Mire jó a gyökérzeller, hogyan kell termeszteni és helyesen használni

A gyökérzeller a zeller vagy az esernyő család kétéves növénye. A mediterrán országokból származik. Az ókori Görögország és Egyiptom lakosai a népi gyógyászatban használták. A zeller élelmiszertermékként való első említése a 17. század elején jelent meg. A kultúra népszerű az európai országokban, és viszonylag nemrég jelent meg az orosz lakosok étrendjében.

Ebben az anyagban részletes információkat készítettünk a gyökérzeller nyílt terepen történő termesztéséről és alkalmazási területeiről.

Hogyan néz ki és hogyan nő a gyökérzeller?

Az első évben nagy, kerek vagy lapos-kerek alakú gyökértermés alakul ki, 400-600 g tömegű, 5-12 cm átmérőjű Bőr színe szürkésfehér, húsa fehér, krémes.

Háromkaréjos zellerlevél. A levélnyélek hossza körülbelül 50 cm, a növény tenyészideje 180-200 nap.

A fenti képen a zeller gyökér.

A második évben egy nyíl jelenik meg egy legfeljebb 1 m hosszú virágesernyővel. A magok kicsik, szürkésbarna színűek, és hosszú csírázási időszak jellemzi - körülbelül 30 nap. A magok csírázása után 15-20 napon belül megjelennek a csírák.

A gyökérzöldségek héja vékony és könnyen lefejthető.. Feldolgozáskor kesztyű használata javasolt - a lé sötétté teszi a bőrt.

Zeller gyökeret adnak hozzá húslevesek, levesek, saláták, sültek, pörköltek, sültek, pácoltak és még édes lekvárt is készítettek belőle.

A kultúra jellemzői

A zellergyökér magvak gyorsan elveszítik életképességüket — eltarthatósága nem haladja meg a két évet. A hosszú tenyészidőszak magában foglalja a növény palántanevelési módszerét.

A vetési munka legkésőbb februárban kezdődik, hogy a gyökérnövényeknek legyen idejük beérni az első fagyok előtt.

Mire jó a zellergyökér?

A zeller gyökér gazdag kémiai összetételű és alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi, hogy bekerüljön a diétás menübe.

Összetétel és tápérték

A táblázat a zellergyökér vitamin- és ásványianyag-összetételét mutatja (100 grammonként).

A termék tápértéke 100 grammonként:

• kalóriatartalom - 42 kcal;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 7,4 g;
• rost - 1,8 g;
• víz - 88 g.

Előnyök és károk

A zellergyökér jótékony tulajdonságai:

• megszünteti a gyulladásos folyamatokat;
• eltávolítja a toxinokat;
• támogatja az immunrendszert;
• szabályozza a gyomor-bél traktus működését;
• növeli a szexuális vágyat;
• erősíti az erek falát;
• normalizálja a vérnyomást;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• növeli a hemoglobint;
• megszünteti az allergiát;
• javítja a bélmozgást;
• tonizálja a testet;
• csökkenti a duzzanatot;
• javítja az agyi aktivitást;
• szabályozza az anyagcserét;
• megfiatalítja a testet;
• szabályozza a menstruációs ciklust.

Zellergyökér Terhes és szoptató nőknek nem ajánlott, visszérben, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedők.

A kultúra mezőgazdasági technológiája

Zeller gyökeret termesztenek palántákon keresztül magról ezt követi a szedés és a nyílt terepre való áthelyezés. A gondozás magában foglalja a megfelelő öntözést, lazítást, trágyázást és az oldalgyökerek levágását.

A magok és a talaj előkészítése

A zeller palánták vetésének időpontja a termesztési régiótól függ: az északi régiókban - január végén - február elején, a központi régiókban - egész februárban, a déli régiókban - február második tíz napja - március első tíz napja.

Vetés előtt a magvakat rétegezzük: tartsa egy napig meleg vízben, csavarja be egy nedves ruhába és hagyja 6-7 napig szobahőmérsékleten. Ezután a magokkal ellátott szövetet 14-15 napra hűtőszekrénybe helyezzük.

A rétegződés mellett használnak:

• áztatás meleg vízben egy hétig;
• csírázás nedves gézben egy csészealjban vízzel (7-10 nap);
• áztatás forró vízben;
• csírázás nedves fűrészporban.

A zeller vetőmag előkészítésének legegyszerűbb módja - kezelés növekedési stimulánsokkal "Epin" vagy "Zircon".

A megbízható gyártóktól vásárolt magokat nem kell fertőtleníteni. A kézzel gyűjtötteket kálium-permanganát vagy Fitosporin oldatban pácolják..

A palánták vetése és gondozása

A palántaládák aljára 2 cm vastag szalmaréteg kerül, hogy fenntartsa a gyökérrendszer optimális hőmérsékletét és felszívja a felesleges vizet.

A talajkeveréket tőzegből, gyepből, humuszból, durva folyami homokból készítik (3:1:1:1). Adjunk hozzá 400 g hamut és 1 tk egy 10 kg-os vödörbe. karbamid.

A kicsírázott magvakat enyhén megszárítjuk, homokkal elkeverjük és nedves talajú dobozokba vetjük. Vetsük sorokba 1 cm mélységig, 5 cm-es intervallumban.

A tartályt sötét, meleg helyre helyezzük és lefedjük üveg vagy műanyag fólia. Az előkészített maganyag +22...+25°C léghőmérsékleten 12-15 nap alatt kihajt.

A hajtások megjelenése után a fóliát vagy az üveget eltávolítják, és a dobozt egy megvilágított ablakpárkányra helyezik. Az optimális levegőhőmérséklet nem magasabb, mint +16°C.

Gombás betegségek megelőzésére Öntözéskor adjunk hozzá „Fitosporint” vagy „Trichodermin”-t a vízhez. Öntözés gyakorisága - heti 2-3 alkalommal.

A vastag hajtásokat ritkítjuk a palánták gyengülésének és növekedésbe nyúlásának megakadályozására. Az eljárást szükség szerint megismételjük.

Szubsztrát időnként lazítsa meg egy facsappal a gyökérrendszer további levegőztetésére.

Az első hónapban a zellergyökér lassan nő. Körülbelül 25 nappal a vetés után megjelennek az első valódi levelek. Ebben a szakaszban a palántákat egyedi 300 ml-es tartályokba ültetik át. A talajkeverék vastagsága legalább 10 cm.

Áthelyezéskor a palántákat a sziklevelekig a talajba merítjük.a központi növekedési pont kitöltése nélkül. A gyökérrendszert gondosan földdel borítják. A szedés biztosítja a további oldalgyökerek növekedését, a palánták jobban gyökereznek és tágas edényekben fejlődnek.

A zellergyökér palánta szedésekor Ne csípje meg a fő gyökeret, különben csúnya megjelenésű gyökerekből ecset képződik kis gyökérterméssel.

Ezután a palántákat öntözzük és 3 napig papírral árnyékoljuk.. A halvány levelek az ásványi anyagok hiányát jelzik, ezért takarmányozáshoz karbamidot használnak (1 teáskanál 10 liter vízhez).

A zeller palánták hőmérsékleten nőnek a legjobban a levegő hőmérséklete nappal +15…+16°С, éjszaka +11…+12°С.

Fontos! Ha az éjszakai levegő hőmérséklete huzamosabb ideig +10°C, akkor a kertbe ültetés után a növények kidobják a virágszárakat. A betakarítás minősége és mennyisége meredeken csökken.

A palánták további gondozása magában foglalja talajlazítás, 7 naponként 2-3 alkalommal öntözés, szellőztetés és időszakos műtrágyázás ásványi vegyületekkel: 1 tk. „Nitrofoski” 1 liter meleg vízhez. Még jobb a „Kemira-Lux” és a „Solution” komplex műtrágyák használata. Etetés után minden alkalommal permetezzük be a leveleket egy spray-palackkal, hogy kimossák a megmaradt tápanyagokat és megakadályozzák az égési sérüléseket.

1-2 héttel a palánták kerti kiültetése előtt a tartályokat kiviszik a szabadba. Először csak nappal hagyják el, majd éjszaka. Ezt meg kell tenni a növények megkeményedése és a jobb túlélés biztosítása érdekében az új helyen. 3 órával az átültetés előtt a palántákat bőségesen öntözik.

Ültetés nyílt terepen

Zeller nyílt terepen 50-60 napos korban, 4-5 valódi levél megjelenése után ültetjük. Ne várjon nagy gyökérnövényeket a gyenge és túlexponált palántáktól.

A zellergyökér palánták átültetésének optimális ideje május második tíz napja. A déli régiókban 1-2 héttel korábban ültetik.

A korai fajták zeller magasabb termést ad a fajhoz képest késői zellerfajtákkal.

Root zeller humuszban gazdag könnyű homokos vályog talajon termesztik. A helyszínt a kert déli oldalán választják ki.

Ősszel a talajt kiássák és humusszal táplálják (10 liter 1 m²-enként). Tavasszal mélyszántást végeznek, és a talajt erős kálium-permanganát- vagy réz-szulfát-oldattal öntözik. A telken 10 cm mélységű lyukakat alakítanak ki Az ültetési minta 20x20 cm A sortávolság 50 cm.

Hasznos lehet:

Levelezeller termesztése nyílt terepen

Útmutató a levélnyelű zeller ültetéséhez palántákhoz

A levélnyelű zeller ültetése és gondozása nyílt terepen

Gondoskodás

Gondozási szabályok:

1. A talajt folyamatosan nedvesen kell tartani, túlöntözés és túlzott kiszáradás nélkül. Az öntözés gyakorisága az időjárástól függ.
2. A területet fűrészporral, szalmával vagy korhadt szénával talajtakarják, hogy megakadályozzák a gyomnövekedést és megtartsák a nedvességet.
3. A lazítást minden öntözés, gyomlálás után végezzük - ahogy a gyomok nőnek.
4. Amint a gyökérnövény mérete megnövekszik, a talajt felgereblyézik, felszabadítva a gyökérrészt és megfosztva az oldalgyökereket. Ez hozzájárul a kerek és nagy gyökérnövények kialakulásához.
5. A kultúrát csirketrágya (1:15) infúzióval etetik 2 héttel a talajba ültetés után, „Nitrophoska” vagy „Superphosphate” (25 g / 10 liter víz) - július végén.
6. A gyökérzeller tetejét a betakarításig nem vágják le, különben a gyökérnövény nem kap megfelelő táplálékot, és kicsire érik.

Betegségek és kártevők

A zellergyökér ellenáll a legtöbb gombás és vírusos betegségnek: vírusos mozaik, fehér rothadás, fekete láb. A fertőzés megelőzése érdekében elegendő az ágyások rendszeres gyomtalanítása, a talaj optimális nedvességtartalmának fenntartása, a vetésforgó megfigyelése és az ásványi anyagokkal való időben történő takarmányozás.

Nem használnak vegyszereket a meztelen csigák és a sárgarépa legyek elpusztítására., hiszen a gyökerek és a lombozat szivacsszerűen felszívja a mérgező anyagokat. Az ültetések kezelésére biológiai készítményeket használnak: „Bitoxibacillin”, „Gaupsin”, „Boverin”, „Fitoverm”, „Lepidocid”, „Verticillin”.

A meztelen csigákat kézzel kell gyűjteni, vagy a palántákat ammóniaoldattal permetezni. (2 evőkanál 10 literenként). Minden eljárást éjszaka végeznek, amikor a kártevők aktívak.

A sárgarépa legyek elriasztására szolgál:

• ammónia (2 evőkanál 10 literenként);
• sóoldat (1 evőkanál 10 literenként);
• hagymahéj (400 g / 5 l);
• narancshéj (5 kg / 5 liter);
• dohánypor, őrölt pirospaprika, mustárpor (növények kiporolásához).

Betakarítás és tárolás

A sárga és ernyedt lombozat a gyökérnövények teljes érettségét jelzi. Az ásás előtti napon bőségesen öntözze meg a talajt a zeller könnyű kinyerése érdekében. A gyökérnövényeket a laza és puha talajból a teteje húzza ki.

A zellert nehéz eltávolítani az eltömődött talajból, ezért a kertészek lapátot vagy vasvillát használnak. A gyökérzöldségeket óvatosan felemeljük és kihúzzuk, a zöldeket levágjuk, a talajt letisztítjuk, a zöldségeket a kertben hagyjuk száradni.

A sérültek először esznek, tárolásra nem alkalmasak, mert gyorsan romlanak.

Gyökerek hűvös helyen, +2…+8°C hőmérsékleten tárolva.

Alkalmazás

Root zeller alkalmaz a főzésben, népi gyógyászat, szerepel a készítményben fogyókúrás diéták.

A főzésben

A terméket gyümölcsökkel, zöldségekkel, húsokkal és gabonafélékkel kombinálják. A reszelt gyökeret szójaszószban pácoljuk, tejföllel, növényi olajjal és joghurttal ízesítjük. Télen a gyökérnövényt szárítják és lefagyasztják.

A zeller finom vitaminlekvárt készít szúrós szag nélkül. Egy szokatlan finomság elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége::

• zeller gyökér - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 1,5 l;
• kősó - 5 g.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a gyökérzöldséget, és távolítsa el a bőrt. Vékony szeletekre vágjuk.
2. A citromot puhára főzzük, majd turmixgépben pürésítésig daráljuk.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk.
4. Adjunk hozzá zellert és citrompürét a sziruphoz.
5. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 30 percig. A lekvár akkor lesz kész, ha a darabok átlátszóvá válnak és a szirup besűrűsödik.
6. A főzés végén sózzuk, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
7. Tegye a keveréket tiszta üvegekbe és tekerje fel.

A népi gyógyászatban

Zeller gyökérből készítményeket készítenek az emésztőrendszer és az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésére, máj, hasnyálmirigy.

Allergia és álmatlanság elleni infúzióhoz, a gyökeret finom reszelőn lereszeljük, felöntjük vízzel (200 ml vízhez 2 evőkanál alapanyag) és 3-4 órán át állni hagyjuk.

Víz helyett használhat vodkát vagy alkoholt. Ezt a gyógyszert reuma és köszvény fájdalmas pontjainak dörzsölésére használják.

Gasztritisz és gyomorfekély esetén használjunk főzetet: 20 g reszelt gyökeret 7 percig forralunk 250 ml forrásban lévő vízben, majd termoszban 10-12 órán át állni hagyjuk. A gyógyszert fél órával étkezés előtt kell bevenni, 2 evőkanál. l. 3-szor egy nap.

A potencia növelése érdekében igyon frissen facsart gyümölcslevet 1-2 tk. Naponta 2 alkalommal 30 perccel étkezés előtt.

Fogyáshoz

A zellergyökér népszerű az amerikai és európai fogyókúrás rendszerekben. A termék negatív kalóriatartalmú, vagyis a szervezet több energiát fordít az emésztésére, mint amennyit bevesz.

A gyökérzöldség nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely javítja a perisztaltikát, vizelethajtó hatású, anyagcserét szabályoz.

Fogyáskor a zeller fogyasztható nyersen, sütve és párolva is.. A frissen facsart gyümölcslevet naponta kétszer 100 ml-rel kell inni. Az íz javítása érdekében adjon hozzá alma-, sütőtök-, sárgarépa-, répa- és narancslevet. A salátákat zsírszegény joghurttal, citromlével és olívaolajjal készítik.

Referencia. A zellergyökérlé ideális arányban tartalmaz káliumot és nátriumot, ami segít hatékonyan eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből.

Következtetés

A gyökérzeller igényes gondozása ellenére az agrotechnikai gyakorlat betartásával nagy termést lehet termeszteni és betakarítani. Az ültetési munka a magok előkészítésével és a palántaneveléssel kezdődik. A palánták számára optimális nappali fényidő, elegendő öntözés és ásványi és szervesanyag-trágyázás biztosított.

A kertbe ültetés után a növényeket bőségesen öntözik, eltávolítják a gyomokat, csirkeürülékkel és „szuperfoszfáttal” etetik. Lekerekített gyökérnövények kialakításához az oldalsó gyökereket levágják.