs hátránya. A mértékletesség és a megfelelő felkészültség azonban mindenben fontos. Ha a gabonaféléket rosszul párolják, akkor az is rosszul emészthető, ami elsősorban a gyomor- és bélbetegségben szenvedőket érinti.

Következtetés

A párolt hajdina egészséges és ízletes élelmiszer. Használata minden korosztály számára ajánlott. Kiegyensúlyozott összetételű és magas tápértékkel rendelkezik. A termék energiaértékét a lassú (komplex) szénhidrát és a könnyen emészthető fehérje tartalma határozza meg. Többféleképpen is elkészíthető: forrásban lévő vízzel, kefirrel öntve vagy termoszban párolva.

Óvakodnia kell a hajdina alapú monodiétától. Gondosan olvassa el az ilyen diéták ellenjavallatait és szabályait, vagy forduljon orvoshoz, ha krónikus betegségei vannak.