A zeller előnyei és káros hatásai az emberi egészségre

Zeller - a dietetika egyik legnépszerűbb terméke. A gazdag kémiai összetételű, alacsony kalóriatartalmú zöldség normalizálja az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer, az idegrendszer, az urogenitális és az immunrendszer működését.

A továbbiakban szó lesz a zeller előnyeiről és ártalmairól, népi gyógyászatban, házi kozmetológiában és főzésben való felhasználásáról.

Összetétel és tulajdonságok

A zeller az Apiaceae családba tartozó két- vagy évelő lágyszárú növény.. A sok faj közül egyet, a termesztett zellert (illatos, illatos) zöldségként termesztik. A Nagy Katalin korában Európából hozzánk behozott növényt több mint 200 éve használják nemcsak zöldfűszerként, hanem gyógyító diétás termékként is.

A zeller tápanyagokban és vitaminokban gazdag. 100 g zöldjéhez a következők tartoznak:

1. 3,3-4,3 g élelmi rost. A rostok megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól, eltávolítják a folyadékot és a nehézfémsókat.
2. 4500 mcg béta-karotin. Támogatja a szívet, az ereket, a látószerveket, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
3. 283 mcg lutein és zeaxantin. Jótékony hatással van a látószervekre, ellenáll a szürkehályognak és a retina dystrophiának, megszünteti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben.
4. 29,3 mcg K-vitamin. Növeli az erek falának rugalmasságát, normalizálja az emésztést.
5. 0,5 mg E-vitamin. Lassítja az öregedést, védi a szívizmot, serkenti az endokrin rendszert és az ivarmirigyeket.
6. 38 mg C-vitamin. A természetes immunstimuláns és antioxidáns erősíti a csont- és kötőszövetet, részt vesz a kollagén termelésben, befolyásolja az anyagcserét.
7. 0,02 mg tiamint (B1). Stabilizálja az anyagcsere folyamatokat.
8. 0,25-0,42 mg riboflavin (B2). Megvédi a retinát az ultraibolya sugárzástól, részt vesz a hormonok és a vörösvértestek szintézisében.
9. 0,25 mg pantoténsav (B5). Részt vesz az anyagcsere folyamatokban és befolyásolja az emésztőszervek perisztaltikáját.
10. 0,08 piridoxin (B6). Résztvevő a fehérje anyagcserében. Jót tesz a vérnek, növeli a hemoglobint, normalizálja az idegrendszer működését, megelőzi a görcsöket és az izomgörcsöket.
11. 36 mcg folsav (B9). Szabályozza a vérképzést és a sejtosztódást.
12. 0,4 mg niacin (RR). Hat az idegrendszerre, a gyomor-bélrendszerre, javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát, támogatja a szívet.
13. 6,1 mg kolin (B4). Természetes nootróp, antidepresszáns. Megvédi a sejtmembránokat a pusztulástól, csökkenti a káros koleszterin szintjét a vérben.

A zöldség gazdag ásványi összetételű.

Referencia. A makroelemek fenntartják a bőr állapotát, megakadályozzák a haj és a köröm törékenységét, növelik az erek áteresztőképességét, erősítik azok falát és megakadályozzák a vérrögök és plakkok képződését.

Makroelemek (100 g termékben):

• 430 mg kálium;
• 72 mg kalcium;
• 50 mg magnézium;
• 200 mg nátrium;
• 80 mg kén;
• 77 mg foszfor;
• 2,9 mg szilícium;
• 27 mg klór.

A mikroelemek sejtépítők. Támogatják az endokrin rendszert, fontosak az ízületek és a kötőszövetek számára.

100 g zöldfűszer tartalma:

• 1,3-6,3 mg vas;
• 200 mcg mangán;
• 103 mcg réz;
• 153 mcg rubídium;
• 72,2 µg bór;
• 24,2 µg vanádium.

A zöldség kis mennyiségben tartalmaz szelént, jódot, lítiumot, krómot és cinket.

A növény minden részét felhasználják a főzéshez. Gyökerek gazdag K-vitaminban (a napi érték 34%-a), rubídiumban (163%), szilíciumban (97%), bórban (60%), vanádiumban (28%).

Az esszenciális savak felelősek a hormonok szabályozásáért és a központi idegrendszer működéséért (mg/100 g):

• 70-80 - valin, leucin, lizin;
• 40-50 - izoleucin, treonin, fenilalanin;
• 10-20 - hisztidin, metionin, triptofán.

A nem esszenciális savak normalizálják a fehérje- és lipidanyagcserét, jótékony hatással vannak az izomszövetekre, és részt vesznek az idegimpulzusok vezetésében.

100 g zöldfűszer (mg-ban):

• 380 - glutaminsav;
• 206 - aszparaginsav;
• 67 - alanin;
• 40 - glicin, prolin, arginin;
• 20 - tirozin.

A tápérték

A zeller kalóriatartalma 100 grammonként mindössze 13 kcal. A növény 95%-a vízből áll.

A zöldség nem tartalmaz koleszterint és alkoholt. 100 g zöldség tartalmazza a napi galaktóz szükségletet.

BJU arány:

• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 3,9 g.

A gyökérzöldségek több szénhidrátot tartalmaznak (9,6 g). Legfeljebb 6% cukrot tartalmaznak, beleértve a glükózt és a fruktózt.

Kár és előny a szervezet számára

A zeller hulladékmentes zöldség: a leveleket, a szárakat és a gyökereket gyógyászati ​​célokra és főzéshez használják.

A növényt különféle betegségek kezelésére és megelőzésére használják:

• A friss zöldek fogyasztása sárgarépás salátákban enyhíti az idegrendszeri zavarokat, megnyugtat, enyhíti a szorongást és normalizálja az alvást;
• a frissen facsart gyümölcslé hasznos a húgyhólyag krónikus gyulladása esetén;
• a levelek és a szárak jó profilaktikus szerek az urolithiasis számára;
• gennyes bőrgyulladások és allergiás kiütések esetén a zúzott zöldmassza pépéből lotionokat és borogatásokat készítenek;
• a zeller, mint természetes fertőtlenítő és antioxidáns gyengéden megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, sóktól, véd a vírusok és fertőzések ellen;
• a lé jót tesz az emésztőrendszernek, enyhíti a gyomorfekélyt, gyomor- és bélbántalmakat;
• a zöldség támogatja a szívet és az érrendszert, befolyásolja az általános véráramlást és a vérképzés folyamatát (normalizálja a hemoglobin- és koleszterinszintet);
• a gyökér csökkenti a vércukorszintet, ezért megengedett a szenvedők számára cukorbetegség;
• a zeller hasznos a magas vérnyomású betegek számára - kissé, de csökkenti a vérnyomást;
• Gazdag ásványi összetételének köszönhetően a zöldség megakadályozza a máj elzsírosodását és normalizálja a szénhidrát- és lipidanyagcserét.

Csak a zeller túlzott fogyasztása okoz kárt. Krónikus vese-, máj-, gyomorbetegségben szenvedőknek, nőknek szoptatás és terhesség alatt jobb csökkenteni a zöldségek mennyiségét az étrendben.

Jótékony tulajdonságok

A zeller sajátos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek mind a felnőttek, mind a gyermekek szervezetére jótékony hatással vannak.

Férfiaknak

A növény vitamin-összetétele serkenti a férfiak reproduktív funkcióját.

A gyökér és a levélnyél fitoösztrogéneket és fitoandrogéneket (természetes hormonokat) tartalmaz. Normalizálják a tesztoszterontermelést.

A potencia fokozása érdekében a szárakat és gyökereket 1-2 hónapon keresztül rendszeresen fogyasztani.

Érdekes! A legenda szerint a zeller Trisztán és Izolda „szerelmi elixírjének” része volt. A természetes afrodiziákum fokozza a szexuális vágyat és fokozza a szexuális aktivitást.

A növény javítja az általános véráramlást, eltávolítja a káros anyagokat, megszünteti a gyulladást, közvetlenül befolyásolja a prosztata mirigyét, ellenáll a kismedencei torlódásoknak és az urogenitális rendszer patológiáinak.

Nőknek

A rostok gyengéden tisztítják a szervezetet és normalizálják a bélműködést.

A zöldség jótékony hatással van a nők általános állapotára a menopauza és a menstruáció alatt. Enyhíti az ingerlékenységet, a fájdalom szindrómákat, segít a szervezet hormonális változásaiban.

A tokoferol – a fiatalság forrása – sejtszinten ellenáll az öregedésnek és megfiatalítja a szervezetet. Az ásványi anyagok és vitaminok megszüntetik a fénytelenséget és a törékeny hajat, erősítik a körmöket.

A zöldségek rendszeres fogyasztása energialöketet ad, javítja a test tónusát és befolyásolja a libidót.

A terhes nők számára a koktélok, saláták és turmixok zellerrel akadályozzák a vírusfertőzések és megfázások behatolását. Ugyanakkor a zöldség veszélyes, különösen a terhesség utolsó heteiben (koraszülést okozhat). Ezért használat előtt konzultáljon orvosával.

A növény magját a népi gyógyászatban hólyagfertőzések és hólyaghurut kezelésére használják.

Gyerekeknek

A neonatológusok és gyermekorvosok már 8-9 hónapos kortól, amikor a zöldségeket fokozatosan beépítik a gyermek étrendjébe, javasolják a nyers és hőkezelt zeller étrendbe való beillesztését.

Egészséges! 1 tk. Lefekvés előtt frissen facsart gyümölcslé megnyugtatja a babát, és altatóként hat.

A növény leve hipoallergén, diathesis, csalánkiütés és allergiás kiütések esetén külsőleg (borogatás, dörzsölés, testápoló készítésére) és belsőleg egyaránt alkalmazható. A zúzott zöldeken alapuló kenőcs tökéletesen gyógyítja a vágásokat, kisebb égési sérüléseket és horzsolásokat.

Serdülőkorban, amikor pattanások, gyulladások, hámlás jelentkezik a bőrön, ajánlatos friss zellert fogyasztani. A felnövés során fellépő hormonális hullámok esetén a zöldséget beiktatják az étrendbe, hogy csökkentsék a testsúlyt elhízás és túlsúly esetén.

A növény serkenti az agyi aktivitást, növeli a teljesítményt és fenntartja az általános hangot.

Fogyasztási szabványok

A zöldségfélék (beleértve a zellert is) napi bevitele 50-100 g egy felnőtt számára. Gyermekeknél az adag felére van osztva.

Ha az étrendedben más zöldek is szerepelnek (bazsalikom, petrezselyem, kapor), akkor elegendő naponta 1 ágat vagy szárat elfogyasztani a növényből.

Milyen formában kapható?

A zöldeket és a levélnyéleket paprikával, paradicsommal, uborkával és más színes zöldségekkel kombinálják salátákban, hal- és húsételekben.

A reszelt gyökér édes-savanyú almához illik. Ezt a salátát mézzel és citromlével ízesítjük.

Friss gyümölcslevekhez és koktélokhoz keverje össze a zellerlevet zöldségekkel és gyümölcsökkel. A banánnal, lime-mal, káposztával és céklával készült keverékek különösen egészségesek és táplálóak.

A frissen facsart gyümölcslevet salátákhoz, okroshkához és hideg levesekhez öntetként adják.

Alkalmazás

Az egyedi aromájú és fűszeres ízű illatos zellerzöld nemcsak asztaldísz, diétás termék, hanem természetgyógyász is.

A főzésben

Az étrend diverzifikálása és kiegyensúlyozása érdekében a táplálkozási szakértők többféle módot kínálnak a zeller élelmiszerekben való felhasználására:

• készítsen koktélokat, turmixokat, friss gyümölcsleveket növényi péppel;
• Az első fogásokat és a hideg leveseket fűszernövényekkel ízesítik;
• a friss zellert vegyes zöldségsalátákhoz használják;
• Köreteket, szószokat készítenek belőle, sütik, főzik, pörköltet készítenek paprikával, burgonyával, paradicsommal;
• házi készítéshez használják paradicsom ízesítésére, adjika (fűszerként a zeller gyors sózva különleges ízt ad az uborkának és a paradicsomnak);
• A főtt gyökérből tejjel, zsemlemorzsával és vajjal diétás pürét készítenek;
• az édességek szerelmesei a zöldséget desszertekhez, gyümölcsös salátákhoz és almához adják, amelyeket joghurttal vagy tejföllel ízesítenek.

A népi gyógyászatban

A növényi terápia hívei adnak néhány hasznos tippet:

• Az egészségügyi előnyök érdekében a zellert csak nyersen vagy frissen facsart gyümölcslé formájában fogyasztják;
• Célszerű a zöldséget kézzel felaprítani, csak műanyag reszelővel;
• A „gyógyszert” étkezés előtt, 20-25 perccel kell bevenni;
• beadás után 5-7 perc pihenés javasolt;
• az őrölt gyökér főzete (1 evőkanál 250 ml vízhez) helyreállítja az idegrendszert és normalizálja az alvást;
• a zeller és a sárgarépalé egyenlő arányú keveréke segít a vitaminhiányban és az erő elvesztésében;
• hólyaggyulladás és urolithiasis esetén gyümölcslevet inni (1 teáskanál naponta 3-4 alkalommal);
• borogatások, testápolók, dörzsölés, maszkok megtisztítják a bőrt a fekélyektől, a gyulladásoktól és az irritációtól, valamint hatásosak égési és sebek esetén;
• a pitypangból, zellerből és csalánból származó leve egyenlő részekben tisztítja a vért;
• nephritis és székrekedés esetén használjon gyökerek és levelek tinktúráját, vízfürdőben párolva;
• 2 evőkanál. l. reszelt gyökér, 200 ml vízzel töltve - allergiaellenes keverék.

Az alternatív gyógyászat csak támogató terápia. Az akut és krónikus betegségek kezelésére az emberek orvoshoz fordulnak.

A kozmetológiában

Otthon a pépesített zellerhéjat tisztító és tápláló maszkként használják az arcra és a dekoltázsra.. A termék fehéríti a pigmentfoltokat és megszünteti az olajos fényt.

Fagyott lékockák tonizálják és megfiatalítják a bőrt, kisimítják a szarkalábakat.

A levelek főzete vagy forrázata hasznos hajöblítő, amely kezelhetővé és fényessé teszi a hajat.

Fogyáshoz

A levelek és a levélnyél alacsony kalóriatartalmú.A napi kalóriabevitel túllépésétől való félelem nélkül fogyasztják őket. Az energiafunkciók szempontjából a zöldség sok gyümölcsöt és bogyót helyettesít.

Az élelmi rostok gyengéden tisztítják a szervezetet, eltávolítják a sókat, méreganyagokat és a felesleges folyadékot. A reggeli duzzanat eltűnik, világosság és mobilitás jelenik meg, a súly fokozatosan csökken.

Referencia. A zeller „feloldja” a zsigeri (mély) zsírt. Ez nemcsak az összes belső szerv működésére van pozitív hatással, hanem érezhetően befolyásolja a megjelenést is (a derék és a has centiméterei csökkennek).

Kinek ellenjavallt

A növénynek nincs közvetlen ellenjavallata, helyes használat esetén nem észleltek negatív reakciókat.

A zöldségeket óvatosan kell bevenni az étrendbe:

• egyéni intolerancia esetén, különösen, ha a szervezet későn „ismerte meg” a növényt, és nem fogadja el az új terméket (fokozatosan vezetik be);
• szoptatáskor fogyasszon friss zöldeket a születés után 2-3 hónappal, mivel fennáll a gázok kialakulásának veszélye és a gyermek emésztőrendszerének felborulása, amely még nem erősödött meg;
• terhesség alatt a használat a várandós anya jólététől függ; először forduljon orvoshoz;
• idős korban, gyakori gyomor-bélrendszeri rendellenességek és krónikus betegségek súlyosbodása esetén használat előtt konzultáljon szakemberrel.

Vélemények

A szakértők és a fűszeres zöldek szerelmesei szerint a zeller nemcsak változatosabbá teszi az étrendet, hanem kiegyensúlyozottá is teszi.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinológus: «A zöldség jót tesz a férfiak egészségének: A fitoandrogének nemcsak serkentik a tesztoszteron szintézisét, hanem részben helyettesítik is.

Anthony William, élelmiszer-tanácsadó, az egészséges táplálkozásról szóló könyvek népszerű szerzője: „Minden reggelt egy pohár frissen készített friss zellerrel kell kezdeni. Ez egy egyszerű módja annak, hogy mindig kiváló formában legyél, és örökre elfelejtsd ezeket a plusz kilókat.”

Következtetés

A zeller az egyik megfizethető és egészséges zöldség. Állandó túlterhelés, túlterheltség, kedvezőtlen környezeti feltételek esetén az ilyen energiastabilizátor támogatja a szervezetet, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti, és megvédi a szervezetet. betegségek.