Egyszerű receptek ízletes karfiolhoz adjikában télre

A karfiol egészséges és ízletes zöldség. Elasztikus „esernyőit” kényelmesen lehet pácolni és télre üvegekbe zárni. Jól passzol más zöldségekhez és csípős fűszerekhez. Kettő az egyben elkészítése: forró adjika ropogós káposztával. Finom és szokatlan. Recepteket kínálunk fotókkal az adzsikában készült karfiol télen történő elkészítéséhez.

A karfiol kiválasztása és elkészítése

Az előkészületekhez friss káposzta szükséges. A felületen nem lehet szennyeződés, rothadás vagy sérült terület. Penészforrássá válnak az edényben.

A megfelelő káposztafej jelei:

• színe egyenletes fehér vagy enyhén sárgás árnyalatú;
• a virágzat szorosan illeszkedik egymáshoz;
• a levelek és a szárak zöldek, rugalmasak, féreglyukak nélkül;
• sűrű virágzat;
• súlya megfelel a méretnek - a káposzta feje nehéz, nem szárított;
• idegen szag, nedvesség, rovarok hiánya.

Csak olyan virágzatot használjon, amely a szárhoz van rögzítve. A káposzta fejét szét kell szedni, a virágzatot megmosni és enyhén sós vízben 5-10 percig blansírozni.

Hogyan kell megfelelően pácolni a karfiolt adzsikában

Több recept is létezik. Pácként használják paradicsomlé csípős fűszerekkel, chilivel, fokhagymával. A kaliforniai paprika ízesítésére alkalmas. Annak érdekében, hogy a termék hosszabb ideig tartson és pikáns ízű legyen, adjon hozzá egy kis ecetet.

Hozzávalók és arányok

Az adzsikában készült karfiol klasszikus receptjéhez vegye a következő összetevőket:

• karfiol - 1,5 kg;
• édes paprika - 700 g;
• paradicsom - 1,7 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 1 hüvely;
• zöldek - 1 csokor;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g;
• asztali ecet - 50 ml;
• olaj - 150 ml.

A hozzávalók 3,5 literre vonatkoznak. A termékek száma azonban tetszőleges lehet. A lényeg az arányok megtartása. Az illatért ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, például suneli komlót.

Főzési útmutató

Először elkészítjük az adjikát. Ha nincs húsdarálód vagy turmixgéped, a chilit és a paradicsomot finom reszelőn reszeld le (a héja a szárral a kezedben maradjon), és nyomd át a fokhagymát. Végül hozzáadjuk az előre kifehérített káposztavirágokat.

Hogyan kell csinálni:

1. A paradicsomot, a csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
2. A kapott masszához adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet.
3. Alaposan keverjük össze és tegyük tűzre.
4. Várja meg, amíg felforr, adjuk hozzá a fűszernövényeket, a kaliforniai paprikát és a káposztát.
5. Keverjük össze és főzzük fél órát.
6. Oszd el a forró snacket steril üvegekbe, és tekerd fel.

Annak érdekében, hogy a snack a lehető legpikánsabb legyen, ne távolítsa el a magokat a chili hüvelyből, csak vágja ki a szárát. Az enyhébb íz érdekében éppen ellenkezőleg, hámozzuk meg a gyümölcsöket és öblítsük le folyó víz alatt.

Egyéb karfiolkészítmények:

Karfiol télre – megnyalod az ujjaidat

Ízletes ropogós ecetes karfiol receptjei

Recept variációk

A karfiol jól passzol a paprikához, paradicsomhoz és sárgarépához. Zöldségből finom téli saláták készülnek. Egyes receptekben a paradicsomszószt sós vízzel, fűszerekkel helyettesítik. Ropogós pácolt uzsonnát készít belőle. Fokhagyma, chili és adjika fűszerek fűszeressé teszik.

koreai nyelven

Készítsen sós előételt, amely örömet okoz vendégeinek az ünnepi asztalnál. A káposzta ropogós és lédús marad.

Tanács. Zöldséghámozóval vágja fel a sárgarépát kis szeletekre, vagy használjon sárgarépa aprítót koreai nyelven.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• karfiol - 450 g;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• erős paprika - 1 kis hüvely vagy fél;
• kaliforniai paprika - 150 g;
• sárgarépa - 100 g.

A sóoldathoz szüksége lesz:

• víz - 450-500 ml;
• cukor - 0,5 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• száraz adjika - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 1 tk.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztát rózsákra osztjuk.
2. Forraljuk forrásban lévő vízben 10 percig.
3. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
4. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
5. A csípős paprikát szeletekre vágjuk.
6. Keverje össze az összes összetevőt.
7. Tedd üvegbe a fogasokig, ne tömörítsd.
8. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket a vízhez és keverjük össze.
9. Helyezzük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg felforr.
10. Először helyezze a megtöltött üveget a serpenyőbe pasztőrözéshez.
11. Öntsön forró sóoldatot egy üvegbe (a folyadéknak el kell fednie a zöldségeket).
12. Fedjük le bádogfedéllel, és öntsünk vizet a serpenyőbe.
13. Az égőn 25 percig forraljuk.
14. Adjunk hozzá ecetet, és szorosan zárjuk le a fedelet.

Hagyja kihűlni a takaró alatt. Ha az üvegek kihűltek, tegyük tárolóhelyre. Télen csak engedje le a sóoldatot, és adjon hozzá növényi olajat.

Sütőtökkel

A karfiolt cukkinivel és tökkel kombinálják. Kiderül, hogy egy ecetes fűszeres választék. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Az összetevőket 2,5 literes elkészítéshez tervezték.

Amire szüksége lesz:

• karfiol - 700 g;
• squash - 500 g;
• édes paprika - 2 db;
• koktélparadicsom - 7 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 1 hüvely;
• szegfűborsó;
• kapor - 1 csokor;
• Babérlevél;
• szegfű.

Töltelék literenként:

• só - 50 g;
• cukor - 100 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A káposztavirágokat 4 percig blansírozzuk.
2. Sterilizáljuk az üvegeket és szárítsuk meg.
3. Az aljára teszünk kaprot (vihetsz esernyőt), szegfűszeget, szegfűborsot.
4. A megmosott és szárított tököt és az édes paprikát nagy szeletekre vágjuk. A kis tököt egészben használd. A nagyobbakat legjobb negyedekre vágni.
5. Szúrja meg a cseresznyét a száránál.
6. Töltsük meg az üvegeket előkészített zöldségekkel.
7. A tetejére szeletelt fokhagymagerezdeket és pirospaprikát teszünk.
8. Helyezzen egy lábas vizet a tűzre (kb. 500 ml lesz egy 1 literes üveghez).
9. Adjunk hozzá sót és cukrot, és várjuk meg, amíg felforr.
10. 5 percig főzzük, majd felöntjük az ecettel, és levesszük a tűzről.
11. Osszuk el a sóoldatot az üvegek között úgy, hogy a folyadék ellepje a tartalmát.
12. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk egy nagy serpenyőben 15-20 percig.

A feltekert üvegeket a fedőre helyezzük. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk kihűlni.

Saláta télre

A kaliforniai paprikával és hagymával készült pác átitatja a káposztát, így az előétel lédús és aromás. A saláta jól illik a burgonyás ételekhez. Ha szükséges, adjunk hozzá csípős borsot, petrezselymet és fokhagymát.

A hozzávalók 1,5 literre vonatkoznak:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 120 ml;
• kardamom - 1 teáskanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 120 ml;
• ecet esszencia 70% – 2 tk.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket.
2. Szerelje szét a káposztát virágzatra, öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
3. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Helyezze a virágzatot egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
5. Keverje össze az előkészített zöldségeket egy nagy serpenyőben.
6. Öntsünk forró vizet egy tálba, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot.
7. Öntsön ecetet és növényi olajat.
8. Keverjük össze és adjuk hozzá a zöldségekhez.
9. Hagyja állni egy órát.
10. A salátát üvegekbe osztjuk.
11. Helyezze pasztörizálni egy nagy serpenyőbe.
12. Tekerjük fel a bádogfedelek alá.

Fordítsa meg az üvegeket, és takarja le őket. Várja meg, amíg kihűl, majd helyezze át tárolóhelyre. Az üres 3 hónapig eláll a szekrényben.

Tárolási feltételek

A termék kihelyezése előtt javasolt az üvegeket sterilizálni. Az edényeket kívül-belül mossák. Száradás után tartsa gőz fölött 5-10 percig. Sterilizálhatjuk sütőben, mikrohullámú sütőben, serpenyőben is: öntsünk bele egy kevés vizet, és melegítsük néhány percig. A zöldségeket száraz, meleg edénybe helyezzük.

Olvassa el még:

A karfiol használata fogyáshoz

Hogyan készítsük el a legjobb káposztakészítményeket

Ha a következő szezonig nem várható hosszú távú tárolás, megteheti sterilizálás nélkül zárjuk le. Ilyenkor elég az üvegeket szódával, mustárral vagy ecettel kimosni, megszárítani, és a töltés után rácsavarni a bádogfedelet. Ezt a készítményt hűtőszekrényben vagy az erkélyen tárolják.

A tárolási módtól függetlenül próbálja meg három hónapon belül elfogyasztani a terméket.. Egy hónapon belül a zöldségek jól bepácolódnak, lédúsak és aromásak lesznek. Minél tovább áll a saláta, annál savanyúbb és lágyabb lesz. Felbontás után az üveget hűtőszekrényben kell tárolni.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

Ne féljen megmutatni képzeletét. A karfiol sok más zöldséggel és gyümölccsel illik. Adjunk hozzá almadarabokat, céklát, hagymát, zöld paradicsomot és zöldbabot.

Cserélje ki az ecetet citromsavval. Oldja fel a fehér kristályokat a pácban (paradicsomlé vagy víz) főzés közben. Egy literes üveghez elég fél teáskanál.

Nem szükséges az összes zöldséget apróra vágni. A káposztát, a paprikát és a sárgarépát nagy darabokban pácoljuk.Az elhelyezés megkönnyítése érdekében vegyen egy három literes üveget. A salátákat jobb fél literes és literes tartályokban készíteni.

Következtetés

A pácolt karfiol hagyományos uborkával és paradicsommal egészíti ki a kamrát. Az előétel alkalmas mindennapi ebédekre és ünnepi asztalokra. Tálaljuk burgonyával, húsételekkel, alkohollal. Egyes háziasszonyok a készítményt levesekhez adják.